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La berenjena griega para el invierno es una excelente preparación que conserva las propiedades nutricionales de la verdura y su elevado sabor. Con la ayuda de refrigerios originales, agregan variedad al menú diario y hacen que la mesa festiva sea más luminosa.
Reglas para preparar un aperitivo griego.
La berenjena griega es una preparación original y sorprendentemente sabrosa para el invierno, que se prepara a partir de un sencillo juego de comida.
Las verduras hacen que el bocadillo sea más picante y sabroso. Puede agregar cualquiera o prescindir de él. Todas las verduras se utilizan únicamente frescas y de alta calidad. No debe haber podredumbre ni signos de enfermedad. Las frutas deben lavarse y secarse completamente.
La verdura principal en un bocadillo griego es la berenjena. Se agrega en mayor medida que otros alimentos.
El aperitivo griego debe ser picante, por lo que los pimientos picantes y el ajo no se escapan
Preparar berenjenas y platos.
Al cortar, se prueban las berenjenas. Si son amargos, corte la cáscara y espolvoree la pulpa con sal. Dejar actuar media hora, luego enjuagar. Si no hay amargura, las frutas se utilizan inmediatamente para el propósito previsto.
La verdura se corta en tiras o rodajas. La forma no afecta el sabor. Si planea rellenar las berenjenas, se hace un corte longitudinal profundo en un lado, que se asemeja a un bolsillo. Luego, la verdura se coloca en agua hirviendo y se hierve durante varios minutos hasta que esté blanda. La principal condición es no digerir. Después de eso, el líquido se escurre y las frutas se dejan debajo de la prensa hasta que el jugo deja de resaltar.
Las tapas y recipientes se preparan con anticipación. Los bancos se lavan con soda y se esterilizan al vapor, en un microondas o en un horno, luego se secan por completo. La humedad restante acortará la vida útil de la pieza de trabajo. Hierva las tapas en agua hirviendo.
La ensalada caliente en griego se coloca en recipientes y se sella. Dar la vuelta y envolver con un paño. Dejar enfriar por completo.
Las berenjenas eligen densas, fuertes y maduras.
Aperitivos de berenjena griega para el invierno.
El aperitivo griego se prepara de varias formas. Todas las recetas están unidas por una apariencia hermosa, brillo y picor. El corte grueso le permite revelar el sabor de cada verdura por separado.
Ensalada griega de berenjena para el invierno
La ensalada griega con berenjena es una preparación popular para el invierno, que no dejará indiferente a nadie.
Necesitará:
- berenjena - 3 medianas;
- especia;
- cebollas - 420 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal;
- tomates - 200 g;
- pimiento - 420 g;
- vinagre - 20 ml;
- ajo - 7 dientes.
Proceso paso a paso:
- Enjuague todas las verduras y luego séquelas. Cortar en rodajas grandes. No se puede moler, ya que no será una ensalada, sino un caviar de verduras.
- Vierta aceite en un recipiente esmaltado. Poner en el fuego. Calentamiento.
- Rellenar con dientes de ajo picados. Cuando la mezcla hierva, agregue el resto de las verduras.
- Cocine a fuego lento, revolviendo regularmente, durante media hora. Sazone con sal y especias.
- Vierta vinagre. Revuelva y cocine por otros 10 minutos.
- Empaque en latas pequeñas. Sello.
Sirva la ensalada en griego, espolvoreada con muchas hierbas.
Berenjena griega picante para el invierno
Todos tomarán un refrigerio la primera vez picante y apetecible. La cantidad de chile se puede ajustar según sus preferencias.
Composición:
- tomates - 1 kg;
- sal - 20 g;
- berenjena - 1 kg;
- azúcar - 40 g;
- pimiento dulce - 500 g;
- vinagre al 9% - 50 ml;
- ají - 2 vainas;
- aceite vegetal - 300 ml;
- zanahorias - 300 g;
- ajo - 7 dientes;
- frijoles - 300 g.
Proceso paso a paso:
- Enjuague los frijoles y luego agregue agua. Dejar actuar durante seis horas. Durante este tiempo, cambie el líquido dos veces.
- Envíe la zona de cocción a temperatura media. Cocine por media hora. Los frijoles no deben cocinarse demasiado.
- Ralla las zanahorias. Usa un rallador grueso.
- Corta los pimientos morrones en tiras y corta el chile en cubos pequeños.
- Picar los tomates en trozos grandes y picarlos. Moler las berenjenas peladas. Las piezas deben ser de tamaño mediano.
- Envíe todos los componentes preparados a la sartén. Revuelva y ponga a fuego medio.
- Cuando la mezcla empiece a hervir, reduzca la llama a fuego lento y cocine durante una hora. Revuelva de vez en cuando.
- Sal. Espolvorea con azúcar. Vierta vinagre, luego aceite. Mezcla. Oscurezca durante dos minutos y vierta en frascos preparados. Sello.
- Dejar boca abajo debajo de un paño tibio hasta que la pieza esté completamente fría.
Los frijoles para ensalada en griego se utilizan en cualquier color.
Berenjena rellena griega
Una preparación espectacular en griego con berenjenas enteras hará las delicias de todos con su elevado sabor y saturará el cuerpo de vitaminas en invierno.
Necesitará:
- ajo - 4 dientes;
- berenjena - 1,2 kg;
- aceite vegetal;
- repollo - 600 g;
- cilantro
- zanahorias - 400 g;
- gallo joven;
- pimiento - 300 g.
Proceso paso a paso:
- Corta los tallos de la berenjena. Haga una incisión profunda en cada fruta, que se parecerá a un bolsillo.
- Coloque en agua hirviendo y cocine hasta que esté suave, pero no cocine demasiado. El proceso tardará unos 10 minutos.
- Coloque sobre una tabla de cortar, cubra. Ponga una carga no muy pesada encima. Incline ligeramente la estructura para que el jugo se escurra. Dejar actuar durante 3-4 horas.
- Pica el repollo. Ralla la verdura naranja. El rallador debe ser grueso o destinado a zanahorias coreanas.
- Corta el pimiento morrón en dos partes. Retire el tallo, luego todas las semillas. Rodaja. Las pajitas deben ser medianas. Picar las hierbas y el ajo. Los dientes de ajo para esta receta no deben presionarse.
- Combinar todos los componentes preparados para el relleno. Rocíe con aceite. Sal. Mezclar bien.
- Rellena las berenjenas con la mezcla resultante. Envuelva cada fruta con un hilo regular. Esta preparación ayudará a que el relleno permanezca en su lugar.
- Transfiera suavemente a una cacerola. Espolvorea cada fila con sal.
- Coloque un plato pesado de diámetro adecuado encima. Ponga opresión, ya que puede utilizar una jarra llena de agua.
- Cerrar la tapa. También puede envolver toda la estructura con tela.
- Envíe a un lugar fresco. Dejar actuar durante cuatro semanas.
- Consigue el bocadillo terminado. Ponlo en un plato. Retire el hilo y córtelo en rodajas del grosor requerido.
Insistir en la cosecha en griego durante al menos 30 días.
Berenjena rellena sin esterilizar
Las hierbas de la Provenza ayudarán a darle sabor a la ensalada. Si lo desea, puede agregar lúpulos suneli a la composición. El aperitivo sale agrio y picante.
Necesitará:
- berenjena - 1,5 kg;
- hierbas provenzales - 10 g;
- zanahorias - 500 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- Pimienta búlgara - 200 g;
- ají - 1 vaina grande;
- ajo - 4 dientes;
- perejil - 40 g;
- aceite de girasol - 60 ml.
Proceso paso a paso para preparar ensalada en griego:
- Es mejor tomar berenjenas pequeñas. Deben caber fácilmente en el frasco. Enjuague cada fruta y haga un corte longitudinal. En este caso, el segundo lado debe permanecer intacto.
- Vierta agua en una cacerola profunda. Hervir.
- Coloque el producto preparado. Cocine por 10 minutos. Envíe a un colador. Dejar hasta que se escurra el exceso de líquido. Puede exprimirse a mano.
- Ralla la verdura naranja. El rallador se usa mejor para las zanahorias coreanas.
- Calentar el aceite en una cacerola. Rellena las virutas de zanahoria.Freír hasta que esté suave.
- Corta el pimiento morrón pelado de las semillas en tiras finas. Picar finamente el perejil, los dientes de ajo y el chile. Combine con vegetales fritos.
- Sal. Rocíe con jugo de limón. Revuelva bien.
- Corta las colas de las frutas hervidas enfriadas. Sazone con sal en el centro de la incisión.
- Rellene con relleno de verduras. Transferir al formulario. Pon la opresión encima.
- Ponga en el frigorífico durante dos días. Durante este tiempo, la pieza de trabajo dejará salir el jugo, se fermentará, jugosa y picante.
- Transfiera firmemente a los frascos preparados. No debe haber espacio de aire. Vierta sobre el jugo asignado. Cork herméticamente.
La ensalada griega se sirve como plato independiente, así como con carne o pescado caliente.
Almacenamiento de berenjenas en griego
Guarde la merienda en el sótano o en el frigorífico. Antes de proceder con la degustación hay que insistir en ella. El tiempo mínimo es de un mes, pero el sabor se revela mejor a los dos meses.
Conclusión
La berenjena en griego para el invierno es un aperitivo real que atraerá a todos los amantes de los platos en escabeche. Para cocinar se utilizan productos sencillos y asequibles. Si lo desea, puede agregar especias, hierbas, más ajo o pimiento picante a la composición.
