Sisältö
- 1 Hunaja-sienien koostumus ja ravintoarvo
- 2 Miksi hunajasienet ovat hyödyllisiä keholle
- 3 Ovatko hunajasieni hyödyllisiä niille, jotka seuraavat niiden painoa
- 4 Hunajahirviöiden käytön rajoitukset ja vasta-aiheet
- 5 Johtopäätös
Hunajasienien hyödyt ja haitat riippuvat suurelta osin siitä, miten ne valmistetaan ja missä määrin niitä käytetään. Syyt niiden suosimiseen sienivalitsijoissa ovat makuelämysten lisäksi keräämisen suhteellinen helppous, koska ne kasvavat perheissä.
Hunaja-sienien koostumus ja ravintoarvo
Kuten useimmat luonnolliset elintarvikkeet, nämä sienet sisältävät monia hyödyllisiä mineraaleja ja vitamiineja, jotka säilyvät keittämisen jälkeen.
Kalori hunaja helttasieni
Tämän tuotteen kaloripitoisuus riippuu siitä, miten se valmistetaan. Tuorekaloripitoisuus on vain 17 kcal / 100 grammaa. Mutta koska et voi syödä näitä sieniä raakana, niillä on todella vähän enemmän kaloreita.
Marinoitujen hunajasienien kaloripitoisuus
Suhteellisen alhainen - vain 22 kilokaloria 100 grammaa kohden, mikä tekee näistä sienistä erinomaisen painonpudotustuotteen.
Paistettujen hunajasienten kaloripitoisuus
Näiden sienien energia-arvo riippuu siitä, miten ne valmistettiin. Joten 100 grammaa omassa mehussaan paistettuja sieniä sisältää 55 kilokaloria. Jos paistat niitä sipulilla, tuotteen kaloripitoisuus nousee 83 kcal: iin.
Keitettyjen hunajasienten kaloripitoisuus
Keitettyjen sienien kaloreiden määrä, joka on marinoitujen sienien jälkeen, on huomattavasti pienempi - 26 kcal / 100 grammaa.
Pakastettujen sienien kaloripitoisuus
Pakastettujen sienien energia-arvo on sama kuin marinoitujen sienien - 22 kcal / 100 grammaa. Koska niitä ei voida syödä pakastetussa tilassa ja sulatettaessa sienet lämpökäsitellään, niiden lopullinen kaloripitoisuus on hieman korkeampi valmistetusta astiasta riippuen.
Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien sisältö sienissä
Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien prosenttiosuus on voimakkaasti puolueellinen kohti proteiinia - sen määrä vaihtelee 50-55% riippuen siitä, mistä astiasta puhumme. Rasvojen ja hiilihydraattien määrä on suunnilleen sama, rasvaa on hieman enemmän.
BJU: n suhde grammoina näyttää tältä:
- proteiinit ovat 2,2 g;
- rasvat - 1,2 g;
- hiilihydraatit - vain 0,7 g
Mitä vitamiineja ja kivennäisaineita sienet sisältävät
Hunajahirviöiden käyttökelpoisuus johtuu merkittävästä määrästä hyödyllisiä mineraaleja ja vitamiineja, jotka säilyvät tuotteen lämpökäsittelyn jälkeen.
Joten ennen kaikkea kokoonpanossa:
- B9-vitamiini (foolihappo);
- beetakaroteeni;
- C-vitamiini;
- kalium;
- magnesium;
- fosfori;
- kalsium;
- natrium;
- sinkki.
Lisäksi nämä sienet sisältävät mineraaleja, kuten rautaa, jodia ja bromia.
Miksi hunajasienet ovat hyödyllisiä keholle
Erilaisilla ravintoaineilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon:
- Beetakaroteeni on antioksidantti, joka hidastaa ikääntymistä kehossa.
- Foolihappo parantaa immuniteettia ja sillä on anti-inflammatorisia vaikutuksia.
- C-vitamiini - askorbiinihappo - antioksidantti, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Se lisää immuniteettia, edistää toksiinien poistumista, vahvistaa verisuonia ja auttaa vahvistamaan hermostoa.
- Kalium ja magnesium tukevat sydämen toimintaa ja ehkäisevät sydän- ja verisuonitauteja.
- Kiitos vitamiinista B2, näön ja ihon, hiusten ja kynsien kunto paranevat. Tämä vitamiini on vastuussa myös kehon palautumisesta ja raudan imeytymisestä.
- Läsnä sienien koostumuksessa rauta- vastuussa hemoglobiinin lisääntymisestä ihmiskehossa, mikä on hyödyllistä anemiasta kärsiville ihmisille.
Tuoreiden sienien hyödylliset ominaisuudet
Hyödylliset tekijät paljastuvat täydellisesti, kun sienet ovat tuoreita, mutta pakastamisen ja kuivaamisen jälkeen jotkut ominaisuudet väistämättä häviävät. Siksi, jotta sienistä saadaan mahdollisimman paljon ravinteita, ne tulisi syödä mahdollisimman aikaisin jättämättä kerättyjä sieniä useiksi päiviksi.
Siksi tuoreilla sienillä on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:
- Ne lisäävät immuniteettia ja toimivat sydämen ja verisuonten sairauksien profylaksina.
- Parantaa kehon yleistä kuntoa.
- Ne normalisoivat kilpirauhasen toimintaa.
- Lisää hemoglobiinitasoa kehossa.
- Alempi kolesterolitaso.
- Niillä on laksatiivinen vaikutus, joka on hyödyllinen suoliston ongelmiin.
Marinoitujen hunajasienien edut
Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhteen marinoidut sienet eivät käytännössä eroa tuoreista; niiden energia-arvo on myös verrattavissa.
Marinoitujen aineiden ravinteiden kokonaismäärä on kuitenkin edelleen pienempi kuin tuoreissa. Marinoituja sieniä arvostetaan enemmän niiden maun ja vähäkalorisen sisällön kuin korkean hyödyllisten mineraalipitoisuuden vuoksi.
On hauskaa, että suolakurkkua sienillä on kaksi ristiriitaista ominaisuutta: toisaalta ne erittävät limaa, joka auttaa suolistoa, ja toisaalta niitä kehrättäessä käytetään etikkaa, suolaa ja suuri määrä mausteita, jotka puolestaan , vaikuttavat kielteisesti ruoansulatuskanavaan, eikä niitä suositella mahahaavoista kärsiville ihmisille.
Kuinka hyödyllisiä kuivatut sienet ovat
Kuivattujen sienien hyödylliset ominaisuudet eivät rajoitu niiden kemialliseen koostumukseen. Sen lisäksi, että ne ovat samanlaisia kuin tuoreet mineraalien ja vitamiinien sisällön suhteen, mikä tarkoittaa, että niillä on samat edut keholle, niillä on vielä useita etuja:
- Niitä säilytetään paljon pidempään kuin tuoreita, ja melkein yhtä pienikokoisia kuin pakastettuja.
- Pitkän säilyvyyden vuoksi niitä on saatavana milloin tahansa vuoden aikana.
- Sisältää enemmän proteiinia kuin tuoreet sienet.
Miksi pakastetut sienet ovat hyödyllisiä?
Pakastettujen sienien tärkein etu on, että jäädytyssääntöjen mukaisesti energia-arvo ja mineraalien ja vitamiinien kompleksi eivät käytännössä muutu. Tämän vuoksi ja sen vuoksi, että sieniä voidaan pakastaa enintään vuoden ajan (riippuen siitä, mitkä sienet olivat jäädytettyjä - tuoreita, paistettuja tai keitettyjä), niitä voidaan syödä ympäri vuoden saaden kaikki hyödylliset ominaisuudet.
Ovatko hunajasieni hyödyllisiä niille, jotka seuraavat niiden painoa
Kaloripitoisuuden kannalta nämä sienet ovat erittäin sopiva tuote laihdutukseen, joten niiden käyttäminen laihduttamiseen tai painon ylläpitoon ei ole vain mahdollista, vaan välttämätöntä. Toisaalta sienet itse ovat vaikeasti omaksuttava tuote, eikä hunajasieni ole poikkeus. Siksi et voi jatkuvasti kuluttaa liikaa tuotetta. Sen sijaan voit lisätä sen ruokavalioon pieninä määrinä, mieluummin kevyempiä muhennoksia kuin paistettuja tai marinoituja.
Hunajahirviöiden käytön rajoitukset ja vasta-aiheet
Emme saa unohtaa, että hunajasieniä, kuten kaikkia sieniä, on käytettävä varoen.
Mitä haittaa hunajasienet voivat tehdä
Jotkut tämän tyyppisten sienien usein elintarvikkeissa käytetyistä kielteisistä seurauksista on jo mainittu: haimatuotteen assimilaation ongelmat (se voi uhata haimatulehdusta ja muita maha-suolikanavan sairauksia) ja myrkyllisten aineiden myrkytysvaara. Lisäksi kielteisiin seurauksiin kuuluu mahdollisuus myrkyttää väärä agarics, jonka seurauksena ripuli voi alkaa ihmisillä, joilla on heikko vatsa.
Kenen tulisi kieltäytyä hyväksymästä hunajahirviöitä?
Väliaikaisesti pidättäytyvät tai luopuvat kokonaan näiden sienien käytöstä elintarvikkeissa ovat seuraavat ihmisryhmät:
- Naiset raskauden ja imetyksen aikana.
- Ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivät ihmiset.
- Alle 7-10-vuotiaat lapset - kokonaan, jopa 12-13-vuotiaat - rajoitettu pieniin annoksiin.
- Ihmiset, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus ja allergiat.
- Ihmiset, jotka kärsivät verenpainetaudista ja sydänsairauksista.
Mahdollinen sienimyrkytysriski
Myrkytys on mahdollista useissa tapauksissa:
- jos syöt vahingossa sienen raakana;
- yksilöllinen suvaitsemattomuus tai heikko vatsa;
- jos erehdetään ja sekoitetaan väärään arvioon.
Myrkytysoireet ilmaantuvat yleensä muutaman tunnin kuluttua. Nämä sisältävät:
- heikkous;
- ripuli;
- pahoinvointi tai oksentelu;
- kipu, kipu tai muu epämukavuus vatsassa.
Väärän sienien myrkytys ei ole kohtalokasta, mutta se voi johtaa vakavaan kuivumiseen, mikä on haitallista terveydelle.
Jos et anna ensiapua, myrkytetyn tila alkaa pahentua, oireet etenevät, oksentelu lisääntyy, verensokeri vähenee ja huimaus alkaa.
Ensiapu myrkytyksessä on estää kuivumista ja poistaa ainakin osa toksiinista kehosta. Tämä edellyttää:
- juo tarpeeksi nestettä - lämmin vesi, tee tai liemi;
- aiheuttaa itsenäisesti oksentelua (jos myrkytys havaitaan varhaisessa vaiheessa);
- juo absorboivaa aktiivihiiltä, Smectaa, Polysorbia tai muuta lääkettä, jolla on absorboiva vaikutus.
Johtopäätös
Hunajasienien mahdolliset hyödyt ja haitat eivät siis riipu pelkästään tuotteen mahdollisesta määrästä tai mahdollisista vasta-aiheista, vaan myös sienivalitsijan hoidosta.
