Frijoles espárragos se diferencian del resto con pulpa tierna, hojas de vaina jugosas sin fibras duras y tabiques de pergamino. Los frijoles necesitan cáscaras tan duras para protegerlos de daños mecánicos y ataques de plagas. Variedades de espárragos especialmente seleccionadas, por el contrario, tienen vainas muy tiernas, por esta cualidad son apreciadas por los gourmets gastronómicos de todo el mundo.
Los nombres y fotos de los mejores espárragos se pueden encontrar en este artículo.
Las mejores variedades de espárragos
Como todos los demás frijoles, las variedades de espárragos se dividen en:
- arbusto (hasta 60 cm);
- semi-rizado (hasta 150 cm);
- rizado (hasta 500 cm).
La forma en que se cultivan estos cultivos es aproximadamente la misma. La única diferencia es que los espárragos altos deben atarse a soportes. Pero de uno de esos arbustos, que ocupa un mínimo de espacio en el jardín, puede obtener una buena cosecha.
Los espárragos pueden ser de cualquier selección: nacional, italiana, americana, francesa u holandesa. Hoy en día, cada vez con más frecuencia en los jardines rusos, puede encontrar una subespecie exótica de espárragos: Vigna de cuerdas largas, cuya tierra natal es Asia e India.
"Bona"
Frijoles de selección nacional, que se consideran de maduración temprana: los espárragos maduran en el día 55-65 después de plantar semillas en campo abierto. Los arbustos de esta variedad son de tamaño insuficiente, compactos, de unos 40 cm de altura.
Las vainas maduras alcanzan una longitud de 15 cm, tienen una forma redondeada alargada, una punta ligeramente curvada. La vaina en sí no tiene fibra, es tierna y jugosa. Hay cinco frijoles blancos en su interior.
Estos espárragos se pueden cultivar en cualquier región de Rusia, tanto en Siberia como en la región de Moscú, los espárragos se arraigan bien y dan altos rendimientos. Los arbustos son resistentes a las enfermedades, se pueden comer tanto las vainas como los frijoles.
"Lago azul"
Una variedad súper temprana de frijoles rizados. Los arbustos de esta planta crecen más de un metro y medio. Dichos espárragos deben estar atados a soportes, por lo que tendrás que encargarte de su disponibilidad con anticipación.
Los frijoles maduran 50 días después de que se plantan en el suelo. Las vainas crecen largas, de unos 16 cm, pintadas en un tono verde brillante, uniforme y liso.
No hay absolutamente ningún tabique rígido y fibras dentro de la vaina, por lo tanto, el espárrago Blue Lake se considera un producto dietético, ideal para preparar comidas bajas en calorías y saludables.
Dentro de las vainas hay pequeños frijoles blancos que también se pueden comer.
Para que la variedad dé buenos frutos, los arbustos deben regarse y alimentarse con regularidad. A los frijoles les encanta la luz, por lo que debe plantar frijoles en áreas soleadas.
"Dulce coraje"
Una variedad espesa de espárragos con una temporada de crecimiento corta: los espárragos maduran tan pronto como 41-50 días después de que los primeros brotes emergen del suelo. Las plantas son bajas, compactas, de unos 40 cm de altura.
Puedes reconocer esta variedad de espárragos por sus vainas cilíndricas, que tienen una curva suave y son de color amarillo brillante. La longitud de los frijoles alcanza los 14-17 cm, tiene un sabor delicado y muchas vitaminas en la composición.
"Neringa"
Otro frijol temprano: la variedad de espárragos "Neringa", que comienza a dar frutos a los 55 días después de plantar las semillas en el suelo. Los frutos de esta variedad son vainas largas de pequeño diámetro, sección transversal redonda.Su longitud máxima alcanza los 16 cm Las hojas de la cápsula de la semilla son carnosas, jugosas, sin fibras duras y sabor a pergamino.
La fructificación de los frijoles es amigable: se puede recolectar una cosecha abundante de una vez. Tanto las vainas como los frijoles del interior son comestibles. La variedad es adecuada para cultivar en cualquier región del país, tolera bien el calor, las bajas temperaturas, rara vez se enferma.
"Lápiz Pod de cera negra"
Variedad de espárragos de mitad de temporada de selección italiana, la maduración de la fruta ocurre 60-65 días después de la siembra. Los arbustos son pequeños, de unos 40 cm, se distinguen por su rendimiento, resistencia y compacidad.
Los espárragos maduros son de color amarillo claro. Las vainas se valoran por su excelente sabor y su idoneidad para el almacenamiento y el transporte a largo plazo. Las vainas permanecen densas y jugosas durante mucho tiempo, su presentación no se deteriora. La longitud de los espárragos es de unos 15 cm Dentro de las vainas hay frijoles, frijoles negros brillantes.
"Mascotte"
Los arbustos de esta variedad de espárragos son muy compactos. Los frijoles maduran temprano: el día 50 después de la siembra, ya se pueden cosechar las primeras mazorcas. A los franceses les gusta mucho este espárrago, se agradece especialmente la jugosidad y crujiente de las vainas, la ausencia de fibras en sus valvas.
Los arbustos pequeños se pueden cultivar incluso en un balcón o ventana; esto le permitirá deleitarse con espárragos tiernos durante todo el año, incluso en un apartamento de la ciudad, y no en un área suburbana.
El rendimiento de la variedad es muy alto, las vainas son verdes, largas (unos 15 cm), de forma cilíndrica.
"Kentucky Blue Pole"
A los estadounidenses les encanta esta variedad de espárragos porque es dulce y muy jugosa, y produce altos rendimientos. El período de maduración de estos granos se extiende a 65 días. Los arbustos se consideran altos, espárragos, rizados. La altura de las enredaderas a menudo supera los 250 cm; estas plantas deben atarse o plantarse cerca de vallas, árboles, arcos.
La longitud de las vainas alcanza los 20 cm, son de color verde. Las características distintivas de los frijoles son firmeza, sencillez y alto rendimiento. En general, las características del híbrido americano se asemejan a la variedad rusa "Blue Lake".
"Mina de oro"
Espárrago arbustivo, que tiene vainas muy dulces. La cultura se considera de maduración temprana: la temporada de crecimiento de la variedad es de 55 días.
Los arbustos son poderosos, crecen erguidos, los espárragos están atados en racimos, lo que aumenta significativamente el rendimiento de los frijoles. De cada arbusto de esta variedad se pueden cosechar unos 800 gramos de espárragos.
El sabor de las vainas es inusual: son muy dulces, por lo que a los niños les encantan estos frijoles sobre todo.
"Faquir"
Los frijoles de mitad de temporada pertenecen a un grupo de espárragos llamado Vigna: la longitud de las vainas alcanza los 50 cm. Además, el diámetro de las vainas no supera 1 cm, su pulpa es tierna y jugosa.
Los frijoles de la variedad "Fakir" son una planta trepadora, la longitud de una liana puede alcanzar los 300 cm, por lo que para el cultivo de esta variedad de frijoles espárragos se requieren soportes.
La variedad pertenece al desarrollo de los criadores domésticos, por lo que los espárragos se sienten muy bien en las dachas y los huertos rusos, rara vez se enferman, dan rendimientos altos y estables.
"Espaguetis"
Un arbusto de frijoles trepadores de la subespecie Vigna da unos cinco kilogramos de la cosecha. Con un buen cuidado de las plantas, las vainas pueden alcanzar los 55 cm, su diámetro es pequeño, solo 1 cm.
Una característica distintiva de los espárragos es la pulpa tierna y jugosa de las vainas, la ausencia de particiones duras y cáscara. Este espárrago también carece del característico sabor a frijol.
La planta pertenece a la maduración temprana: los frijoles maduran el día 60 después de plantar las semillas.
Fortex
Variedad de espárragos de criadores franceses. Presenta vainas largas, pulpa delicada y un sabor fresco pronunciado. Estos frijoles no tienen cáscaras ni particiones duras, son fáciles y rápidos de cocinar y contienen muchos nutrientes.
La longitud de las vainas alcanza los 20-30 cm, pero no solo se valoran los espárragos en esta variedad.Los franceses también comen los frijoles color chocolate que están dentro de las vainas. Los frijoles maduran tarde, la temporada de crecimiento es de 75 a 80 días. Por lo tanto, es mejor cultivar frijoles franceses en un invernadero o en los jardines de la parte sur del país.
"Espárragos de vaina roja"
Los poderosos arbustos rizados de esta variedad están decorados con muchas vainas largas de un tono púrpura; estos frijoles definitivamente no pasarán desapercibidos, se convertirán en una atracción de la cabaña de verano.
La longitud de la vaina puede alcanzar los 80 cm, pero los jardineros experimentados recomiendan comer espárragos, cuya longitud es de aproximadamente 0,5 metros; de esta forma, los frijoles son más tiernos y jugosos.
"Asparagus Yardlong"
Espárragos clásicos de la subespecie Vigna, cuyas variedades se distinguen por vainas largas. Los arbustos trepadores pueden crecer hasta cuatro metros de altura y deben estar atados a soportes fuertes.
Las vainas en sí también son gigantes, su longitud máxima es de 80 cm. El cultivo se considera sin pretensiones, protegido de enfermedades y muy productivo.
La temporada de crecimiento es de 80 días, por lo que Vigna pertenece a las variedades de espárragos de maduración tardía. Es mejor cultivarlo en invernaderos, porque el clima de la mayor parte de Rusia se caracteriza por veranos cortos y frescos; en estas condiciones, los frijoles simplemente no tienen tiempo para madurar.
No solo puedes comer las vainas, los frijoles dentro de ellas también son muy sabrosos, con un ligero sabor a nuez. Los frijoles hacen platos sorprendentemente sabrosos, aromáticos y muy saludables.
Reglas para cultivar espárragos
Todos los tipos de legumbres son bastante modestos, no necesitan cuidados especiales.
Para cultivar buenos espárragos, hay algunas reglas simples a seguir:
- Siembre las semillas en un suelo bien calentado (por encima de 12 grados) o pre-cultive las plántulas.
- Coloque las camas con frijoles en el lado soleado del sitio.
- El suelo debe estar suelto y nutritivo. Si el suelo es muy ácido, es necesario agregarle ceniza o harina de dolomita.
- Los lechos con los frijoles plantados no se riegan hasta que aparecen los brotes verdes.
- Los arbustos están protegidos del fuerte sol, los frijoles pueden arrojar sus flores del calor.
- Cuando las plantas tienen cuatro hojas, se detiene el riego antes de que los frijoles comiencen a florecer.
- Durante toda la temporada de crecimiento, los espárragos deben alimentarse dos veces.
- Debe arrancar las vainas a tiempo, hasta que se vuelvan duras y ásperas.
Las fotos vívidas de los espárragos solo insisten en ser degustadas. Después de todo, este producto se considera dietético: los espárragos son muy útiles tanto para adultos como para niños, ya que contienen una amplia gama de vitaminas y minerales.
