Sisältö
Mlechnik-suvun (lat. Lactarius) sienet saivat nimensä maitomaisesta mehusta, joka toimii rikkoutuessa. Se erottuu korkin tai jalan lihasta, monissa maitomaisen sävyn hedelmissä. Tahmea maitomainen (harmaa-vihreä sieni, limainen maitomainen) erittää myös valkoista nestettä, joka joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa muuttuu nopeasti oliivinharmaaksi koostumukseksi.
Missä tahmea maitomainen kasvaa
Tämä laji on levinnyt Länsi- ja Itä-Euroopan lehti- ja sekametsissä, myös Venäjän alueella. Se ilmestyy elokuusta syyskuuhun Aasian maissa. Useimmiten löytyy pyökin tai koivun läheisyydestä. Se kasvaa Aasian vuoristossa.
Miltä harmaa-vihreä kokkare näyttää
Tahmean maitomaisen korkki (5-10 cm) on tasainen, painettuna keskeltä. Reunat putoavat ajan myötä. Harmahtavan vihreä pinta on peitetty likaisilla täplillä, jotka on järjestetty ympyrään. Iho muuttuu tahmeaksi, kiiltäväksi sateen jälkeen. Sisäpinta on peitetty lautasilla, jotka kääntyvät sujuvasti jalkaan, joka kasvaa jopa 6 cm: ksi. Aluksi ne ovat valkeaa, mutta jos kosketat sitä kädellä, ne muuttuvat välittömästi ruskeaksi. Levyn reunoja pitkin vapautuu valkeaa mehua viillon aikana; ilmassa emulsio kovettuu ja muuttaa väriä.
Jalka muistuttaa kaarevaa sylinteriä, joka laajenee alaspäin. Se on kevyempi kuin korkki, tiheä, valkoisella lihalla, maun ja tuoksun on määrittelemätön.
Aikuisella maitomiehellä ontto jalka
Onko mahdollista syödä tahmeaa laktaattia
Tätä sieniä Venäjällä pidetään ehdollisesti syötävänä. Jotkut sienivalitsijat keräävät sen suolaa ja suolakurkkua varten. Mutta mykologit eivät sulje pois myrkytyksen mahdollisuutta, ja siksi jotkut eivät suosittele sen keräämistä.
Hedelmäkappaletta tutkitaan kuitenkin edelleen, kunnes myrkylliset ominaisuudet on tunnistettu. M. Vishnevskyn "Aloittelevan sienivalitsijan käsikirjassa" kaikki maitomiehet ovat syötäviä. Euroopan maissa päinvastoin suurin osa tämän lajin sienistä katsotaan syötäväksi kelpaamattomiksi.
Vääriä tuplauksia
Syroezhkov-perheessä on monia samanlaisia lajeja. Ne eroavat useimmiten korkin pinnan koon ja värisävyjen suhteen:
- Tahmea maitomainen on samankaltainen oliivimusta-lajikkeen kanssa, toisella tavalla lataamme sen mustalla. Mutta tämä laji on suurempi: hatun halkaisija on 20 cm ja jalka kasvaa jopa 8 cm, hattu on tummempi, keskellä ruskea, paikoin musta.
- Märän laktariuksen mitat ovat suunnilleen samat kuin oliiviharmaan rinnan osuudet. Ne eroavat korkin väristä. Lilaharmaan tapauksessa pinta muuttuu harmaasta harmaaviolettiseksi.
Harmaavihreällä sienellä ei ole myrkyllisiä vastaavia. Mutta jos et ole varma tietyn lajin syötävyydestä, on parempi ohittaa.
Keräyssäännöt ja käyttö
Kun keräät tahmeaa laktaattia, sinun on käytettävä veistä: ne leikkaavat varovasti jalan häiritsemättä myseeliä.Sitten ensi vuonna, loppukesästä ja alkusyksystä, tässä paikassa voit kerätä 2 kertaa enemmän näitä sieniä. He kasvavat perheenä 1-3 metrin etäisyydellä toisistaan. Suuret lajikkeet näkyvät kaukaa, kun taas pienet piiloutuvat lehtien alle. He syövät suolattuja ja suolakurkkua sieniä. Liota kylmässä vedessä ennen käsittelyä 2-3 päivän ajan katkeran maun poistamiseksi. Niitä ei ole kuivattu tai paistettu.
Johtopäätös
Tahmea maitomainen ei ole myrkyllistä. Mutta sen väärinkäyttö voi johtaa surullisiin seurauksiin, koska se on raskasta ruokaa. Pienet lapset tai raskaana olevat naiset eivät saa käyttää sitä. Ei ole suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon ihmisille, joilla on munuais-, maksa- ja sappirakon ongelmia.
