Περιεχόμενο
Τα μανιτάρια Valuei είναι πραγματική επιτυχία για τον επιλογέα μανιταριών, καθώς αυτό το προϊόν, όταν μαγειρευτεί σωστά, έχει έντονο άρωμα και ευχάριστη γεύση. Για να τηγανίσετε σωστά το valueis, πρέπει να γνωρίζετε τα μυστικά της προεπεξεργασίας, την ακολουθία ενεργειών και τις καλύτερες συνταγές.
Είναι δυνατόν να τηγανίσουμε τα μανιτάρια
Το Valui είναι υπό όρους βρώσιμο · δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα δείγματα στο μαγείρεμα. Μεγαλώνουν με ένα ομαλό, ελαφρώς ολισθηρό καπάκι και μοιάζουν με μια γροθιά όταν είναι νέοι. Με την πάροδο του χρόνου, το καπάκι ισιώνει και μετατρέπεται σε στρογγυλεμένο δίσκο με διάμετρο 15 cm. Στην ακατέργαστη μορφή του, η τιμή διακρίνεται από την πικρία του πολτού και τη συγκεκριμένη μυρωδιά του λαστιχένιου λαδιού.
Συχνά η σάρκα αποδεικνύεται σκουλήκι, και σε παλαιότερα δείγματα, το πόδι γίνεται εύθραυστο και θρυμματίζεται με οποιαδήποτε αφή. Με όλα τα χαρακτηριστικά, τα μανιτάρια είναι ελκυστικά στο μαγείρεμα επειδή το καπάκι, ακόμη και μετά το βράσιμο ή το τηγάνισμα, παραμένει πυκνό και σαρκώδες και το πόδι δεν είναι κατάλληλο για φαγητό λόγω υπερβολικής ίνας. Είναι σημαντικό να συλλέξετε μόνο νεαρά δείγματα, καθώς τα παλιά δεν τηγανίζονται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τοξίνες.
Προετοιμασία αξίας για τηγάνισμα
Τα Valui δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση ωμά, απαιτούν υποχρεωτική προκαταρκτική εμβάπτιση και βρασμό. Πριν τηγανίσετε το valui, είναι απαραίτητο να εκτελέσετε προπαρασκευαστικά βήματα:
- Αφαιρέστε τη βρωμιά, τα φύλλα, τα συντρίμμια του δάσους και την άμμο. Κόψτε τα πόδια και χαμηλώστε τα καπάκια σε ένα δοχείο γεμάτο με κρύο νερό.
- Μουλιάστε τα καπάκια για 3 ημέρες, αλλάζοντας το νερό κάθε 3 ώρες. Εάν το δοχείο είναι δροσερό, μπορείτε να αλλάζετε το νερό λιγότερο συχνά.
- Στραγγίστε το υγρό, ξεπλύνετε καλά κάθε μανιτάρι.
- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο καθαρό νερό, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, συλλέγοντας αφρό στην επιφάνεια.
- Στραγγίστε, ξεπλύνετε τα καπάκια με κρύο νερό και ρίξτε κρύο υγρό για δεύτερη φορά.
- Ρίξτε αλάτι, δυο φύλλα δάφνης, μια ομπρέλα άνηθου, μια χούφτα πιπεριά, ένα κεφάλι κρεμμυδιού σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αυτή η τεχνική θα δώσει στον πολτό μανιταριών μια ευχάριστη επίγευση, και η πικρία και η δυσάρεστη μυρωδιά θα εξαφανιστούν όταν ξαναγείρετε με μπαχαρικά.
- Ξεπλύνετε το βρασμένο βρασμένο με τρεχούμενο νερό, πετάξτε σε κόσκινο και αφήστε το να αφήσει το υγρό ποτήρι.
Μετά από διπλό βρασμό, πλούσιο και κρεμώδες βολί μπορεί να τηγανιστεί ή να πεταχτεί σε σούπα.
Πώς να τηγανίζετε σωστά τα μανιτάρια
Πλυμένα, ξεφλουδισμένα, εμποτισμένα και βραστά σε πικάντικο νερό, τα "κάμερες" μπορούν να τηγανιστούν, τόσο σε σόλο παράσταση όσο και με την προσθήκη κρεμμυδιών, πατατών, καρότων και σκόρδου. Κάθε προϊόν δίνει στον τηγανητό πολτό μανιταριών ένα ιδιαίτερο χρώμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε με επιτυχία τηγανητό valui σε εξευγενισμένο φυτικό λάδι κόβοντας τα καπάκια σε μικρά κομμάτια.
Στη διαδικασία του τηγανίσματος, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, να προσθέσετε ξινή κρέμα και να καρυκεύσετε το πιάτο (κατά την κρίση σας) με χοντρό αλάτι, λευκή πιπεριά και καρυκεύματα λυκίσκου. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά, κρέμα, πράσινα φτερά και μπαχαρικά στο ψητό.
Fried value συνταγές με φωτογραφίες
Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγάνισμα κρεατικών καπέλων με λαχανικά και μπαχαρικά. Σε κάθε έκδοση, ο πολτός παίζει με ιδιαίτερες προτιμήσεις, απορροφά τα αρώματα των προσθέτων, αποκτά χυμώδη και πικάντικη γεύση.
Μια απλή συνταγή για τηγανητή αξία
Πλούσια, κρεατικά καπέλα, ψημένα με φρέσκα βότανα και σπιτική ξινή κρέμα, είναι θρεπτικά και ικανοποιητικά.Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ ή να τοποθετηθεί σε μια φέτα φρέσκιας, πορώδους μπαγκέτας.
Σετ τηγανίσματος:
- 500 g δοντιών;
- 100 ml εξευγενισμένου λαδιού.
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- ένα ποτήρι κρέμα 15%.
- ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό - κατά την κρίση σας.
Περιγραφή του παρασκευάσματος της αρωματικής τηγανισμένης αξίαςv:
- Αλέθουμε τα εμποτισμένα και βραστά μανιτάρια σε λωρίδες ή κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους.
- Ξεφλουδίστε την κεφαλή του κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε σε λεπτά τμήματα των δακτυλίων.
- Βάλτε το valui σε ξηρό τηγάνι, καλύψτε με καπάκι και περιμένετε να εξατμιστεί η περίσσεια υγρασίας που βγαίνει από τον πολτό. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, τα κομμάτια θα πυροβοληθούν σαν ποπ κορν καλαμποκιού.
- Στείλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στα μανιτάρια, ρίξτε το φυτικό λάδι και τηγανίστε τη μάζα μέχρι τα κομμάτια κρεμμυδιού να είναι χρυσά.
- Πασπαλίζουμε το τηγανισμένο πιάτο με αλάτι και πιπέρι όπως επιθυμείτε.
- Ρίξτε κρέμα στη μάζα, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και τηγανίστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Σερβίρετε το μαγειρεμένο μανιτάρι ζεστό ή βάλτε το σε φρέσκα ζυμαρικά.
Συνταγή για μαγείρεμα τηγανητό με πατάτες
Εάν τηγανίζετε νόστιμα μανιτάρια και πατάτες Valui, το προκύπτον πιάτο είναι εύκολο να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια και απροσδόκητους επισκέπτες. Για ευκολία, ξεφλουδισμένα, εμποτισμένα και βραστά κομμάτια αξίας μπορούν να καταψυχθούν στον καταψύκτη. Το ημιτελές προϊόν στη συνέχεια είναι εύκολο να βγει και να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα.
Απαιτούμενο σετ φαγητού για τηγάνισμα:
- ½ kg αξίας ·
- 1 κιλό κονδύλων πατάτας.
- κεφαλή κρεμμυδιού
- λάδι - 100 ml.
- εάν είναι απαραίτητο, λεπτό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- 2 φύλλα δάφνης.
Το τηγάνισμα valuei με πατάτες ακολουθεί την τεχνολογία:
- Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, βυθίστε σε κρύο νερό και βράστε δύο φορές. Σουρώνουμε και στέλνουμε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.
- Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, η υγρασία θα εξατμιστεί από τον πολτό, ενώ τα κομμάτια μπορεί να αναπηδήσουν. Καλύψτε το ταψί με καπάκι.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε κύβους.
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε πατάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα λαχανικά είναι μαλακά.
- Αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι και τηγανίστε για άλλα 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Όταν το ψητό ψηθεί, καρυκεύστε με αλάτι για γεύση, πιπέρι, προσθέστε φύλλα δάφνης και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Η θερμοκρασία του λαδιού πρέπει να παρακολουθείται έτσι ώστε τα κομμάτια της πατάτας να μην κολλάνε ή να καούν.
Βάζουμε το πιάτο σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα, φτιάχνουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
Μαγείρεμα τηγανητό πολύτιμο με καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο
Μια απλή και αρωματική συνταγή ψητού με λαχανικά και μπαχαρικά είναι ιδανική για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μπορείτε να τηγανίσετε το βολί σε ένα τηγάνι ή σε πολλή κουζίνα, κάτι που θα διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Σετ τηγανίσματος:
- 500 g εμποτισμένης και βρασμένης αξίας.
- κεφαλή κρεμμυδιού
- 1 λαχανικό ρίζας καρότου
- ένα ποτήρι ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15-20%.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. καθαρό νερό;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- κατά την κρίση του λεπτού αλατιού και του φρεσκοτριμμένου πιπεριού.
- καρυκεύματα: λυκίσκος-suneli, βότανα της Προβηγκίας - πρέζα
- Κλαδάκια μαϊντανού και άνηθου - 5-6 τεμ.
Η μαγειρική διαδικασία του τηγανίσματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Πλύνετε το βρασμένο βρασμένο και κόψτε σε μικρές φέτες. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους ή λωρίδες.
- Τρίψτε τα καρότα με έναν κορεάτικο τρίφτη ή ψιλοκόψτε ψιλά με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.
- Ρίξτε το εξευγενισμένο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμάνετε καλά.
- Βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά σε λάδι, τηγανίζουμε για 15 λεπτά και προσθέτουμε κομμάτια αξίας.
- Ρίχνουμε ξινή κρέμα στο δοχείο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι και πασπαλίζουμε τη σάλτσα με μπαχαρικά, ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
- Όταν τα μανιτάρια ροδίσουν και εμποτιστούν με χυμούς λαχανικών, ρίξτε τη σάλτσα βοτάνων με ξινή κρέμα και ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα.
- Μειώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε το πιάτο μέχρι να ψηθεί για 15-20 λεπτά με κλειστό καπάκι.
- Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, θα πρέπει να κοιτάξετε κάτω από το καπάκι, εάν το υγρό έχει εξατμιστεί εντελώς, μπορείτε να το προσθέσετε.
Ψάρια με τηγανητή αξία
Το φιλέτο ψαριού ταιριάζει με την προσθήκη μανιταριών και λαχανικών.
Για να τηγανίζετε νόστιμα τα ψάρια, χρειάζεστε:
- κεφαλή κρεμμυδιού
- ½ kg φιλέτο λευκού ψαριού.
- 300 g αξίας.
- μια χούφτα μαϊντανό?
- χυμός από ½ λεμόνι
- φύλλα δάφνης και 3-4 πιπέρι
- καρυκεύματα κατά την κρίση σας.
Ορεκτική απόλαυση για τηγάνισμα βήμα προς βήμα:
- Τηγανίζουμε το βρασμένο βρασμένο με σοταρισμένα κρεμμύδια σε ζεστό λάδι μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε κιμά και σιγοβράστε τα συστατικά για 20 λεπτά, ρίξτε ½ ποτήρι νερό.
- Καρυκεύστε το τηγάνισμα με αλάτι και μπαχαρικά.
- Πασπαλίζουμε με βότανα, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και σεζόν με λαβρούσκα και πιπέρι.
Σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά κάτω από το καπάκι και σερβίρουμε με ένα κλαδάκι μαϊντανό ή βασιλικό.
Περιεκτικότητα σε τηγανητές θερμίδες
Τα μανιτάρια θεωρούνται ως ένα πλήρες υποκατάστατο του κρέατος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες στη σύνθεση. Το προϊόν είναι χρήσιμο για την υψηλή θρεπτική του αξία και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η ενεργειακή τιμή είναι 29 kcal / 100 g, πρωτεΐνες - 3,7 g, λίπη - 1,7 g, υδατάνθρακες - 1,1 g. Οι δείκτες ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά. Τα πιάτα με τις περισσότερες θερμίδες είναι με κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα.
συμπέρασμα
Εάν τηγανίζετε το Valui, ακολουθώντας όλες τις προτάσεις μαγειρικής, μπορείτε να δημιουργήσετε μια πρωτότυπη απόλαυση που αξίζει για ένα γιορτινό τραπέζι. Τα Valui είναι ευέλικτα μανιτάρια που μπορούν να μαγειρευτούν εύκολα και νόστιμα με κατακόκκινα κρεμμύδια, ντομάτες και καρότα. Η γεύση και το άρωμα της τελικής επεξεργασίας εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του εμποτισμού της τιμής στο νερό και το βράσιμο με μπαχαρικά.
