Sisältö
Suolasieni on syötävä lamellisieni. Russula-perheen, Millechniki-suvun, edustaja. Latinankielinen nimi: Lactarius sphagneti.
Suon möykyn kuvaus
Lajin hedelmäkappaleet eivät ole liian suuria. Ne erottuvat huomattavalla kirkkaalla värillä, joka ei ole kovin ominaista maitosienelle.
Kuvaus hatusta
Pään leveys jopa 55 mm. Näkyy kuperana, avautuu myöhemmin, keskellä on syvennys, joka muuttuu joskus suppiloksi. Muut ominaisuudet:
- ulkoneva tuberkula keskellä;
- nuorilla yksilöillä raja on sileä, taipunut ja myöhemmin putoaa;
- iho on hieman ryppyinen;
- kastanjan väri, ruskea-punertava - terrakotta ja okra;
- iän myötä yläosa kirkastuu.
Pohjassa kapeat, tiheästi sijoitetut levyt, jotka laskeutuvat jalkaan. Lamellikerros ja itiöjauhe ovat punertavia.
Suolalajilla on kermainen valkoinen liha. Vaaleanruskea ihon alla, tummempi sääressä. Murtumassa ilmestyy valkeahko mehu, joka heti tummuu kelta-harmaaksi.
Jalan kuvaus
Varren korkeus 70 mm, leveys 10 mm, tiheä, ontto iän myötä, karvainen lähellä maata. Pinnan väri vastaa korkin väriä tai on vaaleampi.
Missä ja miten se kasvaa
Marsh-sienet kasvavat lauhkean ilmaston metsäalueella, sammalilla peitetyllä alangalla, koivujen, mäntyjen ja lehmien alla. Laji on yleinen Valkovenäjän ja Volgan metsissä, Uralissa ja Länsi-Siperian taigassa. Myseeliä nähdään harvoin, perhe on suuri. Korjattu kesäkuusta tai elokuusta syyskuuhun lokakuuhun, alueesta riippuen.
Onko sieni syötävä vai ei
Pienet punertavat syötävät sienet. Ravintoarvoltaan ne kuuluvat 3. tai 4. luokkaan.
Kuinka valmistaa suon möykky
Kerätyt sienet laitetaan veteen ja liotetaan katkeran mehun erottamiseksi 6-60 tuntia. Sitten suolattu tai peitattu. Joskus liotuksen jälkeen hedelmärunkoja keitetään puoli tuntia ja suolataan kuumina tai paistettuina.
Ruoanlaittosäännöt:
- ensimmäinen vesi kaadetaan katkeruudella, uusi kaadetaan ja keitetään;
- vaihda vesi aamulla ja illalla liotettaessa;
- suolatut hedelmäkappaleet ovat valmiita 7 tai 15-30 päivässä suolapitoisuudesta riippuen.
Nelinpelit ja niiden erot
Ehdollisesti syötävä näyttää suon kyhmyltä papillaarinen rinta, se on hieman suurempi, korkilla jopa 90 mm. Ihon väri on ruskea, siinä on harmaita, sinertäviä tai purppuran sävyjä. Valkeahon jalan korkeus on jopa 75 mm. Laji kasvaa metsissä hiekkarannalla.
Syömätön kaksinkertainen - maitomies oranssi, jota jotkut tutkijat pitävät myrkyllisenä. Toksiinit eivät ole tarpeeksi vahvoja aiheuttamaan suurta haittaa terveydelle, mutta ne järkyttävät maha-suolikanavaa. Laktarius-korkki on oranssi, 70 mm leveä, nuori, kupera, sitten masentunut. Sileän, liukkaan ihon väri on oranssi. Jalka on sama sävy. Myllymiehet kasvavat lehtipuumetsissä keskikesästä lähtien.
Johtopäätös
Suolet korjataan hiljaisen suolausmetsän aikana; ennen kypsentämistä sienet kastetaan. Laji on harvinainen, mutta sienien ystävät arvostavat sitä.
