Braga de calabaza para licor de luna

La calabaza, que crece en todas partes, contiene suficientes azúcares para utilizarla en la elaboración de un destilado en casa. El almidón en la composición acelera el proceso de fermentación. El licor de calabaza resulta suave, con un aroma delicado. Sujeto a la tecnología de producción y transporte, una fortaleza bastante alta.

Cómo hacer licor de calabaza en casa

Para hacer alcohol ilegal, debes abastecerte de calabaza, azúcar y levadura. Se recomienda utilizar variedades de calabaza de mesa, porque contiene más azúcares que los forrajes. Las variedades moscatel son adecuadas, el destilado a la salida tendrá regusto a plátano. Requisito de materia prima:

1. Verduras completamente maduras.
2. Sin daños mecánicos ni signos de deterioro.
3. Para preparar el producto tomar una calabaza que reposa 30 días después de la cosecha, tiene mayor concentración de almidón que la recién arrancada, y una mínima cantidad de pectina.

La sustancia es tóxica para el organismo. Por lo tanto, cuanto más envejece la calabaza, más pura es la luz de la luna. Trabajo preparatorio antes de cocinar:

1. La verdura se lava con agua corriente.
2. Dividido en 2 partes.
3. Las semillas se cosechan junto con las cámaras de semillas.
4. Cortar en trozos de aproximadamente 15 cm de ancho.
5. Colocado en un recipiente.
6. Vierta agua para que el líquido cubra ligeramente las piezas.
7. Ponga a hervir el fuego.

Hervir la calabaza hasta que esté cocida, debe estar blanda y fácilmente separarse de la cáscara. El tiempo aproximado de cocción es de aproximadamente 1 hora. Después de estar listo, el recipiente se retira del calor, las materias primas se dejan enfriar a temperatura ambiente. En cualquier receta de licor de calabaza, el destilado se obtiene solo del puré.

Recetas de puré de calabaza

Hay varias formas de hacer puré, puedes usar azúcar o no, preparar malta previamente o sin ella. Por lo general, se agrega azúcar. Si usa solo una calabaza, obtendrá menos alcohol ilegal, con poca fuerza. En el proceso de hidrólisis, el alcohol se sintetiza a partir de la interacción del azúcar con la levadura; la fuerza de la bebida depende completamente de la cantidad de glucosa.

Con azucar

Para hacer puré de calabaza en casa necesitarás:

• calabaza - 10 kg;
• levadura - 50 g;
• agua - 7 l;
• azúcar - 3 kg.

Tecnología de cocción:

1. Los trozos de calabaza cocidos se sacan del recipiente.
2. El agua restante después de la cocción irá al puré.
3. Las piezas se colocan en un colador o colador.
4. Amasar, quitar la piel, triturar.
5. El resultado es una masa amarilla homogénea.
6. Las materias primas se colocan en un recipiente de fermentación.
7. Poner azúcar en el caldo, calentar a una temperatura de +30⁰ C, disolver.
8. Agregar al recipiente de fermentación.
9. La levadura seca se vierte previamente con agua, cuando se hinchen, agregue al puré.

Se instala un sello de agua en el contenedor, se coloca en una habitación cálida.

El proceso de fermentación dura de 4 a 7 días, dependiendo de la cantidad de materias primas y la temperatura del aire. El final de la fermentación está determinado por el sedimento en el fondo y el cese del desprendimiento de dióxido de carbono. La fuerza se puede verificar con un medidor de alcohol. Si el producto está listo, el indicador estará alrededor de 11,5⁰.

Puede preparar materias primas exprimiendo jugo de calabaza.No se hierve, sino que se exprime, luego se mezcla con el bizcocho y se pone en el puré utilizando la misma tecnología que el cocido.

Sin azucar

Para obtener una bebida alcohólica de calabaza sin azúcar agregada, necesitará:

• remolacha de postre con una alta concentración de almidón - 10 kg;
• agua - 10 l;
• malta de cebada - 150 g;
• levadura - 50 g.

La malta se puede sustituir por glucavamorina o amilosubtilina en la misma dosis.

Metodo de cocinar:

1. Se quitan la cáscara y las semillas de la calabaza.
2. Moler en una picadora de carne.
3. La masa de calabaza se combina con agua.
4. Cocine por 1 hora.
5. Retirar del fuego, dejar enfriar a 55⁰ C.
6. Se agrega la malta.
7. Envuelva un recipiente con materias primas, insista en 2,5 horas.
8. Deje que la masa se enfríe a temperatura ambiente, agregue la levadura.

Vierta el puré de calabaza en un recipiente de fermentación, instale un sello de agua. El proceso será menos intenso que con el azúcar y más prolongado, en 2 semanas. Una vez finalizado el proceso, el blanco de calabaza para alcohol ilegal se filtra y se destila 2 veces. La salida estará dentro de los 3 l 30⁰ destilar.

Con malta añadida

Para maximizar el uso de azúcares en la composición de la calabaza, se recomienda la máxima descomposición del almidón; para este propósito, use malta, tomada de cualquier cereal destinado a la elaboración de cerveza.

Composición de la receta:

• calabaza - 10 kg;
• levadura - 50 g;
• malta - 100 g;
• agua - 10 litros.

Para hacer el puré, necesitas calabaza hervida y agua después de hervir.

Algoritmo de acción:

1. La calabaza se separa de la cáscara, con la ayuda de una licuadora, se lleva a un estado de masa homogénea.
2. Enfriar a 55⁰ C, introduzca la malta.
3. El recipiente se envuelve y se mantiene durante 2 horas.
4. Agregue agua, mezcle bien.
5. Las materias primas de calabaza se vierten en un recipiente de fermentación, se agrega levadura y se coloca un obturador.

Puede agregar u omitir azúcar en esta receta. Si la decisión se toma a favor del azúcar, necesita 3 kg. Se disuelve preliminarmente en agua. En lugar de malta natural, puede usar enzimas, la dosis se calcula de acuerdo con las instrucciones.

Destilación de licor de calabaza

Hacer licor de calabaza de acuerdo con cualquier receta requiere 2 destilaciones. Para obtener la mejor calidad del producto a la salida, es aconsejable colar el macerado. Hay formas en que se utilizan sedimentos y pulpa durante el transporte, colocándolos en el aparato para que no toquen el día. Pero esto no es necesario, el método no agregará fuerza y ​​cantidad de alcohol ilegal, al final.

El puré colado se vierte en el tanque del aparato, se destila hasta llegar a 30⁰... Luego se tira el resto de la materia prima y se vuelve a destilar el destilado. Puede agregar agua al crudo para hacer el líquido 25⁰o destilarlo sin diluir.

El licor de calabaza se destila a baja temperatura, mediante un método de gota, se elimina el primer 10% del volumen total de alcohol. No es apto para el consumo, tiene un alto contenido de metanol, esto es alcohol técnico. Tome líquido al menos 40⁰... Como resultado, a partir de 3 kg de calabaza, debe obtenerse 1 litro del producto terminado. Fortaleza Moonshine - dentro de 80⁰... La segunda destilación se diluye con agua a 40-45⁰ y poner en el frigorífico durante 2-3 horas. Como resultado, el licor de calabaza es transparente, suave, con sabor y olor a miel y melón. Se puede consumir en su forma pura o hacer todo tipo de tinturas.

Secretos para hacer licor de calabaza.

Hay suficientes recetas de infusión de calabaza para elegir la correcta. Moonshine, vodka, ron con la adición de todo tipo de especias se toman como base. La calabaza contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles para el organismo. Como parte de la tintura, se conservan por completo, ya que la calabaza se toma en variedades frescas, de postre o de mesa. El color de la tintura o licor dependerá del color de la pulpa. Un requisito previo a la hora de elegir una calabaza es que esté madura, sin signos de moho o podredumbre.

Tintura de semillas de calabaza con vodka.

La tintura de las semillas de calabaza se hace con alcohol ilegal o vodka, que se usa como remedio para los helmintos, para limpiar los vasos sanguíneos y deshacerse de la adicción al alcohol. Secuencia de cocción:

1. Las semillas de calabaza maduras se cosechan previamente.
2. Seque para evaporar completamente la humedad.
3. Se clasifican después del secado para que no queden materias primas de baja calidad.
4. Triturar hasta obtener un estado pulverulento junto con una cáscara dura.

Para la tintura necesitarás:

• semillas de calabaza - 100 g;
• vodka o alcohol ilegal - 0,5 l;
• infusión de hojas de laurel - 50 ml.

Se hace una infusión en una hoja de laurel a razón de 4 hojas por 50 ml de agua hirviendo. Prepare en un termo, insista por un día.

El remedio de semilla de calabaza se vierte en un recipiente opaco, se coloca en un lugar fresco durante una semana. Beber en ayunas por 30 g.

Licor de calabaza sobre vodka con miel

Ingredientes de la receta:

• calabaza - 0,5 kg;
• miel - 100 g;
• licor de luna o vodka - 0,5 l;

Preparación:

1. La pulpa de calabaza (sin semillas ni cáscara) se tritura hasta que quede suave.
2. Se agrega base de alcohol, se vierte en una botella opaca y se tapa con corcho.
3. Poner durante 14 días en un lugar oscuro, agitar de vez en cuando.
4. Filtrar el líquido, desechar los residuos.
5. Caliente la miel a un estado líquido, agréguela a la tintura.

Retirar durante 10 días, no agitar. Luego decanta con cuidado con la ayuda de un tubo, desecha el sedimento, ponlo en el refrigerador por 3 días para estabilizar el sabor.

El licor de calabaza en licor de luna o vodka con la adición de miel resulta ser de color ámbar claro, con olor a miel y tiene un sabor dulce.

Licor de calabaza delicioso

Para preparar licor necesitarás:

• licor de luna o vodka - 0,5 l;
• pulpa de calabaza - 0,5 kg;
• azúcar - 100 g;
• agua - 100 ml;
• nuez moscada - 20 g.

Receta paso a paso:

1. La pulpa de calabaza se tritura hasta obtener un estado de puré.
2. Mezclado con alcohol.
3. Establecer para infundir durante 5 días.
4. Están filtrando.
5. Se prepara almíbar (agua + azúcar).
6. Se agrega nuez moscada al almíbar.
7. Mezclado con licor de calabaza.

Retirar para infundir durante 15 días en un lugar sin luz. Luego se vuelve a filtrar. El licor de calabaza estará listo en 45 días.

La receta original de licor de calabaza con ron.

Para preparar licor de calabaza con ron, tome:

• masa homogénea de calabaza hervida - 400 g;
• ron - 0,5 l;
• azúcar de caña - 300 g;
• clavo - 6 semillas;
• canela - 6 piezas.;
• vainillina - 1 sobre;
• agua - 0,4 l.

Preparación de licor de calabaza:

1. Se vierte agua en el recipiente, se vierte azúcar, se prepara el jarabe a fuego lento.
2. Agregue la masa de calabaza y cocine, revolviendo constantemente durante 10 minutos.
3. Pon todos los ingredientes según la receta.
4. Hervir durante 30 minutos.

Retirar la masa del fuego, dejar enfriar. Luego se filtra a través de una gasa y los residuos se exprimen. Agrega ron. Vertido en una botella, insistido durante 3 semanas.

Licor aromático de calabaza con canela y vainilla

El producto de calabaza, infundido con licor de luna con la adición de especias, pertenece a las bebidas de postre. Tiene un ligero aroma ácido, sabor suave y color ámbar.

Composición de la receta:

• pulpa de calabaza - 0,5 kg;
• alcohol ilegal - 0,5 l;
• azúcar - 100 g;
• agua - 100 ml;
• vainilla - 10 g;
• canela - 10 g.

Preparación:

1. La calabaza se pasa por una picadora de carne.
2. Colocado en un recipiente, agregue alcohol ilegal.
3. Cerrar herméticamente, dejar actuar 10 días.
4. Se filtra la bebida, se desecha el precipitado.
5. Prepare el almíbar, agregue las especias.
6. La masa enfriada se mezcla con tintura de calabaza.

Resiste 15 días, escurrido cuidadosamente para no afectar el sedimento. Refrigere por 2 días.

Infusión de calabaza picante con especias

Esta bebida de calabaza es una de las mejores y más caras. Componentes componentes:

• Calabaza de Hokkaido - 0,5 kg;
• coñac (vodka, alcohol ilegal) - 0,7 l;
• semilla de cardamomo - 2 piezas.;
• anís - 1 pieza;
• pimienta de Jamaica blanca - 2 guisantes;
• azafrán - 5 g;
• azúcar - 0,5 kg;
• ralladura - 1 limón;
• jengibre (fresco) - 25 g;
• clavos - 3 piezas.;
• canela - 1 rama;
• vainilla - 10 g;
• nuez moscada - 20 g.

Preparación de licor de calabaza:

1. Cortar la calabaza junto con la piel en cuadritos.
2. Colocado en un recipiente no metálico, la cerámica o la cristalería servirán.
3. Se añaden todos los ingredientes excepto el azúcar.
4. Vierta el coñac, cierre bien.
5. Resiste 21 días.
6. Vierta el líquido, póngalo en el refrigerador.
7. La masa restante se cubre con azúcar.
8. Insista 25 días, agite de vez en cuando.
9. El líquido resultante se escurre cuidadosamente y se mezcla con brandy del refrigerador.

Resiste 14 días, filtrado, embotellado, bien cerrado.

Cómo almacenar la tintura de calabaza

El licor de calabaza contiene alcohol, este componente aumenta la vida útil del producto. La bebida se almacena durante 6-8 meses en el sótano o en el refrigerador. Un requisito previo es un recipiente opaco y sin iluminación. Después de la fecha de vencimiento, el licor de calabaza puede volverse turbio y perder su sabor y olor.

Conclusión

El licor de calabaza tiene un sabor suave y un aroma agradable. Se puede hacer fácilmente en casa. Apto para consumo puro, sirve de base para la elaboración de bebidas de calabaza con un variado conjunto de ingredientes. El consumo moderado no es perjudicial para la salud.

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