Περιεχόμενο
- 1 Πώς να μαγειρέψετε γούνα αλεπού σαλάτα
- 2 Κλασική συνταγή για σαλάτα με γούνα Fox με μανιτάρια και ρέγγα
- 3 Αλεπού παλτό σαλάτα με κόκκινα ψάρια και μανιτάρια
- 4 Συνταγή για σαλάτα αλεπού με ρέγγα και αγαρικά μελιού
- 5 Σαλάτα με γούνα αλεπού με κοτόπουλο και καρότα
- 6 Αλεπού παλτό σαλάτα με σολομό
- 7 συμπέρασμα
Παρά το ασυνήθιστο είδος λιχουδιάς, η συνταγή για το γούνινο παλτό με σαλάτα μανιταριών είναι αρκετά απλή. Το όνομα του πιάτου προέρχεται από το κόκκινο χρώμα του επάνω στρώματος - είναι το καρότο στη σαλάτα. Σε αντίθεση με τη γνωστή ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, αυτή η σαλάτα έχει πολλές παραλλαγές. Παρασκευάζεται με βάση το ψάρι, κρέας, μανιτάρι και αναμειγνύεται.
Στη σαλάτα με αλεπού, το πάνω στρώμα είναι κατασκευασμένο από καρότα
Πώς να μαγειρέψετε τη γούνα αλεπού
Το παλτό αλεπούς κατατάσσεται ανάμεσα στις σαλάτες ρουφηξιάς. Τα κύρια συστατικά είναι: βάση πρωτεΐνης (κρέας, ψάρι, καβούρια, μανιτάρια), στρώματα λαχανικών, όπου η κορυφή πρέπει να είναι καρότο και σάλτσα για συγκόλληση.
Πολλοί άνθρωποι συνδέουν ένα παλτό αλεπού με μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Αλλά αυτή είναι μόνο η πρώτη και πολύ μακρινή ομοιότητα. Τα τεύτλα δεν χρησιμοποιούνται εδώ. Και η γεύση της σαλάτας αποδεικνύεται πιο λεπτή και εκλεπτυσμένη.
Κάθε νοικοκυρά μπορεί να αλλάξει το σύνολο των συστατικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τον γενικό αλγόριθμο μαγειρικής. Ακολουθούν ορισμένοι κανόνες για την προετοιμασία αυτού του πρωτότυπου και όμορφου πιάτου:
- Στην κλασική έκδοση του μαγειρέματος, χρησιμοποιούνται μανιτάρια, μπορεί να είναι μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια δάσους, πρέπει να τηγανίζονται.
- το πρώτο στρώμα είναι πάντα πρωτεϊνούχο, το τελευταίο είναι πορτοκαλί καρότο.
- η παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιεί ένα στρώμα πατάτας.
- Τα στρώματα στη σαλάτα είναι αρκετά λεπτά, αλλά απαραίτητα πυκνά - αυτό σας επιτρέπει να τονίσετε τη γεύση κάθε συστατικού.
- μετά από κάθε στάδιο, λαδώστε με σάλτσα, αν είναι μαγιονέζα, αρκεί να βάλετε ένα δίχτυ στη σαλάτα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Έχοντας ετοιμάσει το πιάτο, οι οικοδέσποινες δείχνουν τη φαντασία τους. Το πώς να διακοσμήσετε το ανώτερο στρώμα είναι θέμα γεύσης. Υπάρχουν πολλές επιλογές διακόσμησης.
Ως σάλτσα, μια εναλλακτική λύση για τη μαγιονέζα είναι οι σπιτικές σάλτσες με βάση την ξινή κρέμα ή το φυσικό γιαούρτι. Αυτά τα προϊόντα αναμιγνύονται με λίγο μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο εάν θέλετε.
Ένας εύκολος τρόπος για να διακοσμήσετε: εφαρμόζοντας ένα δίχτυ μαγιονέζας
Το πιάτο παίρνει πορτοκαλί χρώμα λόγω του άνω στρώματος των καρότων. Οι πιο έμπειρες νοικοκυρές μπορούν να αλλάξουν τη συνταγή, να χρησιμοποιήσουν άλλα προϊόντα ως λαχανικά για το ανώτερο στρώμα. Για παράδειγμα, ψητή κολοκύθα. Τα οφέλη του πιάτου με μια τέτοια αντικατάσταση θα αυξηθούν σημαντικά.
Χάρη στο πρωτεϊνικό στρώμα, η σαλάτα είναι θρεπτική. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν είναι πολύ υψηλή.
Η συνταγή για την κατασκευή αλεπού με ρέγγα και μανιτάρια θεωρείται κλασική. Για αυτό το πιάτο, συνιστάται να πάρετε ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα. Εάν είναι καλά αλατισμένο, τα ψάρια μπορούν να εμποτιστούν. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει εκ των προτέρων.
Εκ των προτέρων, μπορείτε να προετοιμάσετε τα συστατικά που θα χρειαστούν για την προετοιμασία της σαλάτας: βράστε τα αυγά, βράστε τα καρότα (εάν παρέχονται στη συνταγή) και πατάτες. Τα στρώματα στο πιάτο μπορούν να αντικατασταθούν, αλλά η κορυφή είναι πάντα κατασκευασμένη από καρότα.
Η ρέγγα εμποτίζεται με κρύο τσάι, γάλα ή νερό. Ο χρόνος επεξεργασίας εξαρτάται από τη συγκέντρωση άλατος και κυμαίνεται από 30 λεπτά έως 3 ώρες. Αυτό αρκεί για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό αλάτι.
Για να προετοιμάσετε τη βάση των ψαριών, πάρτε σολομό, ρέγγα, πέστροφα, το οποίο είναι επίσης επιθυμητό να χρησιμοποιηθεί είτε ελαφρώς αλατισμένο είτε εμποτισμένο. Υπερβολικές ποσότητες αλατιού χάνουν τη γεύση των λαχανικών.
Εάν η βάση πρωτεΐνης σχεδιάζεται να κατασκευαστεί από κρέας, τότε σχεδόν κάθε τύπος κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αυτό. Σε μια σαλάτα με κοτόπουλο, το κάτω στρώμα παρασκευάζεται από βραστό ή καπνιστό στήθος κοτόπουλου.
Οι ελιές, τα αγγουράκια τουρσί, τα κάπαρη χρησιμοποιούνται συχνά για να καρυκεύσουν το πιάτο. Για τους λάτρεις των πικάντικων σνακ, το πάνω στρώμα μπορεί να φτιαχτεί από κορεατικά καρότα. Σε άλλες παραλλαγές χρησιμοποιούνται βραστά ή ωμά καρότα.
Από τη στιγμή της προετοιμασίας έως την εξυπηρέτηση της σαλάτας, πρέπει να σταθείτε για 2-3 ώρες. Επομένως, πρέπει να το προετοιμάσετε πολύ πριν από την άφιξη των επισκεπτών. Για να αποφύγετε την απώλεια της ελκυστικότητάς του, μπορείτε να καλύψετε το πιάτο με πλαστικό και να ψύξετε.
Κλασική συνταγή για σαλάτα με γούνα Fox με μανιτάρια και ρέγγα
Συστατικά:
- αλατισμένο φιλέτο ρέγγας - 150 g;
- πατάτες και καρότα - 150 g το καθένα.
- φρέσκα Ασπρομανίταρα - 100 γραμ.
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή
- αυγό - 2 τεμ .;
- λάδι τηγανίσματος - 20 g;
- μαγιονέζα για γεύση.
Το πιάτο ετοιμάζεται με αυτήν τη σειρά:
- Πλύνετε τα καρότα και τις πατάτες και βράστε σε νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια κρυώστε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Τρίβουμε τα βραστά φρούτα σε ξεχωριστά μπολ.
- Αλέστε τα βραστά αυγά σε ξεχωριστό μπολ. Μπορείτε να ψιλοκόψετε, να τρίψετε ή να διακόψετε σε ένα μπλέντερ.
- Κόψτε την κεφαλή του κρεμμυδιού σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
- Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε φρέσκα μανιτάρια. Στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε φέτες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μαζί με τα κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστεί εντελώς ο χυμός που προκύπτει.
- Κόψτε το φιλέτο ρέγγας σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα σε στρώσεις σε ένα μπολ σαλάτας ή σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα.
- Τοποθετήστε ένα λεπτό πυκνό στρώμα τριμμένων πατατών στην κορυφή της ρέγγας. Φτιάξτε ένα πλέγμα μαγιονέζας. Απλώστε τα μανιτάρια σε ένα λεπτό στρώμα και βάψτε ξανά το πλέγμα με μαγιονέζα.
- Πασπαλίστε το στρώμα του μανιταριού με τριμμένα καρότα. Με τη βοήθεια ψιλοκομμένων αυγών, "τραβήξτε" την ουρά ή το ρύγχος του chanterelle. Τα μάτια μπορούν να φτιαχτούν από μισά ελιές.
Επιλογή για διακόσμηση σαλάτας με αυγό και ελιές
Αλεπού παλτό σαλάτα με κόκκινα ψάρια και μανιτάρια
Οι ιδιαιτερότητες αυτής της σαλάτας είναι ότι η τρυφερή πέστροφα λειτουργεί ως βάση της και το τυρί κρέμα χρησιμοποιείται για να συγκρατεί τα στρώματα μαζί. Ένα γαρίφαλο σκόρδου και μερικοί πυρήνες καρυδιού προσθέτουν πικάντικη αίσθηση.
Τα καρύδια (πυρήνες) χρειάζονται 40 g, τυρί κρέμας - 200 g, σκόρδο - 1 σκελίδα. Εκτός από το τυρί, υπάρχει ψιλοκομμένος μαϊντανός (1 μάτσο).
Τα καρότα σε αυτή τη σαλάτα δεν βράζονται, χρησιμοποιούνται ωμά. Αλλά για να είναι αρμονική η γεύση, η ρίζα πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
Οι βραστές πατάτες δεν τρίβονται, αλλά κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα καρύδια τηγανίζονται ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι.
Το υπόλοιπο της σαλάτας παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τον ίδιο αλγόριθμο ενεργειών όπως στην κλασική έκδοση. Τα στρώματα μαρουλιού κατανέμονται ως εξής:
- Κύβοι πέστροφας.
- Ένα λεπτό στρώμα κρέμας τυριού και ψιλοκομμένα βότανα.
- Κύβοι πατάτας.
- Ένα στρώμα τυριού.
- Τεμαχισμένα αυγά.
- Πυρήνες καρυδιού.
- Κρέμα τυρί αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα.
- Ένα στρώμα από τριμμένα ωμά καρότα.
Για να διακοσμήσετε το πιάτο, είναι κατάλληλοι κύκλοι ελιών και κλαδάκια βοτάνων.
Συνταγή για σαλάτα αλεπού με ρέγγα και αγαρικά μελιού
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγαρικά τουρσί μελιού για να προετοιμάσετε παλτό γούνας Fox με ρέγγα. Εάν υπάρχει η ευκαιρία να συλλέξετε ή να αγοράσετε φρέσκα μανιτάρια, τότε θα πρέπει να τηγανίζονται με κρεμμύδια - όπως και στην παραδοσιακή έκδοση.
Αλλά αν πάρετε τα τουρσί μανιτάρια για τη σαλάτα, η γεύση θα γίνει πιο φωτεινή. Κόβονται σε μικρά κομμάτια. Για να προσθέσετε μια πικάντικη νότα στη γεύση, θρυμματισμένο σκόρδο προστίθεται στη μάζα των μανιταριών.
Σαλάτα με γούνα αλεπού με κοτόπουλο και καρότα
Απαιτούμενα συστατικά για την προετοιμασία του πιάτου:
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- μανιτάρια τουρσί - 200 g;
- Κορεάτικα καρότα - 200 g;
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- μαγιονέζα - 200 g;
- ξύδι και ζάχαρη για το τουρσί κρεμμυδιών.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Τα προ-τουρσί κρεμμύδια χρησιμοποιούνται στην κορεατική σαλάτα καρότων
Παρασκευή:
- Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου.
- Σκληρά βραστά αυγά.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και μαρινάρετε σε ξύδι με αλάτι και ζάχαρη για 5 λεπτά.
- Κόψτε το ψυχρό στήθος σε κύβους. Ψιλοκόψτε τα τουρσί μανιτάρια με ένα μαχαίρι. Τρίψτε τα αυγά.
- Τοποθετήστε τα στρώματα με την ακόλουθη σειρά: στήθος κοτόπουλου, κρεμμύδι, μαγιονέζα ματιών, αυγά, μαγιονέζα ματιών, καρότα.
Αν θέλετε να προσθέσετε πικάντικα συμπληρώνοντας τη γεύση του βρασμένου κρέατος με μια ένδειξη καπνιστού κρέατος, μπορείτε επιπλέον να φτιάξετε ένα στρώμα τριμμένου καπνισμένου τυριού λουκάνικου.
Αλεπού παλτό σαλάτα με σολομό
Νόστιμη και όμορφη σαλάτα. Και αν διακοσμήσετε το επάνω στρώμα με χαβιάρι σολομού, το πιάτο θα γίνει πολύ εξαιρετικό!
Το ανώτερο στρώμα στη σαλάτα σολομού μπορεί να είναι κόκκινο χαβιάρι
Ο αλγόριθμος μαγειρικής δεν διαφέρει από τον κλασικό. Βράστε τα λαχανικά και τα αυγά και αφήστε τα να κρυώσουν. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε: 3 πατάτες, 2 καρότα, 300 γραμμάρια σολομού, 2 αυγά, 1 κρεμμύδι και μαγιονέζα.
Συνιστάται να επιλέξετε σολομό όχι πολύ αλμυρό. Σε αντίθεση με τα κλασικά, τα μανιτάρια δεν χρησιμοποιούνται στο πιάτο. Ο σολομός είναι ένα αρκετά θρεπτικό προϊόν, είναι καλό χωρίς πρόσθετα πρόσθετα.
Τα κρεμμύδια είναι τηγανητά ή τουρσί. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια.
συμπέρασμα
Η συνταγή για το παλτό Fox με σαλάτα μανιταριών είναι χρήσιμη για όσους θέλουν να δείξουν φαντασία και να εκπλήξουν τους επισκέπτες. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γιορτινό τραπέζι. Ένα νόστιμο θρεπτικό πιάτο, διακοσμημένο με αυθεντικό τρόπο, θα διακοσμήσει το τραπέζι και θα δημιουργήσει μια εορταστική διάθεση.
