Sisältö
Sieniperheessä on erilaisia edustajia. Pitkäjuurinen Belochampignon on hyvin tuttu sienimiehille, jotka haluavat tällaista. Suosio on ansaittu maun ominaisuuksien ansiosta, joita pidetään minkä tahansa sienen pääparametreina.
Hedelmäkappaleen ulkoisten ominaisuuksien tuntemus on avain terveyden ylläpitämiseen
Missä pitkään juurtunut valkoinen samppanja kasvaa
Belochampignon on levinnyt Pohjois-Amerikassa, Australiassa ja Euraasian maissa. Venäjän "hiljaisen metsästyksen" fanit voivat tavata mehukas sieni Rostovin alueella. Muilla alueilla sen läsnäoloa ei havaittu. Useimmiten kasvaa pelloilla, tienvarsilla, puistoissa tai puutarhoissa. Laji voi kasvaa yksittäisinä yksilöinä tai pieninä ryhminä.
Hedelmät kestävät kesäkuun alusta lokakuuhun.
Miltä pitkäjuurinen kovakuoriainen sieni näyttää?
Voit helposti tunnistaa lajin muiden sienikunnan edustajien joukossa sen kuvauksen perusteella. Hedelmäkappaleen pääosilla on omat ominaispiirteensä:
- Hattu. Nuorilla yksilöillä se on pallomainen. Aikuiset erotetaan puolipallon muotoisella tai kuperalla ojennetulla korkilla. Joillakin on keskellä pieni tuberkuloosi. Pinta on hilseilevä tai ohut, väriltään valkea ja keskiosan tummempi. Halkaisija 4 cm - 13 cm.
- Sellu. Ihon alla on harmahtava sävy, pääosa on valkoinen. Sakeus on tiheä, sienen tuoksu ja tarpeeksi vahva. Maku on hieman makea, haju muistuttaa saksanpähkinän ytimiä.
- Levyt. Pitkään juurtuneet lajit ovat tutkijoiden mielestä lamellaarisia sieniä. Sen levyt ovat usein, ohuita, kermanvärisiä ja tummuvat vaurioituneena. Jos ne kuivuvat, ne muuttuvat ruskeaksi.
- Jalka. Pitkä ja vahva. Pituus 4 cm - 12 cm, paksuus 2,5 cm, se muistuttaa muotoa harmaata. Jalan pohjassa on pitkiä maanalaisia muodostumia, jotka kasvavat maahan. Koristeltu yksinkertaisella valkoisella renkaalla. Lisäksi se voi sijaita missä tahansa osassa - jalan alaosassa, keskellä tai yläosassa. Joillakin valkoisilla sienillä ei ole sitä lainkaan.
Jalalla voi olla rengas tai sen jäännökset millä tahansa etäisyydellä korkista
Lajin itiöt ovat soikeita tai elliptisiä, valkoisia tai kermanvärisiä.
Yksityiskohtaisen kuvauksen avulla sienivalitsijat voivat erottaa välittömästi pitkään juurtuneen valkoisen samppanjan muista lajeista.
Onko mahdollista syödä pitkään juurtuneita samppanjaa
Sieni pidetään syötävänä jopa tuoreena. Syömiseen ei ole kieltoja tai rajoituksia. Siksi voit aloittaa ruoanlaiton puhdistamisen ja hedelmäkappaleiden nopean kiehumisen jälkeen.
Vääriä tuplauksia
On huomattava, että kokematon sienivalitsija voi sekoittaa pitkään juurtuneen sienen sekä muihin syötäviin sienilajeihin että myrkyllisiin vastaaviin.
Syötävistä lajeista, joilla on samanlaiset ominaisuudet, on huomattava:
- Belochampignon punertava. Latinankielinen nimi Leucoagaricus leucothites. Sillä on laajempi levitysalue kuin pitkään juurtunut. Hedelmät päättyvät elokuussa, joten kun syövät sieniä syksyllä, et voi sekoittaa lajia.
Belochampignon ruddy löytyy vain kesäkuukausina
- Samppanja kaksinkertaisesti kuorittu... Latinalaisessa muodossa se kuulostaa Agáricus bísporukselta. Sieniä on kolmea lajiketta - valkoinen, kerma ja ruskea. Kaksi ensimmäistä ovat hyvin samanlaisia kuin pitkään juurtunut valkoinen samppanja.
Dvorporovy - syötävät lajit, jotka voidaan korjata pitkään juurtuneilla
Nämä lajit ovat myös syötäviä. Jos he putoavat koriin, he eivät tee mitään haittaa. On kuitenkin myrkyllisiä hilseileviä kollegoja, jotka ovat varovaisia:
- Hilseilevä lepiota (Lepiota brunneoincarnata). Erot ovat korkin koossa. Lepiotassa sen halkaisija on korkeintaan 6 cm, ja myrkyllisen sienen jalalla on erilainen väri kuin renkaan kiinnityspaikalla ja sen alapuolella. Alareunassa on tummempaa.
Lepiota erotetaan parhaiten aikuisilla yksilöillä, joissa korkin suurin halkaisija on paljon pienempi.
- Keltainen samppanja (Agaricus xanthodermus). Korkki on suuri, kuten pitkään juurtuneet lajit. Ihon väri on keltainen; kun sitä painetaan, myös korkki muuttuu kellertäväksi. Jalka ontto. Sieni on erittäin myrkyllinen.
Tällä ulkoasulla on ontto korkki, joka erottaa sen syötävästä samppanjasta.
- Sekalainen samppanja (Agaricus moelleri). Korkin väri on harmaa, sinun on tutkittava se huolellisesti, kun poistat sieniä. Halkaisija enintään 14 cm, ruskeat itiöt.
Kirjava on erottuva jalalla, jolla ei ole nuijan muotoa
- Sieni litteähuulinen (Agaricus placomyces). Haju musteella ja muuttuu ilmassa keltaiseksi. Korkin halkaisija on enintään 8 cm, itiöjauhe on ruskea.
Flatloopilla on selvä haju, joka muistuttaa fenolia.
Keräyssäännöt ja käyttö
"Hiljaisen metsästyksen" aikana sinun on tutkittava kaikki kappaleet huolellisesti ennen kuin keräät ne koriin. Hedelmäkappaleita ei ole suositeltavaa ottaa tien reunaan, rautateiden läheisyyteen, lähellä teollisuusalueita. Kaikki epäilyttävät sienet tulee varata. Lisätietoja hedelmäkappaleiden tarkastamisesta sadonkorjuun aikana:
Laji soveltuu tuoreeksi kulutukseen, kuivaamiseen, paistamiseen, peittaamiseen ja suolattamiseen. Kulinaariasiantuntijoille on erittäin kätevää, että sitä voidaan käyttää jopa kiehumatta.
Hiljainen metsästys on järkevää vain poissa teistä tai muista toksiinilähteistä
Johtopäätös
Pitkäjuurinen valkoinen samppanja on erittäin maukas ja mehukas sieni. Syötävien sienien kerääminen monipuolistaa ruokavaliota merkittävästi ja lisää ruokien vitamiinipitoisuutta.
