Sisältö
Sininen maitomainen, latinaksi Lactarius indigo, syötävä sienilaji, joka kuuluu Millechnikovye-sukuun, russula-perheestä. Se on ainutlaatuinen väriltään. Indigoväriä ei usein löydy taksonin edustajista, ja niin runsas väri syötäville sienille on hyvin harvinaista. Lajia ei löydy entisen Neuvostoliiton maiden alueelta.
Eksoottisesta ulkonäöltään huolimatta sieni on syötävä
Kuvaus sinisestä maitomiehestä
Sieni sai nimensä hedelmärungon värin vuoksi, kirkas, mehukas, iän myötä vain muuttaen sävyään ja hiukan hiipumassa. Venäläisille, jotka eivät ole liian hienostuneita mykologiassa, sininen sinisen Millechnikin kuva saattaa tuntua retusoidulta. Tätä ei kuitenkaan tarvitse tehdä - jalat, hatut ja maitomainen mehu ovat todella klassisten farkkujen väriä.
Kuvaus hatusta
Hattu on pyöreä, lamellaarinen, tyypillinen sienien muodolle. Sen halkaisija on 5-15 cm, pinnalla selvästi näkyvät tyydyttyneen ja pestyn sinisen väriset samankeskiset ympyrät. Reunalla on samanvärisiä pisteitä.
Nuori hattu on tahmea ja kupera, kaarevat reunat, indigo. Iän myötä siitä tulee kuiva, suppilonmuotoinen, harvemmin tasainen, jossa on syvennys ja hieman alempi ulompi osa. Väri saa hopeisen sävyn, ennen hajoamista se muuttuu harmaaksi.
Levyt sijaitsevat lähellä toisiaan. Menetelmä hymenoforin kiinnittämiseksi polkimeen luokitellaan laskevaksi tai laskevaksi. Nuorilla sienillä on siniset levyt ja kirkastuvat sitten. Niiden väri on aina voimakkaampi ja tummempi kuin muiden hedelmärungon osien.
Massa ja kirpeä maitomainen mehu ovat sinisiä. Vaurioituneena sienen hedelmäkappale hapettuu vähitellen ja muuttuu vihreäksi. Aromi on neutraali. Itiöt ovat keltaisia.
Hattujen reunat ovat taivutetut alas, ja levyt ovat erityisen rikkaita indigo-värejä.
Jalan kuvaus
Paksun sylinterimäisen jalan korkeus on korkeintaan 6 cm ja halkaisija 1–2,5 cm. Nuorena se on tahmea ja kuivuu. Jalan väri on sama kuin korkin, mutta sitä ei peitä samankeskiset ympyrät, vaan täplät.
Samankeskiset ympyrät ovat selvästi näkyvissä päässä ja pisteet varressa
Tyypit sinisiä maitomiehiä
Sinimylly on laji; se ei voi sisältää taksoneita. Mutta hänellä on erilaisia Lactarius indigo var. Diminutivus. Se eroaa alkuperäisestä muodosta pienemmässä koossaan.
Hat var. Diminutivus saavuttaa halkaisijan 3-7 cm, varren ollessa 3-10 mm. Muu sieni ei eroa alkuperäisestä.
Lajike eroaa alkuperäisestä lajista vain kooltaan
Missä ja miten Blue Milkyrs kasvaa
Sieni ei kasva Venäjällä. Sen toiminta-alue ulottuu Pohjois-Amerikan Keski-, etelä- ja itäosiin, Kiinaan, Intiaan. Euroopassa lajeja löytyy vain Etelä-Ranskasta.
Sinimaito kasvaa yksittäin tai ryhmissä, muodostaa mycorrhizaa havu- ja lehtipuumetsissä. Mieluummin metsän reunat ja märät, mutta ei liian paikkoja. Sienen elämä on 10-15 päivää. Sen jälkeen se alkaa mätää ja muuttuu käyttökelvottomaksi keräämistä varten.
Laji kasvaa Virginiassa (USA).
Ovatko siniset lypsäjät syötäviä vai eivät
Valokuvat sinisienisienestä saavat monet hiljaisen metsästyksen fanit ajattelemaan, että se kuuluu myrkylliseen. Heidän kanssaan hatut maalataan yleensä niin kirkkain värein. Sillä välin sieni on syötävä, jopa ilman etuliitettä "ehdollisesti".
Ruoanlaittoon kuuluu yleensä (mutta ei välttämättä) hedelmäkappaleen esiliuottaminen maitomaisen mehun poistamiseksi ja siihen liittyvä katkeruus. Sienet laitetaan suolattuun veteen useita päiviä, neste vaihdetaan usein.
On suositeltavaa keittää niitä 15 minuuttia ennen keittämistä tai suolaa. Jos sieniä ei käytetä aihioissa riittämättömällä lämpökäsittelyllä, se voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä ihmisille, jotka eivät ole tottuneet tällaisiin ruokiin.
Nelinpelit ja niiden erot
On epätodennäköistä, että monien venäläisten on koskaan kerättävä Sinisiä Millechnikkejä, mutta on hyödyllistä tietää tämän sienen ja vastaavien sienien erot. Vaikka vain Lactarius indigolla on aidosti sininen väri suvun edustajien keskuudessa, sitä on vaikea sekoittaa muihin lajeihin. Samankaltaisten joukossa:
- Lactarius chelidonium - syötävät lajit, kasvavat yleensä havupuiden alla. Sinertävällä korkilla on harmaa tai keltainen sävy, voimakkaampi reunalla ja varrella. Maitomehu keltaisesta ruskeaan.
Muuttuu vihreäksi iän myötä
- Lactarius paradoxus kasvaa Itä-Pohjois-Amerikassa havu- ja lehtipuumetsissä.
Maitomainen mehu on sinistä, levyt ovat ruskeita, violetilla tai punaisella sävyllä
- Lactarius quieticolortai Inkivääri ei ole kirkas, syötävä, kasvaa Euroopan havumetsissä.
Tauko, hattu on sininen, sen pinta on oranssi ja sävy indigo
Johtopäätös
Blue Miller on syötävä sieni, jolla on eksoottinen ulkonäkö. On vaikea sekoittaa sitä muihin, se on todellakin maalattu indigovärillä. Valitettavasti hiljaisen metsästyksen venäläiset ystävät voivat tutustua häneen paremmin vain ulkomailla.
