Mermelada de grosella blanca: gelatina, cinco minutos, con naranja

La mermelada de grosella blanca se prepara para el invierno con mucha menos frecuencia que la roja o negra. Esto se debe al hecho de que no todos en el sitio pueden encontrar una baya tan extravagante. La grosella blanca no es menos rica en nutrientes y vitaminas que otros tipos, pero tiene un sabor más dulce y aromático.

¿Es posible cocinar mermelada de grosella blanca?

La cosecha tradicional para el invierno se puede hacer no solo a partir de las clásicas bayas negras y rojas, sino también de las blancas. La mermelada es un postre simple, sabroso y natural, y un breve tratamiento térmico le permite conservar la mayoría de los nutrientes y vitaminas del producto. Visualmente, un manjar de grosella blanca resulta menos brillante que de otras variedades. Pero la ausencia de pigmentos colorantes tiene un efecto positivo en la composición química de la sangre humana, el trabajo del corazón, es hipoalergénico, por lo que incluso los niños pueden recibir un regalo de esta baya.

Cómo hacer mermelada de grosellas blancas

La preparación de cualquier plato comienza con la elección correcta de productos e ingredientes. La temporada de recolección de grosellas blancas comienza a mediados de julio y dura hasta agosto. Los frutos se retiran del arbusto junto con las ramas, porque de esta forma es más fácil transportarlos y mantenerlos intactos, pero antes de cocinarlos se desconectan de los tallos y solo las propias bayas entran en la mermelada.

Es más conveniente hacer esto bajo una ligera presión de agua corriente fría, colocando las bayas en un colador. Después de eso, debes dejar que los granos se sequen un poco de forma natural y puedes pasar a la etapa más interesante.

Recetas de mermelada de grosella blanca

Según el método de preparación, la mermelada de grosella blanca casi no es diferente de las recetas que usan rojo o negro. A primera vista, puede parecer visualmente discreto e incluso poco apetitoso. Muchas personas prefieren combinar otros ingredientes con frutos rojos, por lo que hay muchas formas de preparar un postre tradicional de invierno.

La receta clásica para una deliciosa mermelada de grosellas blancas.

La receta más simple y familiar para una delicia consiste en ingredientes y proporciones clásicos:

• 1 kg de grosella blanca;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 1 vaso de agua limpia.

Pasos de cocción:

1. Vierta el azúcar en un recipiente grande, por ejemplo, un recipiente esmaltado, luego agregue un vaso de agua.
2. Ponga los platos a fuego lento, revuelva el contenido constantemente lentamente.
3. Después de que el almíbar haya hervido, se deben agregar bayas.
4. La espuma que se forma en la superficie se quita con una cuchara para que la mermelada tenga un hermoso color ámbar transparente.
5. El tiempo de cocción depende de la consistencia deseada de la golosina, pero en la versión clásica no toma más de 15 minutos.
6. La mermelada caliente se vierte en frascos. El contenedor de almacenamiento debe esterilizarse con alta calidad, ya que la vida útil de la pieza de trabajo depende de esto. La forma más sencilla de hacerlo es con agua hirviendo o vapor.Los frascos de medio litro se esterilizan durante unos 15 minutos, los frascos de un litro durante 5-10 minutos más y los envases grandes de 3 litros durante al menos media hora.

Mermelada de grosella blanca gelatina

Otra característica distintiva de este valioso producto natural es el contenido de pectina natural. Esta sustancia le permite hacer piezas de trabajo gelatinosas sin el uso de espesantes especiales. El proceso de preparación de tal delicia es más laborioso que el clásico, pero el resultado vale la pena.

Pasos de cocción:

1. Las bayas se lavan, se secan y se cortan previamente con una licuadora, picadora de carne o exprimidor. La elección de los electrodomésticos no importa realmente, es importante moler los granos tanto como sea posible.
2. La papilla preparada también se frota a través de un colador de metal para eliminar finalmente los granos y los restos de la piel. El resultado debe ser jugo dorado, que se mezcla con azúcar granulada. La proporción es la misma que para la elaboración clásica de mermeladas. Se toma la misma cantidad de azúcar por kilogramo de jugo.
3. Los ingredientes se agregan a un plato grande, que se coloca a fuego medio, el contenido se cuece durante unos 40 minutos.
4. La espuma que se formará durante la cocción se quita con una cuchara.
5. Es muy fácil comprobar la preparación de una golosina. Debe tomar un poco de líquido espesado y gotearlo en un platillo, si no se esparce después de un minuto, entonces la golosina está lista para ser enviada a frascos esterilizados.

Esta mermelada atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños, porque no contiene semillas. Un manjar gelatinoso es adecuado para panqueques, panqueques, pasteles de queso, se puede agregar a los cereales, comer con pasteles frescos o simplemente con té.

Mermelada de cinco minutos de grosella blanca para el invierno

Una característica de la mermelada de grosellas es que se puede cocinar muy rápidamente, quizás debido al pequeño tamaño de los granos. Cuando no hay ganas de dedicar mucho tiempo a la mermelada tradicional para el invierno, entonces usan una receta simple que no toma más de cinco minutos, solo es importante preparar los ingredientes con anticipación.

Pasos de cocción:

1. Las bayas de grosella blanca se lavan a fondo, se desprenden de los tallos y se secan de forma natural.
2. Luego, los granos seleccionados se vierten cuidadosamente en un recipiente profundo.
3. Se les agrega azúcar en una proporción de 1: 1 y se mezcla.
4. Cuando las bayas secretan jugo y algunos de los granos de azúcar se disuelven en él, el contenido se coloca en la estufa y se lleva a ebullición a fuego alto. Esto tardará unos 5 minutos, dependiendo de la cantidad de ingredientes.

Una ventaja importante de este postre es que el tratamiento térmico a corto plazo le permite conservar la cantidad máxima de nutrientes, vitaminas y microelementos para las bayas de grosella blanca.

Mermelada de grosella blanca sin hervir

Una de las principales ventajas de esta sabrosa y dulce baya es su alto contenido en vitamina C, que es incluso más que los limones o las naranjas. Desafortunadamente, durante el tratamiento térmico, su cantidad en productos casi desaparece. Para aquellos que quieren comer no solo sabroso, sino también saludable, existe una receta simple de dulces sin hervir.

Pasos de cocción:

1. Los granos de grosella se tuercen con una picadora de carne o se cortan con una licuadora.
2. La papilla se mezcla completamente con azúcar en una proporción estándar de 1: 1.
3. No se recomienda almacenar dicho producto en el refrigerador, ya que se deteriorará rápidamente, por lo que se congelará en el congelador en recipientes de plástico u otros recipientes.

Es difícil llamar a un plato así una mermelada habitual, pero en realidad lo es, y sus beneficios se pueden multiplicar varias veces gracias al método de cocción en frío.

Mermelada de grosellas blancas con naranja

Increíblemente dulces y aromáticas, las grosellas blancas combinan bien con frutas cítricas agrias como las naranjas. Esta golosina se puede preparar de dos formas: fría y caliente.

La primera opción consiste en mezclar todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.

Pasos de cocción:

1. Las grosellas y las naranjas deben lavarse bien, secarse y cortarse la fruta en rodajas pequeñas.
2. Para un kilogramo de bayas, tome dos naranjas medianas y un kilogramo de azúcar granulada.
3. Todos los ingredientes se mezclan completamente en una licuadora o procesador de alimentos y se envían a frascos preesterilizados.

El método caliente es naturalmente diferente del frío.

Pasos de cocción:

1. Los granos seleccionados y secos de grosella blanca se combinan con rodajas de naranja cuidadosamente peladas de las semillas, cubiertas con azúcar. La proporción de ingredientes es la misma que para la cocción en frío.
2. Después de 1-1,5 horas, las grosellas y las naranjas darán jugo y el azúcar se disolverá parcialmente.
3. Las papillas de frutas y bayas se envían a la estufa y se cuecen a fuego medio durante unos 20 minutos, quitando la espuma con una cuchara.

Mermelada de grosella blanca y grosella espinosa inusual

Las grosellas van bien con las grosellas. La mermelada resulta aromática, ligeramente ácida, con un sabor completamente único.

Pasos de cocción:

1. Las bayas de la grosella blanca peladas de los tallos se trituran con una licuadora o una picadora de carne, la masa resultante se frota a través de un colador de metal para eliminar la piel y las semillas.
2. Las grosellas se lavan a fondo, el fondo y la cola se cortan con un cuchillo afilado.
3. La proporción de bayas en la receta para cada ama de casa es diferente, son repelidas por sus propias preferencias de sabor. La opción clásica es 1 a 1.
4. Agrega el azúcar a una cacerola con una pequeña cantidad de agua, revuelve a fuego medio hasta que se disuelva. Cuantas más grosellas, más arena se agrega a la receta. La proporción clásica de todos los ingredientes es la misma: un kilogramo cada uno.
5. El jugo de grosella y las grosellas se agregan a la olla después de que el azúcar se haya disuelto por completo en el agua.
6. Se enciende un fuego mínimo, la futura mermelada se revuelve y hierve periódicamente durante unos 20 minutos.
7. En la última etapa, el postre caliente se vierte en pequeños frascos esterilizados.

Mermelada de grosellas blancas y rojas para el invierno.

En sabor y composición, la grosella blanca difiere menos del rojo que del negro. Algunas personas creen erróneamente que la primera es una versión inmadura de la segunda. Esta similitud ha llevado al hecho de que el dúo de combinaciones de sabores de estas bayas es increíble. Las bayas escarlatas brillantes hacen que un postre de invierno sea visualmente atractivo y apetitoso. La receta para hacer una mermelada de este tipo es muy similar a la clásica, solo una parte de la grosella blanca se reemplaza por roja.

Pasos de cocción:

1. Un kilogramo de azúcar y un vaso de agua se combinan en un tazón grande. Es preferible utilizar un lavabo esmaltado o de cobre como recipiente.
2. A fuego lento con agitación constante, se debe formar un almíbar espeso.
3. El contenido se lleva a ebullición, se agrega un kilogramo de bayas. La proporción clásica de granos ¾ blancos y ¼ rojos, pero la preponderancia en una u otra dirección no será crítica y apenas afectará el sabor de tal postre.
4. Durante 25-30 minutos a fuego lento, el contenido se hierve en un recipiente esmaltado, luego se vierte la delicia caliente en frascos esterilizados.

Términos y condiciones de almacenamiento

Para mantener la mermelada del moho y el deterioro durante la temporada de frío, no solo debe mantenerla en las condiciones adecuadas, sino también esterilizar el recipiente con alta calidad, use solo platos enteros, sin daños ni grietas.La opción ideal para este postre sería un pequeño frasco de vidrio de medio litro.

Debe almacenar la mermelada en el estante inferior del refrigerador o en el sótano, pero también se puede almacenar un manjar preparado adecuadamente a temperatura ambiente, si no supera los + 20 ° C. También es necesario proteger los bancos de la luz solar directa, por lo que es mejor elegir un lugar oscuro.

La mermelada de grosella blanca bien cocida se puede almacenar en las condiciones adecuadas hasta por varios años. Un período tan largo es posible debido al hecho de que no hay semillas en las bayas que secreten un veneno que es peligroso para la salud: el ácido cianhídrico.

Si la golosina se prepara en frío, es decir, no se hierve, se coloca en el congelador o se come dentro de una semana.

Conclusión

La deliciosa y saludable mermelada de grosella blanca para el invierno se puede preparar de muchas maneras. Algunos de ellos requieren literalmente unos minutos, otros un trabajo duro y minucioso, que se compensa con el sabor y las propiedades útiles de este manjar. Tal variedad de recetas permitirá a todos elegir la que más les convenga.

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