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Clavariadelphus ligula (Clavariadelphus ligula) o cuerno de caña es un hongo de la familia Clavariadelph. La especie también se conoce con varios nombres: club o lengua. En términos de valor nutricional, la honda pertenece a la última categoría.
¿Dónde crecen los cuernos de caña?
El área de distribución del carpe en todos los bosques, donde las especies arbóreas dominantes son el pino y el abeto, independientemente de la zona climática. Los hongos están muy extendidos en toda la parte europea, en los bosques de la región de Leningrado crecen en grandes grupos, a veces con hasta 100 cuerpos fructíferos, pero tales lugares de localización son raros.
Crecen sobre una hojarasca de coníferas que cubre los restos de madera, un requisito previo es la presencia de musgo, con el que entran en simbiosis. Puede encontrar tirachinas en los bordes cerca de troncos de árboles, tocones o ramas. La época de fructificación de claviadelfus es a finales de julio. Los últimos ejemplares en climas más cálidos se encuentran incluso en octubre. El pico de fructificación se produce a mediados de septiembre.
¿Cómo se ven los cuernos de caña?
Bulavitsa tiene una apariencia bastante inusual, inusual para los hongos. Cuerpo de fruto sin tallo ni tapa.
En forma, los cuernos se asemejan a un idioma, de ahí el nombre específico. Las características externas del cuerpo fructífero son las siguientes:
- altura - de 8 a 12 cm;
- la parte superior es redonda o ligeramente plana, el diámetro es de 1,5-3 cm;
- la parte inferior es muy estrecha, con una fina capa de fieltro;
- la superficie de los hongos jóvenes es lisa, después de dos días aparecen pequeñas arrugas formadas caóticamente;
- el color es amarillo claro o beige, a medida que crece se oscurece, adquiere un tinte naranja;
- la superficie está seca, con esporas ubicadas en todo el cuerpo fructífero;
- la estructura es hueca, esponjosa.
La pulpa es elástica al inicio del crecimiento, seca y quebradiza en ejemplares maduros. Blanco, con un ligero sabor amargo y sin olor.
¿Es posible comer cuernos de caña?
El cuerno de caña no está clasificado como una especie venenosa, en su composición química no existen compuestos tóxicos para los humanos. En la clasificación de valor nutricional se incluye en el cuarto y último grupo. La especie no tiene demanda debido a su pequeño cuerpo fructífero y su pulpa fina. Las bulavitsa no se cosechan en grandes cantidades.
Cualidades gustativas del hongo con cuernos de caña
Hay ejemplares con un sabor débil y ligeramente dulzón, pero más a menudo los hongos son amargos. Debido a esto, el valor nutricional es bajo; puede deshacerse del sabor desagradable remojándolo y hirviéndolo. Después del procesamiento, la honda se puede freír o incluir en ensaladas. Es posible estofar con verduras en crema agria. Para la cosecha de invierno, la especie no se procesa. Claviadelfus tampoco es adecuado para hacer sopa. Los cuerpos frutales después de la decocción se vuelven insípidos y de estructura gomosa.
Dobles falsos
Las especies similares a la mantarraya de caña incluyen el pistilo con cuernos.
Las vistas son muy similares en apariencia. El gemelo se distingue por una ligera coloración lila de la parte inferior, arrugas longitudinales en la superficie.Cuando se rompe, la pulpa se vuelve marrón en lugar de púrpura. Distribuida en la parte sur de Rusia, que se encuentra en bosques caducifolios, crece en una gran colonia sobre hojarasca podrida. La estructura es esponjosa, de sabor débil, falta de amargor y olor. La especie se refiere al cuarto grupo en términos de valor nutricional.
Exteriormente, es similar a la caña de claviadelfus y al cuerno truncado.
El cuerpo frutal del gemelo es más grande, con una superficie plana y arrugada. El color es desigual: la parte superior clavada es naranja, la parte inferior es gris claro con un pelo fino y grueso. La estructura es entera, esponjosa, la pulpa es blanca, dulzona. En términos de valor nutricional, la honda truncada pertenece a la cuarta categoría. Crece en grupos cerca de los abetos, rara vez se encuentra en Rusia.
Reglas de cobranza
Recojo hongos al final del verano cerca de las coníferas en una estera de musgo. No consideran lugares en áreas con mala ecología. Los cuerpos frutales acumulan metales pesados y sustancias tóxicas para los humanos cerca de empresas industriales, carreteras o vertederos, después del consumo, dicho producto puede causar intoxicación. No tome muestras viejas demasiado maduras.
Usar
Además del uso gastronómico, clavariadelphus reed se ha convertido en una fuente de polisacáridos, que se utilizan para detener el crecimiento de las células del cáncer de mama. El cuerpo fructífero contiene sustancias químicas que son antibióticos naturales.
Conclusión
El cuerno de caña es un hongo raro con una apariencia inusual. El cuerpo fructífero carece de un borde claro entre el sombrero y el tallo. Especie de escasa calificación gastronómica, condicionalmente comestible. Algunas de las sustancias en la composición química se utilizan con fines médicos para el tratamiento de neoplasias oncológicas.
