Amaretto de cereza de pájaro en casa

El amaretto de cereza de pájaro es una combinación inusual del nombre italiano y un agradable amargor de nuez con bayas, que tiene muchas propiedades medicinales. Al mismo tiempo, los granos a menudo están ausentes en la estructura de la bebida, y el sabor dulce amargo se asemeja al original, le da un regusto a nuez.

La historia de la aparición del licor de postre.

La palabra amaro es un diminutivo de Amaretto, pero no tiene nada que ver con el amor. El significado del fragmento del nombre completo significa "amargo", y la bebida completamente española insinúa directamente un amargor agradable, "un poco amargo".

Según la leyenda, el mundo se enteró de la existencia de un licor embriagador en el Renacimiento, cuando el alumno de da Vinci tomó a una hermosa viuda joven como modelo para reproducir la imagen de la Virgen. La posadera saroniana preparó una mezcla de brandy, huesos de albaricoque y especias para su objeto de pasión, y se convirtió no solo en un fragmento de un fresco en el monasterio de Santa Maria della Grazia, sino también en una mujer alabada en las leyendas de Italia. Ella inspiró al famoso Bernardino Luini a crear, y él la animó a crear un nuevo sabor conocido por todos hoy.

Cómo hacer amaretto con cereza de pájaro

El sabor del licor casero se puede cambiar, se pueden agregar especias y se pueden cambiar las proporciones, pero para obtener una bebida que tenga un sabor cercano al original, se recomienda cumplir con varios puntos:

1. No a todos les gusta el amargor de las almendras, pero para lograr similitud de sabores, aún debe incluirse en la receta, reemplazando la variedad por una más dulce.
2. Para un color marrón, use azúcar morena para cocinar.
3. Para poder apreciar el sabor agradable, es necesario tomarse en serio la elección del agua: debe estar purificada, embotellada.
4. Al agregar especias, vale la pena agregar un toque de huesos de albaricoque y cerezas secas, vainilla.

Vale la pena señalar que la receta del famoso Disaronno Originale se ha mantenido en la más estricta confidencialidad durante más de medio siglo, pero los siguientes hechos se conocen con certeza y existe la oportunidad de dibujar matices para futuros experimentos creativos.

1. Para cocinar, use un extracto de 17 frutas y hierbas con azúcar, transformadas en caramelo y aceite de semilla de albaricoque (para alcohol).
2. El sabor real se puede obtener utilizando los respiraderos: semillas de albaricoque silvestre. Dan una amargura discreta.
3. Cuando use almendras silvestres, debe saber que contiene una alta concentración de ácido cianhídrico. Para eliminar el efecto de la sustancia tóxica, la nuez se empapa en alcohol de uvas.
4. Después de completar todos los procesos preparatorios, la bebida se destila.

Gracias a los verdaderos gourmets y a la información filtrada del fabricante, las recetas de aficionados se parecen al licor de Amaretto. Las amas de casa han aprendido a compensar la falta de amargor de las semillas con especias.

Para que el color de la bebida sea natural, el azúcar granulada ordinaria se reemplaza con azúcar de caña.

La receta clásica de licor de cereza.

Es muy posible hacer amaretto con cereza de pájaro en casa, y el resultado del producto es impresionante por su similitud con el original.

Para cocinar necesitarás:

• alcohol, vodka, alcohol ilegal - no más de 50 grados - 0,85 litros;
• coñac - 200 ml;
• contenido de semillas de albaricoque - 40 g;
• almendras crudas, peladas - 40 g;
• anís - 35 g;
• hinojo (semillas) - 15 g;
• cerezas frescas, sin hueso - 50 g;
• pulpa de melocotón o albaricoque - 50 g;
• albaricoques secos - 50 g;
• canela - 0,5 g;
• vainillina — en la punta de un cuchillo;
• menta - 13 g;
• pimienta negra - 2 guisantes;
• clavel - 2 estrellas;
• pimienta de Jamaica - 1 guisante;
• agua - 125 ml.

Para preparar almíbar de caramelo necesitas:

• agua - 75 ml.
• azúcar - 175 g.

Para preparar el almíbar:

• agua - 185 g.
• azúcar - 185 g.

Preparación paso a paso de una bebida:

1. De los frutos de albaricoque o melocotón (opcional), se eliminan las cerezas, los huesos.
2. Las cerezas se cortan en dos mitades.
3. Se pican los albaricoques secos, la menta, la pulpa de la fruta.
4. Se cortan 0,5 cm de una rama de canela y se cortan finamente.

Más algoritmo de acciones:

1. Los albaricoques secos picados se sumergen en agua. El volumen requerido de frutos secos se vierte con 50-75 ml de agua, se mantiene durante un par de horas.
2. Todas las especias y nueces, excepto frutas, semillas, azúcar granulada y vainilla, se muelen con un molinillo de café.
3. Poner en un recipiente de vidrio: orejones hinchados, huesos de albaricoque sin cáscara, pulpa de frutas y cerezas, nueces molidas, especias, menta.
4. Se vierte coñac y la mitad del volumen de vodka (375 ml) en la composición de los ingredientes.
5. El recipiente se deja a un lado en un lugar oscuro durante 30 días, se agita diariamente.
6. Después de 14 días, se exprime el contenido del frasco.
7. La agitación se detiene 7 días antes de la preparación, para que la espesa se asiente.
8. La tintura resultante se drena cuidadosamente, se filtra a través de un filtro de gasa.

El extracto contiene 13 componentes, la mayoría de los cuales son beneficiosos para el organismo.

Sirope de caramelo - proceso de cocción:

1. Vierta 175 g de azúcar granulada en una sartén antiadherente, vierta 25 ml de agua. Calentar hasta que el azúcar se disuelva por completo a fuego moderado.
2. La composición debe agitarse continuamente hasta que el caramelo esté marrón y más espeso.
3. Se agregan 50 ml de agua y vainillina al jarabe - revuelva.

Jarabe de azúcar - proceso de preparación:

1. Se agrega azúcar al agua hervida, se hierve durante 10 minutos, se agita constantemente y se elimina la espuma.
2. Enfriarse.

Licor de montaje:

1. La tintura colada se vierte en un recipiente medidor; debería resultar hasta medio litro.
2. A continuación, los ingredientes se combinan de acuerdo con el esquema: 3 partes de tintura, 3 partes de vodka, 2 partes de jarabe de azúcar, 1 parte de caramelo. Según la receta: 450 ml de tintura se combinan con 450 ml de vodka, 300 ml de jarabe de azúcar, 150 ml de caramelo.

La composición se mantiene hasta una semana en un lugar oscuro y fresco, filtrado.

Receta de licor de cereza de pájaro dulce

Hay muchas recetas de licor con cereza de pájaro, y para sentir la diferencia y encontrar la máxima similitud con el método de cocción clásico, debes intentar cocinar algunas.

Para cocinar necesitarás:

• cereza de pájaro en bayas - 2 tazas;
• agua - 2 vasos;
• azúcar - 2 tazas;
• vodka - 1 l.

Proceso de cocción paso a paso:

1. El vodka se diluye con agua, se agrega azúcar y se amasa hasta que quede suave.
2. Las bayas de cereza se vierten en un recipiente estéril, se vierte con una mezcla líquida.
3. Reservar en un lugar oscuro e incubar durante 1 mes con bayas frescas y 3 meses con bayas secas.
4. La bebida de cereza de ave terminada se filtra y se vierte en recipientes.
5. Para 1 litro de vodka, tome 2 vasos de azúcar y agua, hierva el jarabe.
6. Las bayas infundidas se vierten con líquido dulce, se filtran después de enfriar.
7. La tintura se combina con jarabe de azúcar y bayas, se tapa con corcho y se mantiene en un lugar oscuro durante al menos 1 mes.

Vale la pena señalar que en esta receta, cuanto más se conserva el licor de cereza de ave, mejor es su sabor.

La receta de amaretto de cereza de pájaro más fácil

Si no desea pasar por las infinitas etapas de la preparación de una bebida clásica, es muy posible obtener un delicioso licor de varios ingredientes.

Para cocinar necesitarás:

• vodka - 1 l;
• cereza de pájaro (bayas) - 4 vasos;

Cocción paso a paso:

1. El vodka se mezcla con bayas en un recipiente estéril.
2. El frasco se cierra herméticamente y se mantiene alejado del sol durante un mes o más.
3. Filtrar y consumir la bebida terminada.

Licor Amaretto de cereza de pájaro con almendras

Aunque las recetas clásicas sugieren la presencia de almendras o semillas de semillas de frutas y bayas, no es necesario agregarlas a las bebidas con la adición de cereza de pájaro (bayas, corteza, color, hojas). La planta le da al licor el olor de los granos de almendra y compensa por completo la falta de frutos secos. Cualquiera de las recetas sugeridas se puede mejorar y agregar algunos granos refinados para experimentar.

Cómo hacer amaretto de cereza roja

También se le llama "licor picante". Para preparar una bebida, necesitará los siguientes ingredientes:

• frutos rojos de cereza de pájaro - tarro de 1 litro;
• vodka - 0,5 l;
• azúcar granulada - 500 g;
• vainillina - 5 g;
• nuez moscada - 2,5 g;
• canela - 0,5 cm.

Receta paso a paso:

1. Se agregan especias y azúcar a las bayas trituradas. Mezclar todo bien, dejar reposar sin acceso a la luz (2 días).
2. El vodka se vierte en un recipiente con la composición, se agita y se mantiene durante 20 días. Agite el contenido a diario.
3. Una semana antes de la finalización del proceso, se deja que la mezcla se asiente.
4. La masa terminada se filtra a través de un filtro.

Licor de flor de cerezo casero

La cereza de pájaro floreciente es difícil de perder. El aroma se canta en canciones y los pinceles aromáticos llenos de néctar se han abierto camino en la preparación del licor. Para obtener amaretto de cereza de pájaro en casa con receta médica, necesitará:

• vodka - 0,5 l;
• color cereza de pájaro - volumen igual a 3-4 litros;
• azúcar granulada - 200 g.

Receta paso a paso:

1. La colección seca se empaqueta herméticamente en un frasco.
2. El recipiente se llena hasta el tope con vodka y se mantiene fuera de la luz hasta por 40 días.
3. La composición resultante se filtra, se agrega azúcar si es necesario.
4. Resiste otra semana a +18 grados.

El amaretto elaborado con flores de cerezo de pájaro secas tendrá un aroma agradable y un sabor rico.

Receta de licor casero de amaretto de cereza de ave seca

Si todavía hay espacios en blanco de cereza de pájaro seca, vale la pena diversificar la dieta y preparar no solo compota. Secar el amaretto no será peor que las bayas frescas. Para cocinar necesitarás:

• vodka - 1,5 l;
• cereza de pájaro seca - 75 g;
• azúcar - 2 cucharadas l.

Receta paso a paso:

1. Las bayas secas se colocan en un recipiente limpio, se vierte con vodka. El recipiente se deja a un lado en un lugar oscuro durante un mes.
2. La composición terminada se filtra, se filtra. Se pueden agregar dulces si es necesario.
3. Deje reposar durante una semana antes de usar.

Cómo beber licor correctamente

El licor de cereza casero Amaretto es sabroso y aromático. Para sentir cada nota correctamente, la bebida se consume en su forma pura después de una comida en pequeños sorbos.

Da un sabor especial a los cócteles, se diluye con agua y se puede servir con hielo. El queso, los postres y las frutas son armoniosamente adecuados como bocadillos para el alcohol dulce.

Según las recomendaciones de los gourmets, el Amaretto con cereza de pájaro es compatible: con chocolate y café, con zumos de cereza o naranja, con cola (1: 2).

Los buenos cafés ofrecen Amaretto en cócteles, observando claramente las proporciones de la mezcla. Además, una increíble combinación de sabores cuando se cocina en casa con licor de cereza:

• "Rosa con cereza": se vierte hielo (200 g) en un vaso, se vierte licor (100 ml), jugo de cereza (150 ml), vermú rosa (50 ml), se mezclan todos los ingredientes y se sirve con una cereza;
• Oro Caliente: Vierta licor de cereza Amaretto (50 ml), jugo de naranja (150 ml), jugo de un cuarto de limón en un recipiente de cocción pequeño, caliente todos los componentes, pero no lo deje hervir, puede disfrutarlo en una taza o vidrio, decorando con una rodaja de naranja;
• "Coqueteando con Amaretto" - una bebida muy femenina: licor casero con cereza de pájaro (2 cdas. L.), zumo de naranja recién exprimido (2 cdas. L.), "Brut" (100 ml), consumido lentamente a través de un tubo.

• patología del hígado y los riñones;
• Enfermedades del sistema digestivo;
• predisposición a las alergias;
• adicción al alcohol;
• inmunidad individual.

Reglas para almacenar licor de cereza de pájaro.

La vida útil de Amaretto con cereza de pájaro es ligeramente menor que la de un producto industrial. Puedes disfrutar de licor casero durante 1-2 años. Para que la bebida conserve todo su sabor y propiedades útiles, se recomienda almacenarla en recipientes herméticamente cerrados, sin acceso a la luz, en un lugar fresco (12-18 grados), pero no frío. El envase iniciado debe consumirse dentro de un mes.

Conclusión

El amaretto de cereza de pájaro es una combinación increíble de sabores y aromas. Si prepara una bebida en casa con ingredientes naturales, puede obtener una adición noble y agradable a los postres y bocadillos. Beber licor en pequeñas cantidades mejora el estado psicoemocional, relaja y consigue el placer gastronómico.

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