Sisältö
Albatrellus cinepore (Albatrellus caeruleoporus) on Albatrell-perheen tinder-sienilaji. Kuuluu Albatrellus-sukuun. Saprofyyteinä nämä sienet muuttavat puumaiset jäänteet hedelmälliseksi humukseksi.
Missä albatrellus cinepore kasvaa
Albatrellus cinepore on yleinen Japanissa ja Pohjois-Amerikassa; sitä ei löydy Venäjältä. Rakastaa havu- ja sekametsää. Se asettuu kuolleisiin metsiin, puiden kruunujen alle, metsäalueille, suurina ryhminä. Jos sienet kasvavat jyrkällä kaltevuudella tai pystysuoralla alustalla, ne on järjestetty kerroksiin. Usein ne muodostavat yksittäisiä organismeja, jotka ovat sulautuneet tusinan tai useamman hedelmäkappaleen jalkoihin lihavalla varrella. He kasvavat harvoin yksin.
Albatrellus cinepore kasvaa vähintään 5 hedelmäkappaleen ryhmissä
Miltä albatrellus cinepore näyttää?
Nuorten sienien korkki on sileä, pallomainen-pallomainen, reunat kiertyneet alaspäin. Se voi olla tasainen tai 1-2 taitosta. Kasvun myötä korkista tulee umbellate ja sitten ojennettu levyn muotoinen, hieman kovera keskiosassa. Reunat pysyvät kaarevina alaspäin. Sileä, joskus hammastettu-aaltoileva ja taitettu. Pinta on kuiva, kuivassa karkea, pienillä mittakaavoilla. Harmaansininen nuoruudessa, sitten haalistuu ja tummenee tuhkanharmaaksi ruskehtavalla tai punertavalla sävyllä. Halkaisija 0,5-6-7 cm.
Sisemmän huokoisen kerroksen pinta on harmaansininen; huokoset ovat kulmikkaita, keskikokoisia. Kuivatut sienet saavat rikkaan tuhkan tai punaisen värin.
Massa on ohut, jopa 0,9 cm paksu, kosteana elastisesti tiheä, koostumukseltaan kovaa juustoa muistuttava, kuivana kuivamainen. Väri valkoisesta kermanvärisestä vaaleaan okraan ja punainen-oranssi.
Jalka on mehevä, se voi olla lieriömäinen, kaareva, paksunnos kohti juurta tai mukulan muotoinen epäsäännöllinen. Väri vaihtelee lumivalkoisesta ja sinisestä harmaaseen ja tuhka-purppuraan. Pituus voi vaihdella välillä 0,6 - 14 cm ja halkaisijaltaan 0,3 - 20 cm. Vaurioissa tai halkeamissa esiintyy ruskea-punertava liha.
Hymenofori on liitetty jalkaan, joskus laskeutuu sitä pitkin puoleen pituudesta
Onko mahdollista syödä albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore luokitellaan ehdollisesti syötäväksi. Ei sisällä vaarallisia ja myrkyllisiä aineita. Ravintoarvosta ja kemiallisesta koostumuksesta ei ole julkisesti saatavilla tarkkaa tietoa.
Sienen maku
Albatrellus cineporella on tiheä, joustava massa, jolla on ilmeinen haju ja mieto, hieman makea maku.
Albatrellus cineporessa on usein useita korkkeja yhdessä suuressa, epäsäännöllisen muotoisessa jalassa
Vääriä tuplauksia
Albatrellus cinepore näyttää hyvin samankaltaiselta kuin vuoristoveljensä - Albatrellus flettii (violetti). Herkullinen syötävä sieni. Sen korkit ovat ruskean oransseja, epäsäännöllisesti pyöristettyjä. Hymenoforin pinta on valkoinen.
Kasvaa kivillä muodostaen mycorrhiza havupuiden kanssa.
Kerääminen ja kulutus
Albatrellus cinepore voidaan korjata kesäkuusta marraskuuhun. Nuoret, umpeen kasvaneet ja jäykät näytteet soveltuvat ruokaan. Löydetyt hedelmäkappaleet leikataan varovasti veitsellä juuren alle tai poistetaan pesästä pyörein liikkein, jotta myseeli ei vahingoitu.
Sienen hyödylliset ominaisuudet:
- lievittää niveltulehdusta;
- normalisoi verenpaineen ja kolesterolitason;
- lisää immuniteettia ja vastustuskykyä ikääntymisprosesseille;
- edistää aktiivista hiusten kasvua, sillä on diureettinen vaikutus.
Ruoanlaitossa sitä voidaan käyttää kuivattuna, keitettynä, paistettuna, peitattuna.
Kerätyt hedelmäkappaleet on lajiteltava, puhdistettava metsähiekasta ja kasvualustasta. Leikkaa suuret näytteet. Huuhtele hyvin, peitä suolaisella vedellä ja keitä matalalla lämmöllä vaahtoa poistamalla 20-30 minuuttia. Tyhjennä liemi, minkä jälkeen sienet ovat valmiita jatkokäsittelyyn.
Liharullat sienillä ja juustolla
Albatrellus syneporovasta saadaan hämmästyttävän maukkaita paistettuja sämpylöitä.
Vaaditut ainesosat:
- kanan ja kalkkunan filee - 1 kg;
- sienet - 0,5 kg;
- naurissipulit - 150 g;
- kova juusto - 250 g;
- mikä tahansa öljy - 20 g;
- suola - 10 g;
- pippuria, yrttejä maun mukaan.
Keittotapa:
- Huuhtele liha, leikkaa nauhoiksi, lyö pois, ripottele suolalla ja mausteilla.
- Leikkaa sienet keskikokoisiksi paloiksi, raasta juusto karkeaksi.
- Kuori sipuli, huuhtele, leikkaa nauhoiksi.
- Laita sienet ja sipulit kuumaan paistinpannuun öljyllä, paista kullanruskeaksi.
- Laita täyte fileeseen, ripottele juustoon, kääri rullaan, kiinnitä langalla tai vartaalla.
- Paista molemmin puolin pannulla kuoreeksi, laita leivinpaperille ja paista 30-40 minuuttia 180 asteessa.
Leikkaa valmiit sämpylät annoksina, tarjoile yrttien, tomaattikastikkeen, smetanan kanssa.
Ruokahalua voi tarjoilla myös juhlapöydällä
Johtopäätös
Albatrellus cinepore on saprofyyttinen sieni, joka kuuluu tinder-sieniryhmään. Sitä ei esiinny Venäjän alueella; se kasvaa Japanissa ja Pohjois-Amerikassa. Se asettuu havupuihin, harvemmin sekametsiin, maaperälle, jossa on runsaasti puujätettä ja mätää oksia, usein piilossa sammalessa. Syötävä, ei ole myrkyllisiä vastaavia. Ainoa sen kaltainen sieni kasvaa kallioisilla alueilla ja sitä kutsutaan albatrellus flattaksi. Sen ravintoarvosta ei ole tarkkoja tietoja, kun sieniä käytetään ruoanlaittoon.
