Sisältö
Monet ihmiset antavat mielellään "hiljaisen metsästyksen" kesä-syksyllä. Varo monenlaisia yllättäviä sienen punastavia sateenvarjoja (Chicken Coop). Kaikki johtuu sateenvarjon muodosta ja punertavasta väristä, joka ilmestyy voimakkaasti painettaessa, leikattu korkki tai jalka, ikään kuin varoitus vaarasta.
Kanakanan liha muuttuu punaiseksi vahingoittuessaan
Missä punastuva sateenvarjo kasvaa
Kana-sienen suosikki paikat ovat avoimet metsät. Niitä voidaan kutsua tarpeeksi valoa rakastaviksi. Niitä esiintyy usein niittyjen, niittyjen ja istutusten avoimilla alueilla. Elinympäristö on hyvin laaja. Punastuvan sateenvarjon löytyy melkein kaikilta maapallon mantereilta, lukuun ottamatta ehkä vain ankara, jäinen Antarktis. Maaperän koostumus on hänelle tärkeä. Maaperässä pitäisi olla tarpeeksi humusta.
Punastuva sateenvarjo on helppo voitto maustetulle sienivalinnalle. Kana-sienen valokuvien ja kuvausten mukaan se kasvaa ryhmissä, lisäksi melko lukuisina, mikä helpottaa suuresti keräämistä.
Punastuva sateenvarjo kasvaa avoimilla alueilla
Miltä kanan sieni näyttää?
Ihmisissä punastuva sateenvarjo on saavuttanut suosiotaan sieni-kanakoivuna. Tämä johtuu nuorten hedelmärungon epätavallisesta muodosta. Kuvausten ja valokuvien mukaan vain hiukan maasta nouseva punertava sienisateenvarjo on hyvin samanlainen kuin halkaistun kuoren muna. Lisäksi monien gourmetien mukaan tämän sienen maku muistuttaa voimakkaasti kananlihaa.
Nimi "punainen sateenvarjo sieni" kertoo paljon. Ulkonäöltään se toistaa sateen säässä avautuvan sateenvarjon ääriviivan, joka ympäröi varovasti ja huolellisesti jalkansa ja suojaa sitä huonolta säältä.
Punastuvan sateenvarjon ero:
- Korkin halkaisija on keskimäärin 10-20 cm, pinta on hilseilevä, väri on harmaa, muuttuu tasaisesti beigeksi, väri tummenee kohti keskustaa ja muuttuu ruskeanruskeaksi.
- Massan rakenne on löysä. Korkki on herkkä, varsi kuitumainen. Massa on aluksi valkoinen, punoittuu vaurioituneena, sillä ei ole voimakasta hajua.
- Sisäpuolella on valkoisia tai hieman kermanvärisiä levyjä.
- Toinen kananmunien sienien erottuva piirre on ns. Jalkarenkaat, jotka muistuttavat hieman käärmeen ihoa.
- Itiöt ovat valkoisia, soikeita, sileitä.
- Jalan pituus on 10-30 cm, paksuus joissakin yksilöissä on 5 cm, väri on beige tai hieman ruskehtava. Pohjassa on paksuuntumista.
Korkin halkaisija voi olla jopa 20 senttimetriä
Kana-sieni - syötävä tai ei
Shaggy (punoittava) sateenvarjo sieni houkuttelee eksoottisella ulkonäöltään ja sitä pidetään yhtenä herkullisimmista sienistä, kuuluu ehdollisesti syötäviin ryhmiin. Ulkonäkö ei myöskään ole huonompi makuominaisuuksille.Huolimatta sienten poimijoiden pienestä suosiosta (johtuen samankaltaisuudesta vaarallisten sukulaisten kanssa), kanaosasto on ylpeä monien kotiäidien keittiöistä. Pohjimmiltaan he valmistavat vain punastuvat sateenvarjot. Jalat ovat ankarat, käytän niitä harvoin ruoanlaittoon.
Mutta sateenvarjo-sieni, positiivisten ominaisuuksien ja arvosteluiden ohella, muodostaa myös tietyn uhan ihmisille, joilla on herkkä ruoansulatuskanava. Massan muodostavat hivenaineet voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä syödessään raakana tai alikypsennettynä.
Punastuvan sateenvarjon katsotaan syötäväksi.
Väärennetyt punastuvat sateenvarjot
Tärkein syy punastuvan sateenvarjon niin pieneen suosioon uskotaan olevan sen samankaltaisuus erittäin vaarallisten ja myrkyllisten sienien kanssa. Tärkeimmät ovat: kampa sateenvarjo, kastanja lepiota, Morganin sateenvarjo.
Lepiota kastanja
Useimmiten punastava sateensieni (Macrolepiotarhacodes) sekoitetaan myrkyllisiin kärpässietoihin ja myrkkyihin. Jopa kokeneet sienivalitsijat ovat väärässä.
Ensimmäinen vaihe on kiinnittää huomiota:
- jalan muoto ja paksuus;
- sävy ja kuvio hatussa;
- korkin sisäpinnan väri;
- rakenne ja helpotus jalassa.
Ei myöskään viimeinen paikka vaarallisten kaksinpelien luettelossa on ns. Väärät sateenvarjot. Lajit kuuluvat samaan perheeseen, ja myrkyllistä näytettä on usein vaikea erottaa syötävästä sukulaisesta.
Yksi vaarallisimmista tässä luettelossa on kampa-sateenvarjo. Nuorissa yksilöissä korkki muistuttaa muodoltaan pientä kelloa.Kasvettaessa siitä tulee kuin kupoli, jonka halkaisija on 12-15 cm, ja sen pinta on punaruskea tai tummanruskea, peitetty oranssilla tai vaaleankeltaisella kärjellä. Sylinterinmuotoinen jalka, matala, ohut. Nuorissa sienissä leveä kalvorengas on selvästi näkyvissä, se on valkoinen tai vaaleanpunainen, mutta kypsyessään se häviää nopeasti. Toisin kuin syötävä vastine, sillä on epämiellyttävä haju.
Kampa sateenvarjo
Morganin sateenvarjo
Kaikkien näiden lajien ja luokkien rikkauden taustalla tärkeintä on olla hämmentymässä ja olla hämmentymässä oikeaan aikaan, tunnistaa "omamme vieraiden keskuudessa".
Kanan keräyssäännöt
Punastuvien sateenvarjojen keräyskausi ei eroa muista, koska se on yhtäpitävä useimpien sieniperheiden lajien ja luokkien hedelmien kanssa. Metsissä tämä sieni ilmestyy kesän lopussa ja löytyy useimmiten syyskuussa. Tätä pidetään ensimmäisenä keräysasteena.
Hedelmien toinen aalto on lokakuu. Syötävällä kanakennolla on jopa sadonkorjuun aikana tyypillinen kevyt tuoksu. Kokeneet sienivalitsijat tietävät, että sieneniittyjä voi löytää paitsi metsästä myös niittyiltä, istutuksista, laitumien avoimista tiloista.
Punoitus leikkauskohdassa on punastuvan sateenvarjon ominaispiirre, joka auttaa sienivalitsijaa olemaan sekoittamatta sitä suoraan tämän lajin muihin sukulaisiin sadonkorjuun aikana.
Kuinka valmistaa sieni-kanakuppeja
Äiti luonto antaa valtavan määrän siunauksia ja vaatii vastineeksi vain huolellista asennetta. Jokaisella alueella on runsaasti erityyppisiä ruokia, joista emännien taitavissa käsissä muuttuu hieno ruokia, yksittäisiä kulinaarisia mestariteoksia. Sienet ovat aina olleet tärkeässä paikassa juhlapöydässä. Eikä turhaan, koska kaiken saatavuuden ja suosion vuoksi ne sisältävät monia A- ja B-ryhmän vitamiineja, hivenaineita ja hyödyllisiä ominaisuuksia, joilla on suotuisa vaikutus kehoon.
Voit valmistaa kana-sieniä sieniä eri tavoin.
Punastuviin sateenvarjoihin sovelletaan useita yleisiä valmistelusääntöjä:
- puhdista metsän lialta;
- huuhtele juoksevan veden alla;
- kuivaa, suola, kiehauta.
No, sitten mielikuvitus - paistettua, keitettyä, haudutettua, peitattua, taikinaa, kastikkeella ja ilman. Kanarautojen sienien keittämiseen on monia reseptejä. Samalla kukin emäntä pyrkii lisäämään oman maun ruokaan.
Sienien valmistamiseen on monia reseptejä
Johtopäätös
Punastuva sateensieni on melko helppo saalis. Loppujen lopuksi se kasvaa suurina ryhminä. Ja vaikka monet tietävät sen syötävyydestä, samankaltaisuus myrkyllisten lajien hälytysten kanssa jopa kokeneet sienivalitsijat.
