Sisältö
Gigrofor myöhäinen (tai ruskea) ei ole ulkonäöltään houkuttelevin sieni, se näyttää hyvin sammakolta tai parhaimmillaan hunaja-sieneltä. Mutta itse asiassa sen hedelmällinen runko on syötävä, sillä on erinomainen maku. Tästä huolimatta hygroforin keräävät vain kokeneet sienivalitsijat, koska harvat ihmiset tietävät sen.
Gigroforia kutsutaan myös ruskeaksi sen ruskean hatun takia.
Miltä myöhäinen hygrofori näyttää?
Gigrofor myöhään kasvaa koko syksyn, aina talveen, joskus koko joulukuun. Sienet eivät sijaitse yksin, vaan suurissa perheissä tai jopa kokonaisissa pesäkkeissä. Siksi sen kerääminen on erittäin helppoa, tärkeintä on päästä tuottavaan paikkaan. Vain yksi tällainen glade voi kuljettaa koko ämpäri.
Gigrofor näyttää monilta myrkyllisiltä sieniltä, mutta sillä on useita erityispiirteitä. Sienen korkki on ruskea, ruskehtava, reunalla kellertävä. Keskimmäinen on aina tummempi. Siinä on kolahtaa. Korkin koko on 2-3 cm.
Levyt ovat kirkkaan keltaisia, sitruunanvärisiä, harvinaisia ja laskevia, ikään kuin ne tarttuisivat hedelmäkappaleen alaosaan. Kaikissa muissa hygroforityypeissä on puhtaat valkoiset levyt.
Jalalla on myös keltaisuus, samanlainen kuin levyillä, joskus punertava. Sen paksuus vaihtelee 1 cm: n sisällä, korkeus - jopa 10 cm. Se on melkein säännöllisen sylinterin muotoinen, joskus se voi laajentua hieman alaspäin.
Kasvaa sekametsissä tai havumetsissä
Missä myöhäinen hygrofori kasvaa
Tämän tyyppinen hygrofori kasvaa pääasiassa mäntymetsässä, harvemmin sekametsässä. He rakastavat sammaleita, jäkäliä ja kanerva peitettyjä alueita. Nämä sienet ovat myöhään syksyllä. Ne kasvavat, kun metsässä ei käytännössä ole muita hedelmäkappaleita, jopa lumeen asti.
Hygrofori voi olla hieman suurempi tai pienempi riippuen maaperästä, jolla se kasvaa. Mutta joka tapauksessa tämä sieni on kooltaan pieni. Koska se ei kasva erikseen, mutta suurissa perheissä, se on helppo kerätä. Yhdellä metsämatkalla voit nopeasti kerätä ämpäri sieniä.
Hedelmät elo-marraskuussa. Suotuisissa sääolosuhteissa se kasvaa metsissä koko joulukuun ajan uuteen vuoteen asti. Se ei pelkää pakkasta ja se voidaan kerätä ensimmäiseen lumeen asti. Monet sienien ystävät onnistuvat kasvattamaan myöhäisen hygroforin paitsi maassa, myös asunnossa.
Sadon saamiseksi kotona sinun on täytettävä useita ehtoja:
- ostaa itiöjauhetta erikoistuneesta myyntipisteestä;
- avoimessa maassa istutus tapahtuu hedelmäpuiden lähellä, kevään keskellä, löysää maata 10 cm, kaivaa reikiä ja laita hiekkaa itiöineen (5: 1), peitä ne maaperällä tai humuksella, varmista runsas kastelu 2-3 päivän välein;
- Valitse paikka kellarissa, kellarissa tai missä tahansa huoneessa, jossa on mahdollista ylläpitää korkeaa kosteutta, vaadittavaa lämpötilaa ja ilmankiertoa.
Hygroforin kasvattamiseksi kotona sinun on valmistettava sopiva substraatti.Sekoita: kuiva olki (100 kg) + lanta (60 kg) + superfosfaatti (2 kg) + urea (2 kg) + liitu (5 kg) + kipsi (8 kg). Liota ensin olki useita päiviä, siirrä se sitten lannalla lisäämällä samanaikaisesti ureaa ja superfosfaattia. Vesi sitä joka päivä viikon ajan. Sekoita sitten kaikki kerrokset ja tee se 3-4 päivän välein. Lisää kipsi ja liitu 5 päivää ennen kompostin valmistusta. Kaikki kestää yhteensä yli 20 päivää.
Laita sitten valmis massa pusseihin, laatikoihin. Muutaman päivän kuluttua, kun kompostin lämpötila on vakaa +23 - +25, istuta itiöjauhe asettamalla reiät ruutulautakuvioon vähintään 20 cm: n etäisyydelle toisistaan. Peitä alustalla, vedellä runsaasti. Pidä korkea kosteus sisätiloissa. Kun sienirihmaston ensimmäinen hämähäkinverkko ilmestyy kahden viikon kuluttua, jauhaa se kalkkikiven, maan ja turpeen seoksella. Alenna huoneen lämpötila viiden päivän kuluttua +12 - +17 asteeseen.
Hygroforit on ensin keitettävä, mutta voit myös paistaa välittömästi
Onko mahdollista syödä myöhäistä hygroforia
Gigrofor late on ulkonäöltään hyvin samankaltainen kuin myrkkysieni. Mutta itse asiassa tämä on erittäin maukas sieni, joka sopii kaiken tyyppisiin valmisteisiin. Se voidaan suolata, peitata ja jopa pakastaa talveksi. Hygroforista saadaan erittäin maukas keitto. Paistamiseen pannulla on kaksi tapaa: esijäähdyttämällä ja ilman. Sieni poimijoiden mielipiteet eroavat toisistaan, mutta sienet ovat maukkaita ja syötäviä molemmissa tapauksissa.
Hygroforin keittäminen kestää enintään 15-20 minuuttia. Se osoittautuu kuitenkin hieman liukkaaksi. Paista sitten kevyesti ja riittää. Sinun ei tarvitse lisätä muita mausteita kuin suolaa. Sieni on erittäin maukas, ei ole syytä, että sitä kutsutaan myös makeaksi. Hygroforit sisältävät paljon ravinteita, proteiineja. Tämä määrää heidän korkean maun. Tässä on joitain niistä:
- vitamiinit A, C, B, PP;
- hivenaineet Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- aminohappoja.
Hygroforeja on erityyppisiä, mutta myöhemmät voidaan tunnistaa välittömästi ruskeasta korkista ja keltaisista levyistä.
Vääriä tuplauksia
Hygrofooriset sienet ovat erityyppisiä, mutta ne kaikki kuuluvat ehdollisesti syötäviin sieniin. Niiden joukossa ei ole myrkyllisiä. Joitakin tyyppejä käytetään laajasti kansanlääketieteessä, koska niillä on korkea antibakteerinen aktiivisuus, hyödylliset vaikutukset koko kehoon.
Lehtipuu hygrofori on eniten samanlainen kuin ruskea (myöhäinen) laji. Mutta kaksinkertainen on vaaleampi korkin väri. Tämän perusteella ne voidaan erottaa.
Molemmat sienet ovat syötäviä, joten ne kerätään usein yhdessä lajina.
Gigrofor on helppo sekoittaa väärään arvioon. Ne ovat hyvin samanlaisia, ja vaarana on, että kaksoiskappale on myrkyllinen. Väärän sienen korkki on yleensä maalattu kirkkaammilla, räikeimmillä väreillä. Hygroforissa ja todellisessa hunajasienessä ne ovat mykistetympiä ruskealla.
Myrkyllisillä sienillä on melkein aina erittäin epämiellyttävä haju.
Keräyssäännöt ja käyttö
Gigrofor myöhään on erittäin herkkä sieni. Siksi se on taitettava erittäin huolellisesti koriin tai ämpäriin. Keräyksen aikana jalan alaosa ja maa on leikattava siten, että sienet ovat puhtaat, ilman ylimääräistä roskaa, josta on vaikea päästä eroon myöhemmin. Gigrofor on usein matoinen. Tätä on seurattava ja koriin saa ottaa vain vahvoja kokonaisia sieniä.
Johtopäätös
Gigrofor late on vähän tunnettu syötävä sieni, jolla on erinomainen maku. Se kasvaa myöhään syksyyn, jolloin metsässä ei käytännössä ole muita sieniä. Sopii mihin tahansa kulinaariseen hoitoon, ei ole myrkyllistä, ei maistu katkera, sillä on erinomainen maku.
