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La barba de cabra se utiliza como planta medicinal, vegetal, forrajera y ornamental. Las hojas del cultivo son similares a las de la avena, por lo que popularmente se le llama raíz de avena.
En la cocina, las materias primas de esta planta se agregan a los platos dietéticos, con bastante frecuencia se pueden encontrar en los campos.
Descripción botánica de la especie
Goatbeard es una planta herbácea bianual. Pertenece a la familia Astrov. Los tallos contienen jugo lechoso, que se usa en la medicina popular. En altura, la barba de cabra alcanza 1-2 m. Las flores son de color púrpura, recogidas en cestas.
En el primer año de floración, las hojas de la barba de cabra crecen en forma de roseta.
La planta florece en septiembre y madura en agosto. El sabor de la flor es dulce. Crece en Siberia, países mediterráneos y norte de África.
El fruto de la barba de cabra es amarillo, liso, de forma cilíndrica. Está cubierto de una piel densa que, al romperse, extrae el jugo.
Aplicación en diseño de paisaje
La raíz de avena tiene flores hermosas y brillantes. Por este motivo, se suelen utilizar para decorar zonas de casas. La planta debe colocarse en lugares donde haya mucho sol, para que no esté a la sombra.
A menudo, una cultura púrpura se planta a lo largo de caminos, particiones, entre grupos de otras flores. La raíz de avena divide visualmente las zonas del sitio.
Un jardín lleno de estas flores se ve brillante y rico.
Reglas de aterrizaje
Goatbeard se planta a finales de abril, principios de mayo, julio o finales de octubre. Se recomienda elegir un suelo bien iluminado, húmedo y suave para plantar. En terreno arcilloso, la planta se volverá dura y no apta para la alimentación. La tierra no debe contener ácidos, álcalis. Esto es perjudicial para la planta.
Los hoyos de plantación se preparan con anticipación, a principios de otoño: se agregan al suelo sulfato de potasio y cenizas de madera. Además, las verduras y las bayas se pueden utilizar como fertilizantes. Esto aumenta el rendimiento. Se recomienda recargar el suelo en julio.
La preparación del terreno no termina ahí. En la primavera, se vierte urea en las camas. La raíz de avena ama el clima frío. Comienza a crecer a temperaturas entre 2 y 6 grados.
Antes de plantar, las semillas de la cabra se remojan durante 14 horas en una solución especial que estimula el crecimiento.
Es necesario plantar las semillas de la barba de cabra de hoja larga de acuerdo con el esquema: la distancia entre los orificios debe ser de aproximadamente 30 cm y entre las filas 14 cm. Después de plantar la planta, todas las camas se cubren con papel de aluminio y se dejan por 2 semanas. Después de eso, lo retiran y esperan la siguiente etapa de siembra, que comienza en julio. En este momento, la planta está saturada de humedad y se vuelve más fuerte.
Características crecientes
Dos semanas después de la siembra, comienza el deshierbe. Para evitar esto, puede agregar semillas de mostaza al suelo, por ejemplo. Emergen al cuarto día después de la siembra y dividen las hileras. También le da a la planta vitaminas adicionales.
Después de 2 semanas, las hojas de la barba de cabra se separan entre sí y se desyerba el suelo. Se recomienda repetir el deshierbe varias veces según el crecimiento del rizoma.
En períodos secos, las raíces necesitan especialmente humedad adicional. Por lo tanto, en este momento, el escarabajo de la cabra debe regarse con poca frecuencia, pero en abundancia.
Aplicaciones de cocina
La barba de cabra de hojas anchas no solo es saludable, sino también sabrosa. Contiene varias sustancias valiosas:
- A, grupos B, C, PP;
- proteínas, grasas;
- fósforo, hierro, potasio.
Muy a menudo, la planta se cocina junto con verduras, mariscos, queso. Como preparación, la raíz porosa se ralla y se agrega al rábano picante.
Es popular cosechar las raíces de la barba de cabra inmediatamente después de la cosecha. En este caso, debe recolectarse a mediados o finales de noviembre. Después de la cosecha, la planta se empapa en agua fría con sal y ácido cítrico. Esto eliminará el amargor de las raíces.
Las hojas, raíces y tallos de la planta se pueden utilizar como alimento. Se hierven, se cuecen al vapor, se fríen. A menudo puede encontrar la parte frondosa de la barba de cabra en ensaladas. Antes de cortar las hojas, es necesario exprimir la planta del jugo lechoso.
A veces, la raíz porosa se usa como guarnición en lugar de papas o repollo. Las sustancias activas de la flor contienen una gran cantidad de inulina, lo que es beneficioso para los diabéticos.
Cuando se cocina, la cabra espinosa tiene un sabor salado. La raíz de avena es buena para bajar de peso, por lo que se agrega a las ensaladas dietéticas.
Hay muchas recetas de platos con escarabajo de corteza de cabra. Para una cazuela de raíz, necesitará los siguientes ingredientes:
- raíces de avena 500 g;
- una cebolla
- 4 huevos;
- sal;
- aceite de girasol.
El ingrediente principal se hierve hasta que esté tierno y se pone en una fuente para horno, previamente engrasado con aceite de girasol. Luego agregue los huevos batidos y una cebolla a las raíces. En un horno precalentado a 180 grados, retira la forma con los ingredientes. El plato se cocina durante 20 minutos.
Puedes hacer una bebida para mantener el cuerpo tonificado. De los ingredientes, solo se requiere barba de cabra. Las raíces secas de la planta se fríen en una sartén seca. Después se trituran en una licuadora y se vierten con agua caliente. La bebida sabe mejor si le agregas crema.
Conclusión
La barba de cabra es una rica fuente de azúcar, proteínas y vitaminas. La planta atrae la atención con colores brillantes, por lo que suele usarse para decorar áreas de casas y casitas de verano. La cultura no es exigente con las condiciones climáticas, ama el frío. Lo principal al cultivar la raíz de avena es seguir las reglas de plantación.
