Περιεχόμενο
Πολλοί λάτρεις των εξωτικών φρούτων feijoa ενδιαφέρονται για θέματα επεξεργασίας και αποθήκευσης. Αυτό το φυτό είναι κάτοικος των υποτροπικών. Αλλά στη Ρωσία, το feijoa καλλιεργείται επίσης στο νότο. Οι Ρώσοι μπορούν να αγοράσουν φρούτα το φθινόπωρο, κάπου τον Οκτώβριο-Νοέμβριο.
Τα φρούτα είναι πολύ νόστιμα, στο άρωμά τους υπάρχουν νότες φράουλας, ακτινίδιου, ανανά. Δυστυχώς, το φρέσκο feijoa δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, απαιτεί επεξεργασία. Πώς να μαγειρέψετε από φρούτα μαρμελάδα, μαρμελάδες, κομπόστες, ξέρουν οι λάτρεις των φρούτων. Αλλά ενδιαφέρονται συχνά για το ερώτημα εάν είναι δυνατόν να παγώσει feijoa για το χειμώνα στο ψυγείο. Εάν ναι, πώς να το κάνετε σωστά.
Σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου
Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στην ερώτηση που τίθεται, αλλά πρώτα, ας μάθουμε πώς τα φρούτα είναι χρήσιμα.
Ο καρπός περιέχει μια μεγάλη ποσότητα διαφόρων βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων οργανικών ουσιών, αιθέρια έλαια. Οι ειδικοί λένε ότι το feijoa περιέχει σχεδόν ολόκληρο τον περιοδικό πίνακα. Με μια λέξη, μια πραγματική αποθήκη υγείας. Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα, ίσως, είναι η βιταμίνη C και το ιώδιο. Η περιεκτικότητα σε φρούτα σε ιώδιο συγκρίνεται με τα θαλασσινά.
Οι διατροφολόγοι εκτιμούν επίσης το feijoa, τους προτείνουν ως διαιτητικά τρόφιμα, καθώς και για προληπτικούς και θεραπευτικούς σκοπούς:
- με προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα.
- με φλεγμονώδεις διεργασίες του γαστρεντερικού σωλήνα και της γαστρίτιδας.
- με αθηροσκλήρωση και ανεπάρκεια βιταμινών
- με υποβιταμίνωση και πυελονεφρίτιδα.
- ουρική αρθρίτιδα, καθώς και στην εποχή του κρυολογήματος.
Για άτομα που αντιμετωπίζουν συνεχώς ψυχικό στρες, οι γιατροί συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν το feijoa.
Το Feijoa έχει μια ακόμη μοναδική ιδιότητα - ουσιαστικά δεν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτό. Ως εκ τούτου, το feijoa μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ηλικία. Ακόμη και οι γυναίκες σε μια ενδιαφέρουσα θέση και ενώ ταΐζουν ένα μωρό μπορούν να τις προσθέσουν με ασφάλεια στη διατροφή τους.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ όφελος καρπός:
Δεδομένου ότι τα φρούτα είναι τόσο υγιή και η παρουσία τους στα ράφια περιορίζεται σε λίγους μήνες, τίθεται το ερώτημα πώς να διατηρήσετε τα αρωματικά φρούτα το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές επιλογές:
- αλέστε τα φρούτα με ζάχαρη.
- φτιάξτε μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα.
- μαγειρέψτε μαρμελάδες, κομπόστες.
Όμως οι αναγνώστες μας ενδιαφέρονται για το εάν είναι δυνατόν να παγώσουν τα φρούτα και πώς να τα κάνουν καλύτερα.
Μέθοδοι κατάψυξης
Όπως είπαμε, μπορείτε να διατηρήσετε φρέσκα φρούτα στο ψυγείο. Δυστυχώς, όχι περισσότερο από 10 ημέρες. Και αν τα φρούτα είναι ήδη ώριμα, τότε ακόμη λιγότερο. Επομένως, πρέπει να τρώγονται ή να υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως. Επιλέγουμε τη μέθοδο επεξεργασίας, συγκεκριμένα το πάγωμα.
Μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι η κατάψυξη feijoa δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο την ποιότητα του προϊόντος. Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες διατηρούνται στα φρούτα.
Ολόκληρα τα φρούτα είναι κατεψυγμένα, με και χωρίς ζάχαρη. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά.
Προετοιμασία φρούτων
Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παγώματος που επιλέγετε, τα προετοιμάζουμε πάντα με τον ίδιο τρόπο:
- Τακτοποιούμε, αφαιρούμε τα φρούτα με τα παραμικρά σημάδια βλάβης και το μαύρο δέρμα. Σε τελική ανάλυση, ένα υγιές feijoa έχει μια ομοιόμορφη πράσινη επιφάνεια.
- Ξεπλένουμε με κρύο νερό.
- Κόψαμε τα άκρα.
Κατάψυξη ολόκληρων φρούτων
Στεγνώστε τα πλυμένα και κομμένα φρούτα σε μια πετσέτα. Πρέπει να είναι στεγνά πριν καταψυχθούν. Βάζουμε τα φρούτα σε ένα καθαρό φύλλο σε ένα στρώμα και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Τα αφήνουμε έως ότου το feijoa μετατραπεί σε "βότσαλα". Τα βάζουμε σε δοχείο ή πλαστική σακούλα και τα αφήνουμε για αποθήκευση.Αυτή η μέθοδος είναι δυνατή εάν έχετε αρκετό χώρο στον καταψύκτη.
Παγωμένος πουρέ
1 τρόπος
Κόψτε τα μούρα σε μικρά κομμάτια, αλέστε σε χειροκίνητο μύλο κρέατος ή διακόψτε με ένα μπλέντερ.
Απλώνουμε τη μάζα σε μικρά δοχεία και την στέλνουμε στον καταψύκτη.
2 δρόμων
Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στη θρυμματισμένη μάζα, σε αναλογία 1: 1, ανακατέψτε καλά. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να διαλυθεί η ζάχαρη. Βάλτε τον πουρέ σε δοχεία αμέσως. Διαφορετικά, η μάζα θα σκουραίνει λόγω της επαφής του ιωδίου με τον αέρα.
συμπέρασμα
Όπως απαιτείται, βγάλτε τα δοχεία, ξεπαγώστε και προσθέστε, για παράδειγμα, στο κουάκερ, το γιαούρτι ή το παγωτό. Ολόκληρα τα φρούτα μπορούν να περάσουν από ένα μπλέντερ, να προσθέσετε ζάχαρη, μερικά φρούτα ή μούρα και να φτιάξετε κρύα μαρμελάδα... Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με πουρέ πατάτας.
Το κύριο πράγμα είναι με τη φλούδα - τα πιο σημαντικά αμινοξέα σε αυτό!
Σας ευχαριστώ. Η ζάχαρη αντενδείκνυται για μένα, οπότε μια πολύ απαραίτητη συνταγή για κατάψυξη.