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Albatrellus cinepore (Albatrellus caeruleoporus) es una especie de hongo yesca de la familia Albatrell. Pertenece al género Albatrellus. Como saprófitos, estos hongos convierten los restos leñosos en humus fértil.
¿Dónde crece el albatrellus cinepore?
Albatrellus cinepore es común en Japón y América del Norte; no se encuentra en Rusia. Ama los bosques de coníferas y mixtos de pino caducifolio. Se instala en bosques muertos, bajo las copas de los árboles, en los claros del bosque, en grandes grupos. Si los hongos crecen en una pendiente pronunciada o en un sustrato vertical, se colocan en niveles. A menudo forman organismos únicos fusionados con patas de una docena o más de cuerpos fructíferos en un tallo carnoso. Rara vez crecen solos.
Albatrellus cinepore crece en grupos de 5 o más cuerpos fructíferos.
¿Cómo se ve albatrellus cinepore?
El sombrero de los hongos jóvenes es liso, esférico-esférico, con los bordes curvados hacia abajo. Puede ser uniforme o tener 1-2 pliegues. A medida que crece, el casquete se vuelve umbellate y luego se extiende en forma de disco, ligeramente cóncavo en la parte central. Los bordes permanecen curvados hacia abajo. Liso, a veces serrado, ondulado y doblado. La superficie es seca, rugosa por la sequía, con pequeñas escamas. Azul grisáceo en la juventud, luego se desvanece y se oscurece a gris ceniza con un tinte pardusco o rojizo. Diámetro de 0,5 a 6-7 cm.
La superficie de la capa esponjosa interna es gris azulada; los poros son angulares, de tamaño mediano. Los hongos secos adquieren un rico color ceniciento o rojo.
La pulpa es fina, de hasta 0,9 cm de espesor, densa elástica durante el período húmedo, con una consistencia que recuerda al queso duro, a maderas en sequía. Color de blanco-crema a ocre claro y rojo anaranjado.
La pata es carnosa, puede ser cilíndrica, curvada, con un engrosamiento hacia la raíz, o de forma tuberosa irregular. El color varía desde el blanco nieve y el azul hasta el grisáceo y el púrpura ceniza. La longitud puede variar de 0,6 a 14 cm y de 0,3 a 20 cm de diámetro. En los lugares de daño o grietas, aparece una carne marrón rojiza.
El himenóforo se empalma con la pierna, a veces desciende a lo largo de ella hasta la mitad de la longitud.
¿Es posible comer albatrellus cinepore?
Albatrellus cinepore se clasifica como condicionalmente comestible. No contiene sustancias peligrosas y venenosas. No hay datos exactos a disposición del público sobre el valor nutricional y la composición química.
Sabor a hongos
Albatrellus cinepore tiene una pulpa densa elástica con un olor inexpresado y un sabor suave y ligeramente dulce.
Albatrellus cinepore a menudo tiene muchas tapas en una pata grande de forma irregular.
Dobles falsos
Albatrellus cinepore se parece mucho a su hermano de montaña, Albatrellus flettii (violeta). Hongo comestible delicioso. Tiene manchas de color marrón anaranjado de forma redondeada irregular en las tapas. La superficie del himenóforo es blanca.
Crece sobre rocas, formando micorrizas con coníferas.
Recolección y consumo
Albatrellus cinepore se puede recolectar de junio a noviembre. Los ejemplares jóvenes, no demasiado crecidos ni rígidos son adecuados para la alimentación. Los cuerpos frutales encontrados se cortan cuidadosamente con un cuchillo debajo de la raíz o se retiran del nido con un movimiento circular para no dañar el micelio.
Propiedades útiles del hongo:
- alivia la inflamación de las articulaciones;
- normaliza la presión arterial y los niveles de colesterol;
- aumenta la inmunidad y la resistencia a los procesos de envejecimiento;
- promueve el crecimiento activo del cabello, tiene un efecto diurético.
En la cocina, se puede utilizar seco, hervido, frito, en escabeche.
Los cuerpos frutales recolectados deben clasificarse, limpiarse de basura forestal y sustrato. Corta muestras grandes. Enjuagar bien, cubrir con agua con sal y cocinar a fuego lento, quitando la espuma, durante 20-30 minutos. Escurre el caldo, después de lo cual los champiñones están listos para su posterior procesamiento.
Rollitos de carne con champiñones y queso
De albatrellus syneporova se obtienen panecillos horneados increíblemente sabrosos.
Ingredientes requeridos:
- filete de pollo y pavo - 1 kg;
- champiñones - 0,5 kg;
- cebollas de nabo - 150 g;
- queso duro - 250 g;
- cualquier aceite - 20 g;
- sal - 10 g;
- pimienta, hierbas al gusto.
Metodo de cocinar:
- Enjuagar la carne, cortar en tiras, batir, espolvorear con sal y especias.
- Cortar los champiñones en trozos medianos, rallar el queso en trozos grandes.
- Pelar la cebolla, enjuagar, cortar en tiritas.
- Poner los champiñones y las cebollas en una sartén caliente con aceite, freír hasta que se doren.
- Poner el relleno sobre el filete, espolvorear con queso, envolver en un rollo, asegurar con hilo o brochetas.
- Freír por ambos lados en una sartén hasta que estén crujientes, poner en una bandeja para hornear y hornear durante 30-40 minutos a 180 grados.
Corte los rollos terminados en porciones, sirva con hierbas, salsa de tomate, crema agria.
Los apetitosos panecillos también se pueden servir en la mesa festiva.
Conclusión
Albatrellus cinepore es un hongo saprofito que pertenece al grupo de los hongos de yesca. No ocurre en el territorio de Rusia; crece en Japón y América del Norte. Se asienta en bosques de coníferas, con menos frecuencia mixtos, en suelos ricos en desechos de árboles y ramas podridas, a menudo escondidas en el musgo. Comestible, no tiene contrapartes venenosas. El único hongo como este crece en zonas rocosas y se llama albatrellus flatta. No hay datos exactos sobre su valor nutricional, mientras que el hongo se utiliza en la cocina.
