Contenido
- 1 Descripción de la telaraña púrpura
- 2 ¿Cómo y dónde crece la telaraña púrpura?
- 3 Webcap morado comestible o no
- 4 Cómo cocinar telarañas moradas
- 5 Propiedades útiles y contraindicaciones de la telaraña púrpura.
- 6 El uso de sartenes violetas en productos farmacéuticos.
- 7 Datos interesantes sobre las telarañas púrpuras
- 8 Conclusión
La telaraña púrpura es un hongo muy inusual apto para el consumo alimenticio. Es bastante sencillo reconocerlo, pero debe estudiar detenidamente la descripción del propio webcap y sus falsas contrapartes.
Descripción de la telaraña púrpura
El hongo, que también se llama telaraña púrpura o telaraña lila, pertenece al género Spiderwebs y a la familia Spiderwebs. Tiene una apariencia muy distintiva que hace que sea fácil identificarlo en el bosque.
Descripción del sombrero
El casquete de una telaraña violeta puede alcanzar los 15 cm de diámetro. En los cuerpos fructíferos jóvenes, es de forma convexa y semiesférica, se endereza con la edad y se vuelve casi plana, pero con un tubérculo grande en el centro. La característica más llamativa de la telaraña es el hermoso color púrpura oscuro de los hongos jóvenes. Las enredaderas adultas se desvanecen y se vuelven casi blancas, pero pueden conservar un ligero tono lila.
Una foto de un hongo de telaraña púrpura muestra que la piel de la tapa es fibrosa y ligeramente escamosa, en la parte inferior está cubierta con placas púrpuras anchas y dispersas. Si lo rompe por la mitad, la pulpa densa en la ruptura adquirirá un tinte azulado. Un ligero aroma agradable proviene de la pulpa fresca.
Descripción de la pierna
La pierna delgada alcanza solo 2 cm de circunferencia, pero puede elevarse hasta 12 cm sobre el suelo en altura. En la parte superior está cubierta de pequeñas escamas, más cerca de la base se nota un engrosamiento. En la foto de una telaraña morada se puede apreciar que la textura de la pata es fibrosa, del mismo color oscuro que el gorro.
Dobles y sus diferencias
Debido a su apariencia inusual, es bastante difícil confundir el hongo telaraña púrpura con otros por la foto y la descripción. Sin embargo, la telaraña tiene especies relacionadas similares que requieren una consideración cuidadosa.
Barniz de amatista
El barniz lila o amatista tiene un gran parecido con el podolotnik. Este hongo laminar también tiene un color púrpura brillante en la tapa y el tallo, similar al grano en contorno y estructura.
Sin embargo, el barniz se puede distinguir, en primer lugar, por su tamaño, es muy pequeño, su tapa no supera los 5 cm de diámetro. En el centro, en lugar de un tubérculo, hay una depresión; en los bordes, la tapa se vuelve notablemente más delgada y ondulada.
El hongo pertenece a la categoría de condicionalmente comestible, por lo tanto, confundirlo con una telaraña, aunque indeseable, no es peligroso.
Fila morada
Un cierto parecido con la telaraña tiene un ryadovka púrpura, un hongo laminar comestible. Las variedades son similares entre sí en la sombra del sombrero: las filas jóvenes también son de color púrpura brillante en los lados lamelares superior e inferior, y se desvanecen gradualmente con la edad.
Pero puede distinguir los cuerpos fructíferos entre sí por la pierna: en el ryadovka es grueso, denso y notablemente más pálido que la tapa. La fila también es apta para comer.
Webcap de cabra
Puede confundir al pescadero con una especie relacionada: cabra o cabra, telaraña. La similitud entre los hongos es que sus tapas tienen la misma estructura: a una edad temprana son convexas, en un adulto están postradas y con un tubérculo en la parte media. Las telarañas de los cabritos también son de color púrpura.
Sin embargo, con la edad, los cuerpos frutales de la gorra de la cabra se vuelven más gris grisáceos, y las placas en la parte inferior de la gorra no son de color púrpura, sino de un marrón oxidado. Otra diferencia radica en el olor desagradable que emana del gorro de tela de cabra: los recolectores de hongos afirman que huele a acetileno.
Webcap glorioso
En determinadas circunstancias, el pescadero puede confundirse con un gemelo venenoso: una brillante telaraña. Ambos hongos tienen al principio una tapa convexa y luego una tapa extendida con un tubérculo en el centro, un tallo largo y delgado y una parte inferior laminar de la tapa.
La principal diferencia es el color. Si la araña púrpura tiene un color lila intenso, entonces la tapa de la telaraña brillante es de color marrón rojizo o castaño con un tinte púrpura tenue. El brillante velo no es comestible y es venenoso. Si el hongo encontrado se parece más a él en la descripción, entonces es mejor dejar el hallazgo en el bosque.
¿Cómo y dónde crece la telaraña púrpura?
En cuanto a su distribución, el grano morado se encuentra en el territorio de casi todo el mundo. Crece en Europa y América, Japón, Gran Bretaña y Finlandia.
En Rusia, el hongo crece no solo en el carril central, sino también en las regiones de Leningrado y Murmansk, cerca de Novosibirsk y Tomsk, en la región de Chelyabinsk, en el Territorio de Krasnoyarsk y en Primorye. Puede encontrar el hongo telaraña púrpura comestible en bosques de coníferas y mixtos, principalmente junto a pinos y abedules. Crece principalmente de forma individual, pero a veces forma algunos grupos. La principal temporada de fructificación es en agosto, y el hongo se puede encontrar hasta octubre en lugares húmedos y sombreados.
Webcap morado comestible o no
El webcap violeta del Libro Rojo es un hongo comestible con un sabor delicioso muy agradable. Es adecuado para todo tipo de procesamiento de alimentos y no requiere ninguna preparación previa especial.
Cómo cocinar telarañas moradas
Podbotnik rara vez se fríe y se agrega a las sopas; mucho más a menudo se sala o en escabeche. Según los recolectores de setas, es mucho más sabroso cuando está frío. Pero antes de cualquier procesamiento, es necesario realizar una preparación inicial.
La preparación consiste en el hecho de que el pribolotnik debe limpiarse de los escombros del bosque, enjuagarse con agua fría y quitar la piel de su tapa. No requiere remojo, ya que no contiene sustancias tóxicas y tampoco hay amargor en la pulpa. Inmediatamente después de la limpieza, se sumerge en agua con sal y se hierve durante una hora.
Telaraña púrpura en escabeche
Una receta simple para hacer un hongo sugiere encurtir el hongo morado para un mayor almacenamiento. Es muy fácil hacer esto:
- Primero, poner 2 litros de agua al fuego y agregarle sal, azúcar y vinagre en 2 cucharadas grandes, así como 5 dientes de ajo, 5 granos de pimienta y una hoja de laurel.
- Después de que la marinada haya hervido, se coloca 1 kg de perejil hervido y se mantiene al fuego durante otros 20 minutos.
- Luego, los champiñones se colocan en frascos estériles preparados con anticipación y se vierten con adobo caliente en la parte superior.
Los espacios en blanco se cierran con tapas, se dejan enfriar bajo mantas calientes y luego se guardan en el refrigerador para un almacenamiento prolongado.
Telaraña púrpura salada
Los champiñones previamente hervidos se pueden salar; la receta es muy simple y accesible incluso para principiantes. En pequeñas capas, el pribolotnik púrpura debe colocarse en frascos de vidrio, espolvoreando generosamente cada capa con sal para que, como resultado, aparezca una capa de sal en la parte superior del frasco. También puede agregar un poco de ajo, eneldo, pimienta o hojas de laurel si lo desea.
El frasco lleno se cubre con una gasa o un paño fino y se presiona en la parte superior con una carga pesada. Después de un par de días, el jugo se liberará en el frasco, que cubrirá los hongos por completo, y después de otros 40 días, el podolotnik estará listo para el consumo. En el proceso de salazón, de vez en cuando es necesario eliminar la opresión y cambiar la tela o gasa para que no se enmohezca por la humedad.
Propiedades útiles y contraindicaciones de la telaraña púrpura.
El raro hongo morado no solo es sabroso, sino también muy útil. En grandes cantidades, su pulpa contiene:
- Vitaminas B;
- cobre y manganeso;
- zinc;
- proteína vegetal.
El protector de bragas tiene propiedades antiinflamatorias pronunciadas y es capaz de fortalecer el sistema inmunológico. También beneficia al corazón y los vasos sanguíneos, en particular, reduce los niveles de glucosa y previene el desarrollo de diabetes.
No hay tantas contraindicaciones para el hongo, sin embargo, no se recomienda su uso para alergias y enfermedades graves del tracto gastrointestinal, los riñones y el hígado durante una exacerbación. Es mejor rechazar la telaraña, como cualquier otro hongo, a mujeres embarazadas y madres lactantes, y tampoco debe ofrecer pulpa de hongos a niños menores de 7 años.
El uso de sartenes violetas en productos farmacéuticos.
Es necesario mencionar las propiedades medicinales del hongo raro. Gracias a las vitaminas y otras sustancias valiosas en la composición, el podolotnik violeta se usa para crear medicamentos antimicóticos y antibióticos. También puede encontrar un podolotnik en la composición de fondos que ayudan con la hipoglucemia: el hongo reduce los niveles de azúcar en la sangre.
Datos interesantes sobre las telarañas púrpuras
No todos los recolectores de hongos han oído hablar de la telaraña púrpura. Esto se debe en parte a la rareza del hongo Libro rojo de datos. Pero otra razón es que los colores brillantes de los pistilos hacen que muchas personas lo tomen por un hongo venenoso y lo ignoren.
El podolotnik violeta se usa no solo en la cocina y la medicina, sino también en la industria. Las pinturas ecológicas se fabrican con el uso de un pryolotnik. El tinte natural en la pulpa del hongo es completamente seguro, pero es muy persistente.
Un hongo púrpura se llama telaraña debido al hecho de que los cuerpos fructíferos jóvenes de la parte inferior de la tapa están cubiertos con una telaraña densa y continua. Con la edad, este velo se rompe y desaparece, pero incluso en las enredaderas adultas, en ocasiones se pueden notar sus restos en los bordes del gorro y en la pierna.
Conclusión
La telaraña púrpura es un hongo muy raro pero hermoso y delicioso. Encontrarlo en el bosque será un verdadero éxito, pero al mismo tiempo, los recolectores de hongos tienen posibilidades en toda Rusia, ya que el hongo es omnipresente.
