Sisältö
Laskimoasetti on Morechkov-perheen edustaja, joka elää lauhkeassa ilmastossa. Toinen sienen nimi on discina veiny. Sillä on voimakas epämiellyttävä haju, kun taas se kuuluu ehdollisesti syötäviin lajeihin. Ne syödään paistettuja, haudutettuja ja kuivattuja. Neutraalista mausta huolimatta sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia.
Kuvaus laskimoalustasta
Laskimon lautasen hedelmärunko koostuu eräänlaisesta korista - ns. "Apoteekia", jonka halkaisija on 3 - 21 cm, lyhyellä ja melko paksulla jalalla. Nuorilla yksilöillä on pyöreä muoto, jonka reunat ovat kaarevat sisäänpäin.
Nuoren laskimoalustan hedelmäkappaleet
Iän myötä korkki suoristuu ja muuttuu kulhon kaltaiseksi, ja sitten se voi yleensä nojata repeytyneillä reunoilla. Hymenofori sijaitsee ulkopinnalla. Aluksi se on sileä, myöhemmin se on paakkuinen.
Tälle lajille on ominaista aikuisten yksilöiden voimakas valkaisuaineen haju. Väri voi olla kellertävän harmaasta syvään ruskeaan. Suonensisäinen lautanen on esitetty alla olevassa kuvassa:
Aikuisen sienen hedelmärunko
Nelinpelit ja niiden erot
Tyypillinen laskimoalustan ominaisuus on siihen liittyvä voimakas kloorihaju, mikä tekee melkein mahdottomaksi sekoittaa tätä lajia muihin. Siellä on kuitenkin ulkoinen samankaltaisuus vähintään kahden lajin kanssa.
Pecica
Sen hedelmärunko koostuu myös kuppisesta apoteekiasta, jonka halkaisija on jopa 10 cm. Väri voi olla sama, mutta kokoero suosii ehdottomasti lautasta. Lisäksi pecitsan apothecian ulkoreunan muodolla on tyypillinen yksityiskohta - se käpristyy melkein aina paljon sisäänpäin. Alustalla voi olla myös reunat taivutettu ulospäin.
Tyypillinen Pecitsan hedelmärunko: voimakkaasti epämuodostunut apoteekia, jossa on sisäänpäin kaarevat reunat
Lähes kaikki lemmikit ovat ehdollisesti syötäviä sieniä, kuten lautaset. Voit syödä niitä, mutta maku jättää paljon toivomisen varaa.
Linjat
Linjan kanssa voidaan sekoittaa vain lautasien suuret ja aikuiset hedelmäkappaleet, jotka ovat huomattavasti muodonmuutoksia ja muuttuneet liian tummiksi. Mutta tämän todennäköisyys on erittäin pieni - on erittäin ongelmallista löytää niin voimakkaasti muuttunut diskioosi.
Klassisen ompeleen korkin halkaisija on noin 13 cm, mikä on jo huomattavasti pienempi kuin aikuisten ja jopa erittäin puristettujen lautasien. Tämän sienen jalka on enintään 9 cm pitkä ja halkaisijaltaan jopa 4 cm, korkki on peitetty tyypillisillä taiteilla, joita on vaikea sekoittaa muihin sieniin.
Hedelmäjaksot eroavat myös vertailtavista lajeista: siima löytyy metsästä maaliskuusta toukokuuhun.Lisäksi tällä lajilla on miellyttävä sienihaju.
Kaksosen jalka voi olla pitkä
Sinun tulisi olla erityisen varovainen, ettet vahingossa sekoita moreliä laskimoon.
Missä ja miten se kasvaa
Laskimolautanen on yleistä pohjoisen pallonpuoliskon lauhkeassa ilmastossa. Sen levinneisyys on melko laaja: lajeja löytyy Euroopasta, Aasiasta ja Amerikasta. Lisäksi sieni itsessään on melko harvinaista, ja sitä on suhteellisen vaikea löytää.
Se elää kaikentyyppisissä metsissä: havupuu-, lehti- tai sekametsissä. Useimmiten sieni löytyy tammesta ja pyökistä. Mieluummin kosteat paikat, joissa on hiekkaa tai savea maaperää. Se voi kasvaa sekä yksittäin että suurina ryhminä.
Syötävä sienilaskettelualusta tai ei
Tämä laji kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin. Se voidaan syödä ilman pelkoa lämpökäsittelyn tai kuivaamisen jälkeen, jolloin valkaisuaineelle ei ole tunnusomaista hajua. Hedelmäkehojen kiehumisen kesto turvalliseen käyttöön on 10-15 minuuttia. Kuivattuissa sienissä valkaisuaineen haju häviää, kun noin 2/3 kosteudesta haihtuu.
Laskimoalustan hedelmäkappaleella ei ole kulinaarista arvoa, koska sillä ei ole mitään makua. Sellun maistaneiden arvostelujen mukaan sitä verrataan mauttomaan kuituun, ei proteiinin eikä sienen aromia. Yhdysvalloissa julkaistuissa lähteissä tämä sieni on luokiteltu myrkylliseksi.
Kuinka keittää suonialustoja
Alla on resepti keitettyjen paistettujen lautasien valmistamiseen. Yksinkertaisia mausteita käytetään antamaan massalle houkutteleva maku.
Ainekset:
- 5 kg lautasien hedelmäkappaleita;
- 30 g voita;
- pippuria, suolaa, sitruunamehua - maun mukaan.
Keittäminen:
- Sienet kuoritaan ja pestään. Sitten ne leikataan viipaleiksi ja keitetään 10-15 minuuttia suolaisessa vedessä.
- Kypsennysprosessin lopussa hedelmäkappaleet heitetään siivilään ja nesteen annetaan valua kokonaan.
- Sulata voita pannulla, kaada siihen sieniä.
- Lisää paistamisen jälkeen 1-2 minuuttia sitruunamehua ja mausteita suolalla.
- Paista sieniä kullanruskeaan.
Edut laskimoon lautaset
Huolimatta sienen suhteellisesta kulinaarisesta neutraalisuudesta, sitä voidaan käyttää lääketieteellisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Laskimoalustan hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen koostumuksesta. Tämä sieni sisältää glukaania ja kitiiniä, jotka voivat alentaa veren kolesterolitasoja. Näiden aineiden käytön uskotaan tukevan immuunijärjestelmän toimintaa ja parantavan stressinkestävyyttä.
Lisäksi laskimoalustaan kuuluu:
- ravintokuitu (auttaa puhdistamaan suolistoa);
- B-vitamiinit (parantavat aineenvaihduntaa, hiilihydraattisynteesiä, punasolujen uudistumista jne.);
- C-vitamiini (antioksidantti, aineenvaihduntaprosessien normalisoija);
- tuhka ja muut mineraalit.
Laskimoalustan hyödylliset ominaisuudet johtuvat myös sen sisältämästä riboflaviinista (näkökyvyn ja hermoston toiminnan parantamisesta) ja niasiinista, joka säätelee haiman toimintaa.
Vasta-aiheet laskimoiden lautasien käyttöön
Minkä tahansa tuotteen syöminen ruoassa on sen positiiviset ja negatiiviset puolet. Laskimoalustan vahingot johtuvat myös sen muodostavista komponenteista. Esimerkiksi sama kitiini on vakava taakka ihmisen maha-suolikanavalle.
Suonensisäisten lautasien käyttöä elintarvikkeissa on myös suoria kieltoja. Ne tarkoittavat henkilöitä, joilla on:
- munuais- ja maksasairaudet;
- alhainen happamuus;
- erilaiset suoliston patologiat.
Lisäksi raskaana olevat naiset ja alle 6-vuotiaat lapset eivät saa syödä lautasia.
Johtopäätös
Laskimolaatikko on ainutlaatuisen koostumus sieni, joka, vaikka se ei loista kulinaarisilla ominaisuuksilla, voi auttaa kehon parantamisessa ja parantamaan joidenkin kroonisten sairauksien kulkua. Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi nojata liikaa tämäntyyppiseen ruokaan, koska lautanen on riittävän raskas ihmisen ruoansulatuskanavalle.
