Contenido
- 1 Reglas para encurtir pepinos con mostaza sin esterilizar.
- 2 Pepinos en escabeche crujientes con mostaza sin esterilizar
- 3 Encurtidos con mostaza sin esterilizar
- 4 Ensalada de pepino con mostaza: una receta sin esterilizar
- 5 Pepinos con mostaza y ajo sin esterilizar para el invierno.
- 6 Pepinos en escabeche con mostaza sin esterilizar para el invierno: una receta sin vinagre
- 7 Pepinos con mostaza para el invierno sin esterilización con hojas de rábano picante y grosella.
- 8 Reglas de almacenamiento
- 9 Conclusión
No es difícil preparar pepinos en mostaza para el invierno sin esterilizar, especialmente porque todos los ingredientes están disponibles. El aperitivo resulta ser moderadamente picante y picante, por lo que incluso los invitados estarán encantados. Por lo tanto, vale la pena arriesgarse y probar diferentes recetas para elegir la opción que atraiga a todos los miembros del hogar.
Varias latas de ensaladas de verduras siempre serán útiles en invierno.
Reglas para encurtir pepinos con mostaza sin esterilizar.
La mostaza seca se ha convertido en uno de los ingredientes de la preparación para el invierno. Su objetivo principal es preservar la densidad y el crujido de los pepinos. La cosa es que:
- El condimento se conserva durante mucho tiempo, ya que tiene propiedades antibacterianas.
- El sabor de los pepinos se vuelve inusual, picante.
- Las verduras pueden aumentar su apetito.
Para obtener deliciosos pepinos, debe seguir los consejos de amas de casa experimentadas:
- Las verduras se eligen densas, sin daños ni signos de podredumbre.
- El cultivo cosechado se sumerge en agua fría durante aproximadamente 5-6 horas. Esto eliminará el amargor y mantendrá los pepinos crujientes.
- Todos los ingredientes utilizados para conservar los pepinos mostaza para el invierno se enjuagan a fondo para eliminar los granos de arena, suciedad y polvo.
- Al colocar, los pepinos no deben estar demasiado compactados, presione sobre ellos para preservar la propiedad principal: crujir.
- La sal debe tomarse no yodada, de lo contrario las verduras quedarán blandas.
- Es recomendable salar los pepinos en frascos pequeños, habiéndolos previamente esterilizado junto con las tapas.
Pepinos en escabeche crujientes con mostaza sin esterilizar
Los pepinos con mostaza, cocinados para el invierno según esta receta, no están demasiado calientes, por lo que se pueden dar en pequeñas cantidades incluso a los niños.
Composición de la receta:
- 4 kg de pepinos;
- 2 cabezas de ajo medianas;
- 2 cucharadas. l. mostaza en polvo;
- 4 cucharadas l. sal;
- 8 cucharadas l. azúcar granulada;
- 1 cucharada. l. pimienta negro;
- 1 cucharada. aceite vegetal;
- 1 cucharada. Vinagre de mesa al 9%.
Principio de cocción:
- Después de enjuagar y secar, los pepinos se recortan en ambos extremos.
- Si los frutos son pequeños, se pueden dejar intactos. Corta los pepinos grandes en trozos o a lo largo. Luego por la mitad.
- Colocar en un recipiente limpio y combinar con el resto de los ingredientes. Deje el contenido durante 3-4 horas dependiendo de la temperatura ambiente. Revuelva de vez en cuando para ayudar a que el jugo se destaque más rápido.
- Hierva la pieza de trabajo durante 15 minutos.
- Seleccione los pepinos, póngalos en un recipiente preparado, agregue el jugo que se ha separado. No le tengas miedo al líquido turbio, es así por la mostaza.
- Revise las latas enrolladas en busca de fugas, colóquelas en las tapas y cúbralas bien.
- Retire la pieza en blanco enfriada para el invierno en un lugar oscuro y fresco.
Pepinos en escabeche con mostaza: una adición insustituible a la mesa
Encurtidos con mostaza sin esterilizar
Si a los hogares les gusta un espacio en blanco de este tipo, entonces es muy posible hacerlo en frascos de tres litros, especialmente porque el proceso se realizará sin esterilización.
La composición de la receta de encurtidos con mostaza para 1,5 litros de salmuera:
- 2 kg de pepinos;
- 3 cucharadas l. sal sin aditivos;
- 2 hojas de grosella;
- 2 hojas de rábano picante;
- 3 paraguas de eneldo;
- 2 cucharadas. l. mostaza en polvo;
- 4 granos de pimienta negra.
Cómo cocinar:
- Vierta sal en el agua, hierva.
- Ponga el resto de los ingredientes en el frasco, luego los pepinos preparados.
- Vierta la salmuera hasta el borde del cuello, cubra con una tapa de plástico regular. Se quita después de enfriar.
- Deje el frasco tapado con un trozo de gasa para salar pepinos durante dos días sobre la mesa de la cocina.
- Vierta el líquido en una cacerola, hierva la salmuera, vierta en los pepinos y espere seis horas.
- Hervir de nuevo.
- En este momento, enjuague la mostaza de los pepinos y colóquelos en el recipiente elegido.
- Agregue salmuera, selle con una tapa de metal.
- Dar la vuelta al fondo y envolver bien hasta que se enfríe.
La salmuera resulta transparente, como si no tuviera mostaza seca.
Ensalada de pepino con mostaza: una receta sin esterilizar
Las ensaladas de pepino para el invierno son excelentes. Lo principal es que no se requiere esterilización. Tal aperitivo es adecuado no solo para la cena; no se estancará en una ensaladera durante mucho tiempo en una mesa festiva.
Para prepararse para el invierno necesitará:
- cebollas y ajo - 1 cabeza cada uno;
- zanahorias - 2 piezas.;
- pimiento dulce - 1 pc.;
- hojas de eneldo - 1 manojo;
- hojas de laurel - 4 piezas.;
- pimienta de Jamaica - 6 piezas.;
- mostaza seca - 4 cucharadas. l.;
- sal de mesa - 4 cucharadas. l.;
- azúcar granulada - 1 cucharada;
- vinagre 9% - 1 cucharada;
- aceite vegetal - 1 cucharada
Etapas:
- Para la preparación de la ensalada, puedes tomar pepinos de cualquier tamaño, lo principal es que no son amarillos. Corta los extremos de las frutas lavadas y ponlas en agua fría durante 4-5 horas.
- Luego ponte un paño para eliminar el agua.
- Muele los pepinos para una ensalada, que se prepara sin esterilizar, en forma de círculos. Puede hacer esto con un cuchillo o un cortador de verduras.
- Doble la pieza de trabajo en un recipiente grande.
- Corta la cebolla en mitades y agrégala a los pepinos.
- Pelar el ajo y molerlo en una trituradora. Agregue al recipiente total.
- Para la ensalada, necesita zanahorias finamente picadas en forma de pajitas o cubos. Ponlo en una cacerola. Envía eneldo picado allí.
- Combinar con el resto de ingredientes, mezclar bien y dejar reposar durante 12 horas a presión.
- Ponga el contenido en frascos esterilizados, vierta la salmuera y enrolle.
Un aperitivo picante de pepinos con mostaza es genial con patatas en invierno.
Pepinos con mostaza y ajo sin esterilizar para el invierno.
Los rusos son grandes amantes del ajo, por eso a muchos les gustará esta receta. No es necesario esterilizar la pieza de trabajo durante el invierno.
Composición de pepinos con mostaza:
- pepinos - 1,5 kg;
- ajo - 12-14 dientes;
- sal sin aditivos - 1,5 cucharadas. l.;
- aceite vegetal - 1.5 cucharadas. l.;
- azúcar - 3 cucharadas. l.;
- vinagre de mesa 9% - 3 cucharadas. l.;
- mostaza seca - 3 cucharadas. l. con un tobogán;
- pimienta negra molida - 1.5 cucharadas. l.
Dado que la preparación para el invierno sin esterilización resulta ser nítida, no es deseable dársela a los niños.
Reglas de cocina:
- Para preparar pepinos con mostaza sin esterilizar, debes cortarlos en tiras. Colocar en un bol.
- Ralla los dientes de ajo.
- Combine todos los ingredientes con los pepinos, mezcle. Espere hasta que se libere una cantidad suficiente de jugo.
- Poner al fuego y hervir durante 10 minutos.
- Transfiera a frascos limpios al vapor, selle con tapas de rosca o de metal ordinario.
- Además, envuelva los pepinos con mostaza para el invierno con una toalla gruesa y espere hasta que se enfríen.
Pepinos en escabeche con mostaza sin esterilizar para el invierno: una receta sin vinagre
No a todo el mundo le gusta el vinagre, por lo que las amas de casa buscan recetas adecuadas. Esta opción es la solución, especialmente porque no se requiere esterilización. Los productos para pepinos en mostaza están generalmente disponibles. Es necesario prepararse para un frasco de un litro:
- pepinos - cuántos cabrán;
- 1 cucharada. l. sal;
- 1 cucharada. l. mostaza;
- 4 hojas de cerezo y la misma cantidad de grosellas;
- 2-3 dientes de ajo.
El proceso de preparación de un delicioso refrigerio sin esterilización:
- Pepinos lavados y remojados, si es necesario, córtelos (si son grandes) y doble los frascos.
- Agregue hojas de grosella y cereza, ajo, sal allí.
- Vierta agua hirviendo, cubra con una tapa de nailon y deje reposar durante tres días para que comience la fermentación.
- Cuando aparezca una película blanca en la superficie, escurra el líquido y prepare una marinada. Asegúrese de quitar la espuma.
- Vierta polvo de mostaza en cada frasco, vierta la marinada hirviendo. No se requiere esterilización.
- Gire los frascos enrollados y cúbralos con una manta tibia.
Deliciosos pepinos crujientes en mostaza no dejarán indiferente a nadie sin esterilizar
Pepinos con mostaza para el invierno sin esterilización con hojas de rábano picante y grosella.
El rábano picante siempre se agrega al conservar los pepinos para el invierno. Este condimento le da a la preparación un sabor picante.
Productos:
- pepinos - 2 kg;
- agua - 1,5 l;
- sal - 2 cucharadas. l. sin tobogán;
- polvo de mostaza - 1 cucharada. l.;
- ajo - 5 dientes;
- rábano picante - 2 hojas;
- hojas de grosella y cereza - 3 piezas
Proceso:
- Los pepinos se cortan en cubos.
- Pelar los ajos, lavar las hojas y secar sobre una servilleta. Extienda en frascos al vapor. Arriba - pepinos, llenando los huecos. Si te gusta el eneldo y la menta, ponlos encima también.
- Prepara la marinada. Después de apagar, se vierte la mostaza. La masa se mezcla bien para que no queden grumos.
- Vierta la marinada en los pepinos, cubra con tapas de plástico.
- Debe almacenar la pieza de trabajo que no ha sido esterilizada en un sótano o refrigerador.
No es necesario cortar las frutas pequeñas.
Reglas de almacenamiento
El tiempo de almacenamiento de pepinos con mostaza en polvo para el invierno sin esterilización es de aproximadamente 10-11 meses si se crean las condiciones adecuadas. Pero, por regla general, los frascos no cuestan tanto, ya que se comen su contenido rápidamente.
Parámetros de almacenamiento exitosos:
- lugar fresco - 0-15 grados;
- falta de luz solar;
- habitación seca.
Es mejor almacenar los espacios en blanco no esterilizados en un sótano o bodega. En entornos urbanos, pueden ser trasteros o un balcón acristalado.
Conclusión
Incluso un ama de casa novato puede cocinar pepinos en mostaza para el invierno sin esterilizarlos. Lo más interesante es que no solo se comen verduras, la salmuera también sabe a muchos.
