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La cosecha de apio en hojas para el invierno con abundancia de verduras en los estantes durante todo el año está bastante justificada. Es difícil no estar de acuerdo en que todas las verduras, frutas, bayas y hierbas que se probaron fuera de temporada no dejaron ninguna delicia. Además, la presencia de vitaminas y nutrientes en ellos es dudosa. Es bastante natural que todas las amas de casa quieran mimar a su familia siempre solo con cultivos útiles y de cultivo propio.
Beneficios de las hojas de apio
El apio de hoja verde es un almacén de vitaminas y minerales. La planta tiene la propiedad única de inhibir el proceso de envejecimiento. En el poder de las verduras aromáticas para restaurar el equilibrio agua-sal, que es valioso para las personas mayores.
Las personas con un estado psicoemocional inestable definitivamente deben incluir hojas de apio en la dieta, abastecerse de preparaciones, ya que tienen un efecto positivo en el estado del sistema nervioso. Comer la planta en grandes porciones normaliza los niveles de azúcar en sangre.
La suculenta variedad de hojas es rica en:
- caroteno;
- asparagina;
- ácido nicotínico;
- tirosina;
- aceites esenciales;
- microelementos;
- vitaminas: A, B, K, E, C;
- minerales: potasio, fósforo, calcio, magnesio, manganeso, zinc, hierro.
El uso periódico de hojas de apio en ensaladas, primeros y segundos platos contribuye a la manifestación de las siguientes propiedades de la planta:
- antiséptico;
- tónico;
- aumenta la concentración de hemoglobina en la sangre;
- laxante;
- estimula el apetito, mejora la digestión;
- inmunoestimulante;
- mejora la circulación sanguínea;
- antioxidante
- fortalece las paredes vasculares;
- regenerante;
- elimina las manifestaciones alérgicas;
- restaura la presión arterial, es valiosa en la hipertensión.
Vale la pena señalar que para los hombres, una planta frondosa es valiosa, ya que contiene androsterona, una hormona masculina que mejora la potencia. Para las mujeres, el apio de hoja es apreciado por su fibra dietética, que ayuda a quemar grasa. Con tendencia al edema, la planta debe incluirse en la dieta, ya que el componente natural elimina el exceso de líquido, ayuda a aliviar los calambres durante la menstruación dolorosa.
Reglas básicas para cosechar hojas de apio para el invierno.
Es importante no solo cultivar camas verdes. También debe tenerse en cuenta que para que la planta acumule la máxima cantidad de sustancias valiosas en la raíz, el tallo y las hojas, la cosecha debe comenzar antes de la floración.
El apio florece más cerca de mediados de agosto y debería estar a tiempo para cosechar a fines de junio, el comienzo del tercer mes de verano. Es en este momento cuando el cultivo se considera maduro y no se gasta energía valiosa en la floración.
Puede seguir comprando racimos de apio jugoso en los estantes de los supermercados, pero debe tenerse en cuenta que se cultivan de manera poco natural, con la introducción de fertilizantes y otros productos químicos para el crecimiento y no serán beneficiosos. Además, quienes gustan de consumir la planta en grandes cantidades pueden provocar reacciones no deseadas en el organismo.
Cómo conservar las hojas de apio para el invierno
El apio de hoja se puede almacenar para el invierno sin mucho esfuerzo.Agregar un producto a la comida satura cualquier plato con vitaminas y microelementos. Para hacer suministros en el invierno, use uno de los varios métodos propuestos y, si desea diversificar la dieta, todo a la vez.
Métodos de adquisición:
- El secado.
- Congelación.
- Salazón seca.
- Almacenamiento sin manipulación.
Cada anfitriona elegirá su método favorito.
Secado de apio de hoja
No es necesario inventar algo para secar la cosecha. La parte verde cortada se lava, se seca y se pica.
Los fragmentos de plantas secas se vierten en una bolsa de tela o en un recipiente de vidrio. Entonces, cosechar apio conserva vitaminas y éteres.
También se puede secar en racimos. Para esto, se lava la corona cortada, se eliminan los fragmentos dañados y se atan. Suspendido en una habitación seca con buena circulación de aire. Alternativamente, puede secar el césped extendido sobre la mesa. Dado que el proceso es largo, se recomienda cubrir las verduras con una gasa.
Cómo congelar hojas de apio para el invierno.
Hoy en día, la gente se está alejando cada vez más de la conservación y prefiere los métodos naturales de recolección. La congelación es una forma simple y popular de almacenar cultivos hasta la cosecha. En este caso, se mantiene el siguiente algoritmo de acciones:
- se lavan las hojas verdes, se seleccionan las hojas de las malas hierbas;
- deje que el agua se escurra;
- aplastada;
- colocado en moldes de hielo;
- llenar con agua;
- expuesto a bajas temperaturas.
Tal cubo agregará un toque primaveral durante la dura temporada de frío.
También puede congelar en seco el apio para el invierno. Para hacer esto, necesita hacer lo siguiente:
- se clasifican las verduras, se eliminan las hojas estropeadas;
- puedes combinar varios tipos de plantas;
- lavar todos los ingredientes, dejar escurrir el agua, secar un poco;
- eneldo, perejil, apio finamente picado;
- esparcidos en recipientes o bolsas de plástico.
- almacenado en el congelador.
Si no se vuelve a congelar después de descongelar, el producto se puede servir hasta la próxima cosecha, saturado de vitaminas y minerales.
Cómo preparar apio frondoso para el invierno.
Puede mostrar imaginación y aplicar otros métodos para cosechar apio de hojas verdes frescas en el invierno sin perder los componentes útiles de la planta. No hay partes inútiles en la planta. El apio se puede agregar a las comidas listas para comer y se puede utilizar como alimento saludable por sí solo. Las hojas de apio y las recetas para su preparación para el invierno tienen una demanda hoy en día, ya que es una fuente de valiosos componentes naturales.
Hojas de apio en escabeche para el invierno.
Las partes verdes en escabeche del apio de hoja van bien con las verduras, a veces se combinan con frutas y bayas.
Para preparar apio de hoja para el invierno de acuerdo con la receta, necesitará:
- apio frondoso - 1 kg;
- dientes de ajo - 10 piezas;
- hojas de laurel - 4 piezas;
- granos de pimienta - 8 piezas.
Para la marinada, tome:
- agua - un litro y medio;
- vinagre al 9% - 400 ml;
- sal - 100 g;
- azúcar - 100 g.
Es importante seguir la secuencia de acciones.
La masa verde de apio se lava y se clasifica. El ajo y las hojas de laurel se colocan en el fondo de un frasco esterilizado. Los fragmentos cortados de hojas de apio se apisonan firmemente en la parte superior. Los recipientes se vierten con adobo caliente, se esterilizan durante 25 minutos. Enrolle herméticamente.
Condimento de hojas de apio
El condimento de apio picante se utiliza como salsa para platos de carne, como aderezo en sopas o como plato independiente.
Para cocinar necesitarás:
- partes verdes de una planta frondosa - 500 g;
- hojas de perejil verde - 500 g;
- ajo - 500 g;
- pimienta búlgara - 1 kg;
- pimiento picante - 1 vaina;
- pasta de tomate - 500 g;
- sal - 140 g;
- azúcar - 150 g;
- aceite vegetal - 150 g.
El algoritmo de acciones es el siguiente: todos los ingredientes se pasan a través de una picadora de carne, se mezclan hasta que quede suave, la pieza de trabajo se cierra con tapas de plástico herméticas. Almacenar en un sótano frío a 5 grados.El producto terminado a la salida son envases de tres litros o 6 latas de medio litro.
Apio seco de hoja salada para el invierno.
La salazón seca se puede utilizar para conservar grandes cantidades de apio de hoja. El producto se utiliza como aditivo aromatizante para varios platos. Es importante considerar que se utiliza una gran cantidad de sal para obtener el resultado final.
Para cocinar necesitarás:
- apio de hoja verde - 1 kg;
- sal - 250 g.
Las verduras se prelavan y secan, se trituran, se mezclan para obtener una masa homogénea y se colocan en frascos. Cuando aparece líquido sobre la superficie de la hierba densamente plegada, los contenedores se sellan. La pieza de trabajo se almacena en un lugar fresco, sin acceso a la luz.
Mantener frescas las hojas de apio verde
Aquellos que prefieren mimarse con racimos frescos de apio durante todo el año desentierran la planta junto con la raíz en el otoño. En el sótano de tierra está enterrado. También puede cortar la corona de la raíz, secar los pecíolos, envolverlos en papel de aluminio, colocarlos en un estante del refrigerador con una temperatura de +1.
Siguiendo simples recomendaciones, las verduras se almacenan hasta la primavera.
Periodos de almacenaje
No todo el mundo tiene la oportunidad de cultivar verduras en sus camas. Al comprar apio, preste atención a los siguientes matices:
- si presiona el tallo con el dedo, el comprador siente firmeza, el apio fresco no se exprime;
- si presta atención al producto de la hoja, las hojas frescas son duras y lisas;
- Al tocar los tallos antes de comprar, puede averiguar si la planta es comestible, los tallos vacíos no se pueden utilizar.
El apio de buena calidad debe tener un color verde intenso, sin signos de coloración amarillenta en las hojas. Vale la pena señalar que los paquetes comprados en los estantes de las tiendas durarán varios días y en un refrigerador, durante una década.
Una planta bien seca tiene un hermoso color verdoso, un olor intenso y se puede almacenar en una habitación seca hasta la próxima cosecha.
El apio marinado, sujeto a todos los procesos tecnológicos, se almacena hasta dos años a una temperatura no superior a +6 grados.
Las raíces excavadas en la bodega conservan su verdor durante dos meses. En bolsas secas nuevas hechas de polietileno, a 0 - +10 grados, las hojas verdes almacenan un poco más de un bloque sin dañar. En el refrigerador y a una temperatura de +5, la variedad de hojas puede permanecer hasta seis meses.
Conclusión
La cosecha de hojas de apio para el invierno debería convertirse en un ritual obligatorio en la vida de cada ama de casa. Las hojas de apio tienen un olor intenso. Lo tratan de manera diferente, pero hay platos sin el uso de hojas fragantes, que no se revelan por completo. Comer un poco de esta planta al día puede fortalecer significativamente las funciones de barrera del cuerpo, y todas las mujeres se esfuerzan por lograrlo, cuidando a la familia. Además de las valiosas cualidades nutricionales, la hoja verde cura bien las heridas, cura las quemaduras y restaura la integridad de los tejidos dañados. Habiendo preparado una infusión a base de una planta de hoja, las personas limpian el cuerpo de la acumulación de compuestos tóxicos, toxinas y radicales libres.
