Περιεχόμενο
Το κουάκερ τσουκνίδας είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο που μπορεί να αραιώσει τη συνήθη διατροφή και να αντισταθμίσει την έλλειψη βιταμινών. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε διαφορετικές εκδόσεις, αλλά ταυτόχρονα διατηρούνται πλήρως οι χρήσιμες ιδιότητές του. Σε τελική ανάλυση, αυτό το φυτό ξεπερνά πολλά λαχανικά και φρούτα στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις βασικές συνταγές για μαγείρεμα, αλλά αν θέλετε, μπορούν να συμπληρωθούν με άλλα συστατικά που σας αρέσουν.
Το κουάκερ τσουκνίδας είναι ιδιαίτερα σημαντικό την άνοιξη, όταν υπάρχει έλλειψη βιταμινών.
Αποχρώσεις μαγειρέματος
Συνιστάται η χρήση νεαρών βλαστών και φύλλων του φυτού για το πιάτο. Πρέπει να συλλεχθούν τον Μάιο και τον Ιούνιο πριν από την ανθοφορία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συγκεντρώνεται η μέγιστη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών. Κατά τη συλλογή, πρέπει να φοράτε γάντια για να μην καείτε.
Τα χόρτα τσουκνίδας πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να ξεπλυθούν με βραστό νερό και απλώνονται σε ένα βαμβακερό πανί για να στραγγίσουν το νερό. Πρέπει να προσθέσετε αυτό το συστατικό στο πιάτο λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα για να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες.
Η κλασική συνταγή για χυλό με τσουκνίδες
Αυτή η έκδοση του πιάτου περιέχει τουλάχιστον συστατικά. Και η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει πολύ. Επομένως, οποιοσδήποτε ειδικός μαγειρικής μπορεί να το μαγειρέψει χωρίς μεγάλη δυσκολία.
Για κλασικό χυλό θα χρειαστείτε:
- 150 g τσουκνίδας;
- 1 μικρό κρεμμύδι.
- 1 καρότο
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
- 80 g αλεύρι σίτου
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάζουμε τα πλυμένα χόρτα σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
- Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
- Τηγανίζουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.
- Στραγγίστε το ζωμό ξεχωριστά από το φυτό.
- Προσθέστε σταδιακά αλεύρι στα λαχανικά, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην εμφανίζονται κομμάτια.
- Ρίξτε ζωμό τσουκνίδας στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
- Τέλος, φέρτε στην επιθυμητή γεύση με αλάτι και μπαχαρικά.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σιμιγδάλι και ρύζι, που θα κάνουν το κουάκερ πιο ικανοποιητικό.
Αρμενική συνταγή για χυλό τσουκνίδας
Αυτό το πιάτο έχει μοναδική γεύση που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την παρασκευή κουάκερ σύμφωνα με την αρμενική συνταγή.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- 300 g νεαρών φύλλων τσουκνίδας.
- 120 g αλεύρι καλαμποκιού
- 4-5 σκελίδες σκόρδου
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
- 50 g κάθε φρέσκο δυόσμο και φύλλα σκόρδου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βράζουμε τα φύλλα του φυτού που έχουν πλυθεί προηγουμένως σε αλατισμένο νερό (1,5 λίτρο) για 3 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
- Χύστε σταδιακά το αραβοσιτέλαιο σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
- Μετά από 2-3 λεπτά, όταν η σύσταση αρχίζει να πυκνώνει, προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα μέντας και σκόρδου.
- Φέρτε ετοιμότητα, αλάτι και πιπέρι.
- Ξεχωριστά σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε το στο έτοιμο κουάκερ.
Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό.
Κουάκερ τσουκνίδας με κολοκύθα
Αυτό το πιάτο απαιτεί απλά υλικά. Ταυτόχρονα, ο συνδυασμός κολοκύθας και τσουκνίδας είναι η κύρια πηγή θρεπτικών ουσιών, η οποία αποτρέπει την ανάπτυξη ανεπάρκειας βιταμινών.
Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα στοιχεία:
- 500 g κολοκύθας;
- 200 g πράσινων τσουκνίδων.
- 30 g βούτυρο
- 200 g τεύτλων;
- αλάτι για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα τεύτλα.
- Κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε κύβους.
- Βράζουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό για 20-30 λεπτά.
- Αφού παρέλθει ο χρόνος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα του φυτού.
- Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
- Αλάτι με βούτυρο και αφήστε το να μαγειρευτεί για 10 λεπτά.
Εάν θέλετε, αυτό το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με κεχρί.
Πώς να μαγειρέψετε χυλό κριθαριού τσουκνίδας
Αυτή η συνταγή απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία μαργαριταριού κριθαριού. Επομένως, πρέπει να ανησυχείτε για αυτό εκ των προτέρων. Και τότε το νόστιμο κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς μεγάλη δυσκολία.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 500 g νεαρών φύλλων και βλαστών τσουκνίδας.
- 250 g μαργαριτάρι κριθάρι
- 1 μικρό κρεμμύδι.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- 20 g βούτυρο;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Πλύνετε το μαργαριτάρι κριθάρι και μουλιάστε για μια ημέρα σε νερό σε αναλογία 1: 3 (για πρήξιμο).
- Την επόμενη μέρα, βράστε τα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν (1,5-2 ώρες) σε αλατισμένο νερό.
- Ψιλοκομμένα τσουκνίδες.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Τηγανίστε τα ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι.
- Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε στο χυλό μαργαριταριού κριθάρι, ανακατέψτε.
- Καρυκεύστε το πιάτο με αλάτι και πιπέρι και μετά βάζετε στο φούρνο για 20 λεπτά.
- Όταν σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο.
Για να κάνετε το χυλό πιο εύθρυπτο, μπορείτε να τυλίξετε μια κλειστή κατσαρόλα σε μια κουβέρτα και να μουλιάσετε για 1 ώρα.
συμπέρασμα
Το χυλό τσουκνίδας που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις προτεινόμενες συνταγές θα ευχαριστήσει όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τα παιδιά. Και τα οφέλη αυτού του πιάτου είναι αναμφισβήτητα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και καροτίνη, η τσουκνίδα είναι ανώτερη από τη μαύρη σταφίδα, τα εσπεριδοειδή και τα καρότα. Αλλά ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε ότι η υπερβολική χρήση αυτού του συστατικού μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Επομένως, η μετριοπάθεια πρέπει να τηρείται σε όλα.
