Contenido
- 1 ¿Es posible que los niños coman champiñones?
- 2 Por qué los hongos son útiles para los niños
- 3 ¿A que edad se pueden dar hongos a los niños?
- 4 Reglas de selección
- 5 Reglas para la introducción de hongos en el menú infantil.
- 6 Cómo cocinar champiñones para niños.
- 7 Cómo dar hongos a los niños correctamente.
- 8 ¿En qué casos no se deben dar hongos a los niños?
- 9 Conclusión
Los champiñones se pueden usar para niños a partir de los dos años. Pero entre los terapeutas, existe la opinión de que es mejor posponer el momento de introducir un producto en la dieta hasta el inicio de los 10 años. A una edad más temprana, comer hongos puede causar indigestión. Es necesario introducir champiñones en la dieta del bebé gradualmente, teniendo en cuenta las recomendaciones de los especialistas.
¿Es posible que los niños coman champiñones?
Los champiñones son una especie de la familia de los champiñones. Se distinguen por un sombrero redondo carnoso y una pata corta y gruesa. El color del hongo es beige, blanco y marrón claro. Los champiñones crecen en la corteza de los árboles y en suelos ricos en humus. Debido a su pronunciado sabor a hongos, se utilizan mucho en la cocina.
Existe mucha controversia entre los pediatras sobre la edad que pueden tener los hongos para los niños. No hay una respuesta definitiva. Mucho depende de las características individuales del cuerpo del niño. Oficialmente, se permite administrar hongos después del inicio de los dos años. Pero existe la opinión de que es inútil introducir un producto en la dieta antes de los 10 años. Se cree que en la edad preescolar el sistema digestivo del niño no está completamente formado. Por lo tanto, el cuerpo no absorbe algunos de los nutrientes. La decisión final la toman los padres. Es importante considerar no solo cuántos años puede darle hongos a su hijo, sino también cómo hacerlo. El producto se introduce en la dieta de forma gradual y en pequeñas porciones.
Por qué los hongos son útiles para los niños
Los champiñones contienen muchas vitaminas y minerales. Debido a la presencia de fibra en la composición, estimulan el trabajo del tracto gastrointestinal. Como resultado de la investigación médica, se reveló que el producto tiene efectos antiinflamatorios y antibacterianos. El contenido calórico por cada 100 g de champiñones es de solo 27 kcal.
Los beneficios de las setas para los niños son los siguientes:
- aumentando las funciones protectoras del cuerpo;
- mejorar el estado de la piel;
- acción anti-estrés;
- prevención de la anemia por deficiencia de hierro;
- mejorar la concentración de la atención;
- acción antioxidante.
La opinión de Komarovsky sobre los champiñones en la dieta de los niños.
Según el conocido médico Komarovsky, los hongos se pueden administrar a los niños a la edad de 2 años. Un requisito previo es que se cultiven industrialmente. El producto se incluye primero en la dieta como parte de una salsa o como complemento del plato principal. En este caso, los champiñones deben hervirse bien. De lo contrario, provocarán indigestión. La frecuencia de uso debe limitarse a una vez por semana.
Para la preparación de comidas para niños, es mejor usar solo sombreros, ya que contienen menos quitina.
¿A que edad se pueden dar hongos a los niños?
El esquema para introducir hongos en la dieta se determina teniendo en cuenta la salud del niño. A partir de los diez años, puedes dar hongos a niños con problemas digestivos. En un período anterior, el uso de hongos puede intensificar la manifestación de la enfermedad. Si no se encuentran requisitos previos para los problemas, el producto se presenta después de dos años.El bienestar y las heces del bebé no son de poca importancia. Cualquier reacción negativa indica que los hongos deben descartarse.
Reglas de selección
Hoy en día, el champiñón se considera uno de los hongos más populares. Se come al horno, frito, hervido y guisado. Se aconseja a los niños en edad preescolar que den hongos cultivados en condiciones artificiales. Es mejor rechazar el uso de hongos del bosque. Los especímenes recolectados de carreteras y sitios industriales contienen muchas sustancias peligrosas para la salud. Es recomendable recolectar setas del bosque en las profundidades del bosque. Debe recordarse que es fácil confundirlos con el hongo pálido, que es peligroso para el cuerpo humano.
Al elegir hongos en una tienda, debe prestar atención a su apariencia y olor. La superficie debe ser lisa, libre de abolladuras o daños. En color, las setas pueden ser blancas o beige. No debe haber manchas oscuras ni moco. Los hongos comprados se pueden almacenar en el refrigerador por no más de un día. Cuando están congelados, son aptos para su uso durante todo el año.
Reglas para la introducción de hongos en el menú infantil.
El principio fundamental de la introducción de setas en el menú infantil se refiere a la frecuencia y cantidad del producto consumido. Por primera vez, dale un pequeño trozo de champiñón. Después de eso, debe esperar 2-3 horas para evaluar la reacción del cuerpo. Si no hay molestias abdominales ni reacción alérgica, puede aumentar la cantidad de producto.
A partir de los 10 años, las setas se dan a los niños en porciones más grandes. A esta edad, las enzimas ya están presentes en el sistema digestivo del niño que son las encargadas de procesar el producto.
Cómo cocinar champiñones para niños.
Antes de cocinar, los champiñones deben lavarse bien y cortarse en trozos pequeños. No es necesario separar la gorra de la pierna. Puede cortar el cuerpo de la fruta tanto a lo largo como a lo ancho. Los champiñones combinan bien con carnes, verduras y pasteles. Se agregan a sopas, salsas y ensaladas. Se recomienda a los niños darlos hervidos.
Sopa de crema de champiñones
Como parte de la sopa de crema, se pueden dar champiñones a un niño a partir de los 3 años. El producto debe triturarse tanto como sea posible.
Componentes:
- 600 ml de agua;
- 500 g de patatas;
- 150 g de cebollas;
- 200 g de nata al 15%;
- 250 g de champiñones;
- sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Cortar la cebolla en dados y freír en una sartén caliente hasta que esté medio cocida.
- Los champiñones lavados se cortan en trozos pequeños y se agregan a la cebolla. Fríelos durante 10 minutos.
- Las patatas se pelan y se cortan en cubos grandes. Luego se hierve en agua ligeramente salada.
- Los champiñones fritos se agregan a la olla a las papas terminadas. Todos los componentes se trituran con una licuadora hasta que estén blandos.
- Se agrega crema al puré resultante, luego la sopa se revuelve completamente.
Antes de servir, la crema se adorna con hierbas.
Salsa de hongos
La salsa de champiñón se puede regalar a un niño a partir de los 3 años. En este caso, es importante controlar la reacción del cuerpo.
Ingredientes:
- 150 g de crema agria;
- 200 g de champiñones;
- 1 cebolla
- verduras, sal - al gusto.
Receta:
- Los champiñones y las cebollas se pican finamente y se cuecen bajo la tapa durante 15 minutos. Para evitar la sequedad, agregue un poco de agua a la sartén.
- Después de un tiempo específico, se agrega crema agria a los champiñones. Después de eso, el plato se cocina durante otros siete minutos.
- La masa resultante se enfría y luego se tritura con una licuadora hasta que quede suave.
La salsa de champiñones a menudo se sirve con carne.
Rollitos de col con champiñones
Los hongos en forma de rollos de repollo se pueden dar a los niños a partir de los 5 años. Es aconsejable limitarse a 1-2 piezas.
Componentes:
- 1 cabeza de repollo;
- 250 g de champiñones;
- 1 cebolla
- ½ cucharada. arroz.
Pasos de cocción:
- Las setas se lavan y se cortan en trozos pequeños.
- La cebolla finamente picada se fríe en aceite caliente. A continuación se tiran los champiñones.
- Mientras tanto, el arroz se hierve hasta que esté medio cocido.
- El relleno de champiñones se mezcla con arroz.
- Coloque la cabeza de repollo en una olla de agua del tamaño adecuado. Cuando esté listo, cada hoja superior se retira con un cuchillo.
- Las hojas de col enfriadas se rellenan con champiñones picados y luego se envuelven en un sobre.
- El repollo relleno se extiende en una cacerola profunda, se vierte con una pequeña cantidad de agua y se cuece durante 25-30 minutos a fuego medio.
Para que el plato sea más aromático, agréguele cebollas y zanahorias en la etapa de guisado.
albóndigas
Los champiñones en albóndigas pueden ser consumidos por niños a partir de los 4 años. Absolutamente cualquier guarnición es adecuada para tal plato.
Componentes:
- 500 g de champiñones;
- 5 cucharadas l. harina;
- 5 papas;
- un manojo de eneldo;
- sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Hervir las patatas con piel. Después de enfriar, se limpian.
- Los champiñones finamente picados se fríen en aceite caliente durante 15 minutos.
- Coloque las papas y los champiñones en un recipiente aparte y muela con una licuadora. Se agrega eneldo finamente picado a la masa resultante.
- Se agrega harina a la masa resultante, después de lo cual se forman pequeñas albóndigas a partir de la papilla.
- Los productos de hongos se hierven en agua hirviendo durante 10 minutos.
Las albóndigas de champiñones se pueden comer con salsa
Cazuela
Se recomienda que la cazuela de hongos se administre no antes de los siete años. Este plato se considera alto en calorías y difícil de digerir.
Componentes:
- 6 papas;
- 200 g de queso mozzarella;
- 500 g de champiñones;
- 2 cebollas
- 2 huevos de gallina;
- ramita de romero;
- 3 dientes de ajo;
- 200 ml de crema;
- sal y pimienta para probar.
Pasos de cocción:
- La cebolla y el ajo picados se fríen en una sartén caliente. Luego se coloca una rama de romero encima de ellos.
- Se agregan champiñones picados a la cebolla. Fríelos por no más de 15 minutos.
- Hervir las patatas con piel. Después de enfriar, se limpia y se corta en círculos.
- Batir los huevos en un recipiente aparte con la crema y el queso rallado.
- Coloque los champiñones en una fuente para hornear. Coloque los cubos de mozzarella encima.
- Se colocan tazas de papas sobre ellos, después de lo cual se espolvorean con sal y pimienta. Al final, se vierte la mezcla de huevo en el molde.
- El plato se coloca en el horno a 180 ° C durante 25 minutos.
El plato se adorna con romero para darle un sabor picante.
Filete de pollo guisado con champiñones
El filete de pollo guisado con champiñones no es deseable para dar a los niños antes de los 7-10 años. El plato se sirve con arroz, patatas o pasta.
Ingredientes:
- 700 g de filete de pollo;
- 1 zanahoria
- 1 cucharada. agua;
- 400 g de champiñones;
- 1 cucharada. l. harina;
- sal, pimienta - al gusto.
Pasos de cocción:
- El filete de pollo se corta en trozos pequeños y luego se fríe en aceite caliente.
- Las zanahorias se cortan en cubitos y se agregan al pollo.
- Los champiñones se lavan y se cortan en rodajas. Picar la cebolla en mitades. Los ingredientes preparados se lanzan en poco tiempo.
- El plato se cuece debajo de la tapa hasta que haya desaparecido toda la humedad. Luego se le agrega harina, sal, pimienta y agua.
- Después de mezclar, los componentes se cuecen bajo la tapa durante otros 20 minutos a fuego lento.
Puede agregar crema para suavizar el sabor.
Cómo dar hongos a los niños correctamente.
Está permitido dar platos de hongos a los niños no más de una vez a la semana en porciones pequeñas. Es recomendable utilizarlos en la primera mitad del día. Esto facilitará enormemente el proceso de asimilación del producto. En este caso, los hongos no deben actuar como ingrediente principal. Es igualmente importante vigilar las heces de su bebé. El estreñimiento y la indigestión indican la necesidad de evitar los hongos.
¿Cuántos hongos puedes darle a un niño?
El tamaño de la porción está directamente relacionado con la edad. Por ejemplo, los hongos están estrictamente contraindicados para un niño de un año. Después del inicio de dos años, está permitido dar 1-2 hongos a la semana. A la edad de tres años, puede aumentar una sola dosis a dos piezas. A los cuatro años, los champiñones pueden consumirse en una cantidad de 2-3 piezas. Los niños de cinco años pueden comer de 3 a 4 hongos pequeños cuidadosamente preparados a la vez. A los seis años, se permite dar de 4 a 5 piezas, pero sujeto a combinación con otros productos.
¿En qué casos no se deben dar hongos a los niños?
A pesar de que Komarovsky permite el uso de hongos para niños a partir de los dos años, en algunos casos su ingesta está completamente contraindicada. Las siguientes condiciones son el motivo del rechazo del producto:
- reacción alérgica;
- indigestión;
- úlcera péptica y gastritis.
Dado que los hongos tienen la capacidad de absorber sustancias tóxicas, su uso puede provocar intoxicaciones. Los síntomas se hacen sentir tan pronto como 4-6 horas después de comer. El síntoma principal son las náuseas y los calambres abdominales. También puede ocurrir olor a acetona en la boca y heces molestas. En este caso, debe consultar a un médico y tomar medidas para limpiar el cuerpo de toxinas.
Conclusión
Oficialmente, los hongos están permitidos para los niños a partir de los dos años, pero es mejor posponer el proceso de conocer este producto para más adelante. Esto ayudará a evitar reacciones secundarias no deseadas.
