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El vino de arándanos casero resulta ser de color rojo intenso con un regusto suave y aterciopelado. Posee un sabor único y sutiles notas aromáticas, que faltan en las bebidas de postre compradas.
Beneficios del vino de arándanos
Incluso en los viejos tiempos, la bebida casera se usaba para mantener la fuerza de las personas enfermas y enfermas. Cuando se consume con moderación, el vino:
- ayuda a hacer frente a las enfermedades vasculares;
- previene la aterosclerosis;
- reduce el riesgo de enfermedades neoplásicas;
- promueve un mejor funcionamiento del páncreas;
- ralentiza el envejecimiento de las células nerviosas;
- normaliza la función intestinal;
- aumenta la hemoglobina;
- elimina los metales radiactivos del cuerpo;
- fortalece el músculo cardíaco;
- tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, haciéndola más elástica;
- normaliza los niveles de glucosa;
- estimula los procesos digestivos y metabólicos;
- fortalece el sistema inmunológico;
- tiene un efecto colerético y antiinflamatorio;
- ayuda a curar el dolor de garganta más rápido;
- restaura la visión.
Debido al contenido de magnesio, se permite una pequeña cantidad para usar el vino como sedante y para la recuperación general del cuerpo.
Cómo hacer vino de arándanos
Las bayas maduran en agosto, pero es mejor recogerlas en septiembre después de la primera helada, gracias a lo cual adquieren una dulzura madura.
Las recetas y videos a continuación describen cómo hacer vino de arándanos en casa, pero todos tienen las mismas reglas de preparación:
- Antes de cocinar, esterilice el recipiente con agua hirviendo y séquelo. Tal preparación ayudará a evitar la contaminación del mosto por microorganismos extraños. Una botella de vidrio de 10 litros es la más adecuada para la preforma.
- Las frutas maduras y jugosas se eligen para el vino casero. Debido a las bayas demasiado maduras y lentas, la bebida resulta confusa.
- Los arándanos se deben clasificar quitando los ejemplares arrugados, podridos y mohosos. Una de esas bayas incluidas en la composición puede estropear el vino casero.
- Los frutos se trituran y se vierten con agua.
Dependiendo de la receta, agregue miel o azúcar blanca. Luego, la pieza de trabajo se deja fermentar, colocando un sello de agua o un guante médico en el cuello de la botella. La bebida de maduración no debe entrar en contacto con el aire fresco.
Vino clásico de arándanos casero
En la versión tradicional de preparación, además del azúcar, se agrega un poco de miel a la composición, lo que hace que el sabor sea rico. Una receta sencilla de vino de arándanos en casa te ayudará a crear una bebida increíble que se convertirá en el punto culminante de tu celebración y hará las delicias de los conocedores de alcohol más exigentes.
Ingredientes:
- arándanos - 4 kg;
- agua filtrada o agua de manantial - 2 l;
- azúcar granulada - 1,5 kg;
- agua para disolver la miel - 1,3 l;
- miel - 300 g.
Preparación:
- Triturar las bayas con un aplastamiento. Transfiera a una botella de 10 litros.
- Vierta 2 litros de agua, revuelva y cubra con un paño. Retirar durante 5 días en un lugar oscuro. Temperatura + 20 ° ... + 25 °.
- Pase la infusión por el filtro. Exprime la pulpa y deséchala.
- Calentar el agua restante y disolver el azúcar y la miel. Combinar con infusión.
- Instale un sello de agua en el cuello de la botella. Dejar en un lugar fresco hasta el final de la fermentación.
- Con un sifón, vierta el vino en un recipiente aparte.El sedimento no debe penetrar en la pieza de trabajo. Poner un sello de agua y dejar actuar durante 2 meses.
- Cuando el alcohol se vuelva completamente transparente, viértalo en botellas.
La receta de vino de arándanos más fácil
El delicado sabor a arándano es ideal para preparar una bebida alcohólica casera. Necesitaría:
- arándanos - 6 kg;
- agua - 9 l;
- azúcar - 3 kg.
Preparación:
- Vierta las bayas en un recipiente y triture con un aplastamiento. Doble la gasa en varias capas y exprima el jugo del puré. Coloque en el compartimento frigorífico.
- Vierta las bayas restantes con agua, mezcle y deje en un lugar oscuro durante un día. Exprime de nuevo. Combine el líquido resultante con jugo.
- Agregue el azúcar, mezcle y vierta en una botella preparada.
- Ponte un guante de goma en la garganta y haz un pinchazo en un dedo.
- Dejar en un lugar oscuro. Temperatura + 20 ° ... + 25 °. Después de un día, comenzará la fermentación y el guante se levantará. Cuando finalice el proceso, volverá a su posición original.
- Drene el sedimento formado. Vierta la bebida limpia en botellas y déjela en un lugar fresco durante 2 meses.
Vino de arándanos casero: receta sin levadura
Si las bayas se recogieron después de la lluvia, entonces queda poca levadura silvestre en su superficie y el proceso de fermentación será defectuoso. Las pasas agregadas a la bebida ayudarán a solucionar este problema.
Necesitaría:
- agua - 2,5 l;
- arándanos - 2,5 kg;
- pasas - 50 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- azúcar - 1,1 kg.
Preparación:
- Triturar los arándanos seleccionados con un rodillo o con las manos. Transfiera a una botella.
- Llenar con agua fría, idealmente de manantial o filtrada. Agregue las pasas, agregue ácido cítrico y 250 g de azúcar. Mezcla.
- Para evitar que los insectos y los desechos entren en la mezcla, cúbrala con una gasa. Poner en el armario durante 3 días. Revuelva a diario.
- Cuando aparezca un olor agrio y se forme espuma en la superficie, cuele el líquido a través de una gasa y exprima bien la pulpa.
- Vierta 250 g de azúcar en el jugo y disuelva. Coloque un sello de agua en el cuello. Dejar en el armario 4 días.
- Escurrir 200 ml de mosto en un recipiente aparte y disolver 250 g de azúcar en él. Transfiera de nuevo a la pieza de trabajo. Instale un sello de agua.
- Después de 3 días, repita el proceso, agregando el azúcar granulada restante.
- Cuando no se forme gas en el sello de agua, retire el vino del sedimento con una pajita para no tocar el sedimento formado en el fondo del recipiente.
- Dejar madurar durante seis meses. Elimine el sedimento todos los meses vertiéndolo en un recipiente nuevo.
Cómo hacer vino de arándanos con miel
La miel de tilo es la más adecuada para cocinar. Aporta al vino un aroma sutil. Pero está permitido utilizar cualquier otro.
Ingredientes:
- arándanos - 5 kg;
- azúcar granulada - 1,9 kg;
- agua - 4,4 l;
- miel - 380 g.
Preparación:
- Separar las frutas y triturarlas. Deberías hacer un puré. Vierta 3 litros de agua, revuelva y cubra con una gasa. Dejar en el sótano durante 5 días.
- Colar la pieza de trabajo y eliminar el sedimento.
- Disuelva la miel, luego el azúcar en el volumen restante de agua. Vierta el almíbar en la infusión.
- Ponga un guante en el cuello. Haga un pequeño pinchazo en un dedo para liberar gases. Dejar en el sótano hasta el final de la fermentación.
- Cuando dejen de formarse burbujas en la superficie del vino casero, cuele a través de 3 capas de gasa.
- Vierta en botellas. Deje que el vino madure durante 2 meses en una habitación fresca o en un refrigerador.
Reglas de almacenamiento y uso
Sujeto a la tecnología de preparación, el vino casero se puede almacenar en una habitación seca durante 4 años sin pérdida de sabor. Temperatura recomendada + 2 °… + 6 °. Las botellas se colocan horizontalmente.
Al usar, es importante observar la medida. Debido al alto contenido de antioxidantes en las bayas, la bebida puede afectar la función muscular.
Está prohibido utilizar:
- mujeres embarazadas y lactantes.Las sustancias contenidas en las bayas pueden causar alergias e intoxicación en un niño;
- diabéticos;
- con discinesia del tracto biliar, ya que los arándanos provocan una exacerbación de la enfermedad;
- con intolerancia individual;
- con inflamación del tracto gastrointestinal y úlceras;
- niños y adolescentes menores de 18 años.
Conclusión
El vino de arándanos casero traerá placer y salud. Un vaso de bebida al día puede ayudarlo a sobrellevar los resfriados y la gripe del otoño. En las recetas propuestas, se permite que la cantidad de azúcar aumente o disminuya según el gusto, mientras se crea un vino dulce o semidulce.
