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Secar hongos rebozuelos en casa no es tan difícil como podría parecer a primera vista. No todas las personas saben qué productos forestales se dejan secar, pero esto es importante, ya que no todas las variedades pueden ser sometidas al mismo pretratamiento por el que deben pasar las setas antes del secado.
¿Los rebozuelos se secan para el invierno?
Como sabes, no todos los tipos de hongos son aptos para el secado. Por ejemplo, algunas variedades después del procesamiento adquieren un sabor desagradable o se desmoronan por completo. En cuanto a los rebozuelos, son la misma opción que es excelente no solo para secar, sino también para encurtir y freír.
Este tipo de hongo es rico en vitaminas y minerales útiles. Además, contienen ergosterol, ácido trametonolínico y quitina manosa, olisacárido de D-manosa. Todo esto le permite combatir varios parásitos que padece una persona. Según numerosos estudios, solo los hongos crudos o secos pueden eliminar tales plagas. También puede almacenar rebozuelos frescos en el congelador, pero el producto seco ocupa mucho menos espacio, por lo que muchas personas prefieren secarlos. Como medicamento, se hace una tintura de rebozuelos secos. Esto requiere:
- Moler 10 g de champiñones secos en un molinillo de café.
- Vierta el polvo resultante con vodka en un volumen de 150 ml.
- Insistir durante diez días, agitando de vez en cuando.
Para lograr un efecto terapéutico, vale la pena saber cómo secar correctamente los rebozuelos para un medicamento. La calidad final del producto depende del cumplimiento de la tecnología.
Cómo preparar rebozuelos para secar.
Secar rebozuelos es una de las opciones más comunes para preparar espacios en blanco para el invierno. El procesamiento de hongos debe abordarse con toda la responsabilidad, ya que la calidad del producto seco depende de ello. Antes de secar los rebozuelos para el invierno, debe cumplir con las siguientes reglas:
- Elija las setas adecuadas. Deben ser jóvenes, firmes, hermosos y completos. Como regla general, no son gusanos, ya que contienen la sustancia quinomannosis, pero aún así vale la pena verificar su presencia.
- Quite completamente la suciedad y el césped. No se recomienda lavar inmediatamente antes del proceso, ya que absorben mucha agua, lo que afectará el tiempo de secado. Si la superficie del hongo está muy sucia, puede limpiarse ligeramente con una esponja o despegarse con cuidado.
Cómo secar rebozuelos en casa.
Muy a menudo, muchas personas secan los hongos enteros, pero este enfoque no siempre conduce a un buen resultado. Esto se debe al hecho de que no toda la humedad puede salir de los rebozuelos enteros, lo que conllevará la aparición de moho. Lo mejor es cortarlos en rodajas pequeñas. Esto le permitirá obtener no solo un producto de alta calidad, sino también reducir significativamente el tiempo dedicado al secado. Hay varias formas de secar rebozuelos. Vale la pena considerar cada uno por separado.
Cómo secar rebozuelos en una secadora eléctrica
Secar rebozuelos en casa con una secadora eléctrica es bastante simple. El proceso de secado de esta manera no requiere un control y una presencia constantes.Tiene varios niveles, donde los trozos pequeños se distribuyen uniformemente en una capa delgada. Los hongos se secan a una temperatura de 55 grados durante aproximadamente 5 a 6 horas. Los rebozuelos correctamente secos deben estar secos pero no desmenuzables. Cuanto más finas sean las rodajas, menos tiempo se tardará en secar los rebozuelos en casa. Para acelerar el proceso, puede intercambiar paletas periódicamente en algunos lugares.
Cómo secar champiñones rebozuelos en el horno.
Puede secar rebozuelos en el horno tanto como medicina como como preparación para el invierno. Para hacer esto, los champiñones limpios se colocan en una rejilla de alambre en una capa a una corta distancia entre sí. Para una cocción uniforme durante el proceso de secado, se deben voltear y mover con la mayor frecuencia posible. Al secar los champiñones en el horno, es muy importante asegurarse de que la temperatura no supere los 60 grados. Los expertos recomiendan precalentar el horno a 40 grados al principio, llevándolo gradualmente a la temperatura máxima. El tiempo que se tarda en secar los rebozuelos en el horno dependerá de su tamaño.
Cómo secar rebozuelos en el microondas.
Secar los champiñones en el microondas lleva mucho más tiempo que otras opciones. Para ello, utilice la potencia mínima de este equipo y enciéndalo durante 20 minutos. Después de eso, los niveles con champiñones se retiran y se ventilan durante unos 10 minutos para que toda la humedad se evapore. Este proceso debe repetirse hasta que estén completamente secos.
Cómo secar rebozuelos en una airfryer
El secado en una airfryer solo puede ser hongos frescos y sin gusanos. En su superficie, los rebozuelos deben extenderse en una capa delgada, ya que un montón sin clasificar puede llevar al hecho de que los hongos grandes permanezcan crudos y los pequeños se quemen. Como regla general, incluso las muestras de tamaño similar se pueden secar de diferentes maneras, por lo que es importante verificar periódicamente su preparación y eliminarlas en seco. El tiempo de secado aproximado es de unas 2 horas a una temperatura de 70 grados. También vale la pena tener cuidado de asegurarse de que no se sequen, ya que se perderá el aroma y el sabor. Pero no secarlo también es peligroso, ya que se puede formar moho en los rebozuelos húmedos.
Cómo secar al aire rebozuelos para el invierno.
Este método solo es adecuado si el clima es soleado y cálido. Este proceso tarda unos 10 días. Para empezar, las setas se dejan sobre el periódico en un lugar ventilado para que se sequen un poco. Luego, la pieza de trabajo se coloca en una rejilla especial y se cubre con una gasa. Déles la vuelta de vez en cuando.
Cómo determinar la preparación de los hongos.
Determinar el grado de preparación no es difícil: cuando se doblan, las piezas deben saltar ligeramente y no romperse, y por fuera se ven completamente secas. Si las piezas de trabajo secas se han oscurecido, se endurecen y se rompen, entonces se secan en exceso. Tal producto ya no funcionará como medicamento, pero puede hacer un condimento de hongos a partir de él. Para ello, muele los trozos secos en un molinillo de café, agregue un poco de sal y mezcle bien. Vierta la mezcla resultante en un recipiente de vidrio y cierre bien.
Términos y condiciones de almacenamiento de rebozuelos secos.
Los hongos tienden a absorber todo tipo de aromas extraños, por lo que un almacenamiento inadecuado puede arruinar el producto. En este sentido, después del secado, deben enfriarse a temperatura ambiente y transferirse a un frasco de vidrio con una tapa bien cerrada.Este producto debe almacenarse en un área seca y ventilada.
Conclusión
Secar hongos rebozuelos en casa es bastante simple. Hay varias formas de hacer esto: usando una secadora eléctrica, un horno, una airfryer e incluso al aire libre. Independientemente del método de secado que elija la anfitriona, es importante recordar que primero, los champiñones deben procesarse con cuidado, pero en ningún caso lavarse. Pero un producto ya seco debe enjuagarse antes de su uso y luego remojarse en agua durante varias horas. Si sigue todas las reglas, puede cocinar un producto delicioso y saludable.
