Φρέσκια σάλτσα αγγουριού: συνταγές για το χειμώνα

Οι έννοιες "αγγούρια" και "σάλτσα" είναι ελάχιστα συμβατές μόνο από την άποψη εκείνων που δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ αυτό το πιάτο. Αποδεικνύεται νόστιμο, ακόμη και τα κατάφυτα δείγματα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι που είναι εξοικειωμένοι με το πρόβλημα της συγκομιδής μιας πλούσιας συγκομιδής αγγουριών θα βρουν πολύ χρήσιμες συνταγές. Αντί για κέτσαπ και μαγιονέζα που αγοράζεται από το κατάστημα, το οποίο περιέχει πολλά επιβλαβή πρόσθετα, μπορείτε να φτιάξετε μια φυσική σάλτσα αγγουριού για το χειμώνα.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα αγγουριού για το χειμώνα

Τα αγγούρια δεν μπορούν μόνο να αλατιστούν ή να τουρσιά για προετοιμασίες για το χειμώνα. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων από αυτό το λαχανικό, συμπεριλαμβανομένων σάλτσες. Χρησιμεύουν ως καλή προσθήκη σε πολλά συνοδευτικά πιάτα. Τα κύρια συστατικά είναι αγγούρια, αλάτι και φυτικά έλαια.

Τα λαχανικά πρέπει να επιλέγονται φρέσκα. Εάν παρουσιάσουν ζημιά και σημάδια σήψης, είναι καλύτερα να μην τα πάρετε.

Η συνταγή για μια κλασική σάλτσα αγγουριού για το χειμώνα

Η σάλτσα αγγουριού μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις μισή ώρα και να σερβιριστεί με κρέας ή ψάρι. Και μερικοί άνθρωποι θέλουν απλώς να το απλώσουν σε μια φέτα φρέσκο ​​ψωμί.

Για εύκολο ανεφοδιασμό θα χρειαστείτε:

• 3 αγγούρια
• 400 g ξινή κρέμα
• 3 σκελίδες σκόρδου
• ένα μάτσο δυόσμο?
• αλάτι για γεύση.

Η συνταγή για την παρασκευή σάλτσας αγγουριού βήμα προς βήμα:

1. Πλύνετε και στεγνώστε λαχανικά και βότανα.
2. Πάρτε ένα λεπτό τρίφτη και τρίψτε τα αγγούρια πάνω του.
3. Κόψτε τα κλαδάκια μέντας.
4. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα λαχανικά και τα βότανα. Προσθέστε ξινή κρέμα.
5. Τρίψτε το σκόρδο, συνδυάστε με σάλτσα.

Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου στη σύνθεση

Σάλτσα αγγουριού με σκόρδο για το χειμώνα

Η αρωματική σάλτσα αγγουριού παρασκευάζεται στο σπίτι χρησιμοποιώντας τα πιο προσιτά συστατικά. Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων, όπως η συνταγή με την προσθήκη σκόρδου.

Ένα νόστιμο ντύσιμο απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 αγγούρι (μεσαίο ή μεγάλο)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• χόρτα και αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Πιέστε μια σκελίδα σκόρδο μέσω ενός πιεστηρίου.
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
4. Συνδυάστε το σκόρδο και τα βότανα με το αγγούρι.
5. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες.
6. Συνδυάστε με ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά.
7. Αλας.

Αυτό το ντύσιμο είναι καλό με χειροποίητα μαντάκια ή ζυμαρικά.

Τάρταρη σάλτσα με αγγούρια για το χειμώνα

Πριν από τη χρήση, η σάλτσα αγγουριού περνά μέσα από ένα μπλέντερ έτσι ώστε η συνοχή να είναι ομαλή και τρυφερή. Μπορείτε να πάρετε χόρτα στη γεύση σας: άνηθο, μαϊντανό. Και για να δώσετε στο ντύσιμο μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να βάλετε μερικά κλαδάκια κόλιαντρου.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2 φρέσκα αγγούρια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 1 κουτ χυμό λεμονιού
• 1 μάτσο φρέσκα βότανα.
• μια πρέζα αλάτι.

Βήμα προς βήμα ενέργειες:

1. Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
2. Διπλώστε σε μπολ ή σαλάτα, σεζόν με ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
3. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
4. Κόψτε ένα γαρίφαλο σκόρδου με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, προσθέστε στη μάζα λαχανικών.
5. Ξεπλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε και προσθέστε στη σάλτσα.
6. Ρίχνουμε σε 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού.
7. Χτυπήστε το σάλτσα με μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα. Θα πρέπει να γίνει ομοιογενές.

Το ταρτάρ αγγουριού είναι καλό να το προσθέσετε στο κρέας

Σάλτσα ντομάτας-αγγουριού για το χειμώνα

Οι σπιτικές σάλτσες δεν είναι τόσο καλές όσο οι σάλτσες που αγοράζονται στο κατάστημα. Το κύριο πλεονέκτημά τους είναι μια πιο φυσική και υγιής σύνθεση. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά, το ποσό τους, δημιουργώντας μια μοναδική γεύση για τον εαυτό σας.

Για σάλτσα ντομάτας-αγγουριού για το χειμώνα χρειάζεστε:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 1,5 κιλά ντομάτας
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 75 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
• 50 ml ξίδι κρασιού.
• ½ κεφάλι σκόρδου.
• σέλινο και μαϊντανό
• 1,5 κουτ άλας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε σε τέταρτα.
2. Κυλήστε τα λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος ή κόψτε σε ένα μπλέντερ.
3. Στη συνέχεια τρίψτε τη μάζα της ντομάτας μέσω κόσκινου με μεγάλα μάτια.
4. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
5. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, αφαιρέστε τους σπόρους από μεγάλα δείγματα.
6. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε με πάστα ντομάτας.
7. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, λάδι και ξύδι.
8. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια κρυώστε ελαφρώς.
9. Ρίξτε το σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε το.
10. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου μέσα από ένα πάτημα.
11. Ψιλοκόψτε το σέλινο και το μαϊντανό.
12. Συνδυάστε καρυκεύματα με ντύσιμο.
13. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε από τα αναφερόμενα μπαχαρικά για γεύση: αλεσμένο πιπέρι, γαρίφαλο, λυκίσκο.
14. Στείλτε για να μαγειρέψετε για άλλα 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, τυλίξτε το.

Το ξίδι κρασιού στη συνταγή μπορεί να αντικαταστήσει το ξίδι μηλίτη μήλου

Αγγούρι κέτσαπ αγγούρι Delight

Η εξοικονόμηση ολόκληρης της καλλιέργειας αγγουριού και η επεξεργασία της για το χειμώνα δεν είναι εύκολη υπόθεση. Ένας τρόπος να το αντιμετωπίσετε είναι να φτιάξετε κέτσαπ. Η αυθεντική σάλτσα ταιριάζει στα περισσότερα πιάτα.

Συστατικά:

• 4 κιλά αγγούρια.
• 2 λίτρα χυμού ντομάτας.
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 2 κεφάλια σκόρδου
• 150 ml ξίδι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι.
• 2-3 σκελίδες
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόκκινο πιπέρι;
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• ένα μάτσο άνηθο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πάρτε μια κατσαρόλα, γεμίστε την με χυμό ντομάτας, αλάτι, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη.
2. Βάλτε τη μάζα στη φωτιά. Όταν βράσει, προσθέστε αμέσως λάδι, πιπέρι, σκελίδες και κανέλα.
3. Περάστε το κρεμμύδι μέσω μύλου κρέατος, μεταφέρετε στη μάζα ντομάτας.
4. Ανάψτε ξανά για 20 λεπτά. Η σάλτσα πρέπει να σιγοβράζει και να μην γαργαλάει κατά το μαγείρεμα. Ανακατέψτε το έτσι ώστε να μην καεί.
5. Προσθέστε αγγούρια και ξύδι.
6. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να εκχυλίσουν χυμό, να αλλάξουν τη σκιά, να βράσουν.
7. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.
8. Προετοιμάστε το δοχείο: αποστειρώστε τα δοχεία, βράστε τα καπάκια.
9. Ρίχνουμε το κέτσαπ. Φελλός σφιχτά.
10. Τυλίξτε το ανεστραμμένο δοχείο με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει και, στη συνέχεια, μετακινήστε το σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες αντί για χυμό ντομάτας.

Σάλτσα αγγουριού χωρίς αποστείρωση

Οι οπαδοί αυτού του πιάτου πιστεύουν ότι έχοντας δοκιμάσει μια φορά, θα είναι αδύνατο να το αρνηθούμε. Συμπληρώνουν το καθημερινό μενού με σάλτσα και μπαχαρικά.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτα
• 2,5 κιλά αγγούρια.
• 2 κεφάλια σκόρδου
• ½ ποτήρι ηλιέλαιο?
• ½ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1 κουτ άλας;
• ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο. οξικό οξύ.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες, περάστε τον πολτό μέσω μύλου κρέατος ή μπλέντερ.
2. Προσθέστε ηλιέλαιο, αλάτι και ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει.
3. Βάλτε στη σόμπα, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα σε μέτρια φωτιά.
4. Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες.
5. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
6. Προσθέστε τα αγγούρια και το σκόρδο στον πουρέ ντομάτας και σιγοβράστε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
7. Αφού αφαιρέσετε τη σάλτσα από τη φωτιά, καρυκεύστε με ξίδι και ανακατέψτε.
8. Ρίξτε αμέσως σε καθαρά βάζα, γεμίζοντάς τα στην κορυφή, τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια.
9. Αναποδογυρίστε, κρυώστε κάτω από μια πετσέτα.

Αποθηκεύστε την προετοιμασμένη σάλτσα σε ένα δροσερό κελάρι.

Ζεστή σάλτσα αγγουριού τσίλι για το χειμώνα

Μπορείτε να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση στη σάλτσα αγγουριού προσθέτοντας μερικές πιπεριές τσίλι. Το ποσό του μπορεί να προσαρμοστεί με βάση τις δικές σας προτιμήσεις. Το χειμώνα, μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο ή απλωμένο σε μια φέτα φρέσκο ​​ψωμί.

Απαιτούμενα συστατικά για μια συνταγή ζεστής σάλτσας αγγουριού για το χειμώνα:

• 2,5 κιλά αγγούρια.
• 2 κιλά ντομάτες
• 1-2 πιπεριές τσίλι
• 500 g γλυκό πιπέρι
• 150 γραμμάρια σκόρδο;
• 90 g ξίδι 9%;
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε γλυκές πιπεριές και ντομάτες, μετακινηθείτε σε μύλο κρέατος.
2. Προσθέστε ζάχαρη και βούτυρο στη μάζα λαχανικών, αλάτι.
3. Τρίψτε τις πιπεριές τσίλι σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε με λαχανικά.
4. Βάλτε φωτιά. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
5. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, κομμένα σε μικρούς κύβους. Ρίξτε στη μάζα, η οποία εξασθενεί στη σόμπα. Κρατήστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Κόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας ένα πάτημα.
7. Προσθέστε το στη σάλτσα μαζί με το ξύδι. Μείγμα. Μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά.
8. Αποστειρώστε τις τράπεζες.
9. Βάλτε την έτοιμη σάλτσα σε ένα δοχείο για αποθήκευση, τυλίξτε με βραστά καπάκια.
10. Καλύψτε τα βάζα με πετσέτα ή κουβέρτα, κρυώστε.

Μετά την ψύξη, τα βάζα με σάλτσα πρέπει να αφαιρεθούν στο υπόγειο ή στο κελάρι

Σάλτσα αγγουριού με βασιλικό για το χειμώνα

Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε ένα πικάντικο σάλτσα είναι να προσθέσετε βότανα όπως βασιλικό, μέντα, κόλιαντρο και μαϊντανό σε αυτό.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε επίσης:

• 3 αγγούρια
• 2 κουτ μέλι;
• 200 g φυσικού γιαουρτιού
• 2 κλαδάκια μέντας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμός λάιμ;
• 10 g βασιλικού, κόλιαντρου και μαϊντανού.
• μια πρέζα πάπρικα?
• μια πρέζα κόκκινη πιπεριά.

Ενέργειες:

1. Τρίψτε τα αγγούρια και πιέστε το χυμό τους.
2. Ψιλοκόψτε το βασιλικό, το κόλιανδρο, το μαϊντανό, τη μέντα.
3. Προσθέστε χυμούς, μέλι, γιαούρτι, χυμό ασβέστη στο χυμό.
4. Περίοδος με πάπρικα και κόκκινη πιπεριά.
5. Στείλτε τη σάλτσα στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να το σερβίρετε με μπριζόλα, μπάρμπεκιου, ψητά πιάτα.

Αντί για μέντα, μπορείτε να πάρετε φύλλα βάλσαμου λεμονιού

Με ποια πιάτα σερβίρεται η σάλτσα αγγουριού

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σάλτσας αγγουριού είναι χαμηλότερη από εκείνη της μαγιονέζας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επίδεσμος για σαλάτες, που σερβίρονται με τηγανίτες και τηγανίτες, κατσαρόλες. Ταιριάζει καλά με τηγανητά και ψητά πιάτα με κρέας και ψάρια, μπάρμπεκιου, πουλερικά, καθώς και λαχανικά και πατάτες.

Όροι και μέθοδοι αποθήκευσης

Το κομμάτι εργασίας αποστέλλεται συνήθως στο ψυγείο για αποθήκευση. Εάν το διατηρήσετε σε τράπεζες, τότε μπορείτε να το διατηρήσετε σε κελάρι ή υπόγειο. Αλλά είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η σάλτσα δεν παγώνει. Πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε ένα μήνα. Δεν συνιστάται η αποθήκευση του καρυκεύματος για περισσότερες από 30 ημέρες.

συμπέρασμα

Η σάλτσα αγγουριού για το χειμώνα είναι μια ελαφριά, μη θρεπτική σάλτσα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κάθε σπίτι. Έχοντας δοκιμάσει μια φορά τη φρέσκια γεύση του, πολλοί γίνονται οπαδοί του πιάτου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και λόγω του γεγονότος ότι η σάλτσα παρασκευάζεται από τα πιο προσιτά προϊόντα, μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Συνταγές σάλτσας από βακκίνιο

Τηγανητά Ασπρομανίταρα με κρεμμύδια και ξινή κρέμα: πώς να μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι, σε μια αργή κουζίνα, σάλτσα μανιταριού, σάλτσα

Σάλτσα κερασιάς για το χειμώνα: για κρέας, για επιδόρπιο, για πάπια, για γαλοπούλα

Μανιτάρια πορτσίνι σε κρέμα: συνταγές με φωτογραφίες

Σάλτσα μανιταριών στρειδιών με κρέμα: συνταγές με φωτογραφίες

Σάλτσα μανιταριών από αγαρικά μελιού: συνταγές με φωτογραφίες

Σάλτσα Chanterelle με κρέμα: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Σάλτσα Chanterelle: συνταγές σάλτσας μανιταριών

Συνταγές σάλτσας μαγιονέζας αβοκάντο