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Ensalada de pepino para el invierno Los dedos de las señoras es una de las preparaciones más simples y deliciosas populares entre las amas de casa rusas. Cocinar esta ensalada para el invierno no requiere mucha habilidad. Si hay pepinos disponibles, incluso los que crecen demasiado, cocinar deliciosos encurtidos para el invierno no llevará más de dos horas.
Las sutilezas de cocinar pepinos Dedos femeninos.
Recetas para encurtir pepinos para el invierno Los dedos de las señoras son fáciles de realizar. Necesita los ingredientes más asequibles que se encuentran en cada hogar. La regla básica es mantener la pureza y las proporciones de los conservantes para que la ensalada se pueda conservar hasta la próxima cosecha.
Selección de verduras
La calidad del producto final depende de la elección de las materias primas. Todos los ingredientes deben estar frescos, libres de moho, podredumbre y grietas. Los pepinos deben elegirse de color verde brillante, maduros. Para que la ensalada futura tenga una apariencia atractiva, es aconsejable recoger las verduras de manera uniforme, sin curvas fuertes. Las variedades con granos se consideran las más adecuadas para cosechar durante el invierno. Es aceptable usar aderezos para ensaladas, pero serán menos crujientes.
Los pepinos deben enjuagarse bien en múltiples aguas.
Preparando latas
Los recipientes de vidrio y las tapas para conservas durante el invierno deben esterilizarse. Los recipientes se eligen para que la ensalada abierta se coma de inmediato. Los bancos deben enjuagarse minuciosamente, sin el uso de agentes limpiadores ni sustancias jabonosas, excepto soda o mostaza en polvo. Luego colóquelo en un baño de agua, vapor u horno y cocine al vapor durante 20 minutos. Las tapas de estaño se pueden hervir durante al menos 10 minutos. Coloque los recipientes terminados cuidadosamente sobre toallas, cubra con tapas para que no entre nada. O sacar uno a la vez del agua o del horno, rellenar con ensalada.
Un cuenco o cacerola de metal ancho es adecuado para la esterilización.
Cómo conservar pepinos dedos de las señoras
La salazón resulta extremadamente sabrosa, se cocina rápidamente y no requiere productos exóticos. Para una ensalada, son adecuados los crecimientos excesivos cortos "robustos" y largos. Los pepinos lavados deben cortarse a lo largo en cuatro a seis trozos, si son demasiado largos, corte las barras a lo ancho. Pelar la cebolla, lavar y cortar en aros o cubos.
Receta clásica de ensalada, dedos de pepino para damas
La receta más simple de dedos de pepino para damas para el invierno es la más popular entre las amas de casa rusas.
Ingredientes:
- pepinos - 4,5 kg;
- cebollas de nabo - 0,6 kg;
- vinagre - 90 ml;
- sal - 65 g;
- ajo - 45 g;
- ají - 1-2 vainas;
- aceite vegetal - 95 ml.
Cómo cocinar:
- Enjuague las verduras, córtelas. Zelentsy - en cuartos, cebollas - en medias anillas, ajo y pimienta - en rodajas.
- Coloque todos los ingredientes en una cacerola o cacerola de fondo grueso, revuelva y cocine a fuego medio, tapado durante 40-50 minutos.
- Organizar la ensalada preparada en recipientes y sellar herméticamente.
Dale la vuelta a las latas, envuélvelas en una manta tibia y déjalas toda la noche.
El grado de acritud puede variar según la cantidad de pimienta.
Ensalada variada Ladies dedos con pepinos
Una ensalada variada para el invierno es perfecta para una mesa diaria y para unas vacaciones.
Productos:
- pepinos - 5,4 kg;
- tomates - 2,6 kg;
- pimiento dulce - 0,3 kg;
- azúcar - 120 g;
- sal - 170 g;
- ajo - 7-9 dientes;
- aceite de girasol - 0,6 l;
- vinagre - 0,6 l;
- hojas de perejil - 8-10 piezas
Pasos de cocción:
- Enjuague bien todas las verduras y frutas.
- Corta los pepinos con un cuchillo rizado, corta los pimientos y los tomates en 5-8 trozos.
- Desmontar las ramitas de perejil.
- Mezclar todos los productos en un bol, dejar actuar de 1,5 a 2,5 horas hasta que aparezca el jugo.
- Disponer en recipientes, agregar jugo, colocar en una olla con agua o en el horno, cubrir con tapas, esterilizar por 20-40 minutos, dependiendo del tamaño.
- Enrolle herméticamente.
Ensalada variada Los dedos de las señoras para el invierno resultan muy sabrosos y elegantes.
Cosecha rápida de pepinos Dedos de mujer para el invierno
Una forma rápida de cocinar los dedos de Lady para el invierno sin esterilizar.
Necesitas tomar:
- pepinos - 2,8 kg;
- cebollas - 0,26 kg;
- ajo - 4-6 dientes;
- pimienta negra o pimienta de Jamaica - 1 cucharadita;
- aceite inodoro - 95 ml;
- vinagre - 145 ml;
- sal - 65 g;
- azúcar - 95 g
Método de preparación:
- Cortar las verduras de la forma tradicional para la ensalada de dedos de las señoras
- Mezclar todos los ingredientes en un recipiente de acero inoxidable o esmaltado, dejar actuar unas horas para obtener su jugo.
- Ponga al fuego, hierva y cocine a fuego medio durante 6-9 minutos.
- Coloque en latas preparadas una a la vez, selle herméticamente inmediatamente.
- Dar la vuelta y envolver algo caliente por un día.
En lugar de pimienta, puede tomar granos de mostaza o cualquier otra especia al gusto.
Términos y reglas de almacenamiento
La conservación terminada debe colocarse en una habitación fresca sin acceso a la luz solar. Un sótano o un armario en una terraza con calefacción es ideal. Los tiempos de almacenamiento dependen de la temperatura y el método de enlatado:
- los espacios en blanco herméticamente sellados a una temperatura de 10 a 15 grados se pueden almacenar hasta por un año;
- a temperatura ambiente - 6 meses.
Si la comida enlatada está cerrada con tapas de plástico, debe almacenarse en el refrigerador o bodega por no más de 3 meses. La ensalada abierta se debe comer con 2-3 días de anticipación.
Conclusión
Ensalada de pepino para el invierno Los dedos de las mujeres diversifican perfectamente la mesa de invierno, adecuada para una mesa festiva. Se puede utilizar como aperitivo independiente, como guarnición de platos de carne, para cocinar segundos y primeros platos. Cocinar la ensalada de dedos de Lady para el invierno no requiere productos exóticos o raros, toma un poco de tiempo dependiendo de la receta. Al agregar o quitar especias, hierbas y verduras, puede obtener el pepino perfecto a su gusto.
