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La variedad de hongos en el bosque a menudo complica la búsqueda de especímenes comestibles. El hablador de invierno es una de las especies comunes pertenecientes a la familia Ryadovkov, el género Klitotsibe o Govorushka. El nombre latino es Clitocybe brumalis. Este representante del reino de los hongos es comestible, pero también tiene contrapartes venenosas, cuyas diferencias se presentan a continuación.
Donde crecen los conversadores de invierno
Los frutos se pueden encontrar en bosques de coníferas, sobre una hojarasca húmeda cerca de los árboles. Crecen en Europa, norte de África y sur de América. En Rusia, los conversadores invernales se encuentran en el Cáucaso, Siberia y el Lejano Oriente.
Cómo se ven los habladores de invierno
Las frutas tiernas tienen una tapa convexa, con el tiempo se vuelve plana y luego adquiere forma de embudo. Su diámetro no supera los 5 cm Se distingue por un color claro con tonos pálidos. La sombra puede ser uniforme o con manchas marrones.
El tallo de la fruta prácticamente no difiere en color del sombrero. Su altura es de hasta 4 cm y su diámetro es de hasta 0,5 cm La pata tiene una forma alargada. Las esporas son blancas y de forma ovalada.
¿Es posible comer conversadores de invierno?
Se permite comer hongos, pero no saben bien. Por lo tanto, no todos los aman. Suele utilizarse para preparar primeros y segundos platos.
Cualidades gustativas del hongo govorushka de invierno.
La pulpa de esta especie es elástica, el aroma se asemeja a un fuerte olor a harina cruda o polvo. Opcionalmente, el producto se seca, se hierve y se fríe. Otro conversador de invierno puede ser salado, encurtido y secado. Estos hongos tienen un sabor amargo.
Beneficios y daños para el cuerpo.
Las frutas se utilizan como alimentos bajos en calorías, por lo que se encuentran en muchas dietas profesionales. El hablador de invierno tiene las siguientes propiedades valiosas:
- Las cápsulas jóvenes contienen muchas vitaminas B, macro y microelementos. Son ricos en cobre, zinc, manganeso.
- La pulpa elimina las toxinas del cuerpo.
- Dado que el producto contiene proteínas vegetales, vitaminas, fibra, aminoácidos y minerales, reduce el riesgo de diversas dolencias. Los hongos ayudan a reducir el colesterol. Tomarlos tiene un efecto positivo en el sistema digestivo.
- En medicina se aprecia el efecto antibacteriano de la fruta. Las decocciones de ellos ayudan a eliminar las manifestaciones tuberculosas. Y la clitocibina presente se usa en medicamentos que tratan la epilepsia.
Esta es la propiedad de todos los hongos. Por lo tanto, no debe comer frutas recolectadas cerca de empresas industriales y carreteras. Esto puede causar intoxicación alimentaria.
Dobles falsos
El hablador de invierno tiene muchas similitudes con representantes relacionados:
Smoky (gris) difiere en color
El sombrero es de color grisáceo. La altura de la pierna es de 6-10 cm, el diámetro de la gorra es de 5-15 cm. La especie ahumada contiene una sustancia peligrosa: la nebularina, por lo que los hablantes se clasifican como venenosos.
Fragante, oloroso o anisado
Tiene un color verde azulado, que se diferencia del invierno. Se refiere a ejemplares comestibles, pero no a todo el mundo le gusta el fuerte olor.
Gigante
Se diferencia en tamaño grande. El diámetro del sombrero alcanza los 30 cm. Esta especie es comestible.
Reglas de cobranza
El hablador de invierno se considera un hongo de otoño; se cosecha en septiembre-octubre y dura hasta la primera helada. Por lo general, hay muchas frutas en los bosques de coníferas donde crece el abeto. Este es un hongo raro, por lo que a veces incluso una búsqueda cuidadosa no conduce a una cosecha rica.
Es aconsejable realizar una caza tranquila en zonas limpias. Durante la recolección del hablador de invierno, debe estudiar el hallazgo y verificar si definitivamente pertenece a esta especie. En caso de duda, el cuerpo fructífero se deja en el bosque.
Usar
El hablador de invierno es un hongo comestible. Antes de preparar platos con ellos, las frutas deben procesarse cuidadosamente. Este procedimiento no lleva mucho tiempo y consiste en limpiar el suelo y los escombros. Luego, los cuerpos frutales se lavan y se hierven durante 10 minutos en agua salada. Se escurre el líquido y se colocan los champiñones en un colador. Deje que el agua se escurra para eliminar el exceso de humedad.
Las muestras hervidas se pueden comer con cereales, ensaladas, patatas, platos de carne. Los champiñones se marinan en salsa de vinagre. Algunas amas de casa prefieren freír y salar las frutas, pero no a todos les gustan esos platos.
Conclusión
El hablador de invierno rara vez crece en los bosques, por lo que no será posible recolectar una gran cosecha. Pertenece a la especie comestible, pero no a todo el mundo le gusta su rico aroma. La cosecha se puede utilizar para decapado, decapado. Para no equivocarse al recolectar, debe inspeccionar cuidadosamente los cuerpos frutales en el lugar. En caso de duda, no se lleva una copia sospechosa a la cesta.
