Sisältö
Yksityisillä maatiloilla on harvoin lihan suuntaisia nautoja, jotka on ostettu jalostustarkoituksiin. He ostavat useammin sonneja lihotettaviksi. Useimmiten nämä ovat saman rodun eläimiä, jotka kasvatetaan lähimmässä maitotilalla. Jos maatila keskittyy maidontuotantoon, omistajalle on kannattavampaa myydä vasikat häiritsemättä henkilöstöä pienten vasikoiden hoidosta. Siksi jopa lihotusta varten yksityisten maatilojen omistajat ottavat lypsyeläimiä.
Erikoistuneilla lehmänrotuilla on useita etuja: ne kasvavat nopeasti, antavat ruhosta suuren lihan teurastustuotteen, niiden lihan laatu on parempi kuin lypsylehmien. Mutta jalostuskarjan ylläpitämiseksi sinulla on oltava koko maatila. Ja toinen nuorten eläinten kasvatuksesta lihaksi.
Yleiset luonteenpiirteet
Nautakarjan naudanliha näyttää voimakkaalta lihakselta. Niiden paino on suurempi kuin lypsykarjan, mutta luuranko on melko siro. Lihakset antavat heille vaikutelman erittäin suurista massiivisista eläimistä. Lihalehmien yleinen standardi:
- pieni pää;
- lyhyt voimakas kaula;
- hyvin kehittynyt säkä;
- pitkä runko;
- leveä, suora selkä;
- leveä lanne;
- kohonnut ristiluun;
- hännän korkeus;
- leveä pyöreä rinta;
- hyvin kehittynyt dewlap;
- lyhyet jalat.
Liha-eläinten rakenne on sellainen, että jätemäärä on mahdollisimman pieni. Siksi lyhyiden jalkojen (tarpeettomat metacarpus- ja metatarsus-putkiluut) vuoksi lihakarjan rodut eivät eroa vaikuttavalla kasvulla kuten Holsteinin meijeri, mutta niiden paino on paljon suurempi.
Naudanlehmät tuottavat maitoa vain vasikoille, ja siksi utareet ovat hyvin pieniä, vaikkakin muodoltaan säännöllisiä.
Naudanviljely on alkanut Englannista 1700-luvulla. Silloin karjan rodut, jotka kasvattivat aktiivisesti lihasmassaa, kasvatettiin tarkoituksellisesti. Tähän päivään saakka parhaat lihakarjan rodut jäljittävät syntyperänsä Yhdistyneen kuningaskunnan karjasta. Ei vain Yhdistynyt kuningaskunta on yrittänyt kasvattaa lihakarjaa, mutta maailman suosituimmat lihakarjan rodut ovat Hereford ja Aberdeen Angus. Molemmat ovat saarilta.
Hereford
Koska se on hyvin sopeutunut erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin, se on nykyään levinnyt ympäri maailmaa, mukaan lukien Australia ja Etelä-Afrikka. Nämä ovat massiivisia eläimiä, jotka on jo jaettu kolmeen tyyppiin:
- punainen sarvipäinen;
- sarveton punainen;
- musta.
Lihantuottajat pitävät parempana rehuja, koska niiden kanssa on helpompi työskennellä. Tämän vuoksi alkuperäinen sarvipäinen Hereford on menneisyyttä.
Musta Hereford syntyi johtuen Aberdeen-Angus- tai Holstein-rotujen veren lisäämisestä punaisiin nautoihin.
Tämä on teollinen risti, joka lisää lihan tuottoa ensimmäisen sukupolven aikana. Jos jatkat backcrossingia, saat mustan Herefordin. Näin se vastaanotettiin. Musta tyyppi on hieman suurempi kuin punainen, minkä vuoksi teollisuusmiehet suosivat sitä. Lisäksi hän on myös sarveton.
Herefordien paino on 900-1200 kg, lehmien paino on 850 kg. Ruhon tappava tuotos on 62%.
Aberdeen Angus
Skotlannin kotimainen karjarotu. Heillä on hyvät sopeutumiskyvyt ja he voivat elää jopa pohjoisilla alueilla. Niille on ominaista erittäin nopea kehitys. Sonnien paino on yksi tonni, lehmät ovat keskikokoisia, painavat keskimäärin 550 kg.Aberdeen-Angus-naudanliha tuotanto naudanlihantuotantoon ja niiden ulkoiset ominaisuudet muistuttavat enemmän lypsykarjaa. Heillä on ohut, löysä iho, siro luut. Kuningattarien rakenne muistuttaa lypsylehmää, jota ei lypsetä eikä lihoteta teurastettavaksi. Ainoa asia, joka osoittaa heidän lihan tarkoituksensa, on hyvin kehittynyt dewlap.
Nämä kaksi englantilaista rotua kilpailevat kahden ranskalaisen rodun kanssa.
Charolese
Hyvin vanha ranskalainen rotu, joka oli alun perin tarkoitettu iketöihin. Raskaiden kuormien kuljetukseen tarkoitettujen vedoseläinten lihasmassan on oltava merkittävä. Tämä ominaisuus on vakiintunut Karolian karjaan. Myöhemmin kyky saada lihaksia rasvakudoksen sijasta teki Charolaisista yhden halutuimmista liharoduista. Aikuisten Charolese-sonnien moderni paino on 1,1 tonnia, lehmät - 0,9 tonnia.
Siksi Charolese-lehmät eivät näytä lihaksikkailta, toisin kuin sonnit, jotka on valittu lihasmassaan viimeisten 100 vuoden aikana. Venäjälle tuotujen karolilaisten liharotujen lehmät muistuttavat yleensä enemmän tavallista venäläistä lehmää. Sisältää lihavuuden. Ei kuitenkaan mitään yllättävää. Mistä energia ja lihakset tulevat, jos ajaa karjaa 20 km raviratsastuksen nopeudella, toisin sanoen 20 km: n Charolais-kuningattaret vasikoilla pitäisi paimenten mukaan voittaa 2 tunnissa.
Charolais'n vakava haitta on raskas poikiminen, minkä vuoksi sitä ei voida suositella jalostukseen yksityisillä maatiloilla. Eläinten ongelmaton synnytys on yksi tärkeimmistä karjankasvatuksen ehdoista. Vain ensi silmäyksellä näyttää siltä, että ei ole lainkaan vaikeaa viettää useita päiviä vuodessa synnyttävän eläimen lähellä. Karjan hoito on itse asiassa hyvin uuvuttavaa ja paras vaihtoehto omistajalle - ”Tulin aamulla ja olin iloinen katsoessani vastasyntynyttä”, loput kohdun. Tämä lähestymistapa ei toimi Charolais'lla.
Limousin
Se sai nimensä Ranskan Limousinin maakunnasta, jossa se kasvatettiin. Sonnilla on voimakkaat naudanlihan rodun piirteet. Lehmät ovat siroempia. Sonnien paino on 1100 kg, lehmien 600 kg ja pienen eläimen korkeus noin 125-130 cm.
Limusiinit välittävät vakaasti ominaisuuksiaan, kun ne risteytetään muiden rotujen kanssa. Nämä ovat eläimiä, joilla on ohut, vahvat luut ja merkittävä määrä lihaksia. Ne erottuvat hyvällä terveydellä. Soveltuu Venäjän ilmastoon, koska se kestää jopa 30 asteen pakkasia edellyttäen, että karkearehua on paljon.
Limusiinit eroavat toisistaan helpolla, ongelmattomalla poikimalla ja korkealla vasikoilla: jopa 95%. Ongelmaton poikiminen selittyy sillä, että vasikat ovat syntyneet suurina (32-34 kg), mutta eivät leveinä.
Tämä on yksi Venäjällä kasvatetuista "vanhoista" lihakarjarotuista. Sitä on kasvatettu Keski-Venäjällä vuodesta 1961. Karja on vaatimaton ruokkia ja sopii hyvin pitämiseen yksityisellä takapihalla.
Analysoimalla millaisia lihakarjarotuja ei voida mainita Belgian sinistä.
Belgialainen
Tämä paras lehmänrotu syntyi vahingossa. Tavallisten nautojen genotyypissä mutaation seurauksena lihasmassan kasvun rajoittamisesta vastaava geeni on "hajonnut". Geenitekniikkaa ei käytetty. Samanlainen ilmiö esiintyy koirilla.
Molemmat koirat ovat whippettejä, mutta mustalla ei ole geeniä, joka rajoittaisi lihasten rakentamista.
Aivan sama mutaatio tapahtui belgialaisten nautojen kohdalla. Mutta jos Whippet Wendy hylätään jalostuksesta, karjan kohdalla kaikki tapahtui päinvastoin. Kasvattajat tarttuivat niin loistavaan tilaisuuteen ja jatkoivat mutaatiota.
Kuvia belgialaisesta lihakarjasta ovat vaikuttavia.
Esiin nousee kysymys siitä, kuinka nämä karjat voivat lisääntyä. Mutta karjankasvatuksessa vain keinosiemennystä on harjoitettu pitkään. Tämän rodun kuningattaret eivät pysty poikimaan yksinään ja heille tehdään keisarileikkaus.Yksi kohtu kestää 6-10 leikkausta.
Nämä sonnit edellyttävät erityisiä säilytysolosuhteita. He eivät voi lihoa tavallisilla laitumilla. Ne pidetään laatikoissa, joissa on pääsy pieneen koralliin.
Mutta tämän rodun etu on sen vähärasvainen ruokavalio. Elävät organismit on suunniteltu siten, että niille on kannattavampaa varastoida rasvaa kuin rakentaa lihaksia. "Rikkoutuneen" geenin tapauksessa keho päinvastoin "kieltäytyy" kertymästä rasvaa "suosimalla" lihaksia.
Mutta on epätodennäköistä, että belgialaista nautakarjaa esiintyy koskaan yksityisillä maatiloilla jalostukseen liittyvien vaikeuksien vuoksi.
Neuvostoliiton rodut
He eivät kasvattaneet lihakarjaa Venäjällä. Kaikki kotimaiset naudanliha-rodut juontavat juurensa Neuvostoliiton aikoihin ja ovat itse asiassa risteytys paikallisten kansallisten rotujen ja ulkomaisten lihakarjan välillä.
Lihakarjaa Venäjällä edustaa pääasiassa Kazakstanin valkipäinen herefordeista peräisin oleva rotu.
Kazakstanin valkipäinen
Tämä vaatimaton rotu painaa vähemmän kuin esi-isänsä Hereford. Kazakstanin valkipäiset sonnit painavat jopa 850 kg, lehmät - 500. Mutta Kazakstanin karja pystyy selviytymään ja lihomaan siellä, missä mikään eurooppalainen rotu ei voi selviytyä. Karja soveltuu paitsi huonoon ruokavalioon myös talvehtimiseen kylmillä aroilla. Kotitalouden näkökulmasta Kazakstanin valkipäiset karjat ovat kannattavampia kuin muut lihakarjat, koska ne eivät vaadi erityistä hoitoa ja niiden hedelmällisyys on 96%.
Jalostustyö rodulla on käynnissä maidon tuottavuuden parantamiseksi. Tänään on jo kaksi riviä. Jos puhtaasti liha-linjan maidontuotto on 1-1,5 tonnia maitoa maitoa kohti, maitolinja pystyy tuottamaan 2,5 tonnia maitoa. Kun ostetaan maitotuotealan linja Kazakstanin valkipäinen, omistaja voi paitsi toimittaa itselleen lihaa, myös saada maitoa päivittäisiin tarpeisiin.
Jos kazakstanilaiset karjat jostain syystä eivät sovi sinulle, voit harkita ukrainalaisia liharotuja.
Ukrainalainen liha
Vanhempainrotujen pääkoostumus on vieras neljänneksellä. Ukrainalaisten lihakarjan kasvatuksessa osallistuivat Sharolese-, Simmentals- ja Kianske-koirat. Paikallisista oli vain harmaita ukrainalaisia nautoja.
Karja on vaatimaton pidon suhteen ja pystyy toimeentulemaan laidun kanssa. Totta, nämä eläimet syövät melkein mitä tahansa kasvia, mikä aiheuttaa vaaran hedelmäkasveille.
Eläimet ovat pitkiä. Sonnien säkäkorkeus voi olla 150 cm ja paino 1,2 tonnia, lehmät kasvavat 130 cm: iin ja painavat 550 kg. Heidän lihasaanto on keskimääräistä korkeampi: 50-64%. Mutta tämän rodun tärkein etu on sen paksu iho, jota käytetään nahkakenkien ja muiden taloustavaroiden valmistamiseen. Haittapuoli on, että rotu on suhteellisen uusi. Hyväksytty vuonna 1993. Vaikka karjan kokonaismäärä on nykyään 10 tuhatta, harvat ovat kuulleet siitä ja vielä harvemmat ovat nähneet sen.
Volynskaya
Toinen ukrainalainen rotu on melkein samanikäinen kuin edellinen. Ero Volynin ja Ukrainan lihavuoden välillä. Volynskaya kasvatettiin vuonna 1994. Mutta tämän karjan kasvatuksessa käytetty geneettinen perusta on hieman erilainen:
- limusiini;
- Aberdeen Angus;
- hereford;
- Puolan punainen;
- mustavalkoinen.
Tuloksena oli punainen sävy kaikista sävyistä: kirsikasta vaaleanpunaiseksi.
Sonnien keskimääräinen paino on 1 tonni, lehmien 500-550 kg. Ruhon tappava tuotos on suurempi kuin Ukrainan lihan ja vaihtelee välillä 60-66%.
Eläimet, joilla on vahva rakenne ja voimakkaat luut, jotka eivät ole ominaisia lihakarjalle. Pää on pieni, kaula on lyhyt ja voimakas. Säkä ja dewlap ovat hyvin kehittyneet. Runko on lyhyempi kuin muiden naudanrotujen, leveä takana, pyöreä rinta. Toisin kuin muut lihakarjat, lihakset eivät ole kovin näkyviä ihon alla. Vaikka Volynskaya-lihan iho on keskipaksu.
Johtopäätös
Ennen kuin valitset naudanlihan rodun lehmistä pihalle, on parempi tutustua karjan valokuvaan ja kuvaukseen, koska kaikki eivät ole oppivia ja ovat turvallisia omistajalle.
