Sisältö
Kollibia les-loving viittaa ehdollisesti syötäviin sieniin, jotka on keitettävä ennen käyttöä. Sienen poimijat syövät mielellään puuta rakastavaa kolibiaa huolimatta voimakkaan maun puuttumisesta. Se kasvaa keväästä myöhään syksyyn, se sekoitetaan usein niittyjen ja myrkyllisten kaksoissienten kanssa.
Kuvaus puuta rakastavasta Colibiasta
Puuta rakastava kolibia (lat. Collybia dryophila) on hiljattain luokiteltu kolibian suvusta ja tavallisen (Tricholomataceae) perheestä Gymnopus-sukuun ja ei-koivun (Marasmiaceae) perheeseen. Onko myös muita nimiä:
- tammi tai tammea rakastava;
- tavallinen raha;
- kevään hunaja helttasieni.
Kuvaus hatusta
Kuvauksen mukaan kevään hunaja-sienelle on tunnusomaista palloa muistuttava kupera hattu, joka kasvaa tasaiseksi ja leviää kuperan tai hieman painetun keskipisteen kanssa. Hattu on sileä, sen halkaisija on 2-8 cm.
Ensi silmäyksellä kaikki sienenkäyttäjät eivät pysty tunnistamaan puuta rakastavaa kolibiaa, koska väri muuttuu ympäristön vaikutuksesta. Korkin väri voi olla punertavan punainen etenkin keskellä. Sitten väri haalistuu, muuttuu vaalean beigeiseksi, läpikuultavilla aaltoilevilla tai alemmilla reunoilla, joiden läpi levyt ovat näkyvissä. Iän myötä tumman punertavia raitoja tai pilkkuja on jäljellä ja reunat ovat repeytyneitä.
Levyt ovat vaaleammia kuin korkki, ilman puna-oranssia sävyä, kasvavat varteen. Itiöt ovat valkoisia. Massa on ohut, valkeahko; haju on heikko, makua on vaikea erottaa. Sitä käytetään ruoanlaittoon.
Jalan kuvaus
Jalkaa ei syö sen kuidun ja jäykkyyden vuoksi. Se on ohut, sileä, tyhjä sisältä, 2-7 cm pitkä, halkaisijaltaan 2-4 mm, hieman sakeutunut alaspäin. Puuta rakastavan collibian valokuvassa voidaan nähdä, että jalan väri on sama tai hieman vaaleampi kuin korkki, joskus ruskea-punainen pohjassa.
Onko les-rakastava Collebia syötävä vai ei
Puuta rakastava kolibia on ehdollisesti syötävä, syötetään vain latvat, mutta niitä käytetään harvoin ruoanlaittoon, koska sadonkorjuuseen tarvitaan suuri määrä tuotetta, eikä keväthunajan maku ole miellyttävä kaikille. Jos puuta rakastava kolibia käsitellään väärin, henkilö, joka ei kärsi ruoansulatuskanavan häiriöistä, voi kokea mahassa tai suolistossa.
Sieniruokien aromi on myös vastenmielinen, monille se muistuttaa homeen tai mätän hajua. Terveiden elämäntapojen kannattajat kuitenkin keräävät ja syövät puuta rakastavaa kolibiaa, koska.tutkijat ovat todistaneet, että se sisältää suuren määrän terveydelle hyödyllisiä aktiivisia aineita. Ne lisäävät kehon immuniteettia ja vastustuskykyä infektioille, edistävät sydämen toimintaa ja vahvistavat verisuonia, ovat luonnollisia antioksidantteja, immunostimulantteja ja viruslääkkeitä. Puuta rakastava kolibia sisältää paljon proteiineja, hiilihydraatteja ja kuituja sekä vitamiineja (B1 ja C), sinkkiä, kuparia ja mineraaleja.
Kuinka valmistaa puuta rakastava Colibia
Ennen ruokien valmistamista puuta rakastavasta kolibiasta sitä keitetään vähintään 30 minuuttia. Ensimmäisessä kiehumisessa vesi tyhjennetään, lisätään uusi ja keittämistä jatketaan.
Lämpökäsittelyn jälkeen hunajasieniä voidaan hauduttaa tai paistaa, syödä yhdessä viljan tai kasvi- ja liharuokien kanssa sekä erikseen. Voit pakastaa, kuivata tai suolata puuta rakastavan kolibian. Se lisätään keittoon 20 minuuttia, kunnes se on täysin kypsynyt.
Suolaa Kollibia puun rakastava
Suolaa 1 kg nuorta kevätkolibiaa tarvitset:
- suola - 50 g;
- tilli - 50 g;
- maustepippuri - 12 herneitä;
- sipuli - 1 kpl;
- laakerinlehti - 2-3 kpl.
Suolausprosessi:
- Lämpökäsittelyn jälkeen hatut jäähdytetään.
- Suolaa varten sinun on laitettava laakerinlehdet, hienonnettu tilli ja sipuli, maustepippuri.
- Aseta päälle (5 cm: n kerroksella) puuta rakastavan kolibian korkit peittämällä ne tasaisesti suolalla. Jos saat toisen kerroksen, se on myös peitetty suolalla ja pippurilla.
- Peitä astia liinalla, aseta kuorma päälle ja sulje se tiukalla kannella.
- Jätä pimeässä paikassa 40-45 päivää.
Jos vaahtoa löytyy muutaman päivän kuluttua, se on poistettava, tuote hajotetaan puhtaisiin ja steriileihin purkkeihin, asetetaan viileään paikkaan odottamaan täydellistä suolaamista. Voit lisätä valmiin tuotteen salaatteihin, välipaloihin, piirakoihin, keittoihin ja muihin ruokiin.
Kuinka pakastaa keväthunaja
Sinun on jäätävä lämpökäsittelyn jälkeen. Puuta rakastava kolibia tulee jäähdyttää, kuivata ja taittaa puhtaaseen pussiin, ripotella tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä. Pakastimessa astiaa säilytetään enintään kuusi kuukautta.
Resepti puuta rakastavalle kolibialle (jäädytetylle) hapan kerma ja yrttejä:
- smetanaa - 0,5 kg;
- sienet - 1,5 kg;
- sipulit - 2 kpl .;
- nippu tilliä;
- voi - 50 g;
- jauhettu pippuri - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto:
- Sulata sienet paistinpannussa, kunnes neste on täysin haihtunut.
- Pilko sipuli hienoksi, paista toisella pannulla, kunnes se on pehmennyt.
- Yhdistä sipuli sieniin, lisää voita, suolaa ja pippuria.
- Kaada smetanaa, odota astian kiehumista ja lisää tilliä.
- Poista astia 2 minuutin kuluttua lämmöltä. Se on valmis syötäväksi.
Kuinka paistaa puuta rakastava Colibia
Paista puuta rakastava kolibia keitetyn vihannesten kanssa tai yksin. Jos käytät vihannesten reseptiä, sienet lisätään viimeiseksi. Ruokalautanen kestää noin 20 minuuttia.
Missä ja miten les-rakastava Kollibia kasvaa
Useimmiten metsää rakastavat sienet kasvavat ryhmissä mätäneillä kannoilla, rappeutuneilla lehdillä tai sammalilla koko Keski-Venäjällä ja Ukrainassa. Ne voidaan korjata huhtikuun lopusta vakavien marraskuun pakkasien alkuun, mutta massahedelmiä esiintyy kesäkuukausina. Ne kasvavat missä tahansa metsässä: havupuu, lehtipuu ja sekoitettu. Niitä ei löydy puutarhatalouden alueelta, pelloilta eikä kaupunkiolosuhteista. Metsää rakastavat sienet rakastavat vettä ja tuntevat olonsa mukavaksi kosteassa ympäristössä.
Nelinpelit ja niiden erot
Valokuva ja kuvaus puita rakastavasta kolibiasta auttavat erottamaan sienen muista ihmisille vaarallisista lajeista.
Niityllä on harvinaisempia levyjä kuin puuta rakastavalla kolibialla, korkit ovat tiheämpiä. Hunaja-sienet ovat syötäviä, niillä on voimakas sienen tuoksu ja maku.
Öljyjalkineet (kastanja) ovat voimakkaampia kuin puita rakastavat, jalka on huomattavasti laajentunut alaspäin, pääväri on ruskea, valkoisilla reunoilla. Se on myös ehdollisesti syötävä sieni, jonka korkin halkaisija on enintään 12 cm ja pitkä (enintään 13 cm) tyhjä jalka sisällä. Vesipitoinen massa on mautonta ja hajutonta. Hattu näyttää öljyiseltä vain märällä säällä, sen väri on ruskehtavan punainen ja muuttuu vaaleanruskeaksi sienen kasvaessa.
Väärä sienet ovat myrkyllisiä, niillä on voimakkaasti kupera keltainen-kerma korkki.Liotettuna nämä sienet tummentuvat tai jopa muuttuvat mustiksi.
Syömättömillä sienillä on epämiellyttävä hapan haju, joka muistuttaa pilaantunutta kaalia. Heidän levyt ovat keltaisia, pimenevät ajan myötä, joskus täysin mustia.
Myrkylliset sienet kasvavat pääasiassa keväällä ja syksyllä, ja kesäkuukausina ne ovat harvinaisia.
Johtopäätös
Lumberjack colibia Yhdysvalloissa on vähävaikutteinen myrkyllinen sieni. voi aiheuttaa vatsakramppeja. Venäjällä ja Euroopan maissa kokeneet sienivalitsijat syövät ja korjaavat puuta rakastavia (kevät) sieniä talveksi.
