Sisältö
Gyrodon merulius on Paxillaceae-perheen edustaja; muiden lähteiden mukaan jotkut ulkomaiset mykologit uskovat, että laji kuuluu Boletinellaceae-perheeseen. Kirjallisuudessa se tunnetaan tieteellisellä nimellä Boletinéllus merulioides sekä Gyrodon merulioides.
Gyrodonin alempaa putkimaista tasoa verrataan pienen seittien kuvioon
Miltä gyrodon merulius näyttää?
Putkimainen korkki saavuttaa suuret koot - 6-12-15 cm, mikä riippuu kasvukauden pituudesta ja runsaasta humuksesta. Kehityksen alkuvaiheessa gyrodonin yläosa on kupera, käännetty reunus, sitten hieman painettu hatutason keskelle tai jopa suppilon muotoinen. Merulius-sienien kannen pinta näyttää epätasaiselta, usein epäsäännöllisesti aaltoilevalta. Pinta on sileä ja kuiva. Väri on kellertävän ruskeasta ruskeaan. Vaikka korkin alempi putkimainen kerros onkin vaurioitunut, tummankeltainen tai oliivinvihreä, luonnollinen sävy muuttuu sinivihreäksi.
Itiöiden massa on okra-ruskea. Korkin keskellä liha on tiheä, reunoiltaan ohuempi, vaaleankeltainen tai voimakkaan keltainen. Haju ei ilmaistu.
Gyrodonissa merulius-muotoinen jalka on korkin kokoon nähden hyvin matala - korkeintaan 4-5 cm. Se on rakenteeltaan epäkeskeinen. Yläpuolella väri on sama kuin korkin alaosa, ja jalan pohjassa se on mustanruskea.
On yksilöitä, joissa vallitsee vihertävän oliivin sävy
Missä Gyrodon Merulius kasvaa
Merulius-sienet ovat melko harvinaisia, yleisiä Euroopassa, Aasiassa, etenkin Kaukoidässä, Pohjois-Amerikassa - metsissä, joissa on paksu lehtipuu. Suuret hedelmäkappaleet kasvavat raiteissa ja metsänreunoissa. Yleensä löytyy pieniä gyrodonien perheitä, joskus sienet kasvavat yksittäin. On tietoa, että gyrodoneja esiintyy useammin saarnipuiden alla. Meruliuksen hedelmöitys alkaa kesäkuussa ja kestää lokakuuhun.
Onko mahdollista syödä Gyrodon Meruliusta
Harvinaisen lajin hedelmäkappaleet ovat ehdollisesti syötäviä, joidenkin lähteiden mukaan niitä pidetään ehdollisesti syötävinä. Todennäköisesti merulius-muotoiset gyrodonit, kuten leppälehdet, kuuluvat ravintoarvoltaan luokkaan 4 tai 3, koska sellulla ei ole erityisen voimakasta sienen tuoksua ja makua. Kuten kaikki sienet, Merulius-gyrodonit ovat arvostettuja korkeasta proteiini- ja B-vitamiinipitoisuudestaan.
Vääriä tuplauksia
Gyrodon Meruliusissa ei ole vääriä myrkyllisiä vastaavia. On samanlainen laji, aivan yhtä harvinainen - podalder, tai Gyrodon lividus latinaksi. Sieni katsotaan myös syötäväksi tai ehdollisesti syötäväksi, sillä ravintoarvo on melko alhainen. Leppätalojen ominaispiirteet, jotka ovat hyvin harvinaisia, lähinnä leppäalueen lähellä, ja ovat yleisiä vain Euroopassa:
- päällimmäisenä iho on keltahiekkaa, joskus harmaata tai ruskeaa;
- jalan pinta on korkia vaaleampi, punertavilla alueilla;
- alempi putkimainen taso laskeutuu jalkaan;
- osa vaaleankeltaisesta massasta, joka sijaitsee alemmassa kerroksessa, lähellä tubuluksia, muuttuu hieman siniseksi rikkoutumisen jälkeen.
Muodossaan molempien lajien hedelmäkappaleet ovat melkein samat, mutta Gyrodon Merulius -pinnalla on tummempi väri.
Noutosäännöt
Merulius kerätään ekologisesti puhtaissa paikoissa, kaukana teollisuusalueista ja tiheästi kuormitetuista teistä. Koska hedelmäkeholla on putkimainen rakenne, sillä ei ole vääriä myrkyllisiä vastineita. Jos törmäät leppälehtoihin, jotka ovat yhtä harvinaisia kuin merulius-kaltaiset, niillä on samanlainen ravintoarvo kuin myös voimakas haju ja maku. Molemmat lajit, jotka kuuluvat samaan Girodon-sukuun, tuottavat hedelmää kesän puolivälistä lokakuuhun.
Käyttää
Ennen keittämistä harvinaisia sieniä liotetaan 2-4 tuntia, sitten keitetään tai paistetaan 20-30 minuuttia. Merulius-tyyppisiä boletiineja ei kannata sekoittaa muiden tyyppisten tuotteiden kanssa paitsi paistamiseen. Raaka-aineita käytetään myös keitossa, kastikkeissa, koska sienissä on runsaasti proteiinia ja B-vitamiineja.Meruliuksen kaltaisia boletiineja kulutetaan vasta keräämisen jälkeen, niitä korjataan harvoin tulevaa käyttöä varten.
Johtopäätös
Gyrodon merulius on ehdollisesti syötävä sieni, vaikka sen massalla ei olisikaan tyypillistä sienen makua. Vahvat, nuoret hedelmäkappaleet soveltuvat keräämiseen. Lajitellut ja kuoritut hedelmäkappaleet liotetaan ennen käyttöä, minkä jälkeen ne käsitellään lämpökäsiteltynä.
