Sisältö
Boletus Fechtner (tatti tai sairas Fechtner, lat. - Butyriboletus fechtneri) on syötävä sieni, jolla on tiheää lihavaa massaa. Sitä löytyy Kaukasuksen ja Kaukoidän lehtipuista ja sekametsistä. Sillä ei ole voimakasta makua tai voimakasta hajua, mutta se on ehdottoman turvallinen.
Boletus on yksi yleisimmistä ja yleisimmistä sienistä.
Miltä Fechtnerin puravikko näyttää
Sieni kuuluu putkimaiseen ryhmään, toisin sanoen korkin takaosa muistuttaa hienoporaista, runsaasti keltaista väriä. Aikuisilla yksilöillä oliivin tai ruosteisen sävyn itiöpaikat ovat selvästi erotettavissa. Vuodevaatteessa ei ole jäänteitä.
Korkin halkaisija voi olla jopa 30 cm
Yläosa on sileä, ajan myötä se muuttuu hieman ryppyiseksi. Suurella kosteudella se peittyy limakerroksella. Kuivalla säällä - matta, miellyttävä kosketus.
Korkin halkaisija on 5-16 cm. Nuorissa sienissä se on pyöristetty. Kasvun myötä siitä tulee puolipallon muotoinen, tyyny ja sitten tasaisempi. Väri: kiiltävä hopeanharmaa tai vaaleanruskea.
Boletus Fechtnerin itiöputkien pituus on 1,5-2,5 cm
Liha on valkoinen, tiheä, muuttuu nopeasti siniseksi, kun se on leikattu tai rikkoutunut.
Varsi on mukulamainen, tynnyrinmuotoinen tai pyöristetty. Ajan myötä se muuttuu pitkänomaiseksi sylinterimäiseksi ja hieman sakeutuu alaspäin. Korkeudessa se saavuttaa 12-14 cm, tilavuus - 4-6 cm. On väriltään vaaleankeltainen, harmaa tai hieman ruskehtava, joskus saa verkkokuvion. Pohjassa se voi olla punaruskea, ruskea, okra. Leikkauksessa - valkoinen tai maitomainen. Joskus punaisia raitoja on näkyvissä.
Missä Fechtnerin puravikko kasvaa
Sieni ei ole levinnyt Venäjän federaation alueella. Se on yleisempää Kaukasuksella tai Kaukoidässä. Rakastaa lämmin leuto ilmasto ja usein sateet.
Boleth Fechtner pitää parempana lehti- tai sekametsän kalkkipitoista maaperää. Se löytyy tammesta, lehmasta tai pyökistä. Suuria klustereita löytyy aurinkoisilta rinteiltä, metsänreunoilta, lähellä hylättyjä metsäpolkuja.
Mahdollisuus löytää myseeli Fechtnerin puravista on suurempi vanhoissa, tiheissä metsissä, jotka ovat vähintään 20 vuotta vanhoja.
Purppura kasvaa yksittäin tai 3-5 kpl ryhmissä. Suuret sienirihmastot ovat erittäin harvinaisia.
Onko mahdollista syödä Fechtnerin purppuraa?
Boletus Fechtner kuuluu syötävien sienien luokkaan. Sitä voidaan syödä raakana, keitettynä tai paistettuna. Voidaan lisätä erilaisiin astioihin, säilykkeisiin (suola, suolakurkku), kuivata, jäädyttää.
Vääriä tuplauksia
Fechtner itse on turvallinen, kokeneilla sienivalitsijoilla on kuitenkin hyvät mahdollisuudet sekoittaa hänet johonkin ehdollisesti syötävään ja jopa myrkylliseen lajiin.
Juurikka... Syömätön, mutta ei myöskään myrkyllinen. Massa on hyvin karvas, ehdottomasti sopimaton ruoanlaittoon. Ulkonäkö on hyvin samanlainen kuin Fechtnerin puravikko. Sillä on samanlainen puolikupera muoto, mukulainen varsi, keltainen itiöitä sisältävä kerros.Voit erottaa sen korkin väristä: se on vaaleampi ja reunojensa ympärillä vihertävä, sinertävä tai harmaa.
Kun painetaan, korkiin ilmestyy sininen täplä
Puolivalkoinen sieni (keltainen purppura). Kuului ehdollisesti syötävään luokkaan. Sitä voidaan käyttää keitettynä, paistettuna, peitattuna. Massalla on selvä jodihaju, joka muuttuu tylsäksi lämpökäsittelyn jälkeen. Se eroaa Boletus Fechtneristä vaaleammalla värillä ja verkkokuvion puuttumisella jalassa.
Tauolla keltaisen purppuran liha ei muuta väriä
Gall-sieni... Hyvin samanlainen kuin Boletus Fechtner, se on myrkyllistä. Hattu on sileä, matta, harmaanruskea. Jalka on paksu, sylinterimäinen, kellertävänruskea, mutta ilman tunnusomaista verkkokuviota. Putkimäinen kerros on valkoinen tai harmaa. Maku on katkera ja epämiellyttävä.
Jopa lämpökäsittelyn jälkeen massa pysyy sietämättömän katkera
Noutosäännöt
Boletus Fechtner kuuluu suojeltuihin sieniin, se on hyvin harvinaista. Löydät sen kesä-syksyllä (heinä-syyskuu) alueilla, joilla on lämmin, kostea ilmasto.
Käyttää
Bolet Fechtner kuuluu III luokkaan. Sillä ei ole voimakasta sienimakua tai aromia, mutta se on melko ravitsevaa. Sitä verrataan usein urospuolisiin sieniin.
Puhdistamisvaikeuksia ei pääsääntöisesti esiinny. Putoaneet lehdet eivät tartu sileään korkkiin, ja huokoinen putkikerros voidaan helposti pestä juoksevan veden alla.
Matoiset sienet voivat aiheuttaa helmintinfektioita
Fechtnerin suolakurkkua valmistettaessa sopii kaikki reseptit, jotka sisältävät riittävän määrän aromaattisia mausteita.
Säilykkeiden lisäksi hedelmät sietävät jäätymistä tai kuivumista hyvin. Niitä voidaan käyttää raakana salaattien valmistamiseen.
Johtopäätös
Boletus Fechtner on harvinainen suojattu sieni, jolla on mielenkiintoinen väri. Se on syötävä, mutta ei eroa makultaan tai aromiltaan. Sinun ei pitäisi kerätä sitä ilman erityistä tarvetta ja lisätä sitä erityisesti ruokavalioon.
