Sisältö
Pilkullinen tammipuu (Neoboletus erythropus) - kuuluu Boletov-perheeseen. Tätä sieniä kutsutaan myös punajalkaiseksi sieneksi, viljajalkaiseksi purppuraksi, podoletiksi.
Nimiä lukemalla voidaan ymmärtää, että tammen alla on syytä etsiä hedelmäkappaleita. Heillä on symbioosi, he toimittavat toisilleen ravinteita ja sakkaroosia.
Miltä pilkulliset tammisienet näyttävät?
Jotta ymmärrät täplikäs tammipuu, on kuvauksen lisäksi tarpeen harkita valokuvaa huolellisesti. Lisäksi sinun on selvitettävä sienen jokaisen osan ominaisuudet, koska niillä on omat erityispiirteensä.
Hattu
Tammen pilkullinen korkki saavuttaa 20 cm, vaikka tammi on vielä pieni, se muistuttaa puolta palloa. Sitten siitä tulee kuin tyyny. Iho on kuiva, samettinen, lima ilmestyy mattapinnalle vasta saostumisen jälkeen. Nuoret hedelmät, ruskea, kellertävän ruskea, kastanja tai harmaanruskea korkki. Vanhoja tammia erottaa se, että niillä on tumma, melkein musta.
Jalka
Jalka kasvaa jopa 10 cm: iin, halkaisijaltaan noin 3 cm. Tämä pilkullisen tammipuun osa voi muistuttaa muodoltaan tynnyriä. Mutta useimmiten se on mukulaa, jonka pohjassa on paksunnos. Punaiset täplät tai vaa'at näkyvät selvästi oranssilla pinnalla.
Putkimainen kerros
Pilkullinen tammipuu kuuluu putkimaisiin sieniin. Tämä kerros on kellertävää oliivia nuorissa hedelmissä. Kasvun myötä väri muuttuu oranssinpunaiseksi. Jos painat putkia, sininen tulee näkyviin.
Sellu
Grannopod-puravikko erottuu tiheästä mehevästä massasta. Hatussa se on keltainen, mutta leikattaessa tai rikkoutuessaan se muuttuu nopeasti siniseksi. Jalan liha on ruskeanpunainen. Ruskea-oliivinvärinen itiöjauhe.
Missä pilkulliset sienet kasvavat
Keski-Venäjän sienivalitsijat voivat harvoin ylpeillä hämmästyttävällä löydöllä, koska poddubnikit tuskin kasvavat täällä. Mutta Leningradin alueella, Siperian metsissä, Kaukasuksella ja Euroopassa voit nopeasti kerätä korin herkullisia sieniä.
Pilkkuisia tammia kasvaa happamilla, vesillisillä mailla havu- tai lehtipuumetsissä. Poddubnikovin kerääminen alkaa kesäkuussa, pitkäaikainen hedelmä. Suurin osa purppuranviljasta kasvaa elo-lokakuussa, kunnes pakkaset alkavat.
Pilkullinen tammi syötävä tai ei
Punainenjalkainen purppura luokitellaan ehdollisesti syötäväksi. Se tulisi syödä vasta ennalta keittämisen jälkeen. Sienet voidaan suolata, kuivata, keittää ja peitata.
Pilkullinen tammipuu on maukas ja terveellinen. Se sisältää ihmisille välttämättömiä hivenaineita:
- Rauta auttaa ylläpitämään hemoglobiinitasoja.
- Kupari auttaa muodostamaan aivolisäkkeen solut.
- Sinkki parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja aineenvaihduntaa.
Ravinteiden läsnäolo lisää immuniteettia, vahvistaa sydäntä ja verisuonia sekä auttaa normalisoimaan verenpainetta. Ja tämä puolestaan suojaa henkilöä ateroskleroosilta. Antioksidantti-, virus- ja tulehduskipulääkkeet ovat myös luonteenomaisia täplikkäille tammille.
Pilkkujen väärät doppelgangers
Pilkulla tammella on kaksoset, jotka ovat samanlaisia kuin ulkonäöltään ja muilla tavoin. Heidän joukossaan on syötäviä ja syötäviä syötäviä edustajia:
- oliivinruskea tammi;
- Kelen tammi;
- saatanallinen sieni.
Oliivinruskea
Se on syötävä sieni, jolla on puolipallo, kupera, oliivinruskea pää. Sen pinta on samettista. Jalka muistuttaa nastaa. Yläpuolella - keltainen-oranssi, alaosassa - punaruskea sävy, jossa verkko on selvästi näkyvissä.
Sienen erottaa keltainen tiheä massa, joka muuttuu siniseksi leikkauksessa. Hänestä tulee miellyttävä tuoksu. Kasvaa sekametsässä ja lehtipuumetsässä.
Kele
Ehdollisesti syötävät lajit, joissa on pyöristetty kupera kastanjahattu. Siinä on sileä, samettinen pinta. Se kasvaa kelta-ruskealla sylinterinmuotoisella varrella, jolla on pieni paksuuntuminen lähellä maata, kuviota ei ole.
Tiheällä keltaisella massalla ei ole ominaista sienen tuoksua. Sininen ilmestyy nopeasti leikkaukseen.
Saatanallinen sieni
Pahinta on, jos poddubnikin sijasta korissa on myrkyllinen saatanan sieni. Se muuttaa myös leikkauksen väriä. Mutta vetinen liha tai jalat muuttuvat ensin sinisiksi ja sitten punaisiksi. Hänen korkki on vaalea.
Noutosäännöt
Pilkullisia tammia on tarpeen leikata terävällä veitsellä lähellä maata, jotta myseeli ei tuhoutuisi eikä metsästä riistäisi tulevaa satoa. Kerää pieniä tai keskisuuria sieniä. On parempi hylätä vanhat, umpeen kasvaneet. Leikatut täplikkäät tammipuut ravistetaan maasta ja laitetaan koriin.
Kuinka kokata täplikäs tammi
Pilkutetut tammet ovat arvokkaita sieniä, joilla on erinomainen maku. Mutta koska ne ovat ehdollisesti syötäviä, niitä keitetään kahdesti 15 minuutin ajan ennen erilaisten ruokien valmistamista joka kerta, kun vaihdetaan vettä.
Poddubnikia voidaan käyttää ruoanlaittoon:
- sienikeitto;
- paistetut elintarvikkeet;
- peittaus;
- hodgepodge;
- sieni tahna.
Johtopäätös
Pilkkuinen tammi arvostetaan sen hyödyllisten ominaisuuksien ja maun vuoksi. Todelliset gourmet -miehet avaavat sen hiljaisesti. On sääli, että kaikki Venäjän asukkaat eivät voi nauttia näistä metsän hedelmistä.
