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Los hongos, tan sabrosos y deseables, se pueden encontrar no solo en el bosque, sino también en su jardín, sótano, cobertizo o invernadero. En casa, puedes cultivar hongos ostra, setas de invierno, shiitake estrafalario y, por supuesto, setas. Los champiñones son los más solicitados por los cultivadores de hongos, ya que esta especie ofrece el máximo rendimiento en un período mínimo de tiempo. Son exigentes con la atención, no requieren condiciones de detención especiales y "difíciles". Los hongos deben cultivarse de acuerdo con las reglas de una tecnología en particular. Uno de ellos permite el cultivo de setas en sacos. Intentaremos hablar en detalle sobre todas las características y matices de este método de cultivo de champiñones.
Champiñones en bolsas: pros y contras.
Los champiñones no son en absoluto quisquillosos. Pueden crecer en un lecho abierto o en cualquier recipiente grande, pero los cultivadores de hongos experimentados prefieren usar bolsas de plástico, bloques como lugar de plantación. Tal solución, a primera vista, puede parecer extraña, pero está plenamente justificada por las siguientes ventajas:
- Las bolsas de plástico no permiten que las enfermedades y plagas se propaguen a toda el área de plantación.
- Si es necesario, en cualquier momento se puede cerrar un paquete en particular o sacarlo de la habitación.
- La movilidad de las bolsas permite cultivar champiñones estacionalmente en áreas abiertas del jardín y en habitaciones especialmente equipadas.
- Es conveniente colocar las bolsas en varias filas en soportes de varios niveles.
- Las bolsas de plástico son mucho más baratas que los envases de plástico.
Por supuesto, la tecnología propuesta no es la ideal, ya que solo se utiliza mano de obra para llenar las bolsas con tierra, cuidar el cultivo y recolectar los hongos cultivados. Sin embargo, a pequeña escala, esto no suele ser un gran problema.
Secretos y conceptos básicos de la tecnología.
El cultivo de champiñones debe abordarse con conocimiento de la materia, ya que incluso el más mínimo error o defecto puede arruinar la siembra, y todo el trabajo invertido se desperdiciará. Es por eso que decidimos describir en detalle todo el proceso de cultivo de hongos desde el momento de la preparación del suelo hasta la recolección.
El mejor sustrato para los champiñones "caseros"
Para el crecimiento exitoso de los hongos, es necesario llenar las bolsas con tierra exclusivamente nutritiva, que consiste en un 75% de estiércol de caballo y un 25% de compost. En este caso, se debe usar un relleno de compost especial: centeno o paja de trigo. Además, es necesario incrementar el valor nutricional del suelo con fertilizantes minerales.
Dependiendo de la escala de cultivo, debe abastecerse de los componentes enumerados y comenzar a preparar el sustrato:
- Remoja la pajita en un barril de agua.
- Coloque paja húmeda y estiércol sobre el abono en hileras. Debe haber al menos 6 capas en el abono para una mejor descomposición.
- Cuando se coloca en el compost, la paja se humedece adicionalmente con agua y se rocía con urea, superfosfato.
- Después de mezclar bien todos los ingredientes, agregue tiza y yeso al compost.
- Ponga el abono en un montón y déjelo arder durante 3 semanas. Pasado este tiempo, el sustrato estará listo para su uso.
Al preparar un sustrato nutritivo para hongos, es muy importante calcular correctamente la cantidad de suplementos minerales. Entonces, por cada 100 kg de mezcla de compost, es necesario agregar adicionalmente 2 kg de superfosfato y urea, así como 5 kg de tiza y 8 kg de yeso.Se puede probar un buen sustrato para hongos presionando: cuando se exprime, el grosor del suelo brota.
Desafortunadamente, el estiércol de caballo puede ser difícil de encontrar. En este caso, se puede reemplazar con excrementos de pollo. Este fertilizante se toma en proporciones iguales con paja y se complementa con yeso y alabastro.
Preparación del asiento
Los hongos se cultivan en bolsas en pequeñas cantidades en su granja subsidiaria para uso personal y a escala industrial para la venta. El método ha demostrado su eficacia en muchos países y para su implementación es necesario, en primer lugar, abastecerse de bolsas que harán el papel de asiento.
Las bolsas se pueden fabricar con película plástica por su cuenta, teniendo en cuenta las siguientes recomendaciones:
- La capacidad de la bolsa debe ser de 25 a 40 kg. Es conveniente trabajar con tales bloques. Encajan de forma compacta incluso en espacios pequeños.
- El diámetro de la bolsa puede variar de 30 a 40 cm.
- El grosor del sustrato en la bolsa debe ser de aproximadamente 20-30 cm.
- No coloque las bolsas demasiado cerca, ya que esto puede contribuir a la propagación de enfermedades virales y plagas. Lo más racional es colocar las bolsas en un patrón de tablero de ajedrez.
Las bolsas del tamaño apropiado se pueden encontrar comercialmente o hacerlas usted mismo cosiendo una película de plástico transparente. En el video se puede ver un ejemplo de cómo hacer bolsas de plástico para champiñones:
Selección de micelio
Los champiñones se propagan por micelio, que se recomienda comprar en laboratorios especiales para el cultivo de este cultivo. La compra de micelio al productor de micelio garantizará la calidad y sanidad del material de siembra.
Para el cultivo en granjas privadas, los fabricantes ofrecen dos tipos de micelio de hongos a la vez: compost y grano.
El micelio de grano se vende en bolsas pequeñas, que se recomienda almacenar a una temperatura de 0- + 50C durante seis meses. El consumo de micelio de grano durante la contaminación del sustrato será de 400 g por 100 kg (1 m2 tierra).
El micelio del compost es menos productivo que su contraparte de grano. Se vende en tarros de vidrio y se consume a razón de 500 g (1 m2 tierra). Puede almacenar dicho micelio durante todo el año a una temperatura de 00C. En condiciones ambientales, el micelio del compost no se almacena durante más de 3 semanas.
El cultivo de champiñones en casa debe llevarse a cabo en un sustrato previamente desinfectado. El mejor método de esterilización en este caso es el calentamiento. Puede calentar la tierra a fuego abierto. Cuando el suelo calentado se enfría a 250C, se puede utilizar para la infección por micelio.
Infección del suelo con micelio.
Puede infectar el suelo con micelio de dos formas diferentes:
- Tome un puñado de micelio y séllelo a una profundidad de 5 cm. Coloque estas lengüetas a una distancia de 20 cm entre sí en toda el área del suelo.
- Espolvorear el micelio con una capa de 1 cm y cubrirlo con un sustrato nutritivo de 3-5 cm de espesor.
Para el crecimiento y la propagación exitosos del micelio, se deben mantener ciertas condiciones:
- la humedad interior debe ser del 90%;
- la tierra nutritiva de las bolsas siempre debe estar ligeramente húmeda;
- la temperatura del sustrato en las bolsas debe estar en el nivel de + 22- + 270DESDE;
- Para que el suelo evapore la humedad al mínimo, cubra las bolsas con hongos con hojas de papel. Puedes regar la cultura a través de ellos.
En condiciones favorables, el micelio comienza a formar el cuerpo del champiñón en un par de semanas. En este momento, debe rociar una capa de cobertura del suelo sobre el sustrato de nutrientes, que consta de 8/9 partes de turba y 1/9 parte de arena.El grosor de la cubierta del suelo debe ser de 3 cm. Después de aplicar el suelo, debe mantenerse durante 3 días, y luego la temperatura en la habitación debe reducirse a + 15- + 170DESDE.
El cuidado adicional de los hongos consiste en regar regularmente el cultivo, mantener la temperatura del aire requerida y ventilar la habitación. Es importante recordar que la presencia de corrientes de aire puede ser perjudicial para la cultura.
Cosecha
El momento más agradable para cualquier cultivador de hongos es el proceso de recolección. Ocurre en aproximadamente 120 días desde el día en que el suelo se infectó con micelio. Ya en este momento en las bolsas será posible observar una gran cantidad de hongos jóvenes, que pueden retorcerse cuidadosamente y usarse como alimento. Vale la pena señalar que es mejor comer esos champiñones con platos ligeros en el lado interno de la tapa. Los hongos viejos y demasiado maduros acumulan sustancias que en algunos casos pueden causar intoxicación.
Es mucho más eficiente cosechar la cosecha girando con cuidado los hongos. Después de tal cosecha, el micelio debe rociarse con una capa de sustrato nutritivo y humedecerse con una botella rociadora. En el video se muestra un ejemplo de la colección correcta de champiñones:
El hongo hongo da fruto activamente durante 2 semanas. Durante este tiempo, sujeto a las condiciones necesarias, puede recolectar hongos cada 2-3 días. Esto le permite usar siempre solo los ingredientes más frescos en su comida.
Conclusión
Todos los cultivadores de hongos pueden confirmar que el cultivo de hongos es extremadamente rentable. Entonces, durante 2 semanas de fructificación activa de cada 1 m2 la tierra se puede eliminar hasta 20 kg de hongos frescos y fragantes. Esta cantidad es suficiente para proporcionar un producto a una familia. Para cultivar cultivos, puede tomar un área pequeña en un granero o bodega. Dichos lechos no "estorbarán" y podrán deleitarse con la cosecha durante todo el año si agrega regularmente micelio.
