Contenido
- 1 Composición de papaya seca
- 2 Propiedades útiles de la papaya seca y la cecina.
- 3 Cómo secar la papaya
- 4 Aplicaciones de cocina
- 5 ¿Cuánta papaya seca puedes comer al día?
- 6 Contraindicaciones
- 7 ¿Cuántas calorías tiene la papaya deshidratada?
- 8 Contenido calórico de la papaya seca.
- 9 Términos y condiciones de almacenamiento
- 10 Conclusión
La papaya seca es una fruta seca inusual que no solo tiene un sabor agradable, sino también considerables beneficios. Para apreciar las propiedades de un manjar en su verdadero valor, es necesario estudiar la composición de los frutos secos y su efecto en el cuerpo.
Composición de papaya seca
Las frutas frescas de papaya no conservan sus propiedades beneficiosas por mucho tiempo, por lo que la fruta tropical a menudo se cosecha para su almacenamiento a largo plazo. El secado de frutas es el más popular, en cuyo caso la papaya retiene un máximo de sustancias valiosas. Puede cocinar frutas secas en casa, pero la papaya también se encuentra a menudo en mercados y supermercados, se puede vender en forma de cubos pequeños y grandes o barras largas, en paquetes sellados o por peso.
La papaya seca es similar en composición a la fruta tropical fresca. Sin embargo, existen diferencias importantes, algunos componentes en frutos secos se presentan en grandes volúmenes, mientras que el contenido de otros es algo reducido.
- La fibra en la composición del producto le permite obtener aproximadamente el 10% de la ingesta diaria estándar de fibra dietética si consume aproximadamente 50 g de frutos secos por ingesta. La fibra dietética no solo tiene un efecto positivo sobre la motilidad intestinal, sino que también ayuda a mejorar la composición de la sangre, reducir los niveles de colesterol y glucosa.
- Los frutos secos contienen vitamina A, es importante principalmente para la visión, ya que es responsable de la producción de un pigmento retiniano especial. Además, la vitamina A produce glóbulos rojos, que son necesarios para que el sistema inmunológico del cuerpo funcione bien.
- La papaya seca retiene una gran cantidad de carotenoides, como cualquier fruta roja, naranja o amarilla. Especialmente en los frutos secos, está presente la beta-criptoxantina, sustancia que fortalece la visión y previene la aparición de cataratas. Además, los carotenoides de la papaya sirven como una buena prevención de las dolencias cardiovasculares y son muy útiles para la predisposición a las enfermedades cardíacas.
- Los frutos secos son una rica fuente de carbohidratos. Solo 1 porción estándar de frutos secos contiene aproximadamente 15 g de esta sustancia y, por lo tanto, el producto se convierte en un excelente complemento para una dieta diaria equilibrada.
Además de los componentes enumerados, las vitaminas B5 y B9, E y K están presentes en la papaya seca o seca, que son especialmente útiles para el funcionamiento normal del sistema nervioso y el cerebro. El producto contiene bioflavonoides y antioxidantes, enzimas y aminoácidos importantes para la salud humana.
En cuanto a la vitamina C, su presencia en frutos secos es insignificante. Cuando se seca, el ácido ascórbico se destruye predominantemente y ya no puede reponer la mayor parte del valor diario de la sustancia.
Los oligoelementos en los frutos secos se conservan mucho menos que en los frutos frescos de la planta. Sin embargo, los trozos de frutos secos siguen siendo ricos en magnesio, cobre y potasio, que son beneficiosos para el funcionamiento del corazón, los vasos sanguíneos y los riñones.
Propiedades útiles de la papaya seca y la cecina.
Las frutas secas de aspecto inusual y sabor agradable a menudo se perciben como un refrigerio ligero que no aporta mucho beneficio al cuerpo. Sin embargo, en el caso de la papaya, esta afirmación es fundamentalmente incorrecta: incluso en forma seca, la fruta sigue siendo muy valiosa para la salud humana.
- Debido al alto contenido de carotenoides y antioxidantes en su composición, la papaya seca es un producto que fortalece eficazmente el sistema inmunológico. Los frutos secos no solo aumentan la resistencia del cuerpo a los resfriados y las infecciones virales, sino que también tienen un efecto anticancerígeno. La papaya previene la proliferación de radicales libres en el cuerpo y protege contra la aparición del cáncer.
- Con un uso regular, la papaya tiene un efecto limpiador en el cuerpo, ayuda a eliminar sustancias tóxicas y previene el desarrollo de reacciones alérgicas. Los frutos secos contienen bioflavonoides que rastrean los cambios en el cuerpo y activan las defensas para combatir cualquier enfermedad de naturaleza externa e interna.
- La fruta previene la aparición de deficiencia de vitaminas y anemia, incluso en forma seca, todavía contiene una gran cantidad de vitaminas. Es útil comer frutos secos en otoño, invierno y primavera, en aquellos períodos en los que la necesidad de vitaminas es especialmente pronunciada y la disponibilidad de fruta fresca se reduce drásticamente.
- El producto seco ayuda a combatir el estreñimiento y la acumulación de toxinas en el organismo. La fibra en la composición de los frutos secos mejora la peristalsis intestinal y promueve la eliminación oportuna del exceso de sustancias. Además, la fibra dietética del producto regula la composición de la sangre, lo que reduce el nivel de colesterol malo y previene el aumento de la glucosa.
- Comer frutos secos es útil para una digestión lenta. La papaya seca retiene las enzimas digestivas y ayuda a que funcionen el estómago, el hígado y el páncreas. La asimilación de proteínas, grasas y almidones durante su uso es más rápida y mejor, gracias a lo cual el cuerpo puede obtener el máximo de sustancias valiosas de los alimentos entrantes.
- Debido a la presencia de potasio y magnesio en la composición, la fruta seca ayuda a combatir la hinchazón y protege el sistema cardíaco y los riñones del desarrollo de dolencias. Si consume regularmente sabrosos trozos de frutas secas o secas, el exceso de líquido dejará de acumularse en el cuerpo, mejorará el metabolismo en los tejidos, recuperará el vigor y la buena salud.
- La papaya seca es un producto energéticamente valioso. Debido al alto contenido de carbohidratos, los frutos secos reponen perfectamente la fuerza y aumentan el rendimiento humano. Comer el producto es útil para mejorar el estado de ánimo, tiene un efecto beneficioso sobre la memoria y la función cerebral.
Los beneficios de la papaya seca para las mujeres se expresan en el hecho de que el producto ayuda a cuidar la belleza externa y la juventud. La fruta tropical seca promueve la rápida renovación de las células epidérmicas, ayuda a combatir las arrugas tempranas y los signos de marchitamiento. Cuando se utilizan frutos secos, la piel se vuelve más suave y elástica, la producción de grasa subcutánea se normaliza y el problema del acné y los brotes de acné desaparecen. Durante la menopausia o durante la menstruación, los frutos secos benefician el sistema hormonal y protegen a la mujer de la pérdida de fuerza y los cambios de humor repentinos.
Para los hombres, la propiedad única de la papaya es de particular valor: la fruta seca ayuda al cuerpo a producir arginina. Esta sustancia es muy importante para el sistema reproductivo: es responsable de la producción de hormonas masculinas, aumenta la resistencia y mejora la salud. La arginina también mejora la calidad del material genético de un hombre y aumenta las posibilidades de concebir un hijo sano.
Si considera cuidadosamente la composición y las propiedades valiosas de las frutas tropicales secas, se vuelve obvio que las frutas secas de papaya no son menos útiles que las frutas frescas.
Cómo secar la papaya
La fruta tropical seca se encuentra en muchas tiendas, pero todavía no es la golosina más común en el mercado. Además, los fabricantes suelen ofrecerlo en mezclas con otras frutas secas, mientras que el comprador quiere probar la papaya. En tales casos, puede preparar un manjar usted mismo en su propia cocina; necesitará pocos ingredientes para esto.
La receta más común para hacer papaya consiste primero en hervir trozos de frutas tropicales en almíbar dulce y luego secarlos. Al mismo tiempo, aumenta el contenido calórico de los frutos secos de papaya, pero mejora el sabor.
El proceso de cocción es el siguiente:
- la papaya se pela de una piel densa y lisa y las semillas oscuras se eliminan de la pulpa, y luego la fruta se corta en cubos o tiras finas, si se desea;
- ponen un jarabe dulce estándar para cocinar en la estufa: se deben mezclar 500 ml de agua con 500 g de azúcar;
- cuando el agua hierve, el fuego debajo de la sartén se reduce ligeramente y los trozos de papaya preparados se sumergen en el almíbar;
- la mezcla se hierve durante 5 minutos, después de lo cual se retira de la estufa y se deja enfriar por completo;
- después de eso, la sartén se coloca nuevamente al fuego y después de hervir, la papaya se hierve durante otros 5 minutos.
Se agrega limón fresco sin hueso, cortado en rodajas finas, al almíbar terminado y luego se deja que la mezcla se enfríe por completo.
En la segunda etapa de cocción, la papaya se seca directamente. Para hacer esto, los trozos hervidos en almíbar se colocan en una rejilla o colador y se secan ligeramente al aire. Luego, la pieza de trabajo se coloca en la rejilla de un secador especial, la temperatura se establece en 45-50 ° C y la papaya se deja secar durante las próximas 7-8 horas. En ausencia de un aparato de secado, también puede utilizar un horno convencional, pero la temperatura debe ajustarse al mínimo, y es aconsejable dejar la puerta del horno entreabierta.
Además del secado habitual de trozos de fruta en el horno o secadora, también puedes recurrir al secado de papaya. En este caso, la pieza de trabajo se coloca en una capa delgada sobre una superficie plana y se deja en el aire hasta que casi toda la humedad se haya evaporado de las piezas. Es muy posible realizar el secado en casa, pero debe recordar que el proceso llevará varios días. Además, es necesario secar al aire la fruta a muy baja humedad y buena ventilación, de lo contrario el producto comenzará a pudrirse y enmohecerse.
Puede secar o marchitar la fruta sin hervirla en almíbar. Sin embargo, en este caso, las frutas secas diferirán notablemente en apariencia de una foto de papaya seca, como regla general, una delicia de la tienda se prepara con jarabe.
Aplicaciones de cocina
La papaya seca se puede preparar en casa o comprar en la tienda para obtener bocados de fruta sabrosos y saludables como un refrigerio ligero. Sin embargo, el uso culinario de la papaya seca es mucho más amplio: el manjar se usa como parte de una amplia variedad de platos.
- Las frutas secas se pueden agregar a los productos lácteos fermentados: requesón, yogur y crema agria. Los bocados de frutas de colores brillantes ayudarán a que su desayuno o cena ligera sean más deliciosos y saludables. Puede comer frutas secas con requesón o yogur incluso en una dieta; en pequeñas cantidades, la papaya no daña la figura.
- Otra área de aplicación de los frutos secos es en una variedad de productos horneados. Se ponen pequeños trozos dulces de frutos secos en la masa de mantequilla y se añaden a tartas, pasteles, magdalenas y pasteles. Dado que la vida útil de la fruta seca es mucho más larga que la de la fruta fresca, estos productos horneados de frutas pueden almacenarse durante bastante tiempo.
- Un uso inusual de la papaya seca es agregar pequeños trozos al helado.En combinación con un manjar frío, la papaya lo deleitará con un sabor tropical brillante en el calor del verano.
- Puede poner frutos secos en cereales para el desayuno, en muesli, cereales y cereales. La suplementación con vitaminas aumentará los beneficios de los platos familiares y el sabor del desayuno mejorará notablemente.
- Los frutos secos se pueden combinar con cócteles sin alcohol y bebidas alcohólicas; los frutos secos les darán un aroma inusual y darán notas de sabor agradables.
Las mezclas de varias frutas secas con la adición de papaya son muy populares; la delicadeza se puede combinar con rodajas secas de plátanos, orejones y ciruelas pasas.
La papaya seca puede servir como un excelente sustituto de los dulces y galletas, sabe tan bien como los dulces habituales y aporta muchos más beneficios. Dado que el valor nutricional de la golosina es bastante alto, la fruta puede ser una buena opción para un refrigerio rápido, por ejemplo, en el trabajo, en la carretera o en la escuela, si no hay tiempo suficiente para una comida completa.
¿Cuánta papaya seca puedes comer al día?
Las propiedades beneficiosas de la papaya seca dependen en gran medida de la cantidad consumida. La golosina preparada según la receta clásica contiene bastante azúcar. E incluso la papaya sin azúcar puede resultar dañina en caso de sobredosis: altas cantidades de fibra en su composición pueden provocar flatulencias y diarreas.
Por estas razones, se recomienda comer no más de 50 g de trozos secos por día, es esta porción de frutos secos la que se considera estándar. Para la papaya sin azúcar, la dosis se puede aumentar a 70-80 g por día, pero es mejor evitar el abuso.
Contraindicaciones
Los beneficios y daños de la papaya seca para el cuerpo están determinados por la presencia de contraindicaciones individuales. Es necesario rechazar el uso de delicias:
- si es alérgico a la papaya o componentes individuales en su composición;
- con gastritis o úlcera péptica en estado de exacerbación;
- con pancreatitis aguda;
- con tendencia a la obesidad.
Con diabetes mellitus, solo puede comer una golosina preparada sin el uso de azúcar; tendrá que renunciar a los trozos dulces habituales de frutas tropicales. E incluso la papaya secada sin pretratamiento debe consumirse con extrema precaución.
Debe recordarse que la papaya verde puede causar daño al cuerpo. Cuando se seca, el peligro de las frutas verdes no disminuye; después del tratamiento térmico, aún se retienen sustancias tóxicas en ellas.
¿Cuántas calorías tiene la papaya deshidratada?
El contenido calórico de la papaya seca por 100 g depende de la forma en que se procesa. Si el producto fue elaborado con azúcar, entonces su valor nutricional promediará alrededor de 300 kcal. Para la papaya sin azúcar, esta cifra es mucho más baja: solo alrededor de 50 kcal por 100 g.
Contenido calórico de la papaya seca.
Cuando el producto se seca al aire, el contenido calórico de la papaya seca es de aproximadamente 327 kcal por 100 g. El indicador alto se debe al hecho de que el producto retiene más agua y azúcar que en las rodajas secas.
Términos y condiciones de almacenamiento
En comparación con la fruta fresca, la papaya seca o seca tiene una vida útil significativamente más larga. Las frutas secas en los estantes de las tiendas se pueden almacenar sin abrir hasta por 3 años, aunque con una composición completamente natural, el indicador puede ser ligeramente más bajo.
En cuanto al manjar casero, conserva sus propiedades beneficiosas y su agradable sabor durante 6 meses. Guarde la papaya seca lejos de la luz solar intensa, con poca humedad y temperaturas frías. Un refrigerador es el más adecuado para el almacenamiento.Es necesario mantener el manjar en un recipiente seco y limpio con una tapa bien atornillada, si bien se recomienda verificar de vez en cuando si se ha acumulado condensación en el recipiente con frutos secos, puede provocar un deterioro prematuro del producto.
Conclusión
La papaya seca es un delicioso manjar de frutas tropicales que es tan saludable como la fruta fresca de un árbol exótico. Las frutas secas, cuando se consumen correctamente, pueden mejorar significativamente la salud e incluso ayudar a hacer frente a los problemas digestivos crónicos.
