Contenido
- 1 ¿Por qué es útil la mermelada de espino?
- 2 Cómo hacer mermelada de espino albar sin semillas
- 3 Cómo quitar las semillas del espino
- 3.1 Mermelada clásica de espino para el invierno a partir de semillas.
- 3.2 Cómo cocinar mermelada de espino y grosella sin semillas.
- 3.3 Cómo hacer mermelada de espino blanco sin semillas con vainilla
- 3.4 Método de elaboración de mermelada de espino con arándanos (sin semillas)
- 3.5 Receta de deliciosa mermelada de manzana y espino albar sin semillas
- 4 Reglas para almacenar mermelada de espino sin semillas.
- 5 Conclusión
El fruto del espino escarlata, redondeado y parecido a la rosa mosqueta es conocido por sus propiedades medicinales. En la cocina de casa, puede hacer deliciosas bebidas de frutas y compotas de acuerdo con varias recetas. La mermelada de espino sin semillas es un manjar igualmente popular. No es difícil prepararlo, lo principal es quitar toda la parte interior de la fruta, lo que llevará algún tiempo.
¿Por qué es útil la mermelada de espino?
Los frutos otoñales de este arbusto tienen una serie de propiedades útiles que se conservan en mermelada. El sabor de las bayas escarlatas recuerda a la manzana o la pera. El único inconveniente son los huesos duros que deben quitarse para obtener un sabroso manjar.
Propiedades útiles de la mermelada de espino:
- mejorar el trabajo del sistema cardiovascular;
- fortalecer los vasos sanguíneos, mejorar el flujo sanguíneo;
- fortalecer el tejido muscular, previniendo su degeneración;
- aumentando el tono y el rendimiento, aliviando la fatiga de todo el cuerpo;
- la mermelada es útil en invierno durante la exacerbación de infecciones virales;
- estabiliza la presión arterial, especialmente alta, por lo tanto, a los pacientes hipotensos no se les recomienda consumir más de 250 g de este manjar por día.
Se puede incluir un manjar útil en la dieta para personas de todas las edades. Prácticamente no existen restricciones para su admisión.
Cómo hacer mermelada de espino albar sin semillas
Para la mermelada de espino, son adecuadas las bayas de variedades de frutos grandes. Alcanzan su madurez final a finales de septiembre o principios de octubre. Bien maduros, se caracterizan por una pulpa densa y un color rojo brillante. Para la preparación de mermeladas saludables, se eligen frutas grandes sin dañarlas. Tienen una carne jugosa y densa que es ideal para hacer un dulce.
Cómo quitar las semillas del espino
En primer lugar, las frutas deben enjuagarse bien. Luego corta el tallo. Hay varias formas de eliminar las semillas de la pulpa. Será posible quitar rápidamente el espino de las semillas si corta la parte superior y retira la caja de semillas de la fruta con un cuchillo afilado.
Segunda forma:
- Cada baya debe cortarse por la parte superior e inferior.
- Luego haga una pequeña incisión a lo largo de la fruta.
- Ábrelo con el filo de un cuchillo o una cuchara pequeña y saca las semillas.
Este trabajo es problemático y llevará mucho tiempo, pero el resultado merece la pena. La mermelada sin semillas es conveniente para comer sin temor a atragantarse con las semillas.
Mermelada clásica de espino para el invierno a partir de semillas.
Hay varias recetas para hacer mermelada de espino albar sin semillas. El más simple y menos costoso es el clásico. Para prepararlo, debe tomar solo 2 ingredientes: frutas de espino y azúcar.
Ingredientes para la mermelada clásica de espino:
- frutos de arbusto - 1 kg;
- azúcar - 500 g;
Tal manjar se prepara de acuerdo con una receta simple en varias etapas:
- Los frutos se lavan, se deshuesan y se distribuyen uniformemente en una cacerola.
- Todo el azúcar se vierte sobre las bayas y se distribuye uniformemente.
- La mezcla de fruta y azúcar se deja durante 3-4 horas hasta que se libere el jugo.
- Tan pronto como haya suficiente líquido en la sartén, prenda fuego.
- Cocine la mezcla a fuego lento hasta que hierva. Para que no se queme, se agita constantemente.
- Después de hervir, el fuego se reduce un poco más y la mezcla se cuece a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa.
Tan pronto como la gota de mermelada se vuelva densa y deje de esparcirse sobre el platillo, el postre estará listo. Se vierte en frascos y se deja enfriar.
Para crear un vacío en el que se excluyan las bacterias, los frascos calientes se ponen boca abajo hasta que se enfríen.
Cómo cocinar mermelada de espino y grosella sin semillas.
Para hacer que el sabor de la mermelada de espino sea más versátil e interesante, se le agregan otras bayas de acuerdo con la receta. Puede improvisar infinitamente, pero es mejor agregar bayas, que son famosas por sus propiedades beneficiosas. Diversifica el sabor y aroma de la mermelada, además de aportarle beneficios de grosella negra.
Ingredientes para la receta de mermelada:
- 1 kg de bayas de espino;
- 1,4 kg de azúcar;
- un vaso de puré de grosella negra;
- 0,5 l de agua limpia.
La mermelada de grosella negra se prepara de forma similar a otras recetas. Pero este es más complicado, ya que el proceso pasa por varias etapas.
Algoritmo de cocción según la receta:
- Clasificar el espino, lavar bien, sacar las semillas.
- Vierta las frutas en una cacerola y agregue 2 tazas rasas de azúcar. Deja la mezcla por un día.
- Luego agregue 1 kg de azúcar y agua a una cacerola con una mezcla dulce.
- Pon la cacerola al fuego y deja que hierva a fuego medio.
- Después de hervir, se agrega puré de grosella a la mezcla y se cocina a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa.
La receta de cocción permanece sin cambios.
Al hacer mermelada de espino blanco sin semillas, puede utilizar las recetas con el video:
Cómo hacer mermelada de espino blanco sin semillas con vainilla
Para hacer mermelada de acuerdo con esta receta, primero se hace el almíbar. Debe resultar fragante con un sabor agridulce, ya que además del agua y el azúcar, se le agrega vainillina y ácido cítrico.
Ingredientes:
- 1 kg de espino blanco;
- 1 kg de azúcar granulada;
- una bolsa de vainillina;
- 2 vasos de agua;
- 2,5 g de limones.
Primero, se prepara un almíbar: se mezcla agua con un vaso de azúcar y se hierve a fuego medio hasta que hierva. Se agregan vainillina y limón a la solución ligeramente enfriada, se mezclan bien.
Hacer mermelada de espino:
- Clasifique las bayas, enjuague, separe las semillas.
- Vierta las bayas en una cacerola, agregue el azúcar restante y vierta sobre el almíbar.
- Deje reposar la mezcla durante 12 horas.
- Después, la sartén se pone a fuego lento y se lleva a ebullición.
- Luego se reduce el fuego y la mezcla se hierve hasta obtener una consistencia espesa.
La fragante golosina de vainilla y espino está lista. Puede cerrarse durante el invierno, derramarse en frascos esterilizados y enrollarse con tapas.
Método de elaboración de mermelada de espino con arándanos (sin semillas)
Tal postre se puede hacer con bayas enteras, o puede usar recetas populares y hacer mermelada de espino sin hueso.
Ingredientes:
- frutos de arbusto - 1 kg;
- azúcar granulada - 1,5 kg;
- arándanos maduros de otoño - 0.5 kg;
- agua filtrada - 0,5 l.
Hacer mermelada de acuerdo con esta receta no es difícil, pero el proceso llevará más tiempo que el clásico. Sin embargo, el sabor de este postre merece la pena. Muchos disfrutarán la mermelada agridulce de consistencia gelatinosa de color rubí.
Secuenciación:
- Clasificar las frutas, lavar, cortar los tallos, quitar las semillas.
- La masa preparada se vierte con agua caliente y se envía a fuego lento para que hierva a fuego lento hasta que la pulpa se ablande.
- Tan pronto como se vuelve suave y flexible, la mezcla se retira del fuego y el líquido se vierte en un recipiente separado. Los frutos del arbusto se enfrían y se muelen a través de un colador.
- El azúcar y el líquido, que se soltó durante la cocción, se agregan a la masa homogénea resultante.
- La mezcla se pone a fuego lento y se lleva a una consistencia espesa.
- Los arándanos se agregan a la mermelada enfriada terminada y se mezclan suavemente.
El postre terminado se distingue no solo por su agradable sabor, sino también por su hermosa apariencia. Esta mermelada de espino blanco sin semillas se puede servir incluso en una mesa festiva. Las propiedades medicinales de los frutos de espino en esta mermelada se manifiestan especialmente bien en combinación con arándanos saludables.
Receta de deliciosa mermelada de manzana y espino albar sin semillas
Para esta receta, debes preparar un vaso de puré de manzana. Para hacer esto, tome varias manzanas, pélelas y retire el corazón con semillas. Las manzanas se frotan en un rallador fino o se pican con una licuadora.
Ingredientes añadidos a la mermelada de manzana de espino:
- 1 kg de bayas de arbusto;
- 1,4 kg de azúcar;
- 600 g de agua.
Primero debe preparar la fruta del espino: lavar, pelar, quitar las semillas.
Luego, la mermelada se prepara de acuerdo con la siguiente receta:
- Las bayas preparadas se vierten en una cacerola, se agregan 400 g de azúcar.
- La mezcla se deja un día hasta que aparezca el jugo.
- Al día siguiente, agregue el agua y el azúcar restante a la sartén.
- La mezcla se prende fuego y se lleva a ebullición.
- Tan pronto como espese, agregue la compota de manzana, mezcle bien y cocine por no más de 10 minutos.
La cacerola se retira del fuego, la mermelada de espino con puré de manzana se transfiere a frascos. Los beneficios de la mermelada de espino sin semillas elaborada según esta receta son innegables. La presencia de varias frutas y bayas en la composición solo beneficiará al cuerpo, especialmente en invierno y primavera.
Reglas para almacenar mermelada de espino sin semillas.
La mermelada es un producto que se almacena durante mucho tiempo: de un año a dos. El azúcar es un buen conservante natural que evitará que la mezcla dulce se desperdicie.
La mermelada de espino en frascos sin esterilizar se guarda en el refrigerador. De esa forma no se estropeará hasta la próxima cosecha de otoño.
Si la mermelada se tapa con corcho para el invierno, se puede almacenar en una despensa a temperatura ambiente durante más de un año.
La mermelada viva de bayas ralladas sin hueso con azúcar se almacena solo en el refrigerador. La vida útil de dicha mermelada es de varios meses.
Conclusión
La mermelada de espino sin semillas es un producto sabroso y saludable. Su sabor se puede cambiar y complementar dependiendo de los ingredientes añadidos. Arándano y las grosellas negras enriquecerán la mermelada con vitamina C, si se agregan en forma de puré y no se hierven. También es necesario recordar que no debe consumir más de un vaso de tal postre. Esta advertencia se aplica especialmente a personas con presión arterial baja.
