Sisältö
Pikari-pikari on yksi Shlyapkovy-suvun sieniryhmän lajikkeista, joka on yleinen Venäjän federaation alueella. Puhujien luettelossa on syötäviä lajeja sekä niiden syötäväksi kelpaamattomia vastaavia. Kokonaismäärä ylittää 250 tuotetta. Sienen luokan määrittämiseksi sinun tulee lukea huolellisesti kunkin puhujan nimen kuvaus ja valokuva.
Missä pikkupuhelijat kasvavat
Paras paikka pikarinpuhujalle on havu- tai sekametsä. Havupuiden joukosta hedelmäkappaleet ovat edullisia kuusen ja männyn asettamiseksi ja lehtipuiden joukossa koivu. Lasi-lajike löytyy myös metsänreunoilta ja niittyiltä. Tärkeimmät kasvualueet ovat Kaukasus, Venäjän federaation eurooppalainen osa, Kaukoitä ja Länsi-Siperia. Sienet kasvavat kuivikkeilla tai puulla, erityisesti mätänevillä. Yksinäiset yksilöt ovat harvinaisia, laji kasvaa ryhmissä. Ensimmäinen hedelmäkappaleiden sato alkaa heinäkuussa ja jatkuu marraskuuhun saakka. Tuotto on huippu elokuussa ja syyskuussa.
Miltä pikarinpuhelijat näyttävät
Sienen poimijoiden on tärkeää tietää kuvaus pikarin puhujan ulkonäöstä.
Tämän tyyppisellä sienellä on monia käyttökelvottomia lajikkeita. Siksi sinun on kerättävä vain syötäviä.
Pikaripuhujalla on:
- Kupin muotoinen hattu. Joskus se muistuttaa syvää suppiloa. Korkin halkaisija on 4-8 cm, korkin reunat ovat epätasaiset, kaarevat. Pinta muuttuu sään mukaan. Kuivana korkki on silkkinen; märkänä se muuttuu harmahtavanruskeaksi ja turpoaa kosteudelta. Tätä ominaisuutta kutsutaan hygrofiilisuudeksi.
- Levyt ovat harmaita ja näyttävät paljon kevyemmiltä kuin korkki. Varren varrella laskeutuvat levyt ovat harvinaisia, kasvavat yhdessä korkissa.
- Ohut varsi, halkaisijaltaan enintään 0,5-1,2 cm, sienten varsi on ontto, karvaisen pohjan kanssa, jossa se laajenee, ja siinä on myös siltoja. Pituus on 4 cm - 7 cm.
- Hedelmäkappaleen massa on ruskeharmaa tai luonnonvalkoista, vetistä ja karvas manteliaromia.
- Kypsä itiö on valkoista ja näyttää jauheelta. Mitat - 7x4 mikronia.
On parasta muistaa pikarin pikarin ulkonäkö valokuvalla.
Onko mahdollista syödä pikareita
Sieni katsotaan ehdollisesti syötäväksi, mutta se kulutetaan vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Ensinnäkin korjattua satoa on keitettävä 20 minuuttia ja sitten keitettävä kulinaarisia ruokia. Nuorta sieniä käytetään kaikissa perinteisissä ruokissa. Se on suolakurkkua, suolattu, syödään keitettynä.
Mutta sienistä saadaan erinomaisia keittoja ja kastikkeita. Hatut antavat herkän aromin astioille.
Maku sieni govorushka pikari
Sienellä on herkkä maku ja hieman hedelmäinen aromi. Ruokia varten he ottavat nuoren pikarinpuhujan hatut. Vanhemmat yksilöt ovat jo menettämässä makua. Jalat eivät ole syöneet, ne ovat täysin mauttomia. Sinun on tiedettävä, että kypsennyksen aikana sienien massa pienenee puoleen.
Edut ja haitat keholle
Sienet ovat hyviä ihmiskeholle. Pikaripuhuja ei ole poikkeus. Suurin etu on kasvi- ja eläinproteiinien, aminohappojen, vitamiinien, kuitujen, mineraalien yhdistelmä yhdessä tuotteessa.Lajikkeen käytöllä on rauhoittava vaikutus ruoansulatuskanavaan, estää onkologisia ilmenemismuotoja.
Sienien vähäkalorinen pitoisuus sallii niiden sisällyttämisen ruokavalioon. Valmiit ateriat puhdistavat kehon hyvin, poistavat suolat ja toksiinit sekä normalisoivat kolesterolitason. Koostumuksellaan sienet korvaavat eläinproteiinin, joten niitä pidetään välttämättömänä ruokalajina kasvissyöjien ruokavaliossa.
Ravitsemuksellisten etujen lisäksi pikarilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Sieniä käytetään perinteisen lääketieteen resepteissä voiteiden, uutteiden, dekottien ainesosana. Koostumuksia käytetään haavojen, hengitystiesairauksien ja virtsakivitautien hoitoon.
Syötävä puhuja on vaaraton. Ainoa vasta-aihe on allerginen sieni-ilmentymä. Varo myös äläkä anna pikaruokia vanhuksille tai lapsille. Loppujen lopuksi sienet imevät erittäin voimakkaasti haitallisia aineita ympäristöön.
Vääriä tuplauksia
Syötävien ja syötäväksi kelpaamattomien lajikkeiden erottaminen toisistaan on erittäin vaikeaa. Monilla myrkyllisillä edustajilla ei ole käytännössä mitään visuaalisia eroja. Kokeneet sienivalitsijat suosittelevat kiinnittämään huomiota väriin ja hajuun.
Myrkylliset näytteet yleensä:
- levyt ja itiöt ovat vaaleanpunaisia;
- on miellyttävä ja jauhomainen haju;
- ei ympyröitä hatussa.
Tällaiset merkit eivät kuitenkaan voi auttaa erottamaan syötäviä ja myrkyllisiä lajeja kokonaan.
Tärkeimmät vältettävät puhujatyypit ovat:
- Vaaleanvärinen... Tämä sieni on syötävä. Nuorilla edustajilla on litteä hattu, mutta vanhoilla on jo muokattu hattu - suppilon muotoinen ja kaarevat reunat. Massa on harmaata vetistä koostumusta. Jalusta on murrosikäinen, laajentunut pohjasta. Sillä ei ole hajua, jos sieni kuivataan, se alkaa tuottaa mätää hajua. Kasvaa koivu- tai tammipuissa sekä sekametsissä. Toinen ero, jonka avulla vaaleanvärinen puhuja voidaan tunnistaa, on yksi paikka. Laji ei kasva ryhmissä.
- Käänteinen... Tämän lajikkeen korkki on halkaisijaltaan 4–8 cm, ja kun sieni kasvaa, se muuttuu suppilonmuotoiseksi ja leveäksi. Aluksi hattu on keltainen-punaruskea tai tiili, sitten haalistuu. Levyt ovat vaaleankeltaisia, juoksevia alas jalkaan. Jalka on ohut, kaareva, jäykkä. Massalla on hapan haju. Kasvaa ryhmissä pentueessa tai havupuussa. Kasvu huipentuu elo-lokakuussa. Selkeämmin ylösalaisin olevasta puhujasta:
- Vaha... Sienellä on muita nimiä - lehtiä rakastava, harmahtava. Korkin väri on valkoinen tai hieman harmahtava. Aikuisen sienen halkaisija on enintään 8 cm, nuorilla korkki on kellomaisen muotoinen, vanhoissa suppilon muotoinen ja reunan reunaa pitkin. Jalat ovat sakeutuneet alaspäin, muoto muistuttaa sylinteriä. Korkeus jopa 5 cm, halkaisija enintään 1 cm.
Noutosäännöt
Keräyksen perussääntö on kokemus. Puhujaa ei voida luokitella suosituksi sieneksi. Tällä ryhmällä on monia kulutukseen vaarallisia vastaavia. Metsässä on myös vaikea erottaa lajeja, useimmiten erot näkyvät jo kotona. Siksi aloittelijoiden ei pidä koota itsenäisesti pikarinpuhujaa ilman kokenutta sienivalitsijaa.
Käyttää
Voit lisätä paistettuja, keitettyjä, marinoituja, kuivattuja talkereita astioihin. Ne antavat miellyttävän aromin ja hieman katkeran maun tietyn entsyymin läsnäolon vuoksi.
Johtopäätös
Pikari puhuja on erittäin maukas herkkä sieni. Tietämyksen ja hoidon avulla voit kerätä hyvän sadon ja valmistaa sitten tuoksuvia ravitsevia ruokia jopa aloittelijoille.
