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Boletus Fechtner (boletus o Fechtner enfermo, lat. - Butyriboletus fechtneri) es un hongo comestible con pulpa carnosa densa. Se encuentra en bosques caducifolios y mixtos del Cáucaso y el Lejano Oriente. No tiene un sabor fuerte ni un olor pronunciado, pero es absolutamente seguro.
El boletus es uno de los hongos más extendidos y comunes.
Cómo se ven los boletus de Fechtner
El hongo pertenece al grupo tubular, es decir, la parte posterior de la tapa se asemeja a una esponja de poros finos de color amarillo intenso. En los ejemplares adultos, se distinguen claramente las manchas de esporas de un tono oliva u oxidado. No quedan restos de la colcha.
El diámetro de la tapa puede ser de hasta 30 cm.
La parte superior es lisa, con el tiempo se arruga ligeramente. Con mucha humedad, se cubre con una capa mucosa. En tiempo seco - mate, agradable al tacto.
El diámetro del sombrero es de 5 a 16 cm, en los hongos jóvenes es redondeado. A medida que crece, se vuelve hemisférico, acolchado y luego más plano. Color: gris plateado brillante o marrón pálido.
La longitud de los tubos de esporas en Boletus Fechtner es de 1,5-2,5 cm.
La pulpa es blanca, densa, rápidamente se vuelve azul cuando se corta o se rompe.
El tallo es tuberoso, en forma de barril o redondeado. Con el tiempo, se vuelve cilíndrico alargado con un ligero engrosamiento hacia abajo. En altura alcanza los 12-14 cm, en volumen, de 4 a 6 cm. Tiene un color amarillo pálido, gris o ligeramente marrón, a veces adquiere un patrón reticular. En la base, puede tener un color marrón rojizo, marrón ocre. En el corte: blanco o lechoso. A veces, se ven rayas rojas.
Donde crecen los boletus de Fechtner
El hongo no está muy extendido en el territorio de la Federación de Rusia. Es más común en el Cáucaso o el Lejano Oriente. Le encanta el clima templado y las precipitaciones frecuentes.
Boleth Fechtner prefiere el suelo calcáreo de bosques caducifolios o mixtos. Se puede encontrar cerca de robles, tilos o hayas. Los grupos grandes se encuentran en claros soleados, bordes de bosques, cerca de senderos forestales abandonados.
La probabilidad de encontrar un micelio de boletus de Fechtner es mayor en bosques densos viejos, que tienen al menos 20 años.
Los boletus crecen solos o en grupos de 3-5 piezas. Los micelios grandes son extremadamente raros.
¿Es posible comer el boletus de Fechtner?
Boletus Fechtner pertenece a la categoría de hongos comestibles. Se puede comer crudo, hervido o frito. Se puede agregar a varios platos, enlatados (sal, encurtidos), secar, congelar.
Dobles falsos
El propio Fechtner está a salvo, sin embargo, los recolectores de hongos sin experiencia tienen una gran posibilidad de confundirlo con una de las especies condicionalmente comestibles e incluso venenosas.
Boletus de raíz... No comestible, pero tampoco venenoso. La pulpa es muy amarga, absolutamente inadecuada para cocinar. En apariencia, es muy similar al boleto de Fechtner. Tiene una forma semiconvexa similar, tallo tuberoso, capa amarilla con esporas.Puedes distinguirlo por el color de la tapa: es más claro con un tinte verdoso, azulado o gris alrededor de los bordes.
Cuando se presiona, aparece una mancha azul en la tapa
Hongo semiblanco (boletus amarillo). Pertenecía a la categoría de comestibles condicionalmente. Se puede utilizar hervido, frito, en escabeche. La pulpa tiene un olor distintivo a yodo, que se vuelve opaco después del tratamiento térmico. Se diferencia del Boletus Fechtner en un color más claro y en la ausencia de un patrón de malla en la pierna.
En el descanso, la pulpa del boletus amarillo no cambia de color.
Hongo de agalla... Muy similar al Boletus Fechtner, es venenoso. El sombrero es liso, mate, de color marrón grisáceo. La pierna es gruesa, cilíndrica, de color marrón amarillento, pero sin el patrón reticular característico. La capa tubular es blanca o gris. El sabor es amargo y desagradable.
Incluso después del tratamiento térmico, la pulpa permanece insoportablemente amarga.
Reglas de cobranza
Boletus Fechtner pertenece a los hongos protegidos, es muy raro. Lo puedes encontrar en el período verano-otoño (julio - septiembre) en zonas de clima cálido y húmedo.
Usar
Bolet Fechtner pertenece a la categoría III. No tiene un sabor o aroma a hongos pronunciado, pero es bastante nutritivo. A menudo se compara con un hongo porcini.
Las dificultades con la limpieza, por regla general, no surgen. Las hojas caídas no se adhieren a la tapa lisa y la capa tubular porosa se puede lavar fácilmente con agua corriente.
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Para la preparación del boletus en escabeche de Fechtner, es adecuada cualquier receta que incluya una cantidad suficiente de especias aromáticas.
Además del enlatado, las frutas toleran bien la congelación o el secado. Se pueden usar crudos para hacer ensaladas.
Conclusión
Boletus Fechtner es un hongo protegido raro con una coloración interesante. Es comestible pero no difiere en sabor ni aroma. No debe recolectarlo sin una necesidad especial e introducirlo específicamente en su dieta.
