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El pórfido de pórfido, también conocido como espora púrpura o espora roja de porphyryllus, pertenece a los hongos del género Porphyrellus, familia Boletaceae. A pesar de su parecido externo con muchos hongos comestibles con buen sabor, tiene un aroma bastante desagradable.
Descripción de pórfido de esporas de pórfido.
El pórfido de pórfido es un hongo mediocre, exteriormente similar al boletus y al boletus, pero al mismo tiempo en su color no tiene tonos brillantes. Sombrío y sin complicaciones, este hongo parece indicar que es mejor no recolectarlo.
De hecho, exteriormente, realmente parece una especie valiosa. El sombrero es mate, gris, se oscurece en el corte, el tamaño varía de 4 a 12 cm. La forma es hemisférica, inflada, con la edad se abre y adquiere forma de cojín. Seco y suave al tacto, puede agrietarse a medida que se acerca al borde.
La capa portadora de esporas es tubular y no crece hasta el pedículo. Cuando se presiona sobre la tapa, cambia de color de amarillo-gris a azul-marrón. Las esporas son elipsoidales, el color del polvo es marrón rojizo.
La superficie del cuerpo fructífero es aterciopelada. El olor y el sabor son desagradables, por lo que este hongo no tiene valor culinario. La pata es cilíndrica, a menudo lisa, tiene un tinte marrón brillante, la longitud depende directamente de las condiciones de crecimiento y puede ser de 8 a 10 cm con un grosor de hasta 2 cm.
¿Es posible comer pórfido de pórfido?
El pórfido de pórfido es una variedad condicionalmente comestible. Según su valor culinario, se le asigna a la segunda categoría.
Cualidades gustativas de la espora de pórfido de pórfido de hongos
Dado que el hongo pertenece a la segunda categoría, rara vez se come. Y todo por el sabor desagradable y el olor acre, que puede persistir incluso después de un tratamiento térmico prolongado. En fresco, este ejemplar no es para nada apto para cocinar, ya que es capaz de saturar todos los ingredientes con su sabor amargo, que arruinará por completo el plato. Algunos especialistas culinarios todavía recurren a marinar este producto del bosque de forma picante con una gran cantidad de especias y especias.
Dobles falsos
El pórfido de pórfido entre los hongos venenosos y no comestibles no tiene similitudes. Pero, habiéndolo conocido en el bosque, un recolector de hongos sin experiencia puede confundir este espécimen con:
- boletus ordinario, como también tiene un sombrero marrón grisáceo, pertenece a las setas comestibles;
- enfermo - exteriormente similar, pero tiene una pierna más gruesa y corta, una característica distintiva es que pertenece a la primera categoría;
- cabra - de tamaño mucho más pequeño y tiene una pata larga y delgada, es comestible;
- volante - Tiene un gorro más claro o más brillante de un color uniforme, según la especie, crece en musgo, se clasifica como comestible.
A diferencia de todos los ejemplares descritos, es muy fácil reconocer el pórfido porfírico, ya que su pulpa, al romperse, emite un olor acre que está ausente en otros hongos.
Reglas de cobranza
Puede encontrar esta especie en bosques de coníferas, con menos frecuencia caducifolios. Crece en pasto o madera seca.
Si planeas recolectar este hongo, debes hacerlo en la espesura del bosque. Se desaconseja mucho el uso de especímenes que crezcan en plantaciones forestales cerca de carreteras o diversas empresas industriales.
Usar
Perteneciente a la segunda categoría, el pórfido de pórfido-esporas prácticamente no se usa para cocinar. Por lo general, solo se conserva en vinagre para el invierno con diversas hierbas y especias.
Conclusión
El pórfido de pórfido es condicionalmente comestible. Pero los recolectores de hongos sin experiencia pueden decepcionarse mucho al cocinarlo, ya que el plato no será nada apetitoso: con un aroma desagradable y un regusto terrible.
