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Quizás el más popular entre los cultivos de bayas es la grosella roja. Se considera un producto hipoalergénico y tiene un agradable sabor amargo. Incluso si congela grosellas rojas, muchas sustancias útiles para los humanos se conservan en su composición.
El jugo de esta baya apaga perfectamente la sed, tonifica, restaura la fuerza de las personas debilitadas por la enfermedad y aumenta el apetito. Como fuente de ácido ascórbico y vitamina P, la grosella roja está indicada para los resfriados y como prevención.
Los beneficios de las grosellas rojas congeladas
Cuando se congela, la baya conserva todas sus propiedades beneficiosas, así como las reservas de vitaminas y minerales, prácticamente sin perder su sabor, por eso es recomendable congelar las grosellas rojas para cosecharlas durante el invierno. Las ventajas de la congelación sobre el tratamiento térmico son obvias: aunque la mermelada es más sabrosa, no hay tantos beneficios para el cuerpo en ella, ya que cuando se calienta, la mayoría de las vitaminas inevitablemente se descomponen.
Preparar grosellas rojas para congelar
Qué pasos se deben tomar para preparar grosellas rojas para congelar:
- Para que la baya congelada se pueda utilizar después de la descongelación, en la primera y más importante etapa, es necesario clasificar y eliminar las bayas demasiado maduras, agrietadas o podridas, así como las hojas y los insectos que a veces terminan en el cultivo cosechado. .
- El siguiente paso es enjuagar las grosellas. La mejor forma de hacerlo es doblarlo en un colador y colocarlo bajo un chorro de agua fría.
- Luego esparce las grosellas rojas sobre un paño limpio y seco para eliminar el exceso de humedad. Además, puede secar las bayas en la parte superior con un paño suave o una toalla de papel.
Cómo congelar grosellas rojas en el congelador para el invierno.
Además, es necesario realizar un enfriamiento preliminar para que las grosellas no sufran la congelación intensiva posterior. Además, este procedimiento le permitirá conservar su jugosidad y sabor incluso después de descongelar.
Asi que:
- Las grosellas rojas secas se doblan en un recipiente abierto, es aconsejable usar algo como un colador.
- Colocar en el frigorífico (¡no en el congelador!) Durante dos horas.
- Colóquelo en recipientes o bolsas de plástico.
- Congelar ya completamente.
Congelación en seco de bayas enteras
Este es uno de los métodos de congelación más populares, ya que elimina parte de la molestia de secar las pasas de Corinto y el preenfriamiento de la anfitriona. Para congelar adecuadamente las grosellas rojas en el congelador, debe:
- Seque las bayas lavadas con un paño.
- Esparcir sobre una superficie plana, como una bandeja, colocar en el congelador.
- Después de un tiempo (no más de una hora), coloque las grosellas ya incautadas por las heladas en bolsas o recipientes.
- Regrese al congelador.
Congelar bayas en ramitas
Para la cosecha, es aconsejable utilizar bayas frescas recién cosechadas.
La secuencia de acciones es similar al método anterior. Aqui tambien:
- Las ramas lavadas se lavan y se secan.
- Precongelar.
- A continuación, se colocan las bayas en recipientes y se congelan en el congelador.
Este método, por supuesto, se puede acortar y sin secar: las grosellas simplemente se colocan en un colador para que el agua sea de vidrio, y después de unas horas, esparcidas en bolsas o frascos, se congelan inmediatamente. Pero luego debe estar preparado para el hecho de que pueden aparecer costras de hielo en las bayas después de la congelación.
Grosella roja con azúcar
Este método simple de congelar materias primas de bayas crudas también se llama "mermelada cruda". Por supuesto, no puede reemplazar a la habitual, pero es una baya picada casi natural, solo ligeramente endulzada. No consumen mucha azúcar: 1 kg (o menos) es suficiente para 2 kg de grosellas.
Algoritmo de acciones para la obtención de este producto:
- Las materias primas lavadas se cubren con azúcar y se mezclan.
- Deje reposar por varias horas.
- Luego pasó por una picadora de carne.
- La masa resultante se coloca en recipientes de plástico (puede usar botellas de yogur).
- Colocado en un congelador.
Puré de bayas
Por lo general, este producto se elabora con una licuadora o picadora de carne. La masa resultante se pasa a través de un tamiz. Se puede agregar azúcar a tal preparación, pero si luego sigue la congelación, bastante: para 1 kg de masa de bayas, solo 200 g de azúcar granulada.
El procedimiento es el siguiente:
- Las grosellas seleccionadas puras se pican con una licuadora.
- Agregue el azúcar en porciones pequeñas, revolviendo.
- Se deja reposar la mezcla para disolver el azúcar.
- Moler de nuevo.
- Pasar por un colador.
- El producto terminado se coloca y se cubre con tapas.
- El puré se coloca en el congelador.
Cómo descongelar adecuadamente las bayas
Hay varias formas. Aqui esta uno de ellos:
- Las grosellas se sacan del congelador.
- Extienda una capa delgada sobre una superficie plana y deje que las bayas reposen a temperatura ambiente sobre un paño limpio y seco o simplemente en una bandeja.
Los frascos de puré congelado simplemente se colocan sobre la mesa según sea necesario.
Para una descongelación lenta pero más suave, el recipiente con materias primas de bayas simplemente se coloca en el refrigerador. Por lo general, se necesitan al menos 5-6 horas para descongelar 1 kg de la pieza de trabajo.
Las amas de casa modernas, por supuesto, prefieren poner el recipiente en el horno de microondas, configurando el modo de "descongelación rápida". Debe tenerse en cuenta que las grosellas rojas son bayas pequeñas, por lo que es importante que después de derretirse, no comience a calentarse.
Términos y condiciones de almacenamiento
Se cree que cualquier fruta congelada se puede almacenar de forma segura durante la temporada invierno-primavera hasta la próxima cosecha. De hecho, mucho depende de si se tomaron materias primas maduras de alta calidad para congelar, si se procesaron correctamente, si hubo una descongelación prematura. La temperatura de almacenamiento también es muy importante.
Por el contrario, habiendo pasado la preparación preliminar correcta, bien congelada en ultracongelación (no más de -18 ° C), las grosellas rojas pueden conservar su sabor y propiedades útiles hasta por tres años. Pero puré de papas con azúcar, no más de un año.
Conclusión
Congelar grosellas rojas es bastante fácil. Puede almacenarse durante mucho tiempo y luego descongelarse fácilmente. La baya descongelada se utiliza para preparar una variedad de bebidas y platos. Pero es bastante posible y solo para darse un festín con la grosella roja, conserva perfectamente todas sus propiedades útiles.
