Contenido
- 1 ¿Es posible envenenarse con hongos?
- 2 ¿Cuánto tiempo tardan en aparecer los síntomas de la intoxicación por hongos?
- 3 ¿Cuáles son los signos de la intoxicación por hongos hongos?
- 4 Qué hacer en caso de intoxicación por hongos de miel.
- 5 Las consecuencias del envenenamiento con hongos falsos.
- 6 Prevención de la intoxicación por hongos de miel.
- 7 Conclusión
Puede envenenarse con hongos de miel incluso cuando nada presagia problemas, cuando usa hongos frescos, jugosos y sabrosos. Para superar el envenenamiento sin consecuencias graves, es necesario conocer sus síntomas y las medidas de primeros auxilios.
¿Es posible envenenarse con hongos?
Los hongos de miel se consideran hongos sabrosos completamente comestibles, son muy populares. Mucha gente piensa que los cuerpos fructíferos no representan ningún peligro, pero de hecho, puedes envenenarte con cualquier hongo, incluso los más inofensivos y útiles.
¿Es posible envenenarse con hongos crudos?
A pesar de las propiedades beneficiosas de los hongos, en principio no se recomienda usarlos crudos. Los cuerpos frutales necesitan una ebullición cuidadosa, ya que la pulpa cruda puede contener sustancias tóxicas. El hecho es que los hongos absorben activamente todos los compuestos dañinos del suelo, el aire y las precipitaciones y los acumulan en su pulpa. En consecuencia, en ausencia de procesamiento, las sustancias tóxicas terminan en el cuerpo humano, si hay muchas, es muy probable que se intoxique con hongos crudos.
Los hongos recolectados en un lugar ambientalmente desfavorable representan un doble peligro. Los cuerpos frutales que crecen cerca de carreteras, ferrocarriles y fábricas tienen un valor dudoso incluso cuando se cocinan y, además, no deben consumirse como materias primas.
¿Es posible envenenarse con hongos en escabeche?
Los champiñones en escabeche se consideran seguros, ya que también se someten a un procedimiento de ebullición antes de cocinarlos. Sin embargo, puede envenenarse con un producto de este tipo, pero esto suele ocurrir en dos situaciones:
- si no se siguen las reglas para preparar un producto en escabeche, si los cuerpos de la fruta se conservaron en violación de la tecnología y resultaron estar poco cocidos, el producto puede dañar el cuerpo;
- si no se observan las condiciones de almacenamiento, si el producto marinado está mal cerrado con una tapa o si se almacena en violación del régimen de temperatura, simplemente puede deteriorarse y volverse peligroso para la salud.
También representan un peligro champiñones en escabechecomprado en el mercado a un vendedor no verificado. En este caso, la frescura y la calidad de los cuerpos frutales están siempre en duda, además, ni siquiera se puede garantizar que los hongos realmente especificados estén en el adobo, y no otros.
¿Es posible envenenarse con hongos hervidos?
No puede comer hongos con miel crudos; de acuerdo con los métodos de cocción tradicionales, primero debe remojarlos durante una hora, luego quitar la piel de la tapa y luego hervir. Al mismo tiempo, primero se hierven los cuerpos frutales durante 15 minutos, luego se drena el agua y la pulpa se hierve nuevamente en agua dulce durante media hora.
Si no se siguió la tecnología anterior durante la ebullición, los hongos hervidos pueden envenenarse. Por ejemplo, los cuerpos de fruta que se han cocinado durante un tiempo demasiado corto pueden provocar intoxicación, pueden permanecer sustancias tóxicas en ellos. Una decocción también puede causar intoxicación, debe verterse después de la cocción, no es adecuada para su uso en alimentos.
¿Es posible envenenarse con hongos falsos?
Las setas de miel son muy populares entre los recolectores. Sin embargo, tienen varias contrapartes falsas, setas muy similares a las reales, pero no comestibles. Se pueden distinguir con mayor frecuencia por su olor desagradable y sabor amargo, así como por sus colores demasiado brillantes. Si se comen accidentalmente, los cuerpos fructíferos falsos pueden provocar síntomas y signos de intoxicación por agárico de miel.
Hongos de miel de color amarillo azufre
Exteriormente, los cuerpos frutales comestibles y venenosos son similares entre sí, sin embargo, el hongo de miel de color amarillo azufre tiene un sombrero brillante con un tinte amarillo pronunciado. Sus placas inferiores no son blancas, como un hongo real, sino de color marrón.
Champiñones Candol Miel
Este hongo también es muy similar al hongo comestible de la miel, ya que tiene formas similares y una tapa de color amarillo claro o marrón. Sin embargo, el hongo se puede distinguir por las placas inferiores, no son blancas en el hongo falso de Candol, sino grisáceas o marrón oscuro en los hongos adultos.
Hongos rojo ladrillo
Otro hongo falso no comestible se puede distinguir del real por su color excesivamente brillante. El hongo de miel de color rojo ladrillo tiene una tapa de color rojo anaranjado y sus placas son de color marrón o amarillo.
La mayoría de las veces, los hongos no comestibles que golpean accidentalmente la mesa simplemente estropean los platos culinarios. Sin embargo, con una mayor sensibilidad, incluso una pequeña cantidad de agáricos falsos pueden envenenarse.
¿Cuánto tiempo tardan en aparecer los síntomas de la intoxicación por hongos?
La tasa de aparición de los síntomas de la intoxicación por hongos está determinada por las características personales del cuerpo. En promedio, el envenenamiento se hace evidente después de 3-6 horas.
Sin embargo, en algunos casos, los primeros signos de malestar aparecen solo 12 horas después del consumo de agárico de miel. Sucede que los síntomas de intoxicación ocurren literalmente 1-2 horas después de una comida; esto sucede si se han comido muchos hongos o si el cuerpo está muy debilitado.
¿Cuáles son los signos de la intoxicación por hongos hongos?
Los primeros signos de intoxicación por hongos de miel parecen bastante estándar:
- Unas horas después de ingerir los hongos falsos aparecen dolores de estómago, que se acompañan de náuseas, vómitos, eructos y diarreas.
- A medida que se desarrolla la intoxicación, la persona siente una debilidad intensa, se producen dolores de cabeza y mareos, y la piel se pone pálida.
- Dado que el cuerpo está perdiendo rápidamente las reservas de líquidos en un contexto de vómitos y diarrea, pronto se produce la deshidratación. Se acompaña de una caída de la presión arterial y puede complementarse con arritmias y sudoración.
- A veces, los síntomas de intoxicación con agáricos falsos incluyen fiebre. El envenenamiento con hongos rara vez conduce a confusión y pérdida del conocimiento, así como al delirio y convulsiones, los hongos no son tan tóxicos. Sin embargo, con el uso de una gran cantidad de hongos falsos, estos síntomas pueden aparecer.
Qué hacer en caso de intoxicación por hongos de miel.
Si está envenenado por un producto de hongos, primero debe llamar a una ambulancia. Sin embargo, es necesario tomar algunas medidas incluso antes de que lleguen los médicos:
- En primer lugar, es necesario organizar el lavado gástrico. Se le da al paciente un par de litros de agua limpia para beber y luego se induce el vómito artificialmente. Debido a esto, la pulpa, que no tuvo tiempo de ser digerida, sale del estómago y la sangre absorbe menos toxinas.
- Si han pasado varias horas desde que se consumió el producto, también se recomienda aplicar un enema de limpieza o tomar un laxante fuerte.
- Los primeros auxilios para el envenenamiento con hongos falsos son tomar sorbentes simples, como carbón negro o blanco, Smecta, Enterosgel. Se unirán a sustancias tóxicas y ayudarán a eliminarlas del cuerpo de una manera de calidad.
En caso de un deterioro grave de la condición del paciente, el paciente debe tomar una posición horizontal y esperar con calma la llegada de los médicos. Está estrictamente prohibido ir a trabajar o pasear en caso de intoxicación, esto solo conducirá a un empeoramiento de la condición.
En caso de intoxicación con hongos falsos o hongos en mal estado, es absolutamente imposible tomar medicamentos que detengan la diarrea y los vómitos. Dichos medicamentos evitarán que el cuerpo se deshaga naturalmente de las sustancias tóxicas, respectivamente, los síntomas de intoxicación solo se intensificarán y el estado de salud empeorará.
Las consecuencias del envenenamiento con hongos falsos.
El envenenamiento con hongos rancios o falsos puede ser bastante grave. Pero dado que no pertenecen a la categoría de altamente venenosos, las consecuencias fatales del envenenamiento generalmente no ocurren. Con la asistencia oportuna y bajo la supervisión de los médicos, a los pocos días el paciente se siente mucho mejor y vuelve a su vida habitual.
Es posible que se produzcan consecuencias graves si se comió una gran cantidad de productos de mala calidad y la persona no buscó ayuda médica después de los signos de intoxicación con hongos falsos. En tal situación, el envenenamiento puede provocar:
- al desarrollo de enfermedades crónicas del estómago y los intestinos;
- a la aparición de taquicardia persistente;
- a los aumentos repentinos de la presión arterial;
- a insuficiencia hepática o renal grave.
Prevención de la intoxicación por hongos de miel.
El envenenamiento con hongos rancios o no comestibles siempre es más fácil de prevenir que tratar los efectos de la intoxicación.
Solo unas pocas reglas simples le permiten protegerse de un posible envenenamiento con hongos otoñales:
- Recolecte en el bosque solo aquellos cuerpos frutales, cuya especie está fuera de toda duda. Si el hongo parece demasiado brillante, huele desagradable y tiene una apariencia muy diferente a la foto de un hongo comestible, es mejor no arriesgarse y dejarlo donde crece.
- Incluso si los cuerpos frutales son completamente comestibles y no despiertan sospechas, solo deben colocarse en la canasta especímenes jóvenes y frescos, no tocados por insectos.
- Después de la cosecha, los cuerpos frutales deben cocinarse en unas pocas horas, pierden rápidamente su frescura y propiedades útiles.
- Al procesar y preparar cuerpos de frutas, debe seguir cuidadosamente las tecnologías probadas, remojar y hervir la pulpa de hongos exactamente tanto como debe ser de acuerdo con las reglas, y escurrir el caldo de hongos y no usarlo como alimento.
- Al comprar hongos en una tienda o en el mercado, debe verificar cuidadosamente las fechas de vencimiento y la apariencia de los productos. En principio, no se recomienda comprar un producto de vendedores dudosos en la mano: en lugar de cuerpos frutales frescos y comestibles, puede comprar un producto que es completamente inadecuado para el consumo.
- Los cuerpos de fruta en escabeche y salados deben almacenarse con tapas herméticas en el refrigerador y revisarse para verificar su frescura cada vez que se usan. Si un producto parece sospechoso o desprende un olor desagradable, debe desecharlo y no poner en riesgo su salud.
Conclusión
Los hongos de miel pueden envenenarse de manera bastante grave si accidentalmente confunde los cuerpos fructíferos comestibles con hongos falsos o si come un producto en mal estado. Para evitar que ocurra una intoxicación, debe examinar cuidadosamente los hongos y no comprar hongos de otoño en mercados espontáneos de vendedores no verificados.
