Περιεχόμενο
Η συνταγή πατέ μανιταριών στρειδιών είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση για τα αλλαντικά. Το πιάτο θα προσελκύσει όχι μόνο τους λάτρεις των μανιταριών, αλλά και τους χορτοφάγους, καθώς και τους ανθρώπους που ακολουθούν μια γρήγορη ή δίαιτα. Όσοι δεν έχουν κάνει πατέ στο παρελθόν θα μπορούν να ετοιμάσουν ένα νόστιμο γεύμα χάρη σε μια ποικιλία συνταγών.
Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο πατέ μανιταριών στρειδιών
Κάθε σώμα φρούτων είναι κατάλληλο για λιχουδιά: φρέσκο, αποξηραμένο, κατεψυγμένο, αλατισμένο ή τουρσί. Πριν από το μαγείρεμα, τα ξηρά μανιτάρια στρειδιών πρέπει να εμποτιστούν όλη τη νύχτα ή να βράσουν σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος μέχρι να μαλακώσουν. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια πρέπει να μεταφέρονται από τον καταψύκτη στο ψυγείο. Φρέσκο, αλμυρό και μανιτάρια τουρσί υποβάλλονται σε επεξεργασία σύμφωνα με τη συνταγή.
Για να διατηρήσετε την εκλεπτυσμένη γεύση του μανιταριού, δεν πρέπει να είστε ζήλια με μπαχαρικά, ειδικά πικάντικα. Είναι επίσης απαραίτητο να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών σε μέτρια φωτιά, διαφορετικά μπορούν να αλλάξουν τη δομή και τη γεύση τους.
Συνιστάται το σκόρδο να ψιλοκομμένο ή να τεμαχιστεί σε τρίφτη και να μην περάσει μέσα από πρέσα, προκειμένου να διατηρηθεί η γεύση και τα θρεπτικά συστατικά αυτού του λαχανικού.
Σε περίπτωση που το ορεκτικό φαίνεται πολύ παχύ, μπορεί να αραιωθεί με φυτικό ή λιωμένο βούτυρο, ζωμό μανιταριού ή μαγιονέζα.
Προκειμένου το πιάτο να διατηρήσει την ασυνήθιστη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε ένα βάζο με πλαστικό ή καουτσούκ καπάκι. Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε ένα κενό για το χειμώνα, εάν αποστειρώσετε τα δοχεία, βιδώστε τα με μεταλλικά καπάκια και προσθέστε οξικό οξύ ως συντηρητικό στην λιχουδιά.
Συνταγές πατέ μανιταριών στρειδιών
Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διαφορετικές παραλλαγές: για την παρασκευή σάντουιτς, καλάθια, τηγανίτες, ντόνατς και άλλα πιάτα. Συνταγές με φωτογραφίες θα βοηθήσουν τους μάγειρες που δεν είχαν κάνει στο παρελθόν ένα σνακ στρειδιών μανιταριών.
Πατέ μανιταριών στρειδιών με μαγιονέζα
Μία από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές του πιάτου είναι πατέ με μαγιονέζα. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:
- μανιτάρια - 700 g;
- κρεμμύδια γογγύλι - 3 τεμ.
- μαγιονέζα - 140 ml
- φυτικό λάδι - 70 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- πιπέρι, αλάτι, καρυκεύματα μανιταριών, άνηθο - σύμφωνα με τις γαστρονομικές προτιμήσεις.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά. Τότε πρέπει να κοπούν.
- Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανίζεται μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προστίθενται ψιλοκομμένα μανιτάρια.
- Η φωτιά γίνεται λιγότερο, ψιλοκομμένο, ξεφλουδισμένο σκόρδο, άνηθο και καρυκεύματα μανιταριών χύνεται, η μάζα αλατίζεται και πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση του ειδικού μαγειρικής. Τα περιεχόμενα της κατσαρόλας μαγειρεύονται για 5 λεπτά και στη συνέχεια πολτοποιούνται.
- Το πατέ αναμιγνύεται με μαγιονέζα και επιμένει στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
Πατέ μανιταριών στρειδιών με λαχανικά
Για να φτιάξετε ένα μανιτάρι πιάτο με λαχανικά, πρέπει να προετοιμάσετε:
- μανιτάρια στρειδιών - 0,7 kg
- πατάτες - 2 τεμ .;
- καρότα - 1,5 τεμ .;
- κουνουπίδι - 210 g;
- μαϊντανός - 35 g;
- κρεμμύδια γογγύλι - 2 τεμ.
- βούτυρο - 140 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- πιπέρι, αλάτι, καρυκεύματα μανιταριών - σύμφωνα με τις προτιμήσεις του ειδικού μαγειρικής.
Πατέ μανιταριών στρειδιών
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα μανιτάρια βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν και κομμένα σε κύβους.Προσοχή! ½ φλιτζάνι ζωμό μετά το βράσιμο, αφήστε.
- Το σκόρδο και τα κρεμμύδια τεμαχίζονται και τηγανίζονται για 5-7 λεπτά.Στη συνέχεια, προστίθενται μανιτάρια στρειδιών στα λαχανικά και μαγειρεύονται για 10 λεπτά.
- Μετά από αυτό, προστίθεται ο ζωμός και εισάγονται καρυκεύματα. Το περιεχόμενο της κατσαρόλας μαγειρεύεται για 15 λεπτά.
- Το λάχανο, τα καρότα και οι πατάτες βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά. Στη συνέχεια ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται σε κύβους μεσαίου μεγέθους και προστίθενται σε μια κατσαρόλα.
- Αφού προσθέσετε μαϊντανό, αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ.
Πατέ μανιταριών στρειδιών με τυρί
Για να φτιάξετε ένα λεπτό σνακ τυριού, θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια - 700 g;
- μεταποιημένο τυρί - 300 g
- κρεμμύδια γογγύλι - 4 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- λευκό ψωμί - πολτός 1 φέτας.
- βούτυρο - 70 g;
- πιπέρι, μαϊντανό, αλάτι, μοσχοκάρυδο - σύμφωνα με τη γεύση του ειδικού μαγειρικής.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, τα τεμαχισμένα μανιτάρια προστίθενται στα λαχανικά και μαγειρεύονται για περίπου 20 λεπτά, και στη συνέχεια τηγανίζονται έως ότου εξατμιστεί το υγρό.
- Το περιεχόμενο της κατσαρόλας αναμιγνύεται με λευκό ψωμί, βούτυρο και τεμαχισμένο τυρί. Η μάζα πολτοποιείται, αλατίζεται, πιπέρι και αρωματίζεται με μοσχοκάρυδο και στη συνέχεια αλέθεται ξανά. Ψύξτε για 2 ώρες.
Μανιτάρι πατέ με λιωμένο τυρί
Μια απλή και ενδιαφέρουσα διατροφική συνταγή με την προσθήκη τυριού:
Πατέ μανιταριών στρειδιών με κολοκύθια
Για ένα σνακ με την προσθήκη κολοκυθιών θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια στρειδιών - 700 g;
- κολοκυθάκια - 525 g;
- κρεμμύδια γογγύλι - 3,5 τεμ.
- καρότα - 3,5 τεμ .;
- τυρί κρέμας - 175 g;
- σκόρδο - 8-9 σκελίδες
- σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας Λ.;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Μανιτάρι στρειδιών και πατέ κολοκυθιών
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχίζονται και να μαγειρεύονται μέχρι να ροδίσουν.
- Τα αποφλοιωμένα κολοκύθια και τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Το τελευταίο προστίθεται στο τηγάνι μαζί με ψιλοκομμένα μανιτάρια, σκόρδο και σάλτσα σόγιας.
- Τα κολοκύθια συμπιέζονται και προστίθενται στο stewpan μετά από 10 λεπτά.
- Η μάζα κτυπιέται με ένα μπλέντερ, αναμιγνύεται με τυρί και πολτοποιείται ξανά. Αφήστε το να παραμείνει για μια ώρα.
Πατέ μανιταριών στρειδιών διατροφής
Για όσους ακολουθούν το σχήμα τους, μια συνταγή διατροφής είναι τέλεια. Για αυτόν θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια - 600 g;
- τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 300 g.
- καρότα - 2 τεμ .;
- κρεμμύδια γογγύλι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 4 δόντια.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
- χόρτα, πιπέρι, αλάτι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις του ειδικού μαγειρικής.
Μανιτάρι στρειδιών και πατέ τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και ψιλοκόβουμε τα καρότα με τρίφτη. Τα προϊόντα μαγειρεύονται για 15-17 λεπτά σε λίγο νερό.
- Η προκύπτουσα μάζα ψύχεται, αναμιγνύεται με βούτυρο, τυρί cottage, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα και αλέθεται μέχρι να μαλακώσει.
Πατέ μανιταριών στρειδιών με αυγό
Για ένα πιάτο μανιταριών με την προσθήκη αυγών, θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια στρειδιών - 700 g;
- βραστό αυγό - 3,5 τεμ.
- κρεμμύδια γογγύλι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 1,5 σκελίδες
- βούτυρο - 140 g;
- αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό - για γεύση.
Μανιτάρι πατέ με την προσθήκη αυγών
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα βραστά αυγά πρέπει να ψιλοκομθούν.
- Τα κρεμμύδια και το σκόρδο τηγανίζονται μέχρι να είναι διαφανή.
- Στη συνέχεια, τα μανιτάρια στρειδιών τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και τηγανίζονται μέχρι να μαγειρευτούν.
- Η μάζα κρεμμυδιού αναμειγνύεται με αυγά και στη συνέχεια ψιλοκομίζεται με μπλέντερ. Το πιάτο αλατίζεται, πιπέρι, πασπαλίζεται με βότανα και πουρέ ξανά.
Νόστιμο σνακ μανιταριών:
Πατέ μανιταριών στρειδιών με μανιτάρια
Για να φτιάξετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό σνακ με σαμπάνια, πρέπει να προετοιμάσετε:
- μανιτάρια στρειδιών - 750 g;
- champignons - 750 g;
- κρεμμύδι - 3 τεμ .;
- βραστά αυγά - 6 τεμ.
- βούτυρο - 360 g;
- σκόρδο - 3-6 σκελίδες
- αλάτι, πιπέρι, βότανα - στη γεύση του ειδικού μαγειρικής.
Πατέ μανιταριών Champignon και στρειδιών
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα μανιτάρια στρειδιών και τα μανιτάρια εμποτίζονται σε νερό για μικρό χρονικό διάστημα, κόβονται και τηγανίζονται για περίπου 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό.
- Τα αυγά, τα βότανα, το σκόρδο ψιλοκομμένα και αναμιγνύονται με το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού. Το λιωμένο βούτυρο προστίθεται στη μάζα και μετά το πολτοποιημένο πιάτο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες πατέ μανιταριών στρειδιών
Το πατέ μανιταριών στρειδιών μπορεί να ονομαστεί διατροφικό σνακ, καθώς η ενεργειακή αξία κυμαίνεται από 50-160 kcal.Το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας είναι πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, που είναι ευεργετικό για μια υγιεινή διατροφή.
συμπέρασμα
Η συνταγή για πατέ μανιταριών στρειδιών είναι νόστιμη και ικανοποιητική, αλλά ταυτόχρονα δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Επιπλέον, το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την προετοιμασία ενός τεράστιου αριθμού πιάτων: ντόνατς, τηγανίτες, τάρτες, σάντουιτς κ.λπ. Το πατέ είναι κατάλληλο ακόμη και για άτομα που κάνουν δίαιτα ή νηστεία, καθώς δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και δεν περιέχει κρέας.
