Περιεχόμενο
Ο σύγχρονος άνθρωπος προσπαθεί να επιλέξει τα πιο χρήσιμα προϊόντα για τον εαυτό του. Η σάλτσα αβοκάντο αντί για μαγιονέζα βοηθά στην ελαχιστοποίηση του ποσοστού καθαρού λίπους. Λόγω της απαλής υφής του, αυτό το προϊόν ταιριάζει απόλυτα με τα αγαπημένα σας τρόφιμα και θα ωφελήσει ολόκληρη την οικογένεια.
Τα οφέλη του αβοκάντο αντί της μαγιονέζας
Όλοι γνωρίζουν ότι η μαγιονέζα είναι ένα από τα πιο επιβλαβή προϊόντα για το σώμα. Αυτό οφείλεται στο υψηλό ποσοστό καθαρού φυτικού λίπους. Στις κλασικές συνταγές, η περιεκτικότητα σε ηλιέλαιο φτάνει το 79%, κάτι που αποτελεί σοβαρό βάρος για το πεπτικό σύστημα του σώματος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ορισμένων ειδών τείνει στα 700 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, η χρήση αβοκάντο μπορεί να μειώσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες και το συνολικό ποσοστό λίπους στο τελικό προϊόν. Ταυτόχρονα, ο καρπός, παρά τη μάλλον υψηλή θρεπτική του αξία, είναι πολύ χρήσιμος για το ανθρώπινο σώμα. Περιέχει βιταμίνες A, B2, E, PP, καθώς και τα πιο σημαντικά ιχνοστοιχεία για τον άνθρωπο - κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και νάτριο.
Η κατανάλωση παραδοσιακής σάλτσας αβοκάντο αντί για μαγιονέζα μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από το σώμα και στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Οι μοναδικές ουσίες που περιέχονται στον πολτό αβοκάντο αυξάνουν τον τόνο και την απόδοση, καθώς ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα κατά την περίοδο της ανεπάρκειας βιταμινών. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα βοηθούν στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος στον εγκέφαλο, βελτιώνοντας έτσι τη μνήμη και τις γνωστικές ικανότητες.
Συνταγές μαγιονέζας αβοκάντο
Η συνοχή της μαγιονέζας του τελικού πιάτου επιτυγχάνεται λόγω της μοναδικής δομής του ίδιου του αβοκάντο. Ο ώριμος πολτός αυτού του καρπού μετατρέπεται εύκολα σε ένα ομοιογενές γκρουπ και, σε συνδυασμό με φυτικό έλαιο, αποκτά το επιθυμητό πάχος και ιξώδες. Εάν ο καρπός δεν είναι αρκετά ώριμος, η σάρκα του θα είναι σταθερή και η δομή της σάλτσας θα μοιάζει με σαλάτα παρά κρέμα. Ωστόσο, δεν πρέπει να είστε ζήλια με την επιλογή των πιο ώριμων φρούτων - υπάρχει η πιθανότητα να αγοράσετε ένα ήδη χαλασμένο.
Αυτή η σάλτσα είναι σε απόλυτη αρμονία με πιάτα με κρέας και ψάρι. Δεδομένου ότι το τελικό προϊόν έχει πολύ γεύση όπως η κανονική μαγιονέζα, η σάλτσα αβοκάντο μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί ως επίδεσμος για μια ποικιλία σαλατών. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η σάλτσα είναι άπαχη στις περισσότερες συνταγές, είναι υπέροχο για άτομα που περιορίζουν την πρόσληψη ζωικών προϊόντων.
Εκτός από το αβοκάντο, το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το μαγείρεμα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συστατικών που μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση του τελικού προϊόντος, καθώς και να προσθέσουν πικάντικες νότες σε αυτό. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν χυμό λεμονιού, μουστάρδα, σκόρδο, καυτερή πιπεριά ή αυγά κοτόπουλου σε άπαχο μαγιονέζα - σε συνδυασμό, τέτοια προϊόντα σας επιτρέπουν να έχετε μια ισορροπημένη και μοναδική γεύση.
Αδύνατη μαγιονέζα αβοκάντο
Η συνταγή είναι εξαιρετικά εύκολη στην προετοιμασία και ταιριάζει σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Η μαγιονέζα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει μια φρέσκια και φωτεινή γεύση που μπορεί να εκπλήξει κάθε γκουρμέ. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 50 ml ελαιόλαδο;
- 3 σκελίδες σκόρδου
- ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
- χυμός μισού λεμονιού
- 1/2 κουτ Σαχάρα;
- άλας.
Ο καρπός ξεφλουδίζεται από τη σκληρή φλούδα, η πέτρα αφαιρείται από αυτό. Ο πολτός αποστέλλεται σε ένα μπλέντερ και αλέθεται σε ένα ομοιογενές γκρέιλ. Τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου κόβονται με ένα μαχαίρι, ο μαϊντανός ψιλοκομμένος όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Τα πράσινα και το σκόρδο αποστέλλονται στον πουρέ φρούτων.
Ο χυμός συμπιέζεται από λεμόνι και προστίθεται στη συνολική μάζα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε μπλέντερ, στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και αλατίζεται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Χάρη στο χυμό λεμονιού, η γεύση της τελικής σάλτσας είναι ελαφριά, με μια λεπτή φρουτώδη νότα.
Σάλτσα αβοκάντο και μαγιονέζα αυγού
Η προσθήκη αβοκάντο σε μια κλασική συνταγή μαγιονέζας θα κάνει μια πιο πλούσια αλλά λιγότερο θρεπτική σάλτσα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως σαλάτα, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο. Το τελικό προϊόν είναι ιδανικό ως απλό σάντουιτς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σάλτσα μαγιονέζας, θα χρειαστείτε:
- 1 μεγάλο αυγό κοτόπουλου.
- 1/2 αβοκάντο
- 125 ml ελαιόλαδο;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι κρασιού;
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε το αυγό και το βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός. Όταν ληφθεί η μαγιονέζα, προστίθεται πολτός αβοκάντο, ξεφλουδισμένος και ξεφλουδισμένος, καθώς και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι κρασιού. Χτυπάμε ξανά τη μάζα μέχρι να μαλακώσει, αλάτι και πιπέρι. Από αυτήν την ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται περίπου 300 g του τελικού προϊόντος.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες μαγιονέζας αβοκάντο
Λόγω της μειωμένης ποσότητας φυτικού ελαίου που χρησιμοποιείται στην παρασκευή αυτής της σάλτσας, η περιεκτικότητα σε θερμίδες, σε αντίθεση με τη μαγιονέζα, μειώνεται σημαντικά. Ταυτόχρονα, περισσότερες πρωτεΐνες και χρήσιμα μικροστοιχεία εμφανίζονται στο τελικό πιάτο. Η διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος μοιάζει με αυτό:
- πρωτεΐνες - 2,9 g;
- λίπη - 16,6 g;
- υδατάνθρακες - 3,5 g;
- περιεκτικότητα σε θερμίδες - 181,9 kcal.
Οι διατροφικές πληροφορίες μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με την αρχική συνταγή. Η προσθήκη περισσότερου φυτικού ελαίου ή αυγών θα αλλάξει δραματικά την ισορροπία των θρεπτικών συστατικών.
συμπέρασμα
Η σάλτσα αβοκάντο αντί για μαγιονέζα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την παραδοσιακά χρησιμοποιούμενη σάλτσα. Λόγω της σύνθεσής του, ένα τέτοιο πιάτο βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης, καθώς και στη βελτίωση της συνολικής υγείας. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και των βιταμινών, αυτή η σάλτσα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μεταξύ των ανθρώπων που παρακολουθούν τη διατροφή τους.
