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El volante de alerce es un hongo tubular que tiene varios nombres: Boletín de alerce, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. La especie pertenece al tercer grupo en términos de valor nutricional. Los cuerpos frutales con poco olor y sabor suave son adecuados para cualquier método de procesamiento.
¿Cómo se ven los hongos alerce?
El volante de alerce forma el género monotípico Psiloboletinus (Psiloboletin) y es su único representante.
El musgo recibió su nombre específico por la forma de crecimiento. Se encuentra solo cerca de alerces en bosques de pinos o bosques mixtos, que incluyen árboles coníferos. Fue incluido en el libro de referencia biológica en 1938 por el micólogo Rolf Singer. Descripción externa de la especie:
- La parte superior del cuerpo fructífero es redondeada, con bordes muy cóncavos; a medida que crece, el sombrero se postra, alcanzando un diámetro medio de 15 cm, pero también hay ejemplares de mayor tamaño.
- La superficie es aterciopelada, seca, los bordes de la gorra en los representantes adultos son uniformes u ondulados, ligeramente cóncavos.
- El color es gris oscuro o marrón, más a menudo uniforme, posiblemente una pequeña mancha ocre en el centro.
- El himenóforo es tubular, de láminas finas a lo largo del borde. Los poros son grandes, con paredes gruesas, que descienden hasta el pedículo, percibidos visualmente como placas gruesas.
- El color de la capa portadora de esporas en los cuerpos frutales jóvenes es blanco o beige claro, se vuelve amarillo con la edad.
- La pulpa es ligera, espesa, densa, con un ligero olor a hongos y sabor débil. Se vuelve azul en la chatarra.
- La pata es de grosor medio, su longitud es de 6-10 cm, la superficie es aterciopelada, clara en la parte superior y oscura cerca del micelio. Puede ser plano o ligeramente engrosado en la base o en el medio.
- El volante de alerce carece de un anillo en su pata y una manta.
¿Dónde crecen los hongos alerce?
El volante se puede encontrar solo debajo del alerce, crece más a menudo individualmente, con menos frecuencia en 2-3 especímenes. El área de distribución son los Urales, el Lejano Oriente, el este de Siberia. La especie no es muy popular aquí. Crece abundantemente en Sakhalin, se cosecha en grandes cantidades, el producto se usa ampliamente para la cosecha de invierno. La época de fructificación es a finales de agosto. La duración de la colección depende de la cantidad de precipitación, dura entre 2 y 3 semanas, crece solo en Rusia.
¿Es posible comer hongos alerce?
Es versátil en uso, no requiere procesamiento especial. El producto se lava de la suciedad, los fragmentos secos de hojas y la hierba; es adecuado para freír sin hervir previamente. El musgo de alerce se utiliza para ensaladas, sopas, caviar de hongos. Cosechado para el invierno en escabeche o seco.
Dobles falsos
Un cerdo delgado se refiere a especies similares al musgo de alerce.
Los hongos jóvenes son muy similares entre sí. Los ejemplares adultos se pueden distinguir por la capa portadora de esporas: en el cerdo, es laminar, pero con bordes ondulados. Exteriormente, parece un tubular, la diferencia se nota solo al examinarlo de cerca.Cuando se oxida, la savia del gemelo se vuelve marrón en lugar de azul. La especie contiene lectinas en la composición química: compuestos tóxicos que se conservan durante el tratamiento térmico.
Un gemelo venenoso crece en todos los tipos de bosques, a menudo se asienta sobre los troncos, rara vez se presenta individualmente, principalmente forma colonias.
Otro gyrodon o madera de aliso de doble glauco crece en simbiosis con el aliso. Esta es la principal característica distintiva de la especie.
El hongo tubular tiene un alto valor nutricional. Las manchas de daño se vuelven azuladas y luego se oscurecen a marrones. Gyrodon es un hongo raro, protegido por la ley en algunos países europeos.
Otro representante del reino de los hongos se puede llamar doble: la Cabra pertenece al género Mantequilla, que se caracteriza por un bajo valor nutricional.
Considerado condicionalmente comestible, incluido en la última (IV) categoría. Por el color del cuerpo de la fruta, el gemelo es más claro que el gusano de alerce. La pulpa es amarilla, en la rotura se vuelve rosa, luego roja. Forma micorrizas con pino.
Reglas de cobranza
La condición principal es no recoger hongos en un área ecológicamente contaminada. No se consideran lugares de crecimiento cerca de empresas industriales, carreteras, estaciones de servicio, vertederos.
Solo se toman muestras jóvenes, de los gusanos de alerce demasiado maduros el himenóforo se vuelve gelatinoso y se separa de la tapa, la proteína en descomposición le da al hongo un olor desagradable, tales cuerpos frutales no se cosechan debido a la mala presentación, así como a la apariencia su composición de toxinas que pueden causar intoxicaciones graves.
Usar
El volante de alerce no tiene un sabor y olor brillantes, pero es bastante adecuado para todo tipo de procesamiento. Los cuerpos frutales se pueden utilizar inmediatamente para cocinar. Los estudios de laboratorio han demostrado que el gusano de alerce segrega una enzima que tiene un efecto trombolítico. En la medicina popular, los hongos secos o las decocciones se utilizan para diluir la sangre y prevenir la formación de coágulos.
Conclusión
El musgo de alerce es el único representante del género Psilobolethin, que se distribuye solo en Rusia (principalmente en Siberia occidental y los Urales). Un hongo de bajo valor nutricional, comestible, utilizado en todo tipo de procesamiento. Crece solo bajo alerce.
