Sisältö
- 1 Missä sateenvarjo sieni kasvaa
- 2 Miltä sieni sateenvarjo näyttää?
- 3 Syötävä tai ei sieni sateenvarjo kirjava
- 4 Hyödyllisiä ominaisuuksia sieni sateenvarjo suuri
- 5 Sienen sateenvarjon väärät kaksinkertaiset värit
- 6 Säännöt suuren kirjolaisen sateenvarjon keräämiseksi
- 7 Kuinka valmistaa kirjava sieni sateenvarjo
- 8 Kasvavat sienet kirjavilla sateenvarjoilla
- 9 Johtopäätös
Monipuolinen sateenvarjo-sieni kuuluu Champignon-perheeseen. Sitä kutsutaan usein eri tavalla: iso, pitkä, kuninkaallinen samppanja. Ja joillakin alueilla - kanaosasto, koska se, voissa keitetty, muistuttaa kananlihan makua.
Sienet ovat kooltaan erittäin huomattavia
Missä sateenvarjo sieni kasvaa
Kirjava sateenvarjo tai latinankielinen macrolepiota procera on yleinen kaikilla mantereilla. Sitä esiintyy myös kaikkialla Venäjän alueella - hedelmällisellä maaperällä, jolla on kevyt rakenteellinen koostumus, runsaasti orgaanisia jäämiä. Lajin sienet - saprotrofit, syövät hajoavasta orgaanisesta aineesta. Monipuolisten sateenvarjojen hedelmäkappaleet kasvavat mieluummin metsäreunojen, raivojen, niittyjen, kaupunkipuistojen ja aukioiden avoimissa tiloissa. Ne on helppo löytää raivoista, teiden varresta, kyntämättömiltä pelloilta, laitumilta ja puutarhoista. Ne kasvavat yksin tai ryhmissä. Samaan aikaan myseeli sijaitsee usein tilavalla alueella, mikä luo rivejä tai ns. "Noidapiirejä", joissa muodostuu 15-30 hedelmäkappaletta. Kirjava laji tuottaa hedelmää kesäkuun puolivälistä syyskuun loppuun.
Miltä sieni sateenvarjo näyttää?
Nuoret sienet ovat kirjavia sateenvarjoja, kuten kuvassa, - munanmuotoiset, kaukaa ne näyttävät pörröisiltä. Pyöristetyn yläosan jalka alkaa nousta ensin, ja sitten korkki avautuu. Tämän ominaisuuden vuoksi Italiassa lajeja kutsutaan "koivuiksi". Avoin korkki on leveä-kartiomainen, yksi suurimmista: aikuisten hedelmäkappaleiden halkaisija on 15-24 - 32-35 cm. Kuitumaisen harmaan-beige-korkin keskellä on tuberkula, ihon sävy on tummempi - ruskehtava, ilman asteikkoja. Joskus se on vaaleanharmaa, toisinaan ruskean sävyinen. Koko pintaa pitkin, keskiosaa lukuun ottamatta, on aina jäljellä vaaleanruskeita kolmiomaisia pieniä asteikkoja, jotka ovat helposti erotettavissa. Korkin reunat ovat hieman taivutetut alas, peitetty vaa'oilla.
Nuorten sienien valkoiset levyt ovat valkeahkoa tai vaalean beigeä, muuttuvat ruskeaksi vanhoissa, tiheästi. Lähellä jalkaa levyjen massa muodostaa ruston tiivisteen. Valkoinen, murtuva massa tiheytyy iän myötä, väri pysyy leikkauksessa. Hedelmän rungosta tulee sieni- tai makea pähkinäaromi. Lajin erityispiirre on se, että korkki on helposti irrotettavissa varresta, samalla kun levyt repeytyvät vapaasti korkin pohjalta. Itiöiden massa on valkoista tai hieman kermaista.
Jalan rengas liikkuu
Nuorilla lajin edustajilla jalka on vaaleanruskea, muuttuu iän myötä ruskeaksi, pinnalle muodostuu usein tummia asteikkoja. Joskus kokonaisuus peitetään vuorotellen tummilla ja vaaleilla raidoilla.Monipuolisen sateenvarjon jalan korkeus on 15–40 cm. kuidut. Korkki korkin alla on kalvomainen rengas, yleensä leveä, se on alkuperäisen verhon jäännös, jossa nuori sieni nousee maasta. Pyhä volva sienissä, sateenvarjot, kuten samppanjat, eivät. Paksuuntuminen on havaittavissa lähellä maata.
Lajilla on kirjava hattu ja jalka
Syötävä tai ei sieni sateenvarjo kirjava
Laji on syötävä. Ravintoarvon suhteen ne viitataan 4. luokkaan. Monet sienivalijat pitävät sateenvarjoista valmistettuja ruokia herkullisimpina.
Hyödyllisiä ominaisuuksia sieni sateenvarjo suuri
Monipuolisten sateenvarjojen hedelmärungot sisältävät paljon vettä ja kuitua, proteiineja, tasapainotetun määrän hiilihydraatteja ja rasvoja. Massa on arvokas mineraalien, ryhmän B vitamiinien sekä C- ja E-vitamiinien läsnäololle, joiden kaloripitoisuus on alhainen. Koska korkit syödään myös raakana, sieniä pidetään ihanteellisena laihdutukseen ja diabetekseen sopivana ruokavaliona, joka on arvokas kasvissyöjille, koska ne:
- kyllästyy nopeasti;
- stimuloi ruoansulatusta;
- poistaa kolesterolin;
- helpottaa syöpäpotilaiden tilaa;
- edistää kehon nuorentamista;
- ylläpitää hermoston ja aivotoiminnan sävyä.
Perinteisen lääketieteen adeptit hoitavat korjattuilla raaka-aineilla vatsavaivoja, kihtiä, reumaa, märkiviä haavoja.
Sienen sateenvarjon väärät kaksinkertaiset värit
Monipuolisten sateenvarjo-sienien hedelmäkappaleet kuvan perusteella ovat samanlaisia kuin joidenkin Champignon- ja Amanite-perheiden syötävät ja myrkylliset lajit. Näistä syötävät sateenvarjot:
- punastuminen, jolle on ominaista valkean massan ilman muutos punertavaksi;
- siro, joka on paljon pienempi.
Valokuvasta on helppo sekoittaa kyseinen laji ja myrkyllinen harvinainen tummanruskea klorofylli, jota löytyy Pohjois-Amerikasta ja Länsi-Karpaattien metsistä.
Chlorophyllum on vaarallinen sieni, mutta sitä ei löydy Venäjältä
Usein kokematon sienivalitsija erehtyy kirjava sateenvarjo myrkylliseksi:
pantteri kärpässieni;
Amanita muscaria on punertava yläosa
vaalea rupikonna.
Vaalea myrkkysieni on havaittavissa korkin vihertävän keltaisella sävyllä
Kirjava laji eroaa myrkyllisistä sellaisista merkeistä:
- jalan rengas liikkuu helposti;
- lähellä maata jalalla ei ole pussia, joka jäi peitteestä, kuten kärpässien ja vaalean rupikonna;
- korkissa olevat asteikot ovat lukuisat, sulautuneet keskelle, kun taas kärpässietoissa ne ovat pieniä ja harvinaisia;
- vaalean rupikärjen erottuva piirre, lukuun ottamatta Volvoa, on vihertävän oliivinvihreä pää;
- myrkyllisten lajien sateenvarjot eroavat toisistaan siinä, että ne ovat hyvin pieniä verrattuna suurten ja korkeiden kirjavien kokoon.
Säännöt suuren kirjolaisen sateenvarjon keräämiseksi
Herkulliset sienet korjataan vasta, kun eri lajit on tunnistettu hyvin. Jos olet epävarma, on parasta jättää heidät metsään. Kuuluisia lajeja ei pidä tartuttaa saastuneilla alueilla:
- lähellä teollisuusalueita;
- suurten kaupunkien läheisyydessä;
- vilkkailla teillä.
Kuinka valmistaa kirjava sieni sateenvarjo
Syömiseen käytetään hattuja useammin, ne ovat:
- paistettu kokonaisena tai hienonnettuna;
- kuivattu;
- suolakurkku;
- pakastetut keitetyt tai paistetut;
- syödään raakana.
Jalat ovat sitkeitä, joten ne yleensä kuivataan ja jauhetaan sienijauheeksi, jota käytetään mausteisiin keittoihin.
Välittömät reseptit kirjolaiselle sateenvarjolle ovat kaikkein taitamattomimpia - munakas, munakokkelia, suolattu raaka hattu sekä vihannekset.
Kasvavat sienet kirjavilla sateenvarjoilla
Nykyään he ostavat myseeliä erikoisliikkeissä tai tuovat kypsiä sieniä ja levittävät itiöitä varjoisissa, kosteissa paikoissa helmikuusta toukokuuhun. Kohdetta käsitellään, nurmikkoa ei voida sietää, mutta sienirihmasto tai itiömassa sirotellaan humuskerroksella. Hedelmä alkaa 3-5 kuukauden kuluttua, se kestää jopa 5-6 vuotta.
Johtopäätös
Monipuolista sateenvarjo-sieniä pidetään maukkaana, sen rakastajat paitsi keräävät myös kasvattavat lajeja.Hiljaisella metsästyksellä pääasia on horjumaton sääntö: ohita tuntemattomat sienirihmastot.
