Sisältö
On erittäin tärkeää polttaa sika teurastuksen jälkeen. Tämä on sama välttämätön menettely kuin ruhon leikkaaminen, mutta lauletaan heti teurastuksen jälkeen, kun ruho on vielä lämmin.
Miksi sinun täytyy laulaa
On välttämätöntä laulaa sika oikein ennen kaikkea päästä eroon ihosta harjaksista. Lisäksi puhdistus edeltää usein tupakointia ja vaikuttaa sian laatuun. Jos sika teurastetaan myyntiin, on välttämätöntä laulaa se esityksen antamiseksi.
Karvanpoistovaihtoehto vaikuttaa osittain rasvan laatuun. Jos lyöt porsaan, sardi saa tietyn maun. Ruho on yleensä suositeltavaa polttaa ja suolata heti sen laulamisen jälkeen.
Teoriassa nuorta sikaa ei voida tervata, jättää harjaksilla, ja kypsennyksen aikana voit yksinkertaisesti poistaa ihon. Tämä kuitenkin häiritsee siannahan käyttöä. Pukeutumiseen ja käsittelyyn harjasmateriaali ei sovi, ja jo jäähtyneellä iholla on melkein mahdotonta päästä eroon hiuksista.
Karvanpoistomenetelmät
Jos päätät käyttää nahkaa, sinun on valittava sängen poisto. Valitaan mukavin ja helpoin tapa. Sängen poistamiseksi suositellaan jollakin neljästä menetelmästä:
- olki, haketta;
- kaasunpolttaja;
- puhalluslamppu;
- palovamma.
Jokaisella menetelmällä on omat haittansa ja edut. Kuitenkin kussakin tapauksessa on oltava varovainen, huomioitava prosessi. Tämä on ratkaisevan tärkeää. On tärkeää, ettei ihoa kuivata tulella, äläkä keitä ruhoa poistamalla sänki vedellä.
On olemassa vaihtoehtoisia menetelmiä - nahan puhdistaminen kemikaaleilla. Tätä ei kuitenkaan suositella tekemään kotona. Lisäksi on syytä muistaa tällaisten menetelmien haitallisuus.
Porsaan laulaminen ei riitä. On tarpeen kaapia pois noki, palaneet harjakset. Käytä yleensä kaavinta, veistä, terää. Vaihtoehtoiset menetelmät - jäykkä harja ja hiekkapaperi eivät ole riittävän tehokkaita, prosessin jälkeen suurin osa harjaksista ja palamisesta jää.
Kuinka polttaa sika oikein kaasupolttimella
Sian polttaminen kaasupolttimella on kätevää, koska voit puhdistaa vaikeasti tavoitettavat paikat korkealaatuisesti. Lisäetu on, että voit tehdä oman sianruhojen kaasupolttimen. Hartsi tulisi tehdä seuraavan kaavan mukaisesti:
- Ruho asetetaan päivänkakkara, mieluiten sen takaosaan, jalat erillään.
- Käynnistämällä kaasupolttimen iho palaa vähitellen.
- Menettely on suositeltavaa toistaa 2 kertaa - paahtaa, raapia, toistaa uudelleen.
- Prosessissa he varmistavat, että iho ei kuivu. Rasvakupla ilmoittaa aivomäärän.
Sikojen kaasupoltin on turvallisempi kuin puhallin. Poltin ei kuumene. Tämän menetelmän haittana on yksinkertaisesti kuivata iho, laulaa iho erilleen harjaksista. Voit pilata pekonin ylimmän kerroksen.
Kuinka tehdä kaasupoltin sioille
Työkalun puuttuminen kotona on syy tehdä laite itse. Sianlaulu poltin voidaan tehdä käsin. Suunnittelu sisältää seuraavat elementit:
- kotelo (metalli);
- suutin;
- vähennysventtiili;
- solmu kaasupullon kiinnittämiseksi;
- säädin polttoainesyötön ohjaamiseksi;
- kaasuletku;
- vipu;
- liekin puhallussulake;
- pää.
Yksityiskohtaiset valmistusohjeet on esitetty lukuisissa videoissa. He luovat kaasupolttimen sioille omin käsin seuraavan kaavion mukaisesti.
- Ensin tehdään kahva. On sallittua käyttää vanhaa juotinkahvaa, tarpeettomia putkia. Kahvan on oltava kylmä.
- Luo teräsrunko. On sallittua käyttää messinkitankoa, jonka halkaisija on 2 cm.
- Jakaja on valmistettu samasta tangosta, 4 reikää tehdään hapen kiertoa varten. Hapen puute tekee palamisen mahdottomaksi.
- Jakaja painetaan voimalla kehoon. Sisä laippa, jossa on rako, on asennettava.
- Tee suutin. Tätä varten käytetään metallitankoa. Sokea reikä tehdään poralla, jonka halkaisija on 2 mm. Yläosaan tehdään 4 mm reikä. Ne lyödään laiturilla, jauhetaan hiekkapaperilla.
- Putken päähän on kiinnitetty alenninletku (kumi, kangas), joka on kiinnitetty puristimella ja ruuvimeisselillä. Letku on valmistettu erikoismateriaaleista, sen käyttö on riskialtista.
- Aseta sitten optimaalinen paine kytkettyyn kaasupulloon.
Kuinka laulaa sika tai sika oljilla
Sian polttamista oljella pidetään töykeänä, mutta yksinkertaisena tapana käsitellä ruhoa. Jotkut suosittelevat menetelmän käyttöä vain, kun ruho on valmistettu itselleen ja myytävät porsaat kasvatetaan muilla menetelmillä.
- Ruho asetetaan maahan. Lämmönkestävä pöytä sopii, mutta maa on helpompaa, tuhkan poistaminen, harjasten kaavinta on helpompaa rajattomassa tilassa.
- Peitä sivu oljilla, sytytä se tuleen. Palamista on seurattava. Vahva liekki tulee lyödä säkkikivillä.
- Palanut olki tuhka poistetaan palaneiden harjasten mukana. On suositeltavaa käyttää muita työkaluja.
- Ruho käännetään ympäri, toimet toistetaan. On tärkeää asettaa olki tasaisesti porsaan molemmille puolille.
Sian laulaminen oljella oikein on melko yksinkertaista. Korvaa olki tarvittaessa ohuilla haavasiruilla. Polttaa porsaa hakkeella nopeammin kuin polttava olki korkean lämmön takia. Kaavi noki pois, harjasten tulee olla perusteellisesti kaapimella. Jotkut ihmiset suosittelevat pesua jäykällä harjalla, mutta menetelmä on tehoton.
Kuinka tervata sika tai sika puhaltimella
Puhallinpolttimen menetelmä on samanlainen kuin kaasupolttimen menetelmä. Ero on siinä, hoidetaanko porsas propaanilla.
- Sian ruho asetetaan pöydälle mukavuuden vuoksi. On kätevämpää jättää iso sika maahan.
- Sisällytä puhallin. Lämpötilaa on suositeltavaa säätää ennen porsaan palamista.
- Laita harjakset varovasti, myös vaikeasti tavoitettavissa oleviin paikkoihin. Opalka vie aikaa, ottaa huomioon tarvittavat tauot, se kestää kauemmin kuin sian puhdistaminen kaasupolttimella.
- Ruho käännetään tarpeen mukaan. Korvat, pää ja häntä hoidetaan erityisen huolellisesti.
- Jotkut ihmiset suosittelevat puhdistamista kahdesti puhdistamalla iho mahdollisimman perusteellisesti.
Muista, että poltin lämpenee. Sinun on pidettävä taukoja työstä, jotkut puhaltimet räjähtävät ylikuumenemisesta. Prosessi kestää kauemmin kuin oljen tai kaasupolttimen polttaminen. Puhalluslampun etuna on kyky käsitellä porsaata perusteellisemmin kuin muita menetelmiä.
Kaavi iho pois, mieluiten terällä, kaapimella, veitsellä. Mutta on tärkeää muistaa, että ihoa ei pidä vahingoittaa. On mahdotonta kuivata ihoa; on myös välttämätöntä laulaa se ennen hiiltymistä.
Kuinka laulaa porsaan maku
Harjasten poistamisen jälkeen on suositeltavaa tehdä ylimääräinen paahtaminen, mikä antaa sardille ja lihalle erityisen aromin.
- Harjattomasta ruhosta ammutaan, kunnes se muuttuu mustaksi. Selkä, jalat, vatsan iho hoidetaan pidempään.
- Kaada vesi ihon päälle, tehden siitä pehmeämmän ja joustavamman. Polttaminen tekee ihosta hauras, sitkeä, hauras.
- Käännä ruho ympäri, toista toimenpiteet. Porsas on paahdettava tasaisesti, muuten tuoksu ja maku eroavat eri paloilta.
- Sorkat poistetaan kuumentamalla polttimen liekillä. Ne poistetaan käyttämällä käsineitä palovammojen estämiseksi.
Tuloksena on aromaattinen sardi, liha, tupakointivalmis, suolattu. On sallittua pakastaa raaka-aineita, valmistaa jauhelihaa, käyttää oman harkintansa mukaan.
Palovammojen poisto
Porsaan harjasten polttaminen on käytettävissä vain juuri tapetulle eläimelle. Jos laulaminen voidaan tehdä milloin tahansa porsaan ollessa vielä lämmin, palaminen on aloitettava välittömästi.
- Valmista astia kuumaa, ei kiehuvaa vettä. Tilavuus riippuu sian koosta.
- Ruho lasketaan köysien avulla.
- Porsas kiertyy jatkuvasti kiinnitetyllä köydellä. Koko iho tulee kastella tasaisesti.
- Odottaen ihon pehmennyttä tilaa (harjakset tulisi erottaa helposti), ruho poistetaan.
- Kaavi harjakset pois kaapimella, terällä. Työkalut on pidettävä terävinä, ruosteettomina ja vahingoittumattomina.
- Paikat, joissa ero on heikko, kaadetaan kuumalla vedellä useita kertoja tarpeen mukaan. Kiehuva vesi on kielletty.
Palovammamenetelmää käytetään usein silloin, kun ruhoa ei ole tarkoitus suolata tai polttaa tulevaisuudessa.
Johtopäätös
Viljelijän on valittava menetelmä sian polttamiseksi. Usein valinta liittyy henkilökohtaisiin mieltymyksiin, kaikki eivät ota huomioon objektiivisia tekijöitä. On kuitenkin niitä, jotka leikkaavat ei-hartsiruhoja. Sika-porsaan myynti ei ole kiellettyä, vaikka ostaja saattaakin ajatella toisin.
