Περιεχόμενο
- 1 Είναι δυνατόν να παγώσουμε τα μούρα για το χειμώνα
- 2 Τα οφέλη των κατεψυγμένων μούρων
- 3 Πώς να παγώσετε τα μούρα lingonberries στον καταψύκτη σε μερίδες
- 4 Πώς να παγώσετε σωστά τα μούρα με ζάχαρη για το χειμώνα
- 5 Διάρκεια ζωής κατεψυγμένων μούρων
- 6 Τι μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα μούρα
- 7 συμπέρασμα
Όλοι πρέπει να βεβαιωθούν ότι οι βιταμίνες από τον κήπο βρίσκονται στο τραπέζι για ένα ολόκληρο έτος. Μπορείτε εύκολα και γρήγορα να παγώσετε τα μούρα, τις φράουλες, τα σμέουρα, τα κεράσια και άλλα δώρα της φύσης, διατηρώντας ταυτόχρονα ολόκληρη τη χημική σύνθεση. Πώς να το κάνουμε σωστά, μαθαίνουμε από το άρθρο.
Είναι δυνατόν να παγώσουμε τα μούρα για το χειμώνα
Η κατάψυξη είναι ο πιο ήπιος τρόπος αποθήκευσης των τροφίμων, αφήνοντάς τα φρέσκα και υγιή. Μερικές φορές δεν είναι δυνατόν να παγώσουμε σωστά τα μούρα. Οι βιταμίνες, η αρχική εμφάνιση, το άρωμα χάνονται. Σκεφτείτε πώς να καταψύχετε σωστά τα μούρα στο σπίτι.
Χρειάζεται να πλένω τα μούρα lingonberries πριν το πάγωμα
Όταν συγκομίζονται τα φρούτα, πρέπει πρώτα να προσέξετε την παρουσία συντριμμάτων, ανώριμων, σάπιων δειγμάτων, φύλλων, ουρών, εντόμων σε αυτά. Για να παγώσει τα μούρα για το χειμώνα, όλα αυτά πρέπει να ρυθμιστούν προσεκτικά. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Το επόμενο βήμα είναι η πλήρης ξήρανση. Απλώστε σε οποιαδήποτε απορροφητική υγρασία επιφάνεια, αφαιρέστε την περίσσεια υγρού. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- Μια χαρτοπετσέτα;
- χαρτί;
- πετσέτα;
- βαμβακερό ύφασμα.
Τα οφέλη των κατεψυγμένων μούρων
Τα φρούτα περιέχουν πολύ νερό, η ποσότητα των οποίων φτάνει το 80%. Η υπόλοιπη μάζα πέφτει:
- υδατάνθρακες - 8-10%
- οργανικά οξέα (κιτρικό, μηλικό, βενζοϊκό, κινικό, τρυγικό, σαλικυλικό, γαλακτικό, ηλεκτρικό) - 2–2,7%;
- ουσίες πηκτίνης - 0,63%;
- πολυφαινόλες;
- βιταμίνες (C, PP);
- αιθέριο έλαιο
- μέταλλα (φώσφορος, σίδηρος)
- άλλες ουσίες.
Παγωμένο lingonberry και συνταγές από αυτό έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για θεραπεία, πρόληψη και ενίσχυση του σώματος. Τα φρέσκα μούρα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που έχουν καταψυχθεί, έχουν ορισμένες θεραπευτικές ιδιότητες:
- Ένα εξαιρετικό διουρητικό που μπορεί επίσης να καταστέλλει τη φλεγμονή. Ο συνδυασμός αυτών των δύο ιδιοτήτων καθιστά αυτό το μούρο απαραίτητο για τη θεραπεία της πυελονεφρίτιδας, της κυστίτιδας.
- Ένας θησαυρός βιταμινών και μετάλλων. Με τη βοήθεια των lingonberries, μπορείτε να ενισχύσετε το σώμα κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
- Έχει καθαριστική επίδραση στη σύνθεση του αίματος: αφαιρεί τη χοληστερόλη, ομαλοποιεί το επίπεδο της γλυκαιμίας, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, την πήξη.
- Θεραπεύει την καρδιά, βελτιώνει το ρυθμό της, μειώνει την αρτηριακή πίεση.
- Βελτιώνει την πέψη, την όρεξη, αυξάνει την οξύτητα του στομάχου.
- Επαναφέρει την οπτική λειτουργία.
- Επιταχύνει την επούλωση των πληγών, κάνει το δέρμα ελαστικό.
Όπως μπορείτε να δείτε από τα παραπάνω, τα κατεψυγμένα μούρα και οι ευεργετικές τους ιδιότητες μπορούν να είναι ένας τρόπος για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες κατεψυγμένων μούρων
Η ενεργειακή αξία των φρέσκων μούρων και των κατεψυγμένων είναι σχεδόν η ίδια εάν αποθηκεύεται χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Λόγω μιας σειράς χημικών διεργασιών που λαμβάνουν χώρα κατά την κατάψυξη, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να μειωθεί ελαφρώς. Έτσι, τα φρέσκα μούρα έχουν 46 kcal, συγκομίζονται για το χειμώνα - 43 kcal.
Πώς να παγώσετε τα μούρα lingonberries στον καταψύκτη σε μερίδες
Μπορείτε να παγώσετε τα lingonberries για το χειμώνα στο ψυγείο με ολόκληρα μούρα, χωρίς ξένα πρόσθετα. Πολλοί άνθρωποι θέλουν να προσθέσουν ζάχαρη.Για να μην κολλήσουν τα φρούτα, παγώστε τα lingonberries για το χειμώνα σταδιακά:
- Απλώστε ένα λεπτό στρώμα μούρων σε μια παλέτα, βάλτε το στο ψυγείο.
- Όταν τα φρούτα έχουν σκληρυνθεί, ρίξτε σε ένα δοχείο (σακούλα) και αποθηκεύστε στους -18 βαθμούς και κάτω.
Πώς να παγώσετε σωστά τα μούρα με ζάχαρη για το χειμώνα
Τα μούρα είναι αρκετά πικρά, οπότε μπορείτε να παγώσετε τα lingonberries με ζάχαρη για να βελτιώσετε τη γεύση. Για την κατάψυξη της μάζας ζάχαρης και μούρων, λαμβάνεται εξίσου. Όλα αλέθονται σε μπλέντερ, μύλο κρέατος. Χύνεται σε δοχεία, πλαστικά ποτήρια.
Διάρκεια ζωής κατεψυγμένων μούρων
Η καταλληλότητα των κατεψυγμένων τροφίμων εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Συνιστάται να έχετε ψυγείο ή καταψύκτη στο σπίτι εξοπλισμένο με ένα σύγχρονο σύστημα ψύξης No Frost. Αντίθετα, τα συμβατικά παλιά ψυγεία δεν μπορούν να παρέχουν γρήγορη και βαθιά κατάψυξη, στην οποία η δομή του προϊόντος διατηρείται πλήρως.
Η θερμοκρασία στο θάλαμο πρέπει να διατηρείται σε σταθερό επίπεδο και να μην αυξάνεται πάνω από -18 μοίρες. Εάν είναι σε -10 μοίρες, όπως στα παλιά ψυγεία, τότε σε αυτήν την περίπτωση η διάρκεια ζωής μειώνεται σημαντικά.
Lingonberries, σε αντίθεση με άλλα μούρα, μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα - από 12 μήνες έως 2-3 χρόνια. Αλλά αυτό συμβαίνει στην περίπτωση που είναι παγωμένο στο σύνολό του, στην καθαρή του μορφή. Μαγειρεμένα σε άλλες εκδόσεις, για παράδειγμα, με ζάχαρη, αλεσμένο, μπορούν να αποθηκευτούν για έως και ένα έτος.
Τι μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα μούρα
Ένα εξαιρετικό βάμμα παρασκευάζεται από τον καρπό. Και το γεγονός ότι είναι κατεψυγμένα είναι ακόμη διαθέσιμο. Σε αυτήν την περίπτωση, η μάζα μούρων απελευθερώνει περισσότερο χυμό. Και αυτό δίνει στο τελικό προϊόν ένα πιο φωτεινό χρώμα και μια πλούσια γκάμα γεύσεων.
Ο χυμός έχει μια σειρά από υπέροχα χαρακτηριστικά. Ανακουφίζει από την υπέρταση και μπορεί να αυξήσει την όρεξη του παιδιού. Είναι απαραίτητο για τη γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και ως χολερετικός, αντι-σκληρωτικός, υπογλυκαιμικός και καρδιοτονικός παράγοντας.
Πώς να ξεπαγώσετε σωστά τα μούρα
Ο πιο σίγουρος τρόπος για την απόψυξη των τροφίμων είναι να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο στο κάτω ράφι. Στη συνέχεια, η διαδικασία θα πραγματοποιηθεί σταδιακά, κάτι που θα εξοικονομήσει βιταμίνες. Μερικές φορές ο χρόνος βιάζεται με την προετοιμασία του φαγητού. Σε αυτήν την περίπτωση, επιτρέπεται η εμβάπτιση της σακούλας με μούρα σε κρύο νερό. Η διαδικασία απόψυξης θα επιταχυνθεί και μπορείτε να αρχίσετε να τη χρησιμοποιείτε σε δέκα λεπτά.
Μπορείτε να κάνετε απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων στην κατάλληλη ρύθμιση με τη χαμηλότερη ισχύ. Διαφορετικά, οι μπάλες μούρων θα παγώσουν στο εσωτερικό και μαλακές στο εξωτερικό. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει αμέσως πριν το μαγείρεμα ή το φαγητό του προϊόντος.
Τι μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα μούρα
Οποιαδήποτε γαστρονομικά πειράματα μπορούν να πραγματοποιηθούν με βάση τα μούρα. Χρησιμοποιούνται συνήθως σε:
- ζελέ, κομπόστες, τσάγια, ποτά φρούτων κ.λπ.
- γλυκά (αρτοσκευάσματα, φρουτοσαλάτες, κατσαρόλες, προϊόντα στάρπης, κονσέρβες κ.λπ.)
- σαλάτες
- σάλτσες
- κρέας;
- καρύκευμα;
- χυλός.
Πολλά παρασκευάζονται από κατεψυγμένα μούρα. Μπορεί να είναι εμποτισμένο, κονσερβοποιημένο κ.λπ.
συμπέρασμα
Το πάγωμα των lingonberries δεν θα πάρει πολύ, κανένας μπορεί να το κάνει. Και τότε δεν θα υπάρχει έλλειψη βιταμινών και δεν θα υπάρξει κρυολογήματα. Η κατάψυξη μούρων για το χειμώνα στο σπίτι είναι ένας αξιόπιστος τρόπος για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την πρόληψη πολλών προβλημάτων υγείας.
