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Pumpkin Butternut es una de las nuevas variedades para los jardineros domésticos, que son amados por su sabor, propiedades útiles y forma interesante.
Debido a su apariencia inusual, a veces se confunde con el calabacín. Son realmente similares, pero la palatabilidad del cultivo de calabaza es mucho mayor.
La variedad es originaria de América. En 1960, se obtuvo en una estación experimental en Massachusetts cruzando la calabaza de nuez moscada cultivada en Israel y plantas africanas silvestres de la misma especie.
La variedad se ha arraigado bastante bien en las condiciones de Rusia.
Descripción de la variedad de calabaza Butternut.
La calabaza butternut es una verdura anual. Los tallos de la planta son largos, arrastrándose por el suelo, 1,5 - 2,5 m de largo, las plantas se adhieren a cualquier soporte con zarcillos ramificados. Están cubiertos de espinas y grandes hojas lobuladas (30 cm de ancho). La planta tiene grandes flores unisexuales con cáliz acampanado y corola. Las anteras están enrevesadas, el estigma es de cinco lóbulos. La raíz principal es la raíz principal, penetra en el suelo hasta 2 m, se extiende hasta 4 m de ancho.
En todas las fotos, la calabaza Butternut tiene una fruta que exteriormente se asemeja a la forma de una guitarra o una pera. Su peso máximo es de 3 kg, lo que es conveniente para su almacenamiento y uso. La pulpa es dulce, con aroma y sabor a nuez moscada. No huele a calabaza. Difiere en uniformidad, ausencia de fibras. Puede consumirse fresco y procesado. La cáscara de la fruta es de color naranja brillante, densa. Hay una pulpa aceitosa debajo. Las semillas se encuentran en la parte agrandada del fruto. Hay significativamente menos de ellos que en otras variedades.
Debido a su estructura y sabor, la calabaza Butternut se puede tratar térmicamente de una naturaleza diferente antes de comerse: horneada en el horno, frita, hervida. Su textura evita la pérdida de humedad. Es posible cocinar con carne, verduras, frutas, el consumo crudo. Se mantiene bien congelado.
La diferencia entre la calabaza Butternut y la ordinaria.
A diferencia de las variedades convencionales, Butternut tiene una pulpa que contiene hasta un 11,5% de azúcar. Es más denso, más graso y tiene un aroma delicado.
Las plantas exigen humedad y calor. Las peculiaridades incluyen la forma de la calabaza Butternut y su rápida maduración. El alto contenido de caroteno lo hace adecuado para la alimentación infantil.
De acuerdo con la descripción de la variedad, la calabaza de nuez debe recolectarse solo después de que la fruta esté completamente madura. Una fruta demasiado madura inhibe el crecimiento y desarrollo de otras, una fruta inmadura no puede alcanzar la madurez si ya está arrancada.
Características de la variedad de calabaza Butternut
Butternat es una especie termófila, pero puede crecer en la latitud de San Petersburgo y la región de Leningrado. En un verano corto, es posible formar varios frutos antes de las heladas de otoño. Las calabazas verdes se pueden dejar para usar en la cosecha.
Según las revisiones, la calabaza Butternut puede producir de 5 a 15 frutas por temporada. La productividad depende de las condiciones de cultivo y el clima. En promedio, es de 15 kg por arbusto.
Al formar látigos, puede obtener una cantidad diferente de calabazas: varias grandes, hasta 3 kg, o muchas pequeñas, que pesan 1 kg. Esta capacidad permite satisfacer las necesidades de los amantes de las formas grandes y los frutos pequeños.
La planta es exigente para el riego y la alimentación.Con la falta de humedad, las calabazas se desarrollan lentamente y no dan frutos.
Temperatura por debajo de +10 oLa planta no tolera bien, por esta razón, en un clima templado, la variedad Butternat se puede cultivar solo con la ayuda de plántulas.
El "lecho caliente" resuelve los problemas de pudrición de la raíz. Mantendrá la temperatura del suelo durante las olas de frío y las lluvias prolongadas.
Resistencia a plagas y enfermedades
Si no se siguen la tecnología agrícola y las reglas de cuidado, la variedad Butternat no está protegida contra una serie de enfermedades:
- bacteriano: en el que las hojas están dañadas, la forma de la fruta, las cualidades del producto final;
- hongo - una flor blanca que causa pudrición.
En la foto de la calabaza de nuez: lesiones de bacteriosis en forma de manchas marrones. Posteriormente se secan, caen y forman agujeros. El agente causante de la bacteriosis persiste durante mucho tiempo en semillas y restos de plantas. Muy a menudo, la enfermedad se desarrolla con un aumento de la humedad y los cambios de temperatura. Para combatir la enfermedad, es necesario eliminar las hojas y frutos afectados, tratar las plantas con líquido de Burdeos.
Un signo de podredumbre blanca es la aparición de placa. Los cuerpos frutales, al principio blancos, luego se vuelven negros. La infección se propaga rápidamente con alta humedad y bajas temperaturas. Lucha contra la infección por hongos con pelusa y carbón.
Las áreas afectadas se vuelven mucosas, cubiertas de micelio. Su aparición en la zona de la raíz provoca la muerte de la variedad de calabaza Butternut. El deshierbe, la alimentación y la eliminación oportunas de las partes dañadas de la planta sirven como profilaxis en la lucha contra la pudrición blanca.
Las pequeñas manchas blancas en las hojas son un signo de mildiú polvoriento. La fotosíntesis se altera dentro de la planta, como resultado de lo cual Butternut se vuelve amarillo y se seca. Se utiliza una solución al 70% de azufre coloidal para combatir las infecciones.
Las plagas incluyen:
- ácaro araña;
- brote de mosca;
- pulgón del melón;
- babosas
- gusano de alambre.
Con fines preventivos, es necesario destruir todos los restos de vegetales de las camas, usar insecticidas y cebos para destruir las plagas de calabaza.
Ventajas y desventajas
Butternut recibió de sus padres, calabaza africana y butternut, muchas propiedades que se convirtieron en sus ventajas:
- maduración temprana de la variedad, el tiempo desde la germinación hasta la aparición de los frutos, no más de 3 meses;
- almacenamiento: la verdura no pierde sus cualidades durante varios meses;
- calabaza de calabaza baja en calorías;
- delicado aroma a frutas;
- sabor dulce;
- la posibilidad de consumo fresco;
- pequeño peso de cada fruto, lo que permite su uso completo;
- encontrar semillas solo en la cámara de semillas;
- un pequeño número de ellos;
- corteza de fruta fina;
- hermosa apariencia de calabazas;
- la posibilidad de crecer en espaldera.
Las desventajas de la variedad incluyen:
- mayores demandas de fertilidad del suelo;
- la necesidad de un cuidado cuidadoso: mantener la humedad, atar, alimentar regularmente;
- dependencia de la temperatura ambiente.
Beneficios de la calabaza butternut
Los nutricionistas aconsejan el uso de frutos de calabaza butternut para combatir el exceso de peso. Su contenido calórico es de 45 kcal por 100 g de producto.
La composición incluye vitaminas de los grupos A, C, E, B6, K, tiamina, ácido fólico. La calabaza es rica en minerales: calcio, magnesio, potasio, zinc, cobre, selenio. Hay muchos flavonoides en las frutas: alfa y betacarotenos, luteína.
Los invaluables beneficios de la calabaza Butternut para el cuerpo:
- apoya la salud de la embarazada y del bebé con ácido fólico;
- combate con éxito los síntomas del síndrome premenstrual: espasmos, cambios de humor;
- mejora la motilidad intestinal;
- elimina las toxinas del cuerpo;
- gracias al magnesio en la fruta, se reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares;
- minimiza el riesgo de accidentes cerebrovasculares;
- combate la presión arterial alta;
- previene la formación de placas de colesterol;
- resiste el cáncer, gracias a los antioxidantes;
- fortalece el sistema inmunológico, protege contra infecciones virales;
- contribuye a la lucha contra las cataratas y la degeneración macular asociada a la edad;
- previene el desarrollo de osteoporosis aumentando la densidad ósea;
- combate la hipertrofia de la próstata.
Gracias a la provitamina A, las vitaminas E y C en la composición de los frutos de calabaza, su uso ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, la aparición de arrugas precoces, la pigmentación relacionada con la edad. Las sustancias biológicamente activas dan brillo al cabello, previenen la caspa y las puntas abiertas.
Las frutas de butternut se utilizan con éxito para la preparación de cosméticos para el hogar: máscaras, exfoliantes.
Calabaza de Butternut en crecimiento
En las condiciones de Rusia, la planta se cultiva mejor con plántulas. La excepción son las regiones del sur del país, donde el clima permite sembrar directamente en el suelo.
Necesitas preparar las semillas. Primero, se calientan en un lugar cálido durante un mes. Luego hay que calibrarlas, colocarlas en una solución salina durante 1 hora, las semillas que se han hundido hasta el fondo son aptas para la siembra y las que quedan flotando en la superficie se desechan. La siguiente etapa de preparación es la desinfección. Para ello, se colocan en una solución débil de permanganato de potasio durante 12 horas.
El endurecimiento se lleva a cabo en el refrigerador, en el estante inferior.
En las regiones del sur, a principios de junio, la calabaza Butternat se planta en el suelo, 2 semillas por hoyo.
Para el método de plántulas, se necesitan tazas y una mezcla de tierra, que consta de 2 partes de turba, 1 parte de humus y 1 parte de aserrín podrido. Después de llenar el recipiente, las semillas eclosionadas se introducen en él y las tazas se colocan en un lugar cálido.
Una vez que ha pasado la amenaza de las heladas de retorno, las plántulas de calabaza de la variedad Butternat se plantan en campo abierto. En este momento, las plántulas tienen dos hojas verdaderas.
El suelo se excava previamente, se aplica humus y fertilizantes minerales. La parcela debe estar en el lado soleado. El esquema de plantación es de 100 cm por 140 cm Los mejores predecesores son las legumbres, las cebollas y el repollo. No plante calabaza Butternut después de papas, calabacines, melones, sandías.
El cuidado adicional consiste en aflojar, aporcar, deshierbar, regar y aderezar. Le gustan los fertilizantes orgánicos y minerales. El riego debe ser abundante durante la temporada de crecimiento. Con un ovario ya formado se puede reducir la humedad para que crezcan los frutos y no las hojas. En la fase de maduración, el riego se detiene por completo. Se recomienda pellizcar las pestañas en la segunda hoja después del ovario. Recolección de variedades de calabaza La butternut se lleva a cabo cuando el tallo se seca y la corteza se endurece.
Cómo cocinar calabaza butternut
El uso de calabaza butternut como alimento es universal. Se puede comer crudo, utilizado en ensaladas, frito, horneado, al vapor, a la plancha, hervido. Combina bien con carnes y otras verduras. Hay muchas recetas para hacer calabaza Butternut: sopas, puré de papas, mermelada, panqueques, condimentos. El uso está limitado solo en caso de intolerancia individual al producto.
Bocadillo
Para cocinar necesitarás:
- frutos de calabaza de la variedad Butternut;
- repollo blanco y rojo;
- jugo de limon;
- aceite de oliva;
- Pimienta molida.
Procedimiento de cocción:
- Retire las semillas de la fruta, frótelas con un rallador.
- Se corta la col blanca.
- Se separan 16 hojas de la col lombarda. Colóquelos en una fuente, espolvoree con jugo de limón y aceite de oliva.
- Coloca la mezcla en las hojas.
- Sazone con salsa y pimienta.
Sopa de crema
Para cocinar necesitas:
- Corta la calabaza Butternut por la mitad.
- Quite las semillas.
- Cepille las mitades de la fruta con aceite, espolvoree con sal y pimienta.
- Coloque el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear.
- Hornea por 30 minutos, dale la vuelta y hornea nuevamente.
- Envuelva el ajo en papel de aluminio y hornee por 15 minutos. En el horno.
- Pelar la pulpa de la fruta, pelar el ajo.
- Sofreír las cebollas, añadir el calabacín y la calabaza Butternut.
- Cocine a fuego lento en caldo caliente.
- Agrega el ajo.
- Use una licuadora para hacer puré la mezcla.
- Vierta la crema caliente en la sopa, agregue el queso rallado.
- Hervir.
- Vierta en tazones, agregue hierbas.
Calabaza con miel
Para preparar calabaza Butternut al horno, debe:
- Pelar las frutas de calabaza, quitar las semillas.
- Cortar en piezas.
- Coloque la pieza de trabajo en una cacerola, cocine hasta que esté medio cocida.
- Coloque los trozos hervidos en una fuente para hornear, hornee hasta que se doren.
- Agregue el jugo de naranja, la miel, la mostaza y las semillas de sésamo.
- Extienda la mezcla sobre la calabaza y hornee por 5 minutos.
Salsa
Esta es una de las recetas de calabaza butternut más fáciles:
- En una licuadora, mezcle 6 cucharadas de aceite de oliva, jugo de 6 limones, 3 ramas de menta, sal y pimienta.
- Batir la mezcla.
- Agrega la pulpa de calabaza.
- Sirve con pescado azul.
Espaguetis con calabaza
El plato gusta incluso a aquellos a los que no les gusta la calabaza Butternut:
- Pelar dos dientes de ajo, picar y freír.
- Retirar el ajo del aceite, freír la cebolla, cortar en aros.
- Retirar la cebolla y sofreír la calabaza picada.
- Agrega la cebolla, el perejil, la sal.
- Cocine los espaguetis.
- Agréguelos a las verduras.
- Apagar.
- Espolvorea con queso antes de servir.
Conclusión
Pumpkin Butternut tiene una forma elegante e interesante, que recuerda a un reloj de arena. Ésta no es su única ventaja. Es popular por sus propiedades.
Al elegir una calabaza de nuez, debe dar preferencia a las frutas con una piel mate, que emiten un sonido sordo cuando se golpean. La fruta madura tiene un sabor inusual y brinda la oportunidad de experimentos culinarios, cuyo resultado no solo es sabroso, sino también saludable.
Reseñas sobre calabaza butternut
